岳文洋

摘要：傳統(tǒng)豆制品行業(yè)以生產(chǎn)生鮮食品為主，隨著“菜籃子工程”的完善發(fā)展，政府對(duì)生鮮豆制品價(jià)格的控制逐漸提高，且生鮮豆制品保存時(shí)間短容易變質(zhì)，因此其銷售市場(chǎng)范圍有限，中小規(guī)模的企業(yè)又難以負(fù)擔(dān)其高昂的運(yùn)輸保質(zhì)成本，企業(yè)不得不通過轉(zhuǎn)型來尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，使企業(yè)獲得新的生機(jī)。轉(zhuǎn)型，需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)決策，潛心的市場(chǎng)觀察，在眾多方面均需要耗費(fèi)大量的心血，若轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略不能為企業(yè)運(yùn)營(yíng)管控服務(wù)，無法保證企業(yè)利潤(rùn)率，企業(yè)還可能面臨破產(chǎn)的失敗轉(zhuǎn)型風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞：豆制品 祖名豆制品 傳統(tǒng)豆制品 轉(zhuǎn)型升級(jí) 綠色經(jīng)營(yíng)

如今因此豆制品企業(yè)要想提升自身競(jìng)爭(zhēng)力水平不僅要增強(qiáng)企業(yè)自身實(shí)力，提升與市場(chǎng)同行間的競(jìng)爭(zhēng)能力外，也需要站在更加長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，通過這種內(nèi)外兼修，才能在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中生存下來。

一、收購兼并小企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大促民康

近年來，隨著杭州市對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊推行“負(fù)面清單”和申報(bào)登記步伐逐漸加快，食品生產(chǎn)加工小作坊治理提升工作也在不斷進(jìn)行。在確定了“三個(gè)一批”即“提升一批”“規(guī)范一批”“取締一批”的總體目標(biāo)后，小型豆制品企業(yè)自然遭受到巨大沖擊，祖名在通過進(jìn)行小型豆制品企業(yè)的兼并后。

為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)支配力量，通過兼并，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手減少，市場(chǎng)占有率提高，企業(yè)影響和控制市場(chǎng)的能力也得到了加強(qiáng)，使得生產(chǎn)和銷售的規(guī)模擴(kuò)大，降低平均生產(chǎn)與銷售成本，其次在財(cái)務(wù)上的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，兼并后由于大量購買原材料而可以獲得更大的折扣，也更容易向銀行提交融資、貸款利率也更低。產(chǎn)生“協(xié)同效應(yīng)”。也就越有可能獲得壟斷的超額利潤(rùn)，同時(shí)，兼并企業(yè)擁有豐富的資金和管理經(jīng)驗(yàn)使得瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)“起死回生”并回收資本提高資源利用率，被收購的企業(yè)也能夠減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)于意圖進(jìn)入市場(chǎng)的潛在企業(yè)構(gòu)成了一種進(jìn)入壁壘。

二、先進(jìn)技術(shù)保品質(zhì)開拓創(chuàng)新品類強(qiáng)

企業(yè)只有不斷完善自身，不斷豐富產(chǎn)品品類，做出差異性大的、能引起消費(fèi)者特殊偏好的產(chǎn)品，才能降低替代品的威脅，從現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，祖名公司擁有省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，并與眾多高校建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，專門負(fù)責(zé)豆制品新品研發(fā)。近三年來，祖名公司實(shí)現(xiàn)了眾多產(chǎn)品改良，其中素肉產(chǎn)品榮獲中國(guó)豆制品行業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。目前祖名公司擁有23項(xiàng)外觀專利、22項(xiàng)實(shí)用新型專利和10項(xiàng)發(fā)明專利，在傳統(tǒng)的豆制品行業(yè)內(nèi)首屈一指。

傳統(tǒng)發(fā)酵類豆制品需要特別注意原料的供給以及貯藏，大豆具有吸濕性強(qiáng)、不耐高溫、浸油等特點(diǎn)，許多大豆在運(yùn)輸途中因運(yùn)輸技術(shù)不得當(dāng)而出現(xiàn)霉變。祖名生產(chǎn)的生鮮產(chǎn)品均由近300輛的自購冷藏車采用全程冷鏈和GPS定位跟蹤定位運(yùn)輸，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。并設(shè)計(jì)和采用相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行蒸料、冷卻、拌曲，使生產(chǎn)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化，確保工藝、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和安全。企業(yè)內(nèi)部制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)出的產(chǎn)品有據(jù)可檢有根可查，以規(guī)范生產(chǎn)和保證豆制品產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)消費(fèi)者的購買信心以及對(duì)品牌的肯定。在掌握生產(chǎn)技術(shù)和工藝的基礎(chǔ)上提高設(shè)備的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高生產(chǎn)過程的控制技術(shù)。

三、線上線下齊發(fā)展?jié)B透市場(chǎng)渠道廣

祖名公司產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍及國(guó)內(nèi)主要中心城市，并進(jìn)駐眾多大型國(guó)際性連鎖超市，同時(shí)出口美國(guó)、加拿大、澳洲和東南亞等國(guó)家和地區(qū)。特別是在杭州市場(chǎng)的占有率超過60%，在長(zhǎng)三角也占有舉足輕重的地位。公司在全國(guó)各地開設(shè)“祖名”專賣店和農(nóng)貿(mào)店達(dá)2500余家。

另外，祖名公司成立了電子商務(wù)中心，并以真空包裝的休閑類豆制品合理利用網(wǎng)絡(luò)資源，拓展新的線上銷售渠道，構(gòu)建更多的客戶群。公司以互聯(lián)網(wǎng)為工具，加大與各大電商平臺(tái)的對(duì)接與推廣銷售。建立以總部為核心，連接中間的代理商、加盟商及下游所有的門店、商場(chǎng)專柜、外地連鎖店，將分布全國(guó)的所有分支機(jī)構(gòu)連接成一個(gè)整體，實(shí)現(xiàn)全面互聯(lián)網(wǎng)信息化管理。并將線上和線下融合起來，拓展公司品牌知名度，增強(qiáng)市場(chǎng)滲透能力。

四、社會(huì)責(zé)任記心間力爭(zhēng)企業(yè)好榜樣

祖名公司作為行業(yè)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)企業(yè)，在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)更加重視社會(huì)效益，更是堅(jiān)持做到“不忘本、不忘實(shí)、不忘初心”，積極配合政府工作，大力響應(yīng)政府號(hào)召，依法納稅不偷稅漏稅，已連續(xù)多年排在地方納稅大戶行列，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。祖名公司還在全國(guó)建立了10萬余畝的非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)基地，按照高于市場(chǎng)價(jià)的協(xié)議價(jià)收購，帶動(dòng)5000多戶農(nóng)民增收。

祖名公司積極參加各種社會(huì)公益和慈善活動(dòng)，幫扶結(jié)對(duì)，資助浦沿、淳安等地區(qū)的貧困戶，每年參加春風(fēng)行動(dòng)活動(dòng)，定期慰問周邊困難戶，遇災(zāi)害時(shí)捐款捐物救助災(zāi)區(qū)人民，積極參與地方公益建設(shè)，獲浙江省慈善總會(huì)的“慈善愛心獎(jiǎng)”。并榮獲“浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“中國(guó)豆制品著名品牌企業(yè)20強(qiáng)”、“杭州市名牌產(chǎn)品”等多項(xiàng)殊榮。

五、行業(yè)壁壘示范強(qiáng)率領(lǐng)市場(chǎng)奔遠(yuǎn)方

作為行業(yè)龍頭企業(yè)，祖名公司對(duì)行業(yè)內(nèi)的其他兄弟企業(yè)具有極高的示范作用，祖名公司的很多創(chuàng)新性做法都是行業(yè)內(nèi)的風(fēng)向標(biāo)，擁有很多的跟隨者，被行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)所借鑒，更為行業(yè)的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。祖名公司也是《非發(fā)酵豆制品》（GB，T22106）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，并參與了多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。近期，祖名在全力推進(jìn)“豆芽菜項(xiàng)目”的建設(shè)，即從日本引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，讓車間達(dá)到恒溫，并安裝換氣換風(fēng)設(shè)備，同時(shí)要求水中有鈣含量，目前企業(yè)將水樣送至日本檢測(cè)。有別于一般豆芽的是，這是一種無藥豆芽菜，十分鮮嫩，30%為黃豆芽，70%為綠豆芽，它的研發(fā)成功必定能為祖名帶來豐厚的市場(chǎng)收益也能夠使整個(gè)市場(chǎng)耳目一新。

我們能夠發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)豆制品行業(yè)若想立于行業(yè)不敗之地，必須不斷求新求變，祖名豆制品站在行業(yè)新起點(diǎn)，找準(zhǔn)定位、尋求突破，不僅實(shí)現(xiàn)企業(yè)多年未實(shí)現(xiàn)的愿望，也使其成為行業(yè)“領(lǐng)頭雁”和同行學(xué)習(xí)的榜樣。