林源　鄧櫻　王延璇　李伯欣　吳國麟　盧惠儀

摘 要 蛇瓜又稱為蛇豆、舌絲瓜、大豆角等，由于果形彎曲細(xì)長與蛇類似而得名，產(chǎn)自印度，在東南亞各國分布廣泛，我國各地均有零星種植，主要收獲于夏秋季，有較高的觀賞價(jià)值，是觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的最佳品種。近年來，珠三角地區(qū)逐步擴(kuò)大了蛇瓜的栽培面積。基于此，簡單介紹蛇瓜的特征，并詳細(xì)分析蛇瓜大棚栽培技術(shù)，希望能達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的并充分發(fā)揮蛇瓜的觀賞價(jià)值。

關(guān)鍵詞 珠三角地區(qū);觀賞蔬菜蛇瓜;大棚栽培

中圖分類號：S642.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.12.001

蛇瓜根系發(fā)達(dá)，抗性較強(qiáng)，產(chǎn)量很高，且瓜形特別，色彩繽紛，具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值。另外，蛇瓜食用價(jià)值也很高，嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，可清熱化痰，近年來在珠三角地區(qū)逐年增大栽培面積。

1 珠三角地區(qū)蛇瓜特征

蛇瓜有纖細(xì)的莖蔓，莖蔓長5～8 m，呈五角形橫切面，植株具有較強(qiáng)分枝能力，葉片綠色，掌狀深裂，裂口相對較圓，葉面存在細(xì)茸毛，同株雌雄異花，白色花瓣，雌花有肥大的花托，花單性，雄花大多為總狀花序，蕾期呈青綠色，即將開花時(shí)為淺黃綠色;雌花著生比雄花早，雌花著生一般在主蔓12節(jié)位左右，之后主蔓、側(cè)蔓都持續(xù)著生雌花，但側(cè)蔓多結(jié)瓜條小的畸形瓜。蛇瓜為長筒形，兩端尖細(xì)，尾端往往彎曲，嫩果有細(xì)長茸毛，瓜皮灰白，多綠色條紋，肉松軟且白色，帶有一股淡腥味，單瓜為200～250 g，成果的皮為橙紅色（見圖1）。蛇瓜種子為土褐色，表面較粗糙。

蛇瓜喜肥耐肥也較耐貧瘠，對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，各種土壤均可栽培，但種植和盆栽是選擇貧瘠土壤時(shí)，結(jié)瓜少、瓜小、產(chǎn)量不高。為保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，蛇瓜種植最好選擇肥沃、排水良好的土壤或沙質(zhì)土壤。蛇瓜喜溫耐熱不耐寒，30 ℃左右最適合種子發(fā)芽，20～35 ℃植株可更好生長，超過35 ℃順利開花結(jié)果，但生長速度明顯慢于20 ℃時(shí)，在15 ℃時(shí)停止生長[1]。蛇瓜喜光，結(jié)瓜過程必須保證較強(qiáng)光照，花期遇陰雨和低溫天氣會致落花和化瓜。此外，蛇瓜喜歡濕潤的生長環(huán)境，根系抗旱且發(fā)達(dá)，要想大量結(jié)瓜，需保持充足的水分和較高的空氣濕度。

蛇瓜有很多條淺綠色紋路，瓜體有的垂直、有的弓身、有的彎曲、有的卷尾，在棚架上類似于一條條長蛇姿態(tài)。在嫩瓜期，瓜體表面的條紋呈白綠相間，似白花蛇，成熟后瓜體的條紋呈紅綠色，似紅花蛇，出現(xiàn)各種不同的體態(tài)，生動美觀。此外，蛇瓜的花為白色花冠，裂片長圓形卵狀，花絲纖細(xì)，觀賞價(jià)值極高。

2 珠三角地區(qū)蛇瓜冬季大棚栽培技術(shù)

2.1 種植環(huán)境

利用簡易塑料大棚栽培蛇瓜，大棚內(nèi)部與地面距離2 m時(shí)采用繩子結(jié)網(wǎng)格狀棚架，無需使用加溫設(shè)備，有良好的采光條件、通風(fēng)效果好即可。蛇瓜栽種前，大棚采取高溫悶棚的手段進(jìn)行消毒，此期間溫度可達(dá)60 ℃，3天后通風(fēng)對大棚進(jìn)行清潔[2]。

2.2 栽培方式

蛇瓜冬季大棚栽培要利用無土栽培方式，選擇透氣、透水、保肥性好的基質(zhì)。若播種后能持續(xù)7天晴天且光照良好、溫度較低，可根據(jù)體積比2∶2∶1配置草炭、蛭石、珍珠巖作為栽培基質(zhì);若持續(xù)7天陰天且光照不足、濕度偏大，可適度增加珍珠巖量，提升基質(zhì)的混合透氣水平。

2.3 育苗

2.3.1 種子處理

蛇瓜有較強(qiáng)適應(yīng)性，溫度超過15 ℃即可成功出苗，超過30 ℃依然可以生長，因此可以結(jié)合栽培方式自由選擇育苗時(shí)間。日光溫室育苗可選擇在1月中下旬，相較其他瓜類，蛇瓜種皮厚，發(fā)芽緩慢，必須進(jìn)行催芽處理。播種前晾曬種子1～2 d，之后利用55～60 ℃溫湯浸種，加溫水多次攪拌，保證水溫在55 ℃，待水溫自然降低后再浸種5～8 h，這一過程中應(yīng)清除包裹種皮的黏質(zhì)物，種子微軟時(shí)包裹紗布，放入恒溫箱催芽，超過70%的種子露白后開始播種。

2.3.2 播種和移苗前管理

在穴盤中裝入基質(zhì)，微加壓，避免用力過猛，穴孔充滿基質(zhì)后會產(chǎn)生一定的彈性，要壓實(shí)穴盤內(nèi)基質(zhì)，播種時(shí)平放種子，覆蓋蛭石，保持覆蓋面和穴盤面持平。播種后需澆透水，育苗基質(zhì)應(yīng)達(dá)到最大持水量，溫度要保持在25～28 ℃，同時(shí)要認(rèn)真標(biāo)記批次、品種和播種時(shí)間。播種到齊苗期間要做好保溫和保濕，棚內(nèi)溫度白天保持25～30 ℃，夜間保持在18～20 ℃，空氣濕度70%～85%。齊苗后應(yīng)定期通風(fēng)，增加光照[3]。

2.3.3 移苗

如選擇穴盤播種，幼苗長出2～3片真葉、穴盤完全被根系盤滿時(shí)要更換營養(yǎng)缽。營養(yǎng)缽種植深度要控制在子葉下方2～3 cm齊土的位置，然后澆水到缽底滲出水為止。完成移栽后及時(shí)遮陰，嚴(yán)控蒸騰，幼苗緩苗后可放在陽光下照射。

2.3.4 移苗后定植前管理

出現(xiàn)3～4片真葉后，可在10：00或16：00左右施用1/2劑量的營養(yǎng)液，在植株生長過程中相應(yīng)增加澆灌營養(yǎng)液次數(shù)并加大營養(yǎng)液濃度，定植時(shí)正常澆施。幼苗期應(yīng)嚴(yán)格管理基質(zhì)的溫濕度，同時(shí)管理營養(yǎng)液，防止在澆施營養(yǎng)液時(shí)傳播病害[3]。

蛇瓜生長適宜溫度為25～30 ℃，夏季要盡量控制溫室的溫度不超過32 ℃，冬天夜間溫室的溫度應(yīng)超過15 ℃，否則不利于瓜苗生長。生長階段的蛇瓜理想濕度為50%～70%，幼苗快速生長期要不斷降低大棚內(nèi)溫度，白天降低至25 ℃，夜間則降低至15 ℃，同時(shí)也要相應(yīng)降低濕度，一定程度預(yù)防病害發(fā)生。在適宜溫度條件下要為幼苗提供充分光照，中午可遮陽降溫。

2.4 定植管理

2.4.1 定植準(zhǔn)備

在幼苗長出5～6片真葉時(shí)定植，前2～3 d實(shí)行低溫練苗，降低溫度，增加通風(fēng)。定植前1天上午澆清水，準(zhǔn)備定植袋或種植基質(zhì);定植前1～2 d灌溉，保證定植所需的水分。

2.4.2 定植密度

在晴天下午光照較弱時(shí)選擇葉厚、根粗且多、長勢健壯、無病害的瓜苗定植。一穴三株，每穴栽同期秧苗1株，株距30 cm。移栽時(shí)瓜苗根部土壤保持完整，定植后立即澆水定苗。在與苗距10 cm處插細(xì)竹竿，連接竹竿和棚架，有利于瓜蔓向上生長。定植7 d左右，植株可長至棚架。

2.4.3 緩苗期管理

在晴天下午開始定植，盡可能避開高溫時(shí)段。定植后澆足定根水，夏季使用遮陽網(wǎng)，控制棚內(nèi)溫度為20～28 ℃。定植后前7天不澆水或盡可能少澆水，以促進(jìn)根系生長，同時(shí)注意控制白天和夜間溫度。

2.5 栽培管理

2.5.1 修剪

蛇瓜有發(fā)達(dá)的藤蔓，生長茂盛且分枝能力強(qiáng)，瓜蔓未完全爬至瓜架時(shí)注意留頂及頂心下第一個(gè)側(cè)蔓，除去多余側(cè)蔓，綁蔓和引蔓上架。當(dāng)瓜蔓已到達(dá)棚架時(shí)，對側(cè)蔓進(jìn)行及時(shí)修剪與引導(dǎo)，均勻分布瓜蔓，盡量使每條瓜蔓都得到光照。主蔓結(jié)的瓜很少出現(xiàn)畸形，瓜條大;側(cè)蔓結(jié)的瓜多畸形，瓜條偏小，可保留一部分側(cè)蔓，多結(jié)瓜，用于觀賞。隨時(shí)清除枯黃葉，剪去無用的雄花花序，避免消耗養(yǎng)分。

2.5.2 培砂

蛇瓜有發(fā)達(dá)的根系，側(cè)根較多，容易出現(xiàn)不定根。當(dāng)砂床邊緣出現(xiàn)蛇瓜根系時(shí)，可利用河沙與椰糠培砂，并混合三元復(fù)合肥，使植株快速生長。其中，需要注意以下3點(diǎn)。1）砂粒不宜較細(xì)，粒徑最好為0.6～2.0 mm。砂粒均勻，不宜摻入土壤或細(xì)砂。2）使用前過篩，除去大的礫石，用水沖洗除去泥土和粉砂。3）用前進(jìn)行化學(xué)分析，明確成分，保證營養(yǎng)的有效性。

2.5.3 授粉

定植瓜苗后20天初現(xiàn)雌花，雌雄異花同株，雄花多為總狀花序，每花序具10～15個(gè)蕾不等，偶有單性雄花，雄蕊在花萼中，花萼綠色，有5片萼葉，披針形。雌花單生，子房下位，綠色，長5～6 cm，花瓣5片。雌花出現(xiàn)3天后雄花開放，隨即開始人工授粉，以提升著果質(zhì)量。

2.5.4 溫度管理

蛇瓜在20～25 ℃時(shí)生長最理想，20 ℃以下生長減緩，15 ℃以下不再生長。冬季大棚內(nèi)溫度應(yīng)維持在7～25 ℃，保證充足光照，棚內(nèi)溫度低于20 ℃時(shí)密閉大棚，增加溫度。從定植到出現(xiàn)蛇瓜需要23 d，授粉后10天瓜長可超出1 m[4]。

3 結(jié)語

觀賞蔬菜不僅有觀賞價(jià)值，還是可食用的特色蔬菜。一般觀賞蔬菜分為觀葉、觀花和觀果等類型。20世紀(jì)80年代，珠三角地區(qū)陸續(xù)引入觀葉和觀莖類觀賞蔬菜，90年代后又引入蛇瓜等瓜類觀賞蔬菜。通過分析觀賞蔬菜蛇瓜冬季大棚栽培技術(shù)，有利于蛇瓜推廣種植。利用大棚栽培技術(shù)栽培蛇瓜，在增加產(chǎn)量的同時(shí)，能夠保證瓜的品質(zhì)，提高其觀賞價(jià)值和食用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳日遠(yuǎn).優(yōu)稀蔬菜栽培[J].廣州：廣東科技出版社，1999.

[2] 連兆煌.無土栽培原理與技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1994.

[3] 梅燕.西寧日光溫室蛇瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].西北園藝（綜合），2018（1）：17.

[4] 王躍兵.蛇瓜的特征特性及高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2017（12）：316-318.

（責(zé)任編輯：劉昀）