袁宇欣 趙婉莉 何豫涵 楊 程 李澤典 張 藝 朱豆豆 何萬領(lǐng)

(河南科技大學動物科技學院,河南洛陽 471000)

2016年10月，聯(lián)合國世界糧食安全委員會通過了一項旨在改善全球農(nóng)場動物福利的建議，建議要求各國政府在設(shè)計國家養(yǎng)殖體系時應(yīng)當優(yōu)先考慮動物福利，從而掀起了全球動物福利養(yǎng)殖的高潮。目前，世界上已經(jīng)有100多個國家頒布了《動物福利法》，我國自十九大召開以來，更加倡導(dǎo)人與自然和諧共生，保護動物福利，保障食品安全，順應(yīng)動物福利的潮流。而就蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)來說，養(yǎng)殖戶為追求最大的經(jīng)濟效益，依舊大規(guī)模的采用高密度籠養(yǎng)模式，動物福利和雞蛋營養(yǎng)都得不到充分的保證。其對福利養(yǎng)殖了解甚少，本文就針對傳統(tǒng)養(yǎng)殖向福利化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變的可行性進行分析。

1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

當前，我國是國際上最大的雞蛋生產(chǎn)國，90%的雞蛋來源于籠養(yǎng)蛋雞。而蛋雞一般是從18周到20周開始進籠的，到72周齡才會完成一個生產(chǎn)周期就會被淘汰出籠。在整個生產(chǎn)周期內(nèi)，蛋雞將會被一直束縛在高密度的籠子里。使蛋雞生活環(huán)境、衛(wèi)生、心理、行為都處于壓抑的狀態(tài)。

1.1 蛋雞福利不能得到保證

籠養(yǎng)方式雖然有益于生產(chǎn)，但對蛋雞自身來說，狹小的雞籠，使它們的自由受到了很大的限制。由于長期束縛在籠里，它們不能走動，不能拍打翅膀，不能正常的表現(xiàn)它們的本能行為。另外，長時間在擁擠的生活環(huán)境中處于站立的狀態(tài)，會使蛋雞骨骼脆性增加，甚至導(dǎo)致骨骼斷裂，患上產(chǎn)蛋疲勞癥和骨質(zhì)疏松癥。除此以外，基于目前我國在傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖上還是采取粗放型的大棚式的飼養(yǎng)加上養(yǎng)殖戶管理不當，蛋雞也會面臨過冷或過熱的環(huán)境，以及饑渴和疾病發(fā)生的威脅。

1.2 雞蛋口感和營養(yǎng)水平下降

由于蛋雞福利得不到保證，它們的身心受到束縛，飼料轉(zhuǎn)化率較低，料蛋比高，導(dǎo)致雞蛋的口感和營養(yǎng)價值也大不如從前。經(jīng)過走訪調(diào)查，很多老一輩的爺爺奶奶都表示，現(xiàn)在的雞蛋沒有以前散養(yǎng)的雞蛋好吃了，以前的雞蛋吃起來特別的香。越來越追求食品健康的消費者更傾向于購買“土雞蛋”。

1.3 導(dǎo)致環(huán)境污染

經(jīng)過走訪調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大部分的養(yǎng)殖戶對于養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染處理不當。糞污大多沒有經(jīng)過專業(yè)的無害化設(shè)備處理，導(dǎo)致糞便堆積致使周圍生活區(qū)環(huán)境臭氣熏天，難以靠近，同時廢棄的過剩飼料致使周圍的水流也發(fā)黑變臭。養(yǎng)殖場周邊的環(huán)境都遭受到了不同程度的污染。

2 傳統(tǒng)籠養(yǎng)轉(zhuǎn)變成大籠福利養(yǎng)殖的可行性及存在的問題

當前，動物福利成為我國養(yǎng)殖業(yè)的熱門話題之一，動物福利，簡而言之就是動物與其生存的外界環(huán)境相協(xié)調(diào)一致，能夠使動物在生理和精神需求上都達到健康狀態(tài)[1]。福利養(yǎng)殖是指在常規(guī)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上使用相應(yīng)的畜禽福利養(yǎng)殖技術(shù)，讓畜禽在舒適的養(yǎng)殖環(huán)境中，在更科學合理的技術(shù)指導(dǎo)下健康生長，從而獲得更好的生產(chǎn)性能并提供更好更安全的產(chǎn)品。關(guān)于蛋雞福利化養(yǎng)殖，西方一些國家已經(jīng)制定了一些替代蛋雞籠養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，如自由散養(yǎng)、大籠飼養(yǎng)、有機飼養(yǎng)和地面平養(yǎng)等養(yǎng)殖模式[2]。其中，大籠養(yǎng)殖是指對雞籠進行改造，讓每只雞至少占地750cm2，在雞籠里搭建產(chǎn)蛋窩和棲息架，盡可能的讓雞在籠子里自由活動。其對于傳統(tǒng)籠養(yǎng)養(yǎng)殖場進行福利化改造來說是最切實際的一種方式。

2.1 可行性

無論雞舍規(guī)模有多大，都可引進福利大籠養(yǎng)殖，實現(xiàn)福利化養(yǎng)殖不再是可望不可及。改造后的雞籠既可以滿足蛋雞福利要求，又能夠幫助農(nóng)戶追求養(yǎng)殖最大利益。

可利用原有雞籠進行技術(shù)改造，將雞籠升級改造成立體空間更大、產(chǎn)蛋窩、棲息架的新一代網(wǎng)架雞籠。有關(guān)形狀參考圖1。

圖1 為采用歐盟2012年實施保護蛋雞法規(guī)之動物福利籠養(yǎng)設(shè)備

該設(shè)備創(chuàng)造了一個能在舍內(nèi)運行的較大程度上模仿自然散養(yǎng)條件的人工環(huán)境，既能滿足雞的行為表達需要，使雞能夠自由棲息，在產(chǎn)蛋巢產(chǎn)蛋；磨爪區(qū)是用于蛋雞磨爪，改善蛋雞趾部長度及銳度，降低群體互斗的傷害性；棲息架又能使雞在一個較大的空間內(nèi)進行水平和垂直活動，增強了雞體健康和抵抗力，提高生產(chǎn)率；同時還能保持傳統(tǒng)籠養(yǎng)中離地飼養(yǎng)的優(yōu)點，盡量避免雞體與糞便接觸，減少舍內(nèi)粉塵，減少疾病發(fā)生。同時，該成果全過程采用舍內(nèi)飼養(yǎng)，可以完全人工控制飼養(yǎng)環(huán)境，與自然散養(yǎng)條件相比減少了環(huán)境的復(fù)雜性，從而改善了雞體健康，降低散養(yǎng)蛋的臟蛋、破蛋率。雙層食槽的使用還能減少飼料浪費，提高飼料利用率。此外，該系統(tǒng)采用自動喂料，自動給水，半自動撿蛋，自動清糞，養(yǎng)殖人員勞動強度較小，可望實現(xiàn)較大規(guī)模的系統(tǒng)化生產(chǎn)。

2.2 可能存在的問題

成本相對于傳統(tǒng)籠養(yǎng)略有提高。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的蛋雞養(yǎng)殖籠結(jié)構(gòu)單一，無其他多余結(jié)構(gòu)，占地面積小且蛋雞飼養(yǎng)密度較大，可容納雞只較多，福利養(yǎng)殖模式的大籠則需要更高的建筑空間以及更多的福利設(shè)施，且容納雞只數(shù)量比傳統(tǒng)雞籠少，在相同數(shù)量的養(yǎng)殖規(guī)模下，福利化養(yǎng)殖模式的成本略要高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖。

蛋雞容易產(chǎn)生啄癖，發(fā)生受傷或死亡。蛋雞在相對自由狀態(tài)的下占領(lǐng)意識較強，容易發(fā)生競爭，引起互喙戰(zhàn)斗；由于籠養(yǎng)飼養(yǎng)密度過大導(dǎo)致水槽、料槽不足，雞群爭搶水料，使有些雞只體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，其蛋白含量不足或氨基酸不平衡，進而引起蛋雞之間啄蛋、啄羽、啄肛等，均會導(dǎo)致蛋雞受傷率或死亡率升高。

3 福利籠養(yǎng)的優(yōu)勢及未來發(fā)展

未來10年，我國養(yǎng)殖業(yè)將實現(xiàn)重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在農(nóng)業(yè)中率先實現(xiàn)現(xiàn)代化，成為保障食品安全和促進農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，成為促進國民經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的重要核心，應(yīng)積極順應(yīng)社會發(fā)展趨勢，利用標準化、規(guī)模化、福利化突破行業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展瓶頸，為社會提供健康、安全、快捷、便利的食品。福利養(yǎng)殖將是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

3.1 優(yōu)勢

雞蛋品質(zhì)得到提升。開發(fā)福利化蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施以提高雞體健康和福利以抵抗疾病，減少用藥；同時促進舍內(nèi)環(huán)境良好，創(chuàng)造適應(yīng)現(xiàn)代雞群的生存條件。在相對自由的狀態(tài)下，雞的飼料轉(zhuǎn)化率高，料蛋比低，雞蛋外殼色澤鮮艷，蛋黃液色金黃，蛋形均勻，口感更加細膩柔軟，是福利雞籠里產(chǎn)出的“土雞蛋”。

養(yǎng)殖設(shè)施的管理更加方便。升級以后的雞籠一體化，采用現(xiàn)代科技，自動喂料，自動給水，半自動撿蛋，自動清糞，養(yǎng)殖人員勞動強度較小。

帶動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。先進的設(shè)備，科學的養(yǎng)殖管理，讓養(yǎng)雞的人力、物力及時間成本大大降低。為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。帶動周邊的農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)戶提供技術(shù)，還有就是無論是養(yǎng)殖的雞還是產(chǎn)出的雞蛋，都可以統(tǒng)一銷售產(chǎn)品，保證了市場，促進更多農(nóng)戶增收。

3.2 未來發(fā)展

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖的集約化與規(guī)模化越來越成為主流，福利養(yǎng)殖逐漸順應(yīng)時代潮流。福利養(yǎng)殖會根據(jù)不同品種蛋雞的健康情況、產(chǎn)蛋率、存活率等，制定與其配套的、科學有效的技術(shù)和模式；其次，根據(jù)每種雞品的不同，制定與其相符合的飼養(yǎng)方式以及飼料的配置；引進國外先進技術(shù)和管理經(jīng)驗，與我國蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)相融合，取其精華，去其糟粕，建立我國蛋雞健康養(yǎng)殖新型模式。

4 結(jié)語

通過本次社會實踐，我們積極向農(nóng)村養(yǎng)殖戶介紹福利籠養(yǎng)模式，引起養(yǎng)殖戶們對蛋雞福利化養(yǎng)殖的重視，能在思想上有更深的認知，同時更加積極進取學習和落實福利養(yǎng)殖。真正能通過建立蛋雞福利化養(yǎng)殖，有效地提升雞蛋價值、以及養(yǎng)殖場生產(chǎn)率較低的問題，極大地提高生產(chǎn)效益，讓農(nóng)民走上致富之路，讓鄉(xiāng)村走上富強之路。希望福利化養(yǎng)殖能為農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)帶來新的活力，促進養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。