寄海明

近年來，寶雞市金臺(tái)區(qū)積極探索餐廳文化建設(shè)，通過餐廳文化墻、餐桌手抄報(bào)、“學(xué)生自主管理崗位”等形式，宣傳食品安全知識(shí)、健康飲食習(xí)慣、感恩教育等內(nèi)容，逐步形成了以餐廳文化建設(shè)為核心的校園“食育”文化體系。

注重細(xì)節(jié)，培養(yǎng)習(xí)慣，讓餐廳成為學(xué)生成長的第二課堂。從餐桌開始，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，最根本就是讓學(xué)生在吃的同時(shí)逐漸規(guī)范，養(yǎng)成習(xí)慣。蟠龍鎮(zhèn)南皋小學(xué)讓學(xué)生時(shí)刻處于教育環(huán)境中，吃飯時(shí)也在進(jìn)行德行養(yǎng)成教育，排隊(duì)走S形、七步法洗手、雙手接過炊事員遞出的食物等，同學(xué)之間、師生之間相互禮讓，遵循食不語，吃完飯清理桌面、回收餐具等，讓學(xué)生無時(shí)無刻不處于教育環(huán)境之中。

多措并舉，靈活多樣，打造“食育”主陣地。在普遍注重餐廳文化建設(shè)的基礎(chǔ)上，各校采取不同形式和手段，構(gòu)建起多種教育手段的“食育”措施，豐富學(xué)生體驗(yàn)。各校通過聘請(qǐng)專家進(jìn)行專題講座、召開主題班會(huì)、“小手拉大手”等活動(dòng)進(jìn)行宣傳，提升學(xué)生和家長的食品安全科學(xué)認(rèn)知水平;利用墻報(bào)、板報(bào)、國旗下講話及校園廣播經(jīng)常性地宣傳食品安全科普常識(shí)，增強(qiáng)廣大學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和主人翁意識(shí);積極開展中小學(xué)生食品安全知識(shí)、飲食文化等“食育”課程培訓(xùn)，保證每學(xué)年學(xué)習(xí)時(shí)間不少于10課時(shí)。

創(chuàng)建入手，示范帶動(dòng)，構(gòu)建校園“食育”文化新體系。一是樹立模范典型，發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)效應(yīng)。從2017年起，連續(xù)兩年積極開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃示范學(xué)校創(chuàng)建活動(dòng)，確定創(chuàng)建目標(biāo)學(xué)校，對(duì)標(biāo)看齊，逐一打造。南皋小學(xué)在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施、食堂管理，特別是餐廳文化建設(shè)等方面做法先進(jìn)，區(qū)局于2016年年底在蟠龍鎮(zhèn)南皋小學(xué)召開了全區(qū)營養(yǎng)改善計(jì)劃工作推進(jìn)會(huì)。二是提升精細(xì)化管理水平，注重打造餐廳文化。針對(duì)全區(qū)農(nóng)村學(xué)生數(shù)量少、體量小的實(shí)際情況，區(qū)局在精細(xì)化管理食堂，提供健康營養(yǎng)餐的基礎(chǔ)上著力打造餐廳文化，實(shí)現(xiàn)育人價(jià)值。

作者單位：寶雞市金臺(tái)區(qū)教育體育局