朱小青

十多年前，中國(guó)的零售主體就是大賣(mài)場(chǎng)。然而，自2012年起，大賣(mài)場(chǎng)的命運(yùn)伴隨著電商大潮出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折。2019年以來(lái)，沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福相繼發(fā)布關(guān)店規(guī)劃。中外零售商在中國(guó)這十多年的經(jīng)歷，可謂是沉沉浮浮，喜憂參半。經(jīng)銷(xiāo)商也在賣(mài)場(chǎng)的沉浮中經(jīng)歷著不同的命運(yùn)交響。

大賣(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)必須精細(xì)化

最初的賣(mài)方市場(chǎng)，消費(fèi)者沒(méi)有太強(qiáng)的品牌意識(shí)，基本以滿足生活商品需求為主。這時(shí)候，經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)、品牌還是渠道，都是多樣的。即同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾個(gè)品類(lèi)，多個(gè)品牌，同時(shí)為百貨商場(chǎng)等渠道供貨。

隨著連鎖賣(mài)場(chǎng)的出現(xiàn)，不同渠道有不同的運(yùn)營(yíng)模式，店面的擴(kuò)張，規(guī)模的膨脹，資金的壓力，使得經(jīng)銷(xiāo)商只能棄繁就簡(jiǎn)，運(yùn)作單一品牌，與單一渠道合作。一個(gè)城市同時(shí)有幾十家家電賣(mài)場(chǎng)，十幾家大超市，單一品牌的規(guī)?？赡芙鼉|元，經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)論從資金實(shí)力還是運(yùn)營(yíng)管理上，都需要進(jìn)入相對(duì)簡(jiǎn)單的運(yùn)營(yíng)模式，才能實(shí)現(xiàn)精耕細(xì)作和渠道效益最大化。

營(yíng)銷(xiāo)人士介紹，現(xiàn)代零售要求經(jīng)銷(xiāo)商要有很多的專(zhuān)業(yè)度，既是市場(chǎng)的需求，也是品牌競(jìng)爭(zhēng)的必須。一個(gè)現(xiàn)代渠道的運(yùn)營(yíng)管理，至少需要三年以上的時(shí)間，才能掌握其中的套路和細(xì)節(jié)。后臺(tái)的細(xì)節(jié)管理才是決定經(jīng)銷(xiāo)商能否在這個(gè)系統(tǒng)盈利的關(guān)鍵。例如，D超市采購(gòu)B單品，日常進(jìn)貨價(jià)為100元，促銷(xiāo)進(jìn)貨價(jià)格為90元。超市的采購(gòu)人員可以利用店慶的時(shí)間差，將以90元采購(gòu)的200臺(tái)商品輕松以100元的價(jià)格做退貨。供貨商如果不掌握細(xì)節(jié)，會(huì)無(wú)端損失2000元。無(wú)論是家電賣(mài)場(chǎng)還是大超市，沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)，虧損是必然的。

近年來(lái)，賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量在減少，賣(mài)場(chǎng)的客流量在下降，但是品牌進(jìn)入大賣(mài)場(chǎng)的費(fèi)用不降反升。除了進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，還需要拿出陳列費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)等，品牌方、經(jīng)銷(xiāo)商都苦不堪言。賬期越來(lái)越長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)一些知名大賣(mài)場(chǎng)的賬期已經(jīng)延長(zhǎng)到了90天（貨到賣(mài)場(chǎng)到帳款回收的周期）。在90天內(nèi)供貨商想提前結(jié)款，D超市通過(guò)第三方貸款的模式，有償付息付款給經(jīng)銷(xiāo)商。

無(wú)論有多少的弊病，未來(lái)大賣(mài)場(chǎng)還會(huì)繼續(xù)存在，進(jìn)入的門(mén)檻還會(huì)很高，但賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量會(huì)因客流的下降而逐漸減少。這將導(dǎo)致其供貨商群體不得不面臨繼續(xù)還是忍痛割?lèi)?ài)的選擇。為了維持運(yùn)營(yíng)，供貨商將面臨新一輪整合。有的供貨商因?yàn)闊o(wú)利可圖而選擇退出。品牌為了維持運(yùn)營(yíng)，或者會(huì)改變經(jīng)銷(xiāo)商的策略，讓原來(lái)銷(xiāo)售電器產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)銷(xiāo)售百貨；原來(lái)單一品牌的或者要整合新的品牌。

零售碎片化與市場(chǎng)細(xì)分

明明消費(fèi)規(guī)模還在增長(zhǎng)，一些知名商家的規(guī)模卻在萎縮。因?yàn)?，中?guó)的零售業(yè)態(tài)在發(fā)生變化。在大城市，一些新興的零售業(yè)態(tài)正在精準(zhǔn)地對(duì)消費(fèi)人群從居住位置到消費(fèi)習(xí)慣做市場(chǎng)的細(xì)分，找到屬于自己的那塊蛋糕。年輕族群喜歡線上購(gòu)物，小紅書(shū)，云集，天貓，唯品會(huì)，嚴(yán)選，一條，都有各自的細(xì)分人群；中老年人有空閑時(shí)間，注重性價(jià)比，他們就是大賣(mài)場(chǎng)的主要客源；工薪族上下班就離家最近的精品超市購(gòu)物日常所需；高端消費(fèi)人群則偏重于在銷(xiāo)售進(jìn)口產(chǎn)品的特色超市購(gòu)物。

無(wú)論是線上還是線下，零售商在做O2O融合的同時(shí)，更加突出對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的深入。精品超市就是傳統(tǒng)零售領(lǐng)域細(xì)分的新業(yè)態(tài)。

不破不立。被大賣(mài)場(chǎng)壟斷的市場(chǎng)已經(jīng)被打破，新型精品超市正在更多的在城市復(fù)制，進(jìn)入目標(biāo)社區(qū)。

果蔬好生活超市是精品超市的代表。果蔬好生活超市在營(yíng)業(yè)面積、店堂設(shè)計(jì)、商品陳列、產(chǎn)品品質(zhì)和SKU數(shù)量等都與大賣(mài)場(chǎng)和便利店有明顯的差異，更加注重周邊居民生活購(gòu)物的便捷性和生活品質(zhì)的打造。

再以北京的婕妮璐為例，這家始創(chuàng)于1988年的連鎖進(jìn)口精品超市品牌，是典型的非主流零售商，其所出售的貨品都是精品食品，主要針對(duì)遍設(shè)于京都外籍和高級(jí)白領(lǐng)人士聚居的高端社區(qū)，已經(jīng)有十幾家店面。

同樣廈門(mén)的千滋百味元味超市也是生鮮食品的特色超市。通過(guò)多渠道管理縮短供應(yīng)鏈，在線下開(kāi)設(shè)集購(gòu)物、休閑、烹飪、進(jìn)餐為一體的實(shí)體店，加上30分鐘送達(dá)的配送服務(wù)，使得千滋百味已經(jīng)在廈門(mén)等幾個(gè)城市擁有超過(guò)100萬(wàn)的顧客群。

小米及其生態(tài)鏈的產(chǎn)品，其實(shí)就是市場(chǎng)細(xì)分的結(jié)果。

市場(chǎng)是公平的，物極必反。越來(lái)越多的零售元素，讓更多中小品牌重新找到了進(jìn)入市場(chǎng)的通路。以前這些中小品牌只能在線上天貓?zhí)詫毶箱N(xiāo)售，線下渠道根本沒(méi)有機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在這種格局正在被打破。例如，大賣(mài)場(chǎng)里的炊具只有兩三個(gè)品牌，其他品牌根本進(jìn)不去。有了生活館的模式，讓中小品牌的炊具可以在這個(gè)小而散的渠道中找到自己的空間，前提是產(chǎn)品必須定位精準(zhǔn)，有特色。

作為已經(jīng)固守住大賣(mài)場(chǎng)的品牌，則要深入研究這一領(lǐng)域的消費(fèi)特點(diǎn)，堅(jiān)持做單品的優(yōu)化管理，推出更符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的產(chǎn)品，同時(shí)減少無(wú)效單品的數(shù)量，提高現(xiàn)有單品的產(chǎn)出。作為新品牌或者中小品牌，一定要制定適合自己的、風(fēng)險(xiǎn)可控的渠道策略。例如，有選擇性地進(jìn)入大賣(mài)場(chǎng)，適度投入資源，獲取一定的銷(xiāo)售量和知名度；同時(shí)，與大城市中的精品超市特色超市合作，聚少成多。當(dāng)然，這些都是建立在市場(chǎng)精細(xì)化管理的層面上。無(wú)論是大賣(mài)場(chǎng)，還是特色超市，都要做好動(dòng)銷(xiāo)。有了大賣(mài)場(chǎng)+特色超市的差異化組合，幾年后新品牌的市場(chǎng)根基就會(huì)基本牢固了。

經(jīng)銷(xiāo)商必須用創(chuàng)新去迎合市場(chǎng)

有的經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始尋找新的生存空間。例如，以租用大賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)地的方式開(kāi)家居生活館。這些經(jīng)銷(xiāo)商的規(guī)模不一定很大，但是經(jīng)營(yíng)的方式有特色。同一品類(lèi)，同一調(diào)性中，整合更多的品牌資源，費(fèi)用被分?jǐn)?。精選多個(gè)品牌的商品，讓購(gòu)物的顧客實(shí)現(xiàn)一站式購(gòu)齊；產(chǎn)品有溢價(jià)空間，毛利好；租賃場(chǎng)地自己收款沒(méi)有賬期，資金占用少。因此，家居館的模式目前在大賣(mài)場(chǎng)中發(fā)展的非?？?，參與的商家也越來(lái)越多。

大潤(rùn)發(fā)順應(yīng)趨勢(shì)也做了精品超市的探索?？s減營(yíng)業(yè)面積，精簡(jiǎn)SKU數(shù)量，實(shí)驗(yàn)新的模式。還在賣(mài)場(chǎng)里開(kāi)辟智能產(chǎn)品的潮品店，銷(xiāo)售指紋鎖、智能音響，機(jī)器人，打造專(zhuān)屬于年輕人的空間。同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家的O le精品超市，王府井的高超，國(guó)美的廚空間，五星電器的家居館等，也都是特色零售的嘗試。

無(wú)論是潮品店，還是生活館，其核心都是鎖定細(xì)分的消費(fèi)群體。原來(lái)市場(chǎng)的蛋糕只有幾個(gè)人在切，每個(gè)人都分到很大的一塊，方式也簡(jiǎn)單粗暴?，F(xiàn)在，市場(chǎng)蛋糕被切了很多塊，參與分蛋糕的人多了，每一塊都相對(duì)縮小了，每塊蛋糕都要花心思才能切到自己的碗里。

對(duì)于這些新的模式，或許會(huì)吸引新的品牌，涌現(xiàn)出一批專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)特色超市的經(jīng)銷(xiāo)商。這些經(jīng)銷(xiāo)商精選幾個(gè)合作的品牌，只針對(duì)本地十幾家賣(mài)場(chǎng)的供貨。新型精品超市因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)更加精準(zhǔn)，更加了解消費(fèi)者的需求，通過(guò)大數(shù)據(jù)做到選品精準(zhǔn)，提高資金周轉(zhuǎn)率。同時(shí)，因?yàn)檎w經(jīng)營(yíng)理念的差異，精品超市更加注重合作的良性，更加注重共同為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，很少有連鎖賣(mài)場(chǎng)管理上的詬病和灰色地帶。因此經(jīng)銷(xiāo)商在與新型精品超市合作會(huì)更加簡(jiǎn)單輕松。

因此，傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商要適度參與新模式的探索。信息化時(shí)代，經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)于公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)更需要前瞻性?，F(xiàn)在的行商，不單單是要走出去賣(mài)東西，發(fā)現(xiàn)客戶，更要發(fā)現(xiàn)新事物，發(fā)現(xiàn)新的品牌，發(fā)現(xiàn)新的趨勢(shì)。當(dāng)然，這背后是團(tuán)隊(duì)中年輕人的力量。

很多經(jīng)銷(xiāo)商都在期盼生意會(huì)好轉(zhuǎn)。其實(shí)舊的生意不會(huì)好轉(zhuǎn)，只有創(chuàng)新模式的生意才能產(chǎn)生增量。從新的模式到新的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)銷(xiāo)商必須做出給出一個(gè)變革路線圖。