■徐 凱 劉玥含 黃大鵬

(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江大慶163319）

低溫一直是影響畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，低溫環(huán)境會(huì)影響動(dòng)物正常生長，降低飼料消化率，引發(fā)疾病，嚴(yán)重的會(huì)使動(dòng)物死亡。隨著豬生產(chǎn)性能的不斷選育提高，肉豬對(duì)低溫的耐受能力進(jìn)一步下降，從而對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)造成極大損失。王建勇等[1]在研究溫度及營養(yǎng)水平對(duì)育肥豬的影響試驗(yàn)指出，適溫組豬的料重比顯著低于低溫組和高溫組，適溫組的日增重、日采食量也高于低溫組和高溫組；溫度對(duì)豬生長性能的影響要高于營養(yǎng)水平；馮霞等[2]研究表明，低溫刺激能加快胃排空速度，使得飼料得不到充分消化，造成飼料養(yǎng)分利用率降低；王文濤[3]研究顯示，低溫環(huán)境下飼養(yǎng)的民豬和大白豬血液谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、肌酸激酶、葡萄糖含量都出現(xiàn)不同程度的上升，使得機(jī)體生理生化活動(dòng)得到加強(qiáng)，并減輕低溫的不良影響。最近幾年，隨著育種手段的進(jìn)步，肉豬的繁殖性能及生長性能均有較大提高，但其對(duì)一些應(yīng)激因子的耐受能力不斷降低，使很多豬群一直處于亞健康狀態(tài)，給生產(chǎn)造成很大損失。本試驗(yàn)研究持續(xù)低溫對(duì)斷奶仔豬生長性能、飼料養(yǎng)分表觀消化率和血液生化指標(biāo)的影響，為現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)者改善飼養(yǎng)環(huán)境溫度提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)以溫度為影響因素，采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取體重接近[(7.11±0.51)kg]的26 日齡斷奶的健康三元（杜×長×大）仔豬共計(jì)108頭，隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬；試驗(yàn)A組與試驗(yàn)B組分別飼養(yǎng)于14～18 ℃和19～23 ℃下，對(duì)照C 組飼養(yǎng)于適溫24～28 ℃下；試驗(yàn)期21 d。

1.2 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

斷奶仔豬日糧參考NRC(2012)7～11 kg生長階段豬推薦營養(yǎng)需要[4]生產(chǎn)。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)與管理

進(jìn)豬前對(duì)試驗(yàn)舍徹底清洗、消毒、干燥。將剛斷奶的仔豬分別飼養(yǎng)于同一棟舍的3 個(gè)設(shè)計(jì)好的不同溫度區(qū)間的圈欄內(nèi)，每個(gè)重復(fù)占據(jù)一欄；不同試驗(yàn)組間采用保溫板間隔成獨(dú)立空間，應(yīng)用電熱板和紅外線燈創(chuàng)造不同試驗(yàn)區(qū)溫度。豬只自由采食和飲水。試驗(yàn)期間按照養(yǎng)殖場(chǎng)要求進(jìn)行保健、防疫及其他飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)豬出現(xiàn)死亡時(shí)，稱量體重，記錄飼料消耗。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成和營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)的測(cè)定

生長性能指標(biāo)主要測(cè)定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G），記錄豬只腹瀉的頭次數(shù)，計(jì)算腹瀉率和腹瀉指數(shù)。

豬只腹瀉的頭次數(shù)的記錄方法為試驗(yàn)期內(nèi)每天7 點(diǎn)觀察仔豬糞便，按照Castillo 等[5]的方法對(duì)糞便進(jìn)行評(píng)分：0 分，糞便呈條形或粒狀；1 分，軟糞、有形；2 分，稠狀不成形，糞水未分離；3分，液狀、不成形，糞水不分離；當(dāng)糞便評(píng)分為2或以上時(shí)認(rèn)為仔豬發(fā)生腹瀉。每頭仔豬每天為1腹瀉頭次，腹瀉率和腹瀉指數(shù)計(jì)算公式如下：

腹瀉率(%)=各重復(fù)組總共腹瀉豬頭次數(shù)/(各重復(fù)組總飼養(yǎng)頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))×100

腹瀉指數(shù)=試驗(yàn)期內(nèi)每組仔豬腹瀉總評(píng)分/每組仔豬頭數(shù)×100

1.4.2 飼料養(yǎng)分表觀消化率的測(cè)定

飼料養(yǎng)分表觀消化率主要測(cè)定干物質(zhì)表觀消化率、粗蛋白表觀消化率、粗脂肪表觀消化率、能量利用率。

飼料和糞中的蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用凱氏定氮法；脂肪含量測(cè)定采用高效索氏提取器；能量采用氧彈式測(cè)熱儀測(cè)定；干物質(zhì)測(cè)定方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[6]進(jìn)行。

養(yǎng)分表觀消化率（%）=（食入此養(yǎng)分的量-糞中排出此種養(yǎng)分的量）/食入此養(yǎng)分的量×100

1.4.3 血液生化指標(biāo)的測(cè)定

血液生化指標(biāo)主要測(cè)定堿性磷酸酶（ALP）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）含量。

在試驗(yàn)結(jié)束日08:00分別對(duì)各重復(fù)組中體重接近平均體重的1頭仔豬空腹采血5 ml，血液于抗凝管中靜置1 h。在實(shí)驗(yàn)室條件下，離心機(jī)3 500 r/min 離心15 min 后，將上層血清轉(zhuǎn)入1.5 ml 離心管中，保存在-20 ℃冷藏柜中待測(cè)。

采用比色法測(cè)ALP含量，測(cè)定TP、ALB、GLO含量均采用雙抗體一步夾心法酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA），用酶標(biāo)儀在450 nm波長下測(cè)定吸光度（OD值），計(jì)算樣品濃度。ELISA 試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

先用Excel 2010對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，再用SPSS 19.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's 法對(duì)各組間平均數(shù)進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 持續(xù)低溫對(duì)斷奶仔豬生長性能及腹瀉發(fā)生率的影響

表2 溫度對(duì)斷奶仔豬生長性能及腹瀉發(fā)生率的影響

由表2 可以看出，C 組ADG、ADFI 顯著高于A、B組（P＜0.05）,B 組顯著高于A 組（P＜0.05），C 組ADG 分別比A 組、B 組高51.04%、28.32%，C 組ADFI 分別比A、B 組高22.96%、11.08%；C 組F/G 顯著優(yōu)于A、B 組（P＜0.05），A、B 組間差異不顯著（P＞0.05），C 組較A、B組分別降低18.67%、13.46%。

A 組腹瀉率極顯著高于B、C 組（P＜0.01），B 組極顯著高于C 組（P＜0.01），C 組腹瀉率較A、B 組分別低9.79、3.85個(gè)百分點(diǎn)；A組腹瀉指數(shù)極顯著高于B、C組（P＜0.01），B 組極顯著高于C 組（P＜0.01），并且C 組較A、B組分別降低69.82%、48.28%。

2.2 持續(xù)低溫對(duì)飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響

表3 持續(xù)低溫對(duì)飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響(%)

由表3 可以看出，C 組干物質(zhì)表觀消化率極顯著高于A、B 組（P＜0.01）；A、B 組粗蛋白表觀消化率較C組分別降低4.27、1.82個(gè)百分點(diǎn)，B、C兩組間差異不顯著（P＞0.05）；A、B 組粗脂肪表觀消化率較C 組分別降低7.08、2.51 個(gè)百分點(diǎn)，A 組顯著低于B、C 兩組（P＜0.05）；A、B 組能量利用率較C 組分別降低1.6、0.5 個(gè)百分點(diǎn)，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 持續(xù)低溫對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

表4 溫度對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

由表4可以看出，ALP 含量隨溫度降低呈升高趨勢(shì)，但各組間無顯著差異（P＞0.05）。仔豬的TP、ALB含量在A 組都顯著高于B、C 組（P＜0.05），B 組顯著高于C 組（P＜0.05）；A、B 兩組的GLO 含量都顯著高于C組（P＜0.05），A、B組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 持續(xù)低溫對(duì)斷奶仔豬生長性能及腹瀉發(fā)生率的影響

仔豬斷奶后較好的增重速度對(duì)其后豬只的生長效率影響顯著。夏歡等[7]在研究飼養(yǎng)溫度對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響時(shí)指出：28～30 ℃組斷奶仔豬的ADG、F/G、ADFI 都極顯著的高于23～25 ℃組（P＜0.01）。28～30 ℃組的腹瀉率顯著低于23～25 ℃組（P＜0.05）。于瀟瀅等[8]指出，當(dāng)環(huán)境溫度低于臨界溫度的下限時(shí)，每下降1 ℃，仔豬日增重減少11～22 g，飼料消耗增加20～30 g，通過增加采食量來增加產(chǎn)熱，維持正常體溫。本試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)照組仔豬的生長性能明顯優(yōu)于兩試驗(yàn)組，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)A組仔豬的飼料浪費(fèi)比較嚴(yán)重，ADFI 的差異可能與豬的品種與飼養(yǎng)地域有關(guān)，其他結(jié)果與前人研究結(jié)果基本一致。這說明低溫影響了仔豬的生長。

過去一直認(rèn)為仔豬斷奶后的腹瀉是斷奶應(yīng)激使仔豬體內(nèi)酶的分泌量降低，對(duì)飼料消化能力下降造成的，大量試驗(yàn)顯示，低溫是仔豬斷奶后腹瀉的誘因。張宗偉等[9]試驗(yàn)指出，低溫導(dǎo)致仔豬腹瀉率、死亡率上升。張秋亭等[10]研究發(fā)現(xiàn)，舍溫過低會(huì)使仔豬出現(xiàn)蜷縮、扎堆、顫栗等行為，腹瀉發(fā)生頻繁。在本試驗(yàn)過程中，觀察到試驗(yàn)組的仔豬發(fā)燒多、聚堆、蜷縮身體、運(yùn)動(dòng)量減少，腹瀉的仔豬精神低迷，皮毛粗糙，與前人研究基本一致。這說明，持續(xù)低溫造成仔豬健康狀況下降，運(yùn)動(dòng)減少，這也是仔豬日采食量和日增重下降的原因之一。

3.2 持續(xù)低溫對(duì)飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響

飼料養(yǎng)分表觀消化率越高，表明動(dòng)物對(duì)飼料的消化能力越強(qiáng)。王建勇[11]在試驗(yàn)中指出，適溫條件下的飼料養(yǎng)分表觀消化率最高；因?yàn)樽胸i較育肥豬的抗寒能力弱，低溫使得仔豬的飼料養(yǎng)分表觀消化率下降更明顯。于瀟瀅[12]指出，低溫環(huán)境降低飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪表觀消化率及能量利用率，尤其是粗蛋白表觀消化率顯著降低。本試驗(yàn)顯示，試驗(yàn)組仔豬的飼料養(yǎng)分表觀消化率均低于對(duì)照組，與前人研究基本一致。這說明，持續(xù)低溫使得飼料利用率降低，未充分利用的飼料隨糞便排出，造成飼料養(yǎng)分浪費(fèi)。

3.3 持續(xù)低溫對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

人醫(yī)研究中指出ALP含量升高時(shí)，甲狀腺功能增強(qiáng)，有利于應(yīng)對(duì)不良刺激。血液通過感受刺激，引起相關(guān)生理生化成分變化來調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，血清TP 便是重要一員；其中GLO 參與機(jī)體的免疫，ALB 常發(fā)揮載體及維持穩(wěn)態(tài)作用。王建勇[11]在試驗(yàn)中指出，在營養(yǎng)條件相同的狀態(tài)下，血液中TP 含量隨舍溫的升高而降低；IgG含量隨舍溫升高而升高，并指出動(dòng)物長期處于低溫環(huán)境可能會(huì)產(chǎn)生適應(yīng)性。徐奇友等[13]研究證明低溫條件下，動(dòng)物血清TP、GLO 含量都顯著升高，發(fā)揮免疫作用，維持機(jī)體健康。本試驗(yàn)中，低溫組ALP含量上升可能提示機(jī)體甲狀腺活動(dòng)增強(qiáng)，具體的引發(fā)機(jī)理需要進(jìn)一步研究；低溫組的仔豬由于腹瀉、體況下降、精神萎靡，易受其他病原攻擊，因而其GLO含量上升，發(fā)揮免疫作用、清除抗原，而ALB量升高起維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)的作用；與前人研究基本一致。這說明，持續(xù)低溫在引起仔豬腹瀉等疾病的同時(shí)，也引起血液成分變化，改變血液成分及機(jī)體狀態(tài)的穩(wěn)定；在應(yīng)對(duì)低溫影響時(shí)，不僅要考慮提高溫度，還可以通過飼料或飲水中添加一些物質(zhì)來緩解低溫的不良影響。

4 結(jié)論

持續(xù)低溫會(huì)顯著降低仔豬的生長性能、飼料養(yǎng)分表觀消化率；試驗(yàn)組仔豬通過血清蛋白含量升高發(fā)揮免疫作用、維持機(jī)體穩(wěn)定，以緩解持續(xù)低溫的不良影響；仔豬斷奶初期溫度應(yīng)保持在24～28 ℃。