李玉清 李璟 張孝和

大豆磷脂粉對蛋雞生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響

李玉清 李璟*張孝和

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 102442）

為探討大豆磷脂粉對蛋雞生產(chǎn)性能與血液生化指標(biāo)的影響，試驗選用健康、體重均勻一致56周齡羅曼粉蛋雞1080只，隨機分為A、B、C、D 4個處理，其中A處理為對照組，B、C、D處理為試驗組，每處理設(shè)6個重復(fù)，每重復(fù)45只雞。對照組A蛋種雞飼喂不含大豆磷脂粉的常規(guī)基礎(chǔ)日糧，試驗B、C、D組蛋種雞分別飼喂大豆磷脂粉含量1%、2%、3%的試驗日糧。試驗全程9周，預(yù)試期1周。8周飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明：（1）大豆磷脂粉在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中適量添加，可以增強蛋雞免疫力，降低死淘率；改善蛋雞產(chǎn)蛋性狀，提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率；改善破損率和次蛋率；提高平均蛋重，雞群雞只日耗料，降低料蛋比。產(chǎn)蛋率，破損率、次蛋率、料蛋比指標(biāo)的提高或改善以蛋雞日糧添加3%含量的大豆磷脂粉效果較好。（2）大豆磷脂粉磷脂在蛋雞日糧中應(yīng)用可以降低產(chǎn)蛋后期蛋雞血液中甘油三酯和總膽固醇的含量，降低血液甘油三酯、總膽固醇含量指標(biāo)以日糧中大豆磷脂粉添加量2%、3%效果較好(P<0.05)。大豆磷脂粉在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中最佳添加量有待進一步研究。

大豆磷脂粉 蛋雞 生產(chǎn)性能 血液生化指標(biāo)

大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物，約占大豆含量的1.2%~3.2%。大豆磷脂粉是提取的濃縮大豆磷脂與優(yōu)質(zhì)原料載體，利用先進的飼料加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)的。大豆磷脂粉作為一種純天然的高營養(yǎng)強化劑，因其富含卵磷脂、腦磷脂、糖脂、肌醇磷酸、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸等動物所需的重要營養(yǎng)素[1]，在飼料工業(yè)中也得以廣泛應(yīng)用。在飼料中加入大豆磷脂可起乳化、潤濕、分散及表面活性作用，提供膽胺、磷、肌醇、膽堿及脂肪酸等營養(yǎng)，提高飼料能量、營養(yǎng)價值，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料系數(shù)，改善適口性，具有誘食作用[2]。大量試驗表明，大豆磷脂具有保護細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性、抗氧化、降血脂、調(diào)控脂肪代謝等作用[3]，在家禽配合飼料中添加大豆磷脂粉可改善家禽產(chǎn)蛋性能，提高產(chǎn)蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋量，平均蛋重、降低料蛋比[4, 5]，降低次蛋率[4]，降低血液膽固醇、甘油三酯含量[6-8]。為探討大豆磷脂粉對蛋雞生產(chǎn)性能與血液生化指標(biāo)的影響，設(shè)計了本試驗，示圖通過本試驗篩選出大豆磷脂粉在蛋種雞日糧中最佳添加量，為生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 膨化大豆磷脂粉由河北滄州海興縣華康飼料原料銷售中心提供。

1.2 試驗動物 1080只56周齡蛋雞由北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院校辦雞場提供。

1.3 試驗儀器 愛德士vet8008型生化分析儀、離心機、冰箱。

1.4 試驗試劑 甘油三酯(TG)試劑盒、總膽固醇(TC)試劑盒，均由北京康柏陽國際貿(mào)易有限公司提供。

1.5 試驗設(shè)計與日糧組成 試驗選用56周齡健康、體重均勻一致羅曼粉蛋雞1080只，隨機分為A、B、C、D 4個處理，其中A處理為對照組，B、C、D處理為試驗組，每處理270只雞，設(shè)6個重復(fù)，每重復(fù)45只雞。對照組A蛋種雞飼喂不含大豆磷脂粉的常規(guī)基礎(chǔ)日糧，試驗B、C、D組蛋種雞分別飼喂大豆磷脂粉含量1%、2%、3%的試驗日糧。測定不同比例的添加量對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響。試驗組對照組蛋種雞日糧均為玉米—豆粕型粉狀全價配合飼料。飼糧組成原料主要有玉米、豆粕、DDGS，麩皮、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、蛋種雞多種維生素、微量元素添加劑、蛋氨酸、賴氨酸、蛋雞用復(fù)合酶制劑、微生態(tài)制劑等。試驗組對照組日糧營養(yǎng)成份水平(計算值)：代謝能11.32MJ/kg，粗蛋白16.50%，鈣3.75%，有效磷0.37%，賴氨酸0.76%，蛋氨酸0.43%，蛋+胱氨酸0.68%，精氨酸1.05%。試驗全程9周，其中預(yù)試期1周，飼喂對照組日糧。正試期8周。

1.6 飼養(yǎng)管理 試驗在同一密閉式雞舍內(nèi)進行，由專人飼養(yǎng)管理。試驗雞采用三層階梯式舍內(nèi)籠養(yǎng)，3只/籠。飼糧料型為粉料。試驗期間每天定時投料4次，自由采食，乳頭飲水器供水，自由飲水。每天光照時間16h，光照強度15Lex，舍內(nèi)溫度18~25℃，濕度60%~70%，定時機械通風(fēng)換氣。每天定時人工集蛋2次，機械清糞2次，每周定期帶雞消毒。每天定時巡視雞舍，觀察雞群精神狀態(tài)、食欲和排糞情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時采取措施。雞舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量良好。

1.7 測定指標(biāo)及方法 （1）生產(chǎn)性能指標(biāo)：以重復(fù)為單位，每天記錄存欄數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、平蛋重、耗料、破損數(shù)、次蛋數(shù)(色素沉著不均勻及畸形蛋、薄殼蛋、沙皮蛋、軟殼蛋)和死淘數(shù)等情況，并計算各重復(fù)每周齡產(chǎn)蛋率、平均蛋重、耗料量、料蛋比、破損率和次蛋率、死淘率或存活率等指標(biāo)。計算方法：飼養(yǎng)只日產(chǎn)蛋率(%)=統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)÷統(tǒng)計期內(nèi)飼養(yǎng)只日數(shù)×100%，存活率(%)=(試驗起始母雞數(shù)-死淘數(shù))÷試驗起始母雞數(shù) ×100%，死淘率(%)=(試驗起始母雞數(shù)-試驗結(jié)束母雞數(shù))÷試驗起始母雞數(shù)×100%，平均蛋重(g)=統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋重÷統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)，飼料轉(zhuǎn)化率=試驗期總耗料總量(kg)/試驗期總產(chǎn)蛋重量(kg)，破損率(%)=破損數(shù)÷產(chǎn)蛋數(shù)×100%，次蛋率(%)=次蛋數(shù)÷產(chǎn)蛋數(shù)×100%。（2）血液生化指標(biāo)：①樣品采集及制備：以重復(fù)為單位，分別于試期正式期第14、28、42、56天結(jié)束當(dāng)天早上，每組隨機抽取6只空腹試雞，心臟采血3~4ml，置于干凈離心管中，在室溫下待血清析出后，在低溫離心機中以3000r/min離心15min，取上清液分裝，放入帶蓋的指形管中作為血清樣本。制成的血清樣本置于-20℃的冰箱冷凍室中保存，以備測定血液中膽固醇、甘油三酯指標(biāo)的含量。②測定方法：將上述制備的血清樣品，從冰箱冷凍室取出，溶解后用愛德士vet8008型生化分析儀、甘油三酯(TG)試劑盒、總膽固醇(TC)試劑盒逐一測定，并記錄每重復(fù)每只試驗雞的血液膽固醇、甘油三酯指標(biāo)含量。

1.8 數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel軟件進行初步處理后，采用SPSS統(tǒng)計軟件進行單因素的方差分析。以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，試驗結(jié)果以“平均值(M)±標(biāo)準(zhǔn)誤(Se)”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 （1）大豆磷脂粉對蛋雞生產(chǎn)性能見表1。從表1可以看出，預(yù)試期7d，試驗各處理組雞群健康，正常，對照A組與試驗D組無死亡雞只，成活率為100%，試驗B、C組成活率均為99.63%各處理間存活率無顯著差異。（2）試驗期間，試驗B、C、D組雞群死淘率分別為4.07%、4.82%、4.82%，與對照組死淘率7.41%比分別降低了45.07%、34.95%、34.95%，差異顯著(P<0.05)，但試驗各組間差異不顯著(P> 0.05)。試驗組B、C、D產(chǎn)蛋率分別為90.47%、89.92%、91.57%，均優(yōu)于對照組89.79%，分別提高了0.75%、0.15%和1.98%，試驗B組、C組與對照組間差異不顯著(P>0.05)，試驗D組與對照組間差異顯著(P<0.05)。試驗B組、C組破損率為0.49%與0.48%與對照組破損率0.65%比分別降低了24.62%，26.15%，組間差異顯著(P<0.05)，試驗D組0.21%與對照組比破損率降低了67.69%，組間差異極顯著(P<0.01)。且破損率呈現(xiàn)出隨日糧中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趨勢，以添加3%大豆磷脂粉的處理D組效果較好。對照組A、試驗B、C、D組次蛋率組分別為1.27%、1.32%、1.25%、1.23%，各組間差異不顯著(P> 0.05)。但試驗C、D組次蛋率，比對照組降低了1.57%、3.15%，而試驗B組卻比對照組A提高了3.94%。試驗組B、C、D平均蛋重分別為64.11g、64.18g、64.15g，與對照組A平均蛋重63.82g比分別提高了0.45%、0.56%、0.52%，但各組間差異不顯著(P>0.05)。對照組A、試驗組B、C、D雞群雞只日耗料分別為118.41g、119.68g、118.91g、118.66g，各組間差異不顯著(P>0.05)。但試驗組B、C、D與對照組A比雞群雞只日耗料分別提高了1.07%、0.42%、0.21%。試驗組B、C、D料蛋比分別為2.06:1、2.06:1、2.04:1，與對照組A 2.07:1比分別降低了0.48%、0.48%、1.45%，且料蛋比呈現(xiàn)出隨日糧中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趨勢，以添加3%大豆磷脂粉的處理D組效果較好，但各組間差異不顯著(P>0.05)。試驗結(jié)果表明大豆磷脂粉可改善產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能。

2.2 對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響 （1）大豆磷脂粉對蛋雞血液甘油三酯和總膽固醇的測定結(jié)果見表2。從表2結(jié)果可以看出，試驗處理組B血液甘油三酯含量為347.5mg/dL，與對照組含量358.42mg/dL比降低了3.05%，但組間差異不顯著(P>0.05)，試驗處理C組、D組甘油三酯含量分別為308.08mg/dL，308.50mg/dL，與對照組分別降低了14.04%與13.93%，與對照組間差異顯著(P< 0.05)。結(jié)果說明在蛋雞日糧中加入大豆磷脂粉，降低了雞只血液甘油三酯含量。（2）由表2可知，試驗B、C、D血液總膽固醇含量分別為109.42、100.50、93.67mg/dL，均低于對照組血液總膽固醇含量115.08mg/dL，試驗組B與對照組比血液總膽固醇含量降低了4.92%，但組間差異不顯著(P>0.05)，試驗C組、D組血液總膽固醇含量與對照組比分別降低了12.67%、18.61%，與對照組間差異顯著(P<0.05)。血液總膽固醇含量還呈現(xiàn)出了隨日糧中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趨勢，以添加3%大豆磷

表1 大豆磷脂粉對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 (%、g、g/只·d)

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01)，相同表示差異不顯著(P>0.05)。下表類同

表2 大豆磷脂粉對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響 (mg/dL)

脂粉的處理D組效果較好。說明大豆磷脂粉降低了雞群雞只血液中總膽固醇的含量。

3 討論

3.1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 （1）本試驗結(jié)果表明，大豆磷脂粉在產(chǎn)蛋后期蛋種雞日糧中添加，明顯降低了蛋種雞的死淘率(P<0.05)，與大量研究報道的大豆磷脂粉可以改善機體免疫機能，增強畜禽免疫力[3, 9, 10]進而降低雞只死亡率，提高雞群成活率的結(jié)果一致。本研究試驗組B、C、D產(chǎn)蛋率均優(yōu)于對照組(P>0.05)，與對照組比分別提高了0.75%、0.15%和1.98%。產(chǎn)蛋率提高可能大豆磷脂提高飼料轉(zhuǎn)化率有關(guān)。胡文琴等報道，在蛋雞飼料中添加大豆磷脂可以促進其生長發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率和節(jié)約飼料，節(jié)約成本，有效提高雞場的經(jīng)濟效益[3]；張佩華等也報道了大豆脂肪磷脂粉在產(chǎn)蛋鵪鶉日糧中的應(yīng)用可顯著提高鵪鶉產(chǎn)蛋性能的研究結(jié)果[4]；孫長春等報道飼糧添加大豆磷脂可提高蛋雞產(chǎn)蛋率，且飼糧大豆磷脂添加量在0.5%~2.0%時，生產(chǎn)性能改善較為明顯[5]；孫德文等在大豆磷脂在飼料工業(yè)中的應(yīng)用中綜述，據(jù)報道，在蛋雞日糧中加入1.5%的大豆磷脂，可提高產(chǎn)蛋率9.9%[11]；由此可以證明大豆磷脂粉具有提高或改善產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率的作用。（2）本研究結(jié)果，試驗B組、C組破損率與對照組破損率0.65%比分別降低了24.62%，26.15%(P<0.05)，試驗D組與對照組比降低了67.69%(P<0.01)，且呈現(xiàn)出破損率隨日糧中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趨勢，以添加3%大豆磷脂粉的處理D組效果較好。試驗組B、C、D次蛋率與對照組A比各組間差異不顯著(P>0.05)，但試驗C、D組次蛋率，比對照組降低了1.57%、3.15%。破損率與次蛋率降低可能與大豆磷脂粉可以改善飼料適口性，增加采食量，提高飼料能量、營養(yǎng)價值，及飼料轉(zhuǎn)化率[2]，進而提高飼料鈣磷的利用有關(guān)。張佩華等曾報道大豆磷脂粉有降低鵪鶉次蛋率的趨勢[4]的研究報道。因此可以說大豆磷脂粉可以改善產(chǎn)蛋家禽的破損率與次蛋率。（3）本試驗研究表明，對照組與各試驗組間平均蛋重、雞群雞只日耗料、料蛋比差異不顯著(P>0.05)，但試驗組B、C、D與對照組A比，平均蛋重分別提高了0.45%、0.56%、0.52%。雞群雞只日耗料分別提高了1.07%、0.42%、0.21%，料蛋比分別降低了0.48%、0.48%、1.45%，且料蛋比呈現(xiàn)出隨日糧中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趨勢，以添加3%大豆磷脂粉的處理D組效果最好。雞群雞只日耗料可能與大豆磷脂能改善飼料適口性有關(guān)，平均蛋重提高及料蛋比降低可能與大豆磷脂提高飼料能量、提高營養(yǎng)價值，并能促進生長，提高生產(chǎn)性能有關(guān)。孫長春等試驗結(jié)果表明0.5% 大豆磷脂粉組可以提高產(chǎn)蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋量，平均蛋重最大(P>0.05)，1.0%和2.0%大豆磷脂粉組的料蛋比較低(P>0.05)，均顯著低于對照組(P<0.05)，大豆磷脂粉可降低產(chǎn)蛋雞的料蛋比[5]；孫德文綜述報道，在蛋雞日糧中加入1.5%的大豆磷脂，提高飼料報酬9.2%，降低成本7.7%[11]；楊燁等研究表明，在日糧中添加大豆磷脂可改善雞生產(chǎn)性能，降低料肉比[12]；朱秋鳳等研究顯示，在肉母雞日糧中添加大豆磷脂可以改善雞的生產(chǎn)性能，肉母雞的體增重和日增重顯著提高(P<0.05)[13]；王鳳娥等研究了在艾維茵肉仔雞飼料中添加豬油和低、中、高3個水平的濃縮大豆磷脂對肉仔雞生長性能的影響，結(jié)果表明，濃縮大豆磷脂可以提高肉仔雞的采食量、增重率與飼料轉(zhuǎn)化率[14]。趙貴興等用大豆磷脂替代42日齡AA肉仔雞基礎(chǔ)日糧(對照組)中1%、2%和3%的玉米，結(jié)果表明，肉雞增重提高2.1%、4.4%和8.7%，飼料轉(zhuǎn)化率提高3.5%、5.2%和8.1%，飼養(yǎng)成本分別下降了2.3%、3.5%和5.8%[15]；劉雨田報道在肉雞日糧中添加2%的改性磷脂，可提高增重7%-11%，飼料報酬提高5%-8%[16]。這說明日糧中添加適量的大豆磷脂粉可以提高蛋雞產(chǎn)蛋后期的平均蛋重，雞群雞只日耗料，降低料蛋比。（4）綜上所述，在日糧中添加大豆磷脂粉，可以羅曼粉蛋雞增強蛋雞免疫力，降低死淘率；改善蛋雞產(chǎn)蛋性狀，提高產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋率，降低破損率和次蛋率，提高平均蛋重，雞群雞只日耗料，降低料蛋比。產(chǎn)蛋率，破損率、次蛋率、料蛋比指標(biāo)以大豆磷脂粉含量3%的蛋雞日糧效果較好。

3.2 對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響 （1）本試驗研究表明，大豆磷脂粉降低了產(chǎn)蛋后期羅曼粉蛋雞血液中甘油三酯和總膽固醇的含量。與對照組比，試驗組B降低了3.05%(P>0.05)，試驗C、D組甘油三酯含量下降明顯，分別降低了14.04%與13.93%(P<0.05)；試驗組B血液總膽固醇含量降低了4.92%(P>0.05)，試驗C、D組降低了12.67%、18.61%(P<0.05)，且血液總膽固醇含量隨日糧中大豆磷脂粉添加量的增加呈降低的趨勢，以添加3%大豆磷脂粉的試驗D組效果較好。血液中甘油三酯和總膽固醇含量降低可能與磷脂有良好的乳化作用，大豆磷脂具有降血脂作用[3]有關(guān)。試驗結(jié)果與黃建珍等報道添加3%大豆磷脂日糧與對照組比，可顯著或者極顯著降低海蘭褐蛋雞實驗組血清中甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-ch)、游離脂肪酸(NEFA)、丙二醛(MDA)的含量(P<0.05或者P<0.01)[6]研究結(jié)果一致。邵鄰相等報道在高脂日糧中添加大豆磷脂飼喂大鼠，結(jié)果表明大鼠血清中膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇含量明顯降低[7]。黃進等在大豆磷脂的生理功能及其在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用中也綜述報道，研究發(fā)現(xiàn)，大豆磷脂可以調(diào)控機體脂質(zhì)代謝，降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量[8]。大豆磷脂可以降低膽固醇的吸收，并且還可以減少內(nèi)源性膽固醇的合成，改善機體的脂質(zhì)代謝。研究表明，每天攝入1.5~2.2g卵磷脂可以有效降低高膽固醇血癥患者血清膽固醇的水平[17]。由此可見大豆磷脂粉磷脂在蛋雞日糧中應(yīng)用可以降低蛋雞血液中甘油三酯和總膽固醇的含量。

4 小結(jié)

（1）大豆磷脂粉在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中適量添加，可以增強蛋雞免疫力，降低死淘率；改善蛋雞產(chǎn)蛋性狀，提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率；改善破損率和次蛋率；提高平均蛋重，雞群雞只日耗料，降低料蛋比。產(chǎn)蛋率，破損率、次蛋率、料蛋比指標(biāo)的提高或改善以蛋雞日糧添加3%含量的大豆磷脂粉效果較好。（2）大豆磷脂粉磷脂在蛋雞日糧中應(yīng)用可以降低產(chǎn)蛋后期蛋雞血液中甘油三酯和總膽固醇的含量，降低血液甘油三酯、總膽固醇含量指標(biāo)以日糧中大豆磷脂粉添加量2%、3%效果較好(P<0.05）。大豆磷脂粉在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中最佳添加量有待進一步研究。

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（2019–05–03）

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