樊智剛

改革開放以來，北票市根據(jù)本地的自然優(yōu)勢，大力發(fā)展設(shè)施番茄生產(chǎn)，現(xiàn)已成為全國重要的番茄周年生產(chǎn)和供應(yīng)產(chǎn)地之一，其品種日益豐富、質(zhì)量不斷提高，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展局面。

1 設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大

北票市從1984年開始發(fā)展設(shè)施番茄生產(chǎn)。截至2018年末，北票設(shè)施番茄栽培面積達到3.2萬畝。設(shè)施番茄在北票農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有非常重要的地位，已經(jīng)成為北票市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。設(shè)施番茄栽培以中部的五間房、西官、東官、蒙古營、大三家、臺吉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為集中。

1.2 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚

北票市從1984年開始發(fā)展番茄設(shè)施栽培，近30年的設(shè)施番茄栽培實踐使北票廣大菜農(nóng)積累了豐富的種植經(jīng)驗，也涌現(xiàn)出一大批鄉(xiāng)土專家，形成了田間管理、技術(shù)應(yīng)用等一系列適合北票市實際的標準化蔬菜生產(chǎn)流程。形成了一年兩茬番茄的設(shè)施番茄栽培格局，即冬春茬番茄+越夏茬番茄。冬春茬設(shè)施番茄主要是10月份播種，11月中下旬到12月上旬定植，3月中旬到5月中旬產(chǎn)品上市;越夏茬設(shè)施番茄5月中旬到6月初播種，6月中下旬定植，8月末到10月末產(chǎn)品上市。

1.3 產(chǎn)業(yè)特色明顯

1.3.1 集中栽培北票設(shè)施蔬菜作物栽培的統(tǒng)一度高，北票設(shè)施番茄栽培面積占設(shè)施蔬菜總面積的71%以上，冬春茬設(shè)施面積的81%以上種植番茄，越夏茬60%以上種植番茄，一年兩茬番茄生產(chǎn)。

1.3.2 品質(zhì)優(yōu)良北票設(shè)施番茄的品質(zhì)特性主要可以用八個字概括，即“形端、（皮）肉厚、色艷、味鮮”。形端指的是北票番茄果實外形端正。北票番茄果實為扁圓至圓型，果個均勻，無棱溝;果臍小，果面光滑，果面亮度好;大紅果，果色鮮紅亮麗，著色一致;萼片為五星萼片，厚而大。（皮）肉厚指的是北票番茄果實皮肉特厚，果實硬度高，采收后果實呼吸作用也較弱，商品貨架期長，所以耐儲運，從產(chǎn)地北票運輸?shù)戒N售地商品特性變化不大。色艷指的是北票番茄果色鮮紅亮麗，著色一致。味鮮指的是北票番茄口感好，質(zhì)沙，風(fēng)味酸甜適口。生食和做菜均宜。在做菜前的改刀階段很少有汁液流出，特別適宜做番茄沙司等餐品。2003年北票市經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心環(huán)評，被確定為無公害、綠色食品生產(chǎn)基地;2007年北票市被中國果菜專家委員會評為“中國果菜生產(chǎn)十強縣”;2012年“北票番茄”獲得國家農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。2013年12月中國果菜專家委員會授予北票市“中國果菜設(shè)施番茄生產(chǎn)全國第一縣”榮譽稱號。

1.3.3 品牌效應(yīng)明顯北票番茄已成為全市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的金字招牌，在東北乃至全國享有很高的知名度，得到了廣大消費群體的認同和贊譽。北票設(shè)施番茄遠銷到哈爾濱、雙鴨山、吉林、沈陽、長春、延吉、杭州、武漢、南昌、廣州等全國30多個大中城市和香港、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)，被人們稱頌為“白山黑水擋不住的誘惑”。

1.3.4 越夏番茄全國獨樹一幟北票市從2003年開始發(fā)展越夏番茄生產(chǎn)，因其良好的經(jīng)濟效益和產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)，得到了菜農(nóng)和市場的雙重認可，逐漸替代了原來效益較低秋冬茬黃瓜生產(chǎn)，面積從小到大;從幾年前的以紅果為主發(fā)展到現(xiàn)在的紅果為主，粉果為輔的品種格局;播種和上市期逐漸提前，目前穩(wěn)定在8月末到10月末全國夏秋番茄上市空擋期;吸引越來越多的南方菜商到北票收購越夏番茄，越夏番茄產(chǎn)品遠銷到杭州、武漢、南昌、廣州、福州和東南亞等10多個地區(qū)，在全國享有“高山番茄看廣西、越夏番茄看北票”的美譽，實現(xiàn)了“北菜南運”。

1.4 批發(fā)市場布局合理，產(chǎn)品銷售方便

擁有農(nóng)業(yè)部“定點市場”北票市莊頭營蔬菜批發(fā)市場，興建于1991年，占地面積17萬平方米，建筑面積3萬平方米，是集產(chǎn)地、中轉(zhuǎn)及農(nóng)資等配套服務(wù)于一體的大型綜合批發(fā)市場。2004年批發(fā)市場被遼寧省政府認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。批發(fā)市場吸引了哈爾濱、雙鴨山、吉林、沈陽、長春、延吉、杭州、武漢、南昌、廣州等全國30多個大中城市各地客商來我市收購番茄，菜農(nóng)產(chǎn)品銷售方便。新建設(shè)的位于北票市西北部的永春蔬菜批發(fā)市場和北票東北部的富祥蔬菜批發(fā)市場都已經(jīng)投入運營。

2 設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 溫光資源優(yōu)勢

北票市位于遼寧省西部，地處東經(jīng)120°16'～120°21'，北緯41°21'～42°30'，屬低山丘陵地區(qū)，海拔高度為200米左右。北票屬半濕潤半干旱季風(fēng)氣候，境內(nèi)光照資源豐富，全年平均日照時間2800～3000小時，高于全省其他地區(qū)。多年平均晴天日數(shù)122.4天;年日照百分率70%，明顯優(yōu)于華北、華東和華中等番茄產(chǎn)區(qū);境內(nèi)“十年九旱”，年平均濕度為51%，也明顯小于華北、華東和華中等番茄產(chǎn)區(qū)。北票市的大部分溫室建在向陽的南山坡上，與平地溫室蔬菜生產(chǎn)比較，具有陽光充足，日照時間長，晝夜溫差大，空氣濕度小，通風(fēng)流暢，冬暖夏涼的特點。充足的光照，保證了溫室內(nèi)番茄植株的健壯生長，植株抗寒性、抗逆性、抗病性增強，病蟲害發(fā)生較少。所以說北票具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)施番茄得天獨厚的條件。

北票具有生產(chǎn)越夏番茄的氣候優(yōu)勢：夏秋季節(jié)晴天多，濕度小，光照強。從栽培的角度，番茄屬于要求較強光照的蔬菜。這類蔬菜對光照強度要求高，遇陰雨天氣，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。充足的光照，利于植株的光合作用，可增加果實中維生素C、番茄紅素等的含量。光照是影響設(shè)施番茄栽培產(chǎn)品中番茄紅素含量的主要因素，光照強度越強，番茄中番茄紅素含量也越高。這也是北票番茄果實端正、色澤艷麗的主要原因。晝夜溫差大。白天的高溫強光，促使番茄植株的光合作用高效率進行，合成充足的糖分等有機營養(yǎng)物質(zhì);夜晚較低的溫度促使番茄植株呼吸作用以盡可能低的速率進行，盡可能的減少有機質(zhì)消耗，促進了光合產(chǎn)物糖分等的運輸和養(yǎng)分的積累，這點在越夏茬番茄生產(chǎn)尤為重要，這就是北票番茄皮肉厚、口感鮮美的主要原因。北票較高海拔、以低山丘陵為主的地貌特征。相對于山東和我國南方平原地區(qū)（海拔低、濕度大、陰雨天氣多、光照弱、易受臺風(fēng)等惡劣天氣影響），北票非常適宜越夏茬口番茄生產(chǎn)。所以北票設(shè)施番茄就是在適宜的地方、適宜的季節(jié)，種植適宜的作物，生產(chǎn)出的番茄產(chǎn)品就必然具有“形端、（皮）肉厚、色艷、味鮮”的品質(zhì)特性。

2.2 土地資源優(yōu)勢

北票市總的地理概貌為“七山一水二分田”，土地面積4469平方公里，耕地面積158萬畝，土地資源十分豐富。北票境內(nèi)的土壤主要是褐土，占81%，土壤中富含鉀元素。鉀元素有利于提高北票設(shè)施番茄的果實品質(zhì)，提高北票番茄中番茄紅素的含量。北票市玉米種植面積達90多萬畝，畜牧業(yè)發(fā)展可為設(shè)施番茄生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)有機肥，為改良土壤、培肥地力創(chuàng)造了條件，為確保番茄的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下了基礎(chǔ)。