夏秀蘭

【適用話題】節(jié)日 習(xí)俗 美食 祝福

減肥不吃甜甜圈？在波蘭的“肥胖星期四”節(jié)，這個(gè)理由是不存在的。因?yàn)樵诓ㄌm有一句這樣的諺語(yǔ)：“如果你在‘肥胖星期四不吃油炸甜甜圈，就不會(huì)有幸福的生活?！?/p>

“肥胖星期四”是波蘭的甜甜圈狂歡節(jié)，其歷年的日期并不固定，大致都在中國(guó)的春節(jié)前后，2019年的“肥胖星期四”節(jié)是在2月28日。這一天，波蘭人會(huì)放開(kāi)肚子大吃特吃甜甜圈慶祝，以此來(lái)迎接大齋期和即將到來(lái)的春天。

大齋期源于基督教的復(fù)活節(jié)。傳說(shuō)耶穌開(kāi)始傳教前，曾在曠野守齋40個(gè)晝夜，然后進(jìn)入圣城耶路撒冷，隨即在星期五被釘十字架受難，但于第三天復(fù)活。教會(huì)將耶穌復(fù)活前的這40天定為封齋期。在此期間，根據(jù)傳統(tǒng)，人們不能喝酒、娛樂(lè)及吃油膩的食物。

“肥胖星期四”是迎接復(fù)活節(jié)前大齋期的最后一個(gè)星期四，于是在封齋到來(lái)之前，就有了人們胡吃海塞盡情享樂(lè)的狂歡。這和中國(guó)人在端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅類似，波蘭人在“肥胖星期四”節(jié)也吃兩種特定的食品：一種是形似中國(guó)北方的小吃——油炸排叉，另一種就是甜甜圈。據(jù)歷史記載，波蘭人在中世紀(jì)起就開(kāi)始食用甜甜圈，并把它作為節(jié)日特定的食物。

“肥胖星期四”節(jié)這一天，走在波蘭的大街小巷，到處都有小販在售賣甜甜圈，連空氣中也彌漫著新制甜甜圈的味道。熟人在路上相遇，開(kāi)口就問(wèn)：“今天吃甜甜圈了嗎？你吃了幾個(gè)？”

波蘭首都華沙的各大糕點(diǎn)房里，在這一天，師傅們加班加點(diǎn)地穿梭在后廚，沒(méi)一刻停歇。超市里的生意也非?；鸨浖苌系挠驼ㄌ鹛鹑?、油炸排叉及各種酥皮糕點(diǎn)供不應(yīng)求。

和我們常見(jiàn)的中間空心的甜甜圈不太一樣，波蘭的甜甜圈是實(shí)心的，外面一般還會(huì)裹上糖霜，中間包各種餡料，有卡士達(dá)醬、橘子醬或玫瑰果醬。果醬餡料的甜甜圈，波蘭在16世紀(jì)才開(kāi)始流行，在此之前，餡料一般是熏肉、培根或者肉餡。而現(xiàn)在，玫瑰果醬的甜甜圈是人們的最愛(ài)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在“肥胖星期四”這一天，波蘭人要吃掉一億個(gè)夾心甜甜圈，人均要吃三到五個(gè)。波蘭各大城市每年都會(huì)舉辦吃油炸甜甜圈的比賽。在波蘭南部最大的工業(yè)城市克拉科夫，2018年的冠軍是5分鐘內(nèi)吃了8個(gè)油炸甜甜圈。而在華沙，2013年的冠軍得主吃掉5個(gè)甜甜圈只用了1分41秒。

這樣狂歡的“甜蜜”盛宴要從早晨持續(xù)到次日，波蘭人徹底放開(kāi)了對(duì)卡路里的控制，放飛了對(duì)甜品的熱愛(ài)。他們認(rèn)為，任何人都不應(yīng)該在這一天控制自己的食量，如果在這一天一個(gè)甜甜圈都不吃，未來(lái)就不會(huì)交上好運(yùn)。

不想發(fā)胖，還會(huì)有好的運(yùn)氣？波蘭的“肥胖星期四”節(jié)絕對(duì)是胖胖們和愛(ài)吃甜甜圈的女孩們最喜歡、最幸福的節(jié)日了！

（若子摘自《知識(shí)窗》2019年第2期）

【素材分析】在“肥胖星期四”節(jié)，每個(gè)波蘭人都盡情享受節(jié)日帶來(lái)的歡樂(lè)。設(shè)立這個(gè)神奇節(jié)日的初衷可以不去考究，波蘭人能在這樣一個(gè)節(jié)日里感受幸福、甜蜜就足夠。在充滿儀式感的節(jié)日里，甜甜圈變成密友，卡路里也不再是仇敵，吃得到的甜蜜，其實(shí)何嘗不是人們對(duì)幸福的祈愿！

【速用名言】

1.這世界如果有更多的人熱愛(ài)美食與詩(shī)歌勝過(guò)愛(ài)黃金，這世界會(huì)是一個(gè)更美好的地方?！?guó)作家 JR·R·托爾金

2.只要告訴我你愛(ài)吃什么，我就能知道你是什么樣的人?！▏?guó)作家 布里亞·薩瓦蘭

（特約教師 劉志新）