“蠶老一時，麥?zhǔn)找簧巍薄?/p>

又到一年的麥?zhǔn)諘r節(jié)！

大型農(nóng)業(yè)機(jī)械已經(jīng)替代了人們手持鐮刀揮汗如雨的辛勞，緊張的收麥場景已經(jīng)遠(yuǎn)離我們的視野，成為我們的鄉(xiāng)愁。但記住這些中國人幾千年來一貫的稼穡習(xí)俗，有助于我們理解一個鄉(xiāng)土的中國。生產(chǎn)會改變，但人對土地的感情不應(yīng)改變;風(fēng)俗會改變，但人對生活的熱望不會改變;文化會改變，但人對族群的皈依不會改變。

本刊特此編發(fā)一組文圖，集中反映孔孟之鄉(xiāng)——即魯西南一帶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及生活習(xí)俗，由著名民俗畫家王世會先生繪圖，文化學(xué)者李北山撰文。本專題系中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化轉(zhuǎn)化創(chuàng)新重大理論研究重點(diǎn)項目“孔孟鄉(xiāng)俗研究及藝術(shù)表現(xiàn)”（15BZBJ02）的研究之一。

公元前602年，是有記載以來黃河第一次改道。故道中災(zāi)難伴隨洪水褪去，鄫國以南茫茫濕地和浩瀚湖泊變成大面積的灘涂，成為可耕作的肥田沃土。這時期南方諸國趁勢北上，搶占黃淮灘涂。鄫國弱小，無力阻止，只能依附強(qiáng)大的魯國。此時魯國執(zhí)掌國政的是季孫行父（季文子），為維護(hù)魯國利益和季孫氏費(fèi)邑封地不受侵犯，他派魯國軍隊、奴隸南下，占據(jù)今蘭陵建立次室邑。同時，在魯國、鄫國井田上耕作的奴隸也紛紛南下謀生，到?jīng)v水、泗水中下游的湖泊灘涂開墾“王土”。一時間灘涂上的私田大量增加，奴隸們成了自由人。前594年，魯國推翻井田制而推行“初稅畝”制度。《谷梁傳·宣公十五年》中記載，“初者，始也，古者什一，藉而不稅……初稅畝者，非公之去公田而履畝，十取一也，以公之與民為已悉矣?！币簿褪钦f田稅既取之于公——藉田，也取于民——私田。原來私田之收全歸自己，現(xiàn)在也要按畝納稅。從此以后，不論“公田”“私田”，一律按田畝實(shí)數(shù)收稅。推行“初稅畝”，就須由自耕農(nóng)以家庭單位登記納稅的姓氏。百姓，從此成為農(nóng)民的別稱。

黃河，農(nóng)耕，百姓的生存與生活，民族的繁衍與生息，自此被定格在公元前602年這個特殊的年份上。

大河文明

黃河是我國第二大河，我國古代的《山海經(jīng)》《禹貢》和《水經(jīng)注》等書皆稱它為“河”。因它的中游流經(jīng)廣大的黃土高原地區(qū)，這里的無定河、沁河、渭河等支流挾帶大量泥沙匯入，使河水呈黃色，故名黃河。它流經(jīng)青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、陜西、山西、河南、山東等九個省區(qū)，注入渤海。主要支流有湟水、洮河、清水河、無定河、延河、北洛河、涇河、渭河、汾河、沁河、伊河、洛河、大汶河等三十四條。流域面積約為752000平方千米，居住約1億多人口。

黃河流域能夠成為華夏文明的發(fā)源地，同黃河流域古代適于人類生活和生產(chǎn)的優(yōu)越地理環(huán)境緊密相關(guān)。據(jù)考古學(xué)研究，遠(yuǎn)在3000多年前的殷商時代，黃河中下游地區(qū)是很溫暖的。當(dāng)時的安陽人種水稻，是從陽歷的三月開始，比現(xiàn)在大約早一個月。在一塊武丁時代的甲骨文上記載著人們曾獵獲一頭大象。因此科學(xué)家們推斷，3000年前的黃河流域同今日的長江流域一樣溫暖濕潤。上古時期，生產(chǎn)工具極為簡陋，人們同自然作斗爭的能力很低，對自然界的依賴程度更強(qiáng)，因此環(huán)境條件十分重要。

據(jù)古地理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這一地區(qū)屬中緯度暖溫帶季風(fēng)氣候環(huán)境，第四紀(jì)以來沒有受到大陸冰川的直接侵襲。中亞的干燥氣候?qū)Ρ镜赜绊懸膊簧?，因此保留了第三紀(jì)植物區(qū)系的許多植物，形成本區(qū)植物種屬繁多的特點(diǎn)。這對古人類的生活也是極為有利的。

特別是黃河中下游地區(qū)為廣大的黃土地帶。這種土壤質(zhì)地均一，結(jié)構(gòu)疏松多孔，既利于簡陋農(nóng)具的耕耘，又利于作物根系的深入。土層毛細(xì)管發(fā)達(dá)，孔隙率達(dá)50%以上，持水性好，抗旱抗?jié)衬芰?qiáng)。尤其是土壤中含有豐富的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其中碳酸鈣含量達(dá)8%～19%，含其他礦物成分不下五十種。這些對農(nóng)業(yè)的發(fā)展極為有利。

黃河中下游地區(qū)的植物和作物種類繁多。如小麥、玉米、棉花、豌豆、蠶豆、胡蘿卜、洋梨、核桃、杏、葡萄、亞麻、甜菜、茄子等早已在這里廣為栽種，而落花生、番茄、蘋果、甘薯、煙草等則是明代以后才輸入我國的，水稻是從我國南方逐步向北移栽的。

黃河在魯西南地區(qū)為下游河段，因泥沙沉積而成為懸河，在帶來便利的水利條件的同時，也因其歷史上的多次決堤、改道、凌汛而對當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)生活造成了重大的影響。

為了發(fā)展生產(chǎn)，消除水患，從遠(yuǎn)古時代起人們就開始利用黃河并不斷對黃河進(jìn)行治理。周定王五年（公元前602年），黃河發(fā)生第一次決口，以后水患災(zāi)害相繼發(fā)生，決口改道頻率加快。據(jù)黃河水利委員會對有關(guān)歷史資料統(tǒng)計 ，1949年以前，黃河決口泛濫達(dá)1593次，也就是一般所說的三年兩決。根據(jù)水利水電科學(xué)研究院記錄在案的黃河決口、改道進(jìn)行的統(tǒng)計，公元前602年至公元1938年的2541年中，黃河決口、改道共1024次，大規(guī)模的改道26次，其中重大的改道、遷徙共7次。上述千余次的決口、泛濫，在不同時段的發(fā)生頻率上具有明顯的規(guī)律性。

正是黃河造就了華北平原。黃河下游天然堤橫貫平原中部，分平原為南北兩部，以南稱黃淮平原，以北稱海河平原。魯西南平原正是兩大平原交界地。自周定王五年（公元前602年）以來，黃河下游大改道26次。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，其中流路涉及菏澤的有12次。北宋咸平三年（1000）至金明昌五年（1196）黃河六次決口，在菏澤一帶南北擺動近200年之久，致使境內(nèi)河湖不斷淤積。1855年黃河改道遺留下的舊河床形成了東明、曹縣、單縣三縣全長140公里，總面積達(dá)24萬公頃的黃河故道。光緒元年（1875年）山東巡撫丁寶禎創(chuàng)修南岸障東堤，黃河才受兩岸堤防束范，形成現(xiàn)河道。黃河菏澤段屬于寬河道，歷史上形成了大面積的灘地，眾多的居民世世代代生活在黃河灘里。

農(nóng)業(yè)小史

先秦時期，隨著鐵器的普遍使用，牛耕的推廣，耕地面積迅速擴(kuò)大，加之境內(nèi)眾多水系湖澤的灌溉之利，經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速。尤其東周平王以后，“周室衰微，諸侯強(qiáng)顯始，齊楚秦晉始大，政由方伯”（《史記·周本紀(jì)》），菏澤大地正式成為天下諸侯商業(yè)貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)中心。司馬遷至陶地考察后寫道，“此天下之中，諸侯四通，貨物所交易也”。陶屬于濟(jì)水流域，菏水的開鑿使得南北不同水道系統(tǒng)連接起來，戰(zhàn)國時代鴻溝的開鑿使得陶的水路交通更加便利。發(fā)達(dá)的陸路和水路交通，使陶成為四方貿(mào)易的樞紐。當(dāng)時，陶陸路東通魯都曲阜，齊都臨淄;西通衛(wèi)鄭及中原各國;南通楚國;北通燕趙。在今天的定陶一帶，有關(guān)于陶朱公范蠡的傳說。在傳說中范蠡事越王勾踐二十余年，成就越王霸業(yè)后急流勇退，與西施隱姓埋名、泛舟五湖。范蠡第三次遷徙來到定陶，操計然之術(shù)以治產(chǎn)，“十九年間，三致千金”，被稱為“陶朱公”。范蠡在商業(yè)活動中洞察物價的變化，探求市場規(guī)律，總結(jié)自己的實(shí)踐經(jīng)驗，提出了平糴、平糶、積著之理的經(jīng)商原則，對后世產(chǎn)生很大影響，被尊為商業(yè)鼻祖，被民間尊為財神。

西漢著名農(nóng)學(xué)家汜勝之（前一世紀(jì)）系汜水（今山東曹縣）人。漢成帝時任為議郎、勸農(nóng)使者，曾在三輔（關(guān)中平原）教民種田，后遷御史。他總結(jié)黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，創(chuàng)造了精耕細(xì)作的區(qū)田法，另還有溲種法、穗選法、嫁接法等，著有《汜勝之書》共2卷18篇，是中國歷史上第一部農(nóng)業(yè)科學(xué)著作。這與當(dāng)時魯西南一帶農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)不無關(guān)系。

戰(zhàn)國末期到西漢初年，菏澤歷經(jīng)戰(zhàn)亂。西漢初年，設(shè)置薄縣、冤句、蒙縣、成陽、句陽、鄄城、定陶、單父、成武、都關(guān)等24縣，人口達(dá)百余萬，是人口最多、最稠密的地區(qū)之一，充分說明當(dāng)時政府對菏澤的重視和菏澤自身的重要性，也證明了菏澤社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平。西漢著名農(nóng)學(xué)家汜勝之（前一世紀(jì)），汜水（今山東曹縣）人。漢成帝時任為議郎、勸農(nóng)使者，曾在三輔（關(guān)中平原）教民種田，后遷御史。他總結(jié)黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，創(chuàng)造了精耕細(xì)作的區(qū)田法，另還有溲種法、穗選法、嫁接法等，著有《汜勝之書》共2卷18篇，是中國歷史上第一部農(nóng)業(yè)科學(xué)著作。

隋唐時期，特別是唐朝，魯西南是山東重要的糧食生產(chǎn)供應(yīng)基地。鄆州在山東十四州中居第四位，擁有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為山東三大紡織業(yè)中心之一，是魯西商業(yè)集散地。這種發(fā)展一直持續(xù)到宋元時期，統(tǒng)治者注重黃河水患的治理和興修水利，大量荒地得到開墾，成為重要的糧食、酒類、中藥和絲綢產(chǎn)地，定陶等地成為當(dāng)時北方重要商業(yè)中心。

金元明清，由于黃河泛濫頻繁，魯西南一帶的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會遭到巨大的破壞。但運(yùn)河的漕運(yùn)又為其帶來400年的社會繁榮。1855年黃河改道，災(zāi)害最甚者其實(shí)是農(nóng)業(yè)。黃河洪水及其所攜帶的泥沙，破壞了山東平原地區(qū)的自然面貌，毀壞了植被，造成了水系紊亂，河湖淤積，削弱了泄洪能力，在平地上留下了大片沙地、沙丘和崗地、洼地，惡化了當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境?！懊褡儭迸c“闖關(guān)東”成為當(dāng)時百姓尋求活下去的兩個出路。1855年黃河改道奪大清河自利津入海，自此形成了以墾利縣漁洼為頂點(diǎn)，面積2000多平方公里的現(xiàn)代黃河三角洲。新淤地草深林密，土地肥沃，自民國初年便有因洪水釀災(zāi)而失地的流民前來開荒種地，進(jìn)而成為民國政府新的移民點(diǎn)，曾專門設(shè)立“濱（州）蒲（臺）利（津）沾（化）廣（饒）淤荒設(shè)治籌備處”，將災(zāi)區(qū)人民遷到黃河口開墾荒地，自謀生路。1935年，黃河在山東省鄄城董莊決口，淹及山東菏澤、鄆城等15縣，災(zāi)民達(dá)250萬人。魯西南向黃河口大量移民，大都分布于利津、沾化和墾利一帶，至今還保留有鮮明的魯西南特色。

1949年以來，黃河下游1800公里長的大堤每年都維護(hù)培修，保證了黃河若干年的安全行洪。防汛護(hù)堤是黃河兩岸百姓的頭等大事，尤其是在20世紀(jì)下半葉，更成為一種獨(dú)特的時代記憶。每到汛期，黃河兩岸的群眾便動員起來，準(zhǔn)備好車輛，抬筐、秫秸、柳枝、鐵絲、繩子、石頭、水泥，嚴(yán)陣以待。灘區(qū)的駐民人心惶惶，忙著把老人孩子、牲口糧食轉(zhuǎn)移到大堤以外，此時的黃河堤上，人頭攢動，紅旗招展，一番大戰(zhàn)來臨的勢頭。防汛外，還要出河工。那時尚無大型工程機(jī)械，挖河工地上就成了河工的海洋，大家車?yán)缣?，口號此起彼伏，工地上紅旗飄揚(yáng)，窩棚連成一片。黃河復(fù)堤，運(yùn)河疏浚，淮河深挖，再加上地方的黃水灌區(qū)，提水工程，洼地排澇，動不動就動員成百上千萬民工齊上陣，謂之大會戰(zhàn)。魯西南一帶民謠曰：“社社紅旗展，村村連成片，早起三點(diǎn)半，一天三送飯，推著星星走，趕著日頭轉(zhuǎn)，活著干，死了算，腳磨破，手磨爛，堅決完成大會戰(zhàn)?！睅в絮r明的時代特色。

幾千年來，黃河在帶給人們沃野千里，帶給人們便利的水利，決定著他們的莊稼，他們的農(nóng)具和牲畜，他們因之而衍生的種種生活的細(xì)節(jié);但水患又成為一代代人揮之不去的噩夢，相比干旱洪澇，黃河水患是毀滅性的，具備一種神威的不可抗力。因此，魯西南一帶民俗事象與古老的黃河緊密相連，獨(dú)具特色。黃河一定程度上主導(dǎo)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和習(xí)俗。人們既要與自然共存，又要與自然抗?fàn)?，可能正是這種不可預(yù)知的來自自然的不安全感，決定了人們骨子里對生存的憂慮和對生命自身的終極關(guān)照。

亞細(xì)亞生產(chǎn)方式

大河文明社會的生產(chǎn)方式都具備同一個特點(diǎn)，那就是馬克思所說的“亞細(xì)亞生產(chǎn)方式”。

19 世紀(jì)中葉，馬克思在《〈政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判〉序言》中總結(jié)人類歷史發(fā)展一般進(jìn)程時指出：“大體說來，亞細(xì)亞的、古代的、封建的和現(xiàn)代資產(chǎn)階級的生產(chǎn)方式可以看作是經(jīng)濟(jì)的社會形態(tài)演進(jìn)的幾個時代?！瘪R克思根據(jù)弗朗斯瓦·貝爾尼埃在《莫臥兒帝國游記》中的材料，得出結(jié)論，“不存在土地私有制，的確是了解東方天國的一把鑰匙。這是東方全部政治史和宗教史的基礎(chǔ)?！彼傅摹皷|方”是印度、中國、俄國、埃及、波斯、土耳其等。這種生產(chǎn)方式是由于東方大河谷地統(tǒng)一管理水利灌溉事業(yè)之需要而產(chǎn)生的。它將生活在大河流域內(nèi)分散的人們盡可能組織起來，集中人力物力，統(tǒng)一指揮管理，分工協(xié)作，以治理水患和引水灌溉。否則，僅憑少數(shù)幾個部落的人們是無能為力的?！霸跂|方，由于文明程度太低，幅員太大，不能產(chǎn)生自愿的聯(lián)合，因而需要中央集權(quán)的政府進(jìn)行干預(yù)。所以亞洲的一切政府都不能不執(zhí)行一種經(jīng)濟(jì)職能，即舉辦公共工程的職能。” 國內(nèi)學(xué)者對亞細(xì)亞生產(chǎn)方式的特征的認(rèn)識大體上可以概括為如下幾個方面：土地國有制、農(nóng)村公社、自然經(jīng)濟(jì)和中央專制。其實(shí)，中國在春秋戰(zhàn)國時便突破了亞細(xì)亞生產(chǎn)方式?！皬U封建，開阡陌”“井田制”等一些措施確立了土地私有制，土地自由買賣得到了承認(rèn)。但是專制主義卻保留了下來，影響深遠(yuǎn)。關(guān)于專制與政府的存在，恩格斯認(rèn)為由于單個公社或個體的孤立性，基于它們彼此發(fā)生聯(lián)系的需要，以及管理灌溉渠道、交通工具等公共工程的需要，便產(chǎn)生了高居于各個小公社之上的君主專制政府或者說中央集權(quán)的政府。他說：“在這種情況下，那些通過勞動而實(shí)際占有的公共條件，如在亞細(xì)亞各民族中起過非常重要作用的灌溉渠道，以及交通工具等等，就表現(xiàn)為更高的統(tǒng)一體，即高居于各小公社之上的專制政府的事業(yè)?！本忘S河流域的農(nóng)業(yè)歷史而言，對黃河水患的治理就是這個“更高的統(tǒng)一體”存在的決定性因素。對社會和風(fēng)俗而言，這種“亞細(xì)亞生產(chǎn)方式”中的自給自足的自然經(jīng)濟(jì)社會特征起著決定性的作用。“亞細(xì)亞生產(chǎn)方式”造就了社會形態(tài)的超穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。

在自給自足的自然經(jīng)濟(jì)所造就的這種超穩(wěn)定的社會結(jié)構(gòu)中，農(nóng)業(yè)中又包含著畜牧業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)的成分，成為一個高度集合的產(chǎn)業(yè)。

人與土地關(guān)系密切，男耕女織，日出而作，日落而息。人們追求的是“衣食足而知榮辱”，甚至繼承制度也是土地耕種權(quán)的繼承。因此中國人自古講求多子多福，其根本原因在于土地耕種需要更多的勞動力。人被限制在土地上，特別容易認(rèn)同安土重遷——“安土重遷;黎民之性;骨肉相對;人情所愿也。”（漢·班固《漢書·元帝紀(jì)》），反映的是中國文化中以“家”為中心的生活觀念。當(dāng)然安土重遷不是不外出，而是有分工。女子基本不外出，至少不鼓勵其外出;男子可以有外面的事業(yè)，但也有“父母在，不遠(yuǎn)游，游必有方”的考慮。其“方”不外乎三種：入仕、行軍、從商。

“種莊稼”

長沮和桀溺兩人正一起耕作，孔子經(jīng)過，讓子路去問渡口所在。長沮問子路說：“駕車子的那個人是誰？”子路說：“是孔丘?！遍L沮說：“是魯國的孔丘嗎？”子路說：“是的?！遍L沮說：“他該知道渡口在哪兒?！弊勇分缓糜秩栬钅?。桀溺說：“你是誰？”子路說：“是仲由?！辫钅缯f：“你是孔丘的學(xué)生？”子路回答說：“是的?！辫钅缯f：“社會紛亂如洪水彌漫，天下皆如此，誰能改變得了呢？你與其跟著孔丘那樣避人的人，是不是還不如跟著我們這些避世的人呢？”一邊說一邊不停地往種子上蓋土（“耰而不輟”），很忙的樣子。子路回來把這些告訴孔子。孔子悵然若失，嘆息說：“我們既然無法跟鳥獸同群，若不跟天下人待在一起又跟誰在一起呢？天下有道的話，我就不會和你們一起從事改變現(xiàn)實(shí)的事情了?！?/p>

還有一次。子路跟隨孔子出行，落在后面，遇上一個老者，用拐杖扛著除草的工具（“以杖荷蓧”）。子路問他：“您看見我的老師嗎？”老人說：“四體不勤，五谷不分。孰為夫子？”說著把拐杖插在地上，開始鋤他的地。子路很尷尬，拱手站在那里，走也不是，不走也不是。老人留子路到他家里過夜，殺雞做飯招待他，還讓他的兩個兒子拜見子路。第二天，子路趕上孔子，告訴孔子他的奇遇?？鬃诱f：“這是個隱士呀！”急忙叫子路轉(zhuǎn)回去看他。子路返回老者家時，他已經(jīng)出門去了。

孔子周游列國，遇到耕作的隱者，在這個故事中我們知道了那個時代一種叫“耰”的農(nóng)具?！奥i”是一種用以碎土的工具，是一種木榔頭，頭和柄都是木質(zhì)的，在先秦文獻(xiàn)中也叫做“椎”。它的開始使用自然是在春秋末年以前，并且可能是以前很久。這樣猜測的理由是黃河流域的氣候干旱，耕開的土容易結(jié)成堅塊，必須使之破碎才好種植。這是人們在生產(chǎn)中應(yīng)付自然的智慧發(fā)明。在魯西南一帶，這種工具，這個耕種的工序到今天還一直保存著。俗稱“砸坷拉”。黃河沿岸的土地由黃河淤泥沖積而成，粘性很大，種麥時翻起的垡子地土坷垃又硬又大，不用木榔頭砸碎，根本沒法下種。因此，每張梨、耙的后面，都會有老人、婦女、兒童舉著榔頭跟著砸坷垃，這成了魯西南一帶獨(dú)具特色的一道農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀。當(dāng)?shù)貎焊柽@樣唱——

收完豆，摟完葉，犁起地來曬半月，地里成了坷垃窩。

東洼里，坷垃多，棗木榔頭砸成末;

西洼里，坷垃硬，棗木榔頭砸不動;

北洼里，坷垃大，榆木榔頭砸十下;

南洼里，坷垃軟，榔頭一砸成個扁。

東西南北都砸遍，磨得俺趼子連成片。

成了片，俺不怨，為的是明年吃白面。

《詩經(jīng)》里還提到“銍”，這是鐮的較早的名稱?！墩f文》解釋：“銍，獲禾短鐮也?！苯饘夔牭母鼜V泛的使用應(yīng)該是在普遍用鐵以后。農(nóng)具，尤其是鐵制農(nóng)具的應(yīng)用，是鄉(xiāng)土中國的文明基礎(chǔ)。鐵制農(nóng)具在戰(zhàn)國時期開始大量出現(xiàn)并逐漸普及，進(jìn)而最終將石和青銅農(nóng)具從生產(chǎn)領(lǐng)域中排斥出去，使生產(chǎn)工具發(fā)生了第一次革命性變革，成為中國兩千多年農(nóng)業(yè)文明的重要標(biāo)志。

《管子·輕重·乙篇》說，“一農(nóng)之事，必有一耜、一銚、一鐮、一鎒、一推、一銍”?！逗Ｍ跗氛f，“耕者必有一耒、一耜 、一銚”。皆是農(nóng)具的應(yīng)用。魯西南一帶耕作歷史悠久，主要糧食作物是小麥和玉米，主要經(jīng)濟(jì)作物有棉花、花生等。當(dāng)?shù)匕傩找话惴Q農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為“種莊稼”。種莊稼，主要是小麥種植，涉及這樣三個主要步驟——

犁地。種莊稼的第一道活便是犁地，地犁的好，莊稼便能種的好，糧食才能收的多。犁是一種耕地的農(nóng)具，由在一根橫梁端部的厚重的刃構(gòu)成，通常系在一組牽引它的牲畜或機(jī)動車上，也有用人力來驅(qū)動的，用來破碎土塊并耕出槽溝從而為播種做好準(zhǔn)備。犁以翻土為主要功能并有松土、碎土作用的土壤耕作機(jī)械。主要有鏵式犁、圓盤犁、旋轉(zhuǎn)犁等類型。中國的犁是由耒耜發(fā)展演變而成。最初可能仍名“耒耜”。用牛牽拉耒耜以后，才漸漸使犁與耒耜分開，有了“犁”的專名。犁約出現(xiàn)于商朝，見于甲骨文的記載。早期的犁，形制簡陋。西周晚期至春秋時期出現(xiàn)鐵犁，開始用牛拉犁耕田。西漢出現(xiàn)了直轅犁，只有犁頭和扶手。而缺少耕牛的地區(qū)，則普遍使用“踏犁”。魏晉南北朝時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)全面進(jìn)入牛拉犁耕的階段，以耕—耙—耱為體系的精耕細(xì)作技術(shù)越來越成熟，直轅犁結(jié)構(gòu)已經(jīng)相當(dāng)完善，應(yīng)用更加廣泛。至隋唐時代，犁的構(gòu)造有較大的改進(jìn)，出現(xiàn)了曲轅犁。除犁頭扶手外，還多了犁壁、犁箭、犁評等。陸龜蒙《耒耜經(jīng)》記載，共有十一個用木和金屬制作的零件組成，可以控制與調(diào)節(jié)犁耕的深度。長達(dá)2.3丈，十分龐大，必須雙牛才能牽挽。其后，中國的犁都是在曲轅犁的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造，直到20世紀(jì)中期在全國各地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中還廣泛應(yīng)用。

耙地。耙，一種是用于把谷堆柴草堆扒開，使谷子和柴草附著在曬谷場地面的農(nóng)具，讀pá，較小，一般稱為耙子，為一人獨(dú)立操作。還有一種是用于表層土壤平整的農(nóng)具，讀bà，較大，由牲口或機(jī)動車牽引。耕作深度一般不超過15厘米。耙（bà）是名詞，同時也作為動詞使用，即耙地，通常在犁耕后、播種前或早春保墑時進(jìn)行，用以弄碎土塊，平整土地，疏松土壤，保蓄水分，提高土溫。耙在中國已有1500年以上的歷史。北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》稱之為“鐵齒楱”。元《王禎農(nóng)書》記載有方耙、人字耙等。

還有一種一人獨(dú)立操作的鐵耙（pá），其實(shí)是耙（bà）的縮小版，其作用也是整理表層土壤。使用時，農(nóng)民手握木把的一端，把耙舉過頭先往后，再往前甩，鐵齒由于甩勁插入泥土，然后向后拉耙，把土翻松。雖然隨著現(xiàn)代化工具的發(fā)明運(yùn)用，許多傳統(tǒng)農(nóng)具都已經(jīng)逐步退出歷史舞臺，但鐵耙作為農(nóng)家必備農(nóng)具之一，用于牲口或機(jī)動車牽引耙地的補(bǔ)充。還有一種釘耙（pá），由農(nóng)具演化而來，是中國武術(shù)器械之一。作為武器，耙齒鋒利似釘，可擊，可耙，攻擊性很強(qiáng)。最著名的使用者就是中國神話中的豬八戒。

耩地。用耬播種，俗稱“耩地”。魯西南地區(qū)多種植小麥，耩地是小麥播種的重要工序。我國出土的小型鐵樓鏵，年代大約為公元前2世紀(jì)。耬車是現(xiàn)代播種機(jī)的始祖，但因播種幅寬不一，行數(shù)不同，漢武帝的時候，一個叫趙過的政府官員，在一腳耬和二腳耬的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造發(fā)明了能同時播種三行的三腳耬。一人在前面牽牛拉著耬車，一人在后面手扶耬車播種，一天就能播種一頃地，大大提高了播種效率?！叭绻惨慌＃蝗藢⒅?，下種挽耬，皆取備焉，日種一頃。”（《正論》）并于公元前85年向京城地區(qū)推廣。這種耬犁不僅能夠一次完成開溝、下種、覆土等作業(yè)，大大地提高了播種的效率，同時還能保證行距一致，深度一致，疏密一致，便于出苗后的通風(fēng)透光和田間管理，使得播種的質(zhì)量也得以提高。

這種耬犁就是現(xiàn)在北方農(nóng)村還在使用的三腳耬車。耬車有獨(dú)腳（魯西南一帶謂“腳”為“腿”）、二腳、三腳、甚至四腳數(shù)種，以二腳、三腳較為普遍。王禎《農(nóng)書·耒耜門》記載，兩腳耬的具體結(jié)構(gòu)為：“兩柄上彎，高可三尺，兩足中虛，闊合一壟，橫桄四匝，中置耬斗，其所盛種粒各下通足竅。仍旁挾兩轅，可容一牛，用一人牽，傍一人執(zhí)耬，且行且搖，種乃自下?！瘪鸬氐穆e，不僅有三腿、兩腿之分，又有豁耬、軋耬之別，豁耬耩旱地，軋耬專耩低洼地。這種使用耬犁進(jìn)行“條播”的生產(chǎn)方式是中國農(nóng)業(yè)在近2000年的時間里一直遙遙領(lǐng)先于世界其他地方的重要原因。西方直到公元16世紀(jì)才出現(xiàn)條播機(jī)，在使用條播機(jī)之前，種子是用手點(diǎn)播的，這使得他們常常要把當(dāng)年收成的一半谷物留作翌年播種。而且，撒播的種子在發(fā)芽長成植株不利于生長，而且無法進(jìn)行有效的除草。