很多人會選擇在家里面自己制作泡椒鳳爪，不過有的時(shí)候就會有一股腥味。

泡椒鳳爪有腥味最好仔細(xì)的進(jìn)行清洗，鳳爪清洗干凈剪去指甲，一分為二地切開，鍋里加清水放鳳爪、姜塊、八角（去腥味），水開后倒一勺白酒（去腥味）、一勺的鹽和白糖，煮10分鐘左右就可以。因?yàn)橹篪P爪的時(shí)間短了嚼不爛，時(shí)間太久了肉太爛沒嚼勁，8～10分鐘的時(shí)間剛剛好 。

一般是在煮好之后進(jìn)行冷水過一遍，雞爪的表皮就會變得很有彈性，而且也是比較方便的，在泡菜的時(shí)候也可以放其他的食物。冷水浸過的鳳爪肉口感更加勁道，脆口好吃！用大一點(diǎn)的盆碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點(diǎn)白醋，泡椒汁不多的話可以加點(diǎn)涼開水，調(diào)汁水時(shí)一邊調(diào)一邊嘗，酸度要足，鹽味略咸即可 。

鏈接：泡椒鳳爪有營養(yǎng)嗎？

有營養(yǎng)。泡菜具有很高的營養(yǎng)，雞爪能補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，也是很好的食物，對皮膚的好處還是很多的。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

不過泡菜里面的亞硝酸鈉還是很多的，泡菜是能開胃，很多人愛吃，可是鹽分過多也是會有很多的問題，不建議經(jīng)常吃。因此泡椒鳳爪也可以說是一種營養(yǎng)的食物，但是由于在制作過程中一些營養(yǎng)會流失，而且還會增加一些有害物質(zhì)，因此泡椒鳳爪并不能被稱為是一種很健康的食物。