劉洋 涂端玉

“保健品‘抗癌功效并未得到藥監(jiān)部門的證實?！比涨霸趶V東省藥品監(jiān)督管理局主辦的科普大講堂上，美國賓夕法尼亞大學醫(yī)學院副教授張洪濤這樣提醒消費者。

張洪濤強調(diào)說，藥監(jiān)局等單位明確指出，保健品沒有可以證實的“抗癌”功效，但目前保健品已成為虛假宣傳的重災區(qū)，不少宣稱具有治療癌癥功效的“神藥”更是耽誤了患者的重要治療期，導致后果無法挽回。

比如深海魚油，商家宣傳其除了能降血脂、保護視力、提升腦力，還能抗癌、減肥、防衰老，以及止痛抗炎。但其實，魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，包括EPA（脂肪酸的一種）和DHA（俗稱“腦黃金”）兩種。EPA的主要作用是調(diào)節(jié)血脂，降低中性脂肪和膽固醇，預防動脈硬化，防止血栓形成，對心肌梗死、高血壓有明顯的效果。而DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，它的主要作用是促進大腦、視力發(fā)育。中老年人補充魚油頂多可以預防老年癡呆，并不能預防癌癥。

另外，蜂膠也是人們迷信較多的一種保健食品，說它抗菌、調(diào)節(jié)免疫力，甚至有宣傳其可以用于對抗腫瘤。蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集的一些東西加上自己的分泌物，得到的一種膠狀物，具體成分不明，主要用于建造蜂房，相當于人類砌磚的水泥。此外，蜂膠的密封性較好，能阻擋外來細菌的入侵。人類早在公元前就開始用蜂膠療傷、消炎、制作木乃伊等。目前的科學實驗尚未發(fā)現(xiàn)蜂膠有何副作用，但同樣的，蜂膠也沒有表現(xiàn)出任何對抗腫瘤的作用。

【誤解】多吃“抗癌食物”就能防癌

保健品抗癌不靠譜，那多吃些如茄子、綠豆、紅薯類的抗癌食物總能有點奇效吧？

近年來，從五谷雜糧、蔬菜水果到山珍海味，不時都會曝出某種食物經(jīng)科研發(fā)現(xiàn)含有特殊的“抗癌成分”，成為“抗癌食物”。西蘭花、大蒜、胡蘿卜、黃豆、海藻……這些聲稱含有“抗癌成分”的食物，吃多了真能防癌抗癌嗎？腫瘤科專家認為不靠譜！

廣州中醫(yī)藥大學首席教授周岱翰提醒，“從嚴格意義上講，所謂的防癌抗癌食物的提法不甚恰當，應該提‘有助于防癌抗癌的食物較為貼切，這類東西最多只是能延緩發(fā)病或有助于身體正氣生成的食物?！敝茚泛舱J為，雖然越來越多的科研實驗發(fā)現(xiàn)某些食物含有某類“抗癌成分”，但因此將之直接稱為“抗癌食物”，甚至寄望它食用后能幫助人體防癌抗癌，這做法并不確切。

因為，目前有些實驗只是從某種食物中提取到抗癌成分，或是通過動物實驗發(fā)現(xiàn)了一定的抗癌效果，但各類操作基本都是在比較理想化、少干擾的實驗室環(huán)境中完成的，而人體內(nèi)部的代謝環(huán)境相當復雜，用在人身上這些結(jié)論未必能同樣成立。況且癌癥發(fā)生是多因素參與的復雜過程，寄望單吃某些食物抗癌不靠譜。

“至少，就我所知，目前還沒有足夠的證據(jù)說明吃哪一種食物就能有效起到防癌抗癌作用?！敝茚泛舱f。

【提醒】長期偏吃“抗癌食物”添風險

當然，適當食用現(xiàn)在所提倡的健康食品是有道理的，但有些人為了防病長期固定只吃個別所謂的健康食物造成偏食，也是一種不合理的飲食習慣。

周教授指出，有研究發(fā)現(xiàn)40%的腫瘤發(fā)病與不合理的飲食習慣和生活方式有關(guān)，而飲食習慣不僅是指“吃什么”，更重要的是“怎么吃”。健康食品雖好，但腌制類、燒烤類、熏制類的食物，只要生產(chǎn)合格也不必視為“毒物”，更不用貼上“致癌物”的標簽，走向另一極端。

“即使是健康食物長期偏吃也有風險?！敝芙淌谔嵝眩┌Y是生命歷程中多種危險因素積累造成的，長期偏吃某些所謂的“抗癌食物”，也會增加某種危險積累。

飲食與癌癥的關(guān)系，更重要的是把握好一個度，盡量做到膳食平衡才是防病的關(guān)鍵，這比把注意力放在多吃什么“明星抗癌食物”更靠譜。

【專家支招】

普通人群：防癌飲食學做“減法”

現(xiàn)在都市人的物質(zhì)生活都比較豐富，肥胖和超重人群增加，不少人也很講究吃。周岱翰認為，普通人通過飲食防癌，重點已經(jīng)不再是“多吃些什么”，更關(guān)鍵是要學會“做減法”、知道該“少吃點什么”。

近十年癌癥的發(fā)病率一直處于上升趨勢，特別是原先多發(fā)于西方國家的腸癌、乳腺癌在國內(nèi)越來越常見，主要原因就是人們?nèi)馐尺^多，運動偏少，使得體內(nèi)脂肪和熱量積聚，膽汁酸和牛黃膽酸等過多，日久天長導致代謝和內(nèi)分泌失調(diào)。

所以，建議對那些日常偏好甚至容易多吃的食物應該克制一點，比如嗜肉的人群每餐少吃一口肉，保持營養(yǎng)攝入的平衡。

特殊人群：適當“戒口”有必要

雖然利用食物來抗癌防癌的想法和做法不太靠譜，但對于腫瘤患者來說，民間流傳的“戒口”、忌吃“發(fā)物”一說卻有一定依據(jù)。周教授稱，臨床上對腫瘤患者的飲食因素分析表明，面臨著治療和康復的某些特定癌癥患者吃蝦、蟹、螺、蚌、公雞、羊肉等“發(fā)物”或是抽煙、喝酒都比較容易引發(fā)過敏反應，進一步破壞身體的免疫平衡，重新誘發(fā)或加重病癥。所以，適當“戒口”、少吃“發(fā)物”是有必要的，這已經(jīng)不只是“養(yǎng)生”的問題，而是治病和康復的需要。

不過，“戒口”也莫走極端，不要這不敢吃那不敢吃，以致造成貧血、營養(yǎng)不良。尤其是放化療時期的腫瘤病人身體消耗較大，如果營養(yǎng)跟不上，人會精神萎靡，治療更加難以為繼。

據(jù)中國國家癌癥中心2014年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，平均每天超過1萬人被確診為癌癥，每分鐘有7.5個人被確診為癌癥。且近10多年來，惡性腫瘤發(fā)病率每年保持3.9%的增幅，死亡率每年保持2.5%的增幅。癌癥防控形勢嚴峻。

另外，張洪濤介紹說，目前有3種癌癥呈現(xiàn)年輕化，包括結(jié)直腸癌、肝癌、乳腺癌。在加強癌癥篩查和早診早治方面，他建議“四管齊下”：一是健全腫瘤登記報告制度；二是加快推進癌癥早期篩查和早診早治；三是提升基層專業(yè)能力；四是加大防癌抗癌科普宣傳。

（摘自《廣州日報》）