將成熟葡萄的果粒清洗后，放在一個深器皿內并加水熬煮，直到全部果皮開裂和流出果汁。然后用細篩過濾，在0.5千克果汁內加入0.5千克糖、250克水再熬煮，直到形成果凍時為止。