邱桂鳳，林志寅，夏巧麗

(1.青田縣農(nóng)作物管理站，浙江 青田 323900； 2.瑞安市順泰毛芋專業(yè)合作社，浙江 青田 323900； 3.青田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 青田 323900)

刀豆(Canavaliagladiata(Jarq.)D.C.)為豆科菜豆族中重要的經(jīng)濟(jì)豆類作物，屬一年生纏繞性草本植物[1]。生長(zhǎng)適宜溫度為18～28 ℃，一般播種后6 d左右出苗，32 d左右開(kāi)花，40 d左右可采摘鮮豆[2]。最早起源于南美洲，現(xiàn)主要分布于美國(guó)西南部、非洲、拉丁美洲和印度地區(qū)，我國(guó)主要在廣東、廣西、云南和四川等地栽培[3]。紅花刀豆是青田縣本地長(zhǎng)期種植的地方品種，喜溫耐熱，不耐霜凍，根系發(fā)達(dá)，抗旱、耐貧瘠，采摘期長(zhǎng)達(dá)120 d，產(chǎn)量高，一般可以收獲45 t·hm-2。紅花大刀豆的豆莢色綠、肉厚，嫩莢纖維少，脆嫩清香，口味淡雅，富含賴氨酸和精氨酸，同時(shí)，含有較多的維生素、纖維素和糖類，具有活血、補(bǔ)腎、散瘀補(bǔ)元?dú)獾裙π?，是腰痛、高血壓、冠心病及忌鹽病患者理想的營(yíng)養(yǎng)保健佳蔬。刀豆不但能嫩莢鮮食，還能加工成罐頭、干品或腌制品。曬制干菜是青田縣鄉(xiāng)民的傳統(tǒng)習(xí)慣，作為饋贈(zèng)親友的禮品，更是婚嫁喜宴的一道主菜。青田刀豆因其獨(dú)特的風(fēng)味及保健作用深受廣大市民喜愛(ài)。

目前，青田紅花刀豆主產(chǎn)區(qū)在青田的“西藏”萬(wàn)阜鄉(xiāng)，該地區(qū)海拔500 m以上，氣候適宜刀豆種植，生產(chǎn)的刀豆主要供應(yīng)溫州、文成等地區(qū)。章旦鄉(xiāng)地處青田縣城西南部，距青田縣城僅9 km，交通方便，因此，在該地區(qū)開(kāi)展刀豆長(zhǎng)季節(jié)栽培試驗(yàn)研究，擴(kuò)大刀豆種植規(guī)模，提升栽培技術(shù)，提高刀豆產(chǎn)量，不但可以豐富本地市民菜籃子，而且還能使菜農(nóng)增收。刀豆在全國(guó)各地均有種植，主要分為春播和秋播，生育期為45～70 d，有較為詳實(shí)細(xì)致的栽培技術(shù)總結(jié)[4]，但作為長(zhǎng)季節(jié)栽培模式的應(yīng)用研究還較少。本研究將萬(wàn)阜鄉(xiāng)紅花刀豆引種在低海拔章旦鄉(xiāng)，并進(jìn)行長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)試驗(yàn)，以期制定紅花刀豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，為延長(zhǎng)刀豆采收季及提質(zhì)增效提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)用種為萬(wàn)阜鄉(xiāng)農(nóng)民紅花刀豆自留種，所用種子經(jīng)曬種和滅菌，播種前再入常溫水中浸種催芽24 h。試驗(yàn)在青田縣章旦鄉(xiāng)進(jìn)行，試驗(yàn)地面積1.333 hm2，海拔400 m左右，為坡度15°以上的中低山。該地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，氣溫適宜，年無(wú)霜期約279 d。

1.2 處理設(shè)計(jì)

于2018年進(jìn)行5個(gè)試驗(yàn)。

播期和育苗方式試驗(yàn)。播期設(shè)3月23日和4月12日2個(gè)處理，育苗方式設(shè)穴盤(pán)育苗(M1)和直播育苗(M2)2個(gè)處理。待刀豆出苗后調(diào)查出苗率和成苗率。

種植密度試驗(yàn)。設(shè)3個(gè)種植密度：D1，60 cm×60 cm；D2，70 cm×70 cm；D3：80 cm×80 cm。3月23日播種，7月3日調(diào)查植物學(xué)性狀，統(tǒng)計(jì)全生育期刀豆產(chǎn)量。

搭架方式試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理：處理A，為“X”型架；處理B，為“人”字架；處理C，為倒“人”字架；以直立架方式為對(duì)照(CK)。3月23日播種，7月3日調(diào)查植物學(xué)性狀，統(tǒng)計(jì)刀豆7月產(chǎn)量(盛產(chǎn)期)。

蟲(chóng)害防控技術(shù)試驗(yàn)。于3月23日施3%辛硫磷顆粒45 kg·hm-2，以未處理為對(duì)照(CK)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。3月23日播種，7月3日調(diào)查商品果率和單莢重。

隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積30 m2，重復(fù)3次。采用露地栽培模式，基肥以有機(jī)肥為主，結(jié)合條施草木灰、過(guò)磷酸鈣和碳酸氫銨。除處理外，其他栽培措施一致。

2 結(jié)果與分析

2.1 播期和育苗方式

表1可以看出，3月23日播種，以M1出苗率和成苗率最高，比M2出苗率高7百分點(diǎn)，成苗率高8百分點(diǎn)；4月12日播種，2種育苗方式出苗率、成苗率都達(dá)較高水平，分別為92%～95%和87%～94%。

表1 播期和育苗方式對(duì)出苗率及成苗率的影響

2.2 種植密度

表2可以看出，種植密度與植株高度成正比，與單株葉數(shù)成正比；密度越大，株高越高，單株葉數(shù)越多，單株葉鮮重越輕。因?yàn)榈抖股L(zhǎng)的頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，較大種植密度，易造成刀豆基葉徒長(zhǎng)和植株纖細(xì)。從刀豆莢性狀來(lái)看，隨著種植密度的增大，莢長(zhǎng)、莢寬和莢重等性狀數(shù)據(jù)逐漸減小。

表2 種植密度對(duì)刀豆植物學(xué)性狀及產(chǎn)量的影響

從表2還可以看出，各處理產(chǎn)量以D2最高，產(chǎn)量47.355 t·hm-2，折合商品產(chǎn)量45.461 t·hm-2。Dl產(chǎn)量次之，47.291 t·hm-2，折合商品產(chǎn)量39.252 t·hm-2。商品率以D3和D2較高，分別為90%和96%，但Dl由于種植密度較大，產(chǎn)量反而比種植密度最小的D3高。從生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量、商品率來(lái)看，種植密度以70 cm×70 cm為宜，不僅產(chǎn)量高，而且刀豆商品性好，商品率高，是適合推廣的種植密度。

2.3 搭架方式

表3可知，不同搭架方式對(duì)刀豆盛產(chǎn)期經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量有不同程度的影響，刀豆鮮莢產(chǎn)量處理A最高，為19.600 t·hm-2，處理B最低，僅15.785 t·hm-2。方差分析結(jié)果表明，處理A、C顯著高于處理B、CK，處理A與處理C、處理B與CK間差異不顯著?？梢?jiàn)，“X”型架與倒“人”字架的刀豆產(chǎn)量都高于傳統(tǒng)的直立架和“人”字架，“X”型架又高于倒“人”字架，所以“X”型架為最佳搭架方式選擇。

表3 不同搭架方式對(duì)刀豆植物學(xué)性狀及盛產(chǎn)期產(chǎn)量的影響

表3可以看出，不同搭架方式對(duì)刀豆植株生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)、豆莢商品性都有不同程度的影響。處理A、B、C的植株莖粗、每花序結(jié)莢數(shù)、莢長(zhǎng)、單莢重都大于CK。其中，處理A表現(xiàn)突出，節(jié)間長(zhǎng)度達(dá)到23.6 cm，莖粗0.68 cm，每花序結(jié)莢數(shù)達(dá)3.2個(gè)，莢長(zhǎng)26.6 cm，單莢重156.3 g。CK的節(jié)間長(zhǎng)度為22.1 cm，植株莖粗為0.63 cm，每花序結(jié)莢數(shù)2.1個(gè)，莢長(zhǎng)22.8 cm，單莢重146.6 g，處理A與CK差距比較明顯。

通過(guò)田間生長(zhǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，處理D2的刀豆植株莖蔓和葉片分布較均勻；處理D1則由于頂部莖蔓聚集，植株中部莖葉不太舒展，通風(fēng)透光性差，從而影響經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，高產(chǎn)高效型栽培難以實(shí)現(xiàn)；處理D3利于通風(fēng)透光，遭受臺(tái)風(fēng)等惡劣性天氣影響不明顯；而CK植株莖蔓的葉片因遮蔽對(duì)產(chǎn)量、性狀均有影響，且易遭受大風(fēng)影響。

搭建“X”型架的刀豆產(chǎn)量及重要經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)優(yōu)良，且顯著優(yōu)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣直立架和“人”字架。倒“人”字架各方面較傳統(tǒng)直立架和“人”字架優(yōu)勢(shì)也十分明顯，但不及“X”型架。但倒“人”字架和“X”型架均有利于方便人工除草、施肥、采摘等農(nóng)事活動(dòng)。試驗(yàn)結(jié)果充分表明：“X”型架是利于刀豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培的搭架方式。

2.4 蟲(chóng)害防控技術(shù)

試驗(yàn)結(jié)果(表4)表明，施辛硫磷顆粒45 kg·hm-2進(jìn)行蟲(chóng)害防控處理，使商品果率從未處理的80.1%提高到93.6%，單莢重由135.8 g增加至156.5 g，表明施用辛硫磷顆粒能夠較好控制蟲(chóng)害，使刀豆的商品果率與單莢重均顯著高于對(duì)照。

表4 蟲(chóng)害防控處理對(duì)刀豆商品性的影響

3 長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)

3.1 整地施肥

選用土層深厚、松軟、排水良好的壤土或砂壤土，播前深翻曬土，使土質(zhì)疏松，移栽前15 d，撒施石灰1 125～1 500 kg·hm-2，深翻30 cm以上，耙平作畦。以“畦加溝”種植為宜，一般畦寬1.2 m，畦高20～30 cm，做成龜背狀，溝寬40 cm左右，以利排水、通風(fēng)透光、采摘時(shí)方便行走。以基肥長(zhǎng)效有機(jī)肥為主，一般施腐熟有機(jī)肥15 t·hm-2，草木灰3.0～4.5 t·hm-2，過(guò)磷酸鈣300～450 kg·hm-2，碳酸氫銨750 kg·hm-2，開(kāi)溝條施。

3.2 播種

3月上旬至6月上旬均可播種，具體時(shí)間視海拔高度不同而改變，隨海拔升高播種期相應(yīng)推遲。刀豆種子浸種前剔除病籽、霉籽、癟籽、蟲(chóng)籽等，再進(jìn)行曬種及種子滅菌，用種子重量0.5%的殺菌劑兌水300倍拌種。由于刀豆種皮堅(jiān)硬、吸水慢，播種時(shí)要用清水浸泡24 h，讓它充分吸收水分，利于出苗。

播種方式主要有穴盤(pán)育苗移栽和直播2種方式。直播每畦播2行，每穴播1～2顆種子，以保證每穴有1株健壯苗，播后蓋土3～4。穴盤(pán)育苗選擇20孔穴盤(pán)，將拌好的育苗基質(zhì)裝入穴盤(pán)中，再把露白的刀豆種子臍部朝下放置穴盤(pán)中央位置，覆蓋基質(zhì)，稍稍壓下不用太緊實(shí)，用木板刮平。出苗期控制水分，在刀豆第一對(duì)真葉萌出未展、根系生長(zhǎng)達(dá)1～2 cm時(shí)移栽到大田，選擇陰天或晴天下午3時(shí)后移栽。出苗后及時(shí)間苗除草，間苗2～3次，間去病苗、弱苗及并生苗。留苗2萬(wàn)株·hm-2，結(jié)合間苗拔除田間雜草。

3.3 搭架引蔓

支稈的選擇和搭架方式是該技術(shù)的關(guān)鍵。一般支架原材料可用小樹(shù)枝或者竹稈，粗度應(yīng)選用直徑2～3 cm，長(zhǎng)度250 cm為好，以人能采摘頂部的豆莢為宜。支架搭成“X”型，交叉處橫放一根竹稈，增加支架的牢固性。這樣的搭架方式，刀豆的藤蔓順著支稈往上爬，從畦面逐步延向溝面，中后期豆莢掛田溝中，人可以站在溝中的棚架下采摘；光照從溝的兩邊，逐步轉(zhuǎn)向畦面和溝的上方，受光面積大；溝的通風(fēng)條件好，降低了田間相對(duì)濕度，可減少病害的發(fā)生；對(duì)采光、通風(fēng)和采摘都有利。刀豆一般出苗后5～7 d就開(kāi)始“甩蔓”?！八β睍r(shí)要及時(shí)提蔓，可以使植株生長(zhǎng)健速和病蟲(chóng)害的減少。

3.4 田間管理

加強(qiáng)肥水管理。刀豆生育期長(zhǎng)，需肥需水量大，要求土壤濕度為田間持水量的60%～70%；為了保證刀豆植株生長(zhǎng)、開(kāi)花和結(jié)莢時(shí)有充足的養(yǎng)分和水分供應(yīng)，應(yīng)在刀豆出苗后、搭架前施尿素150 kg·hm-2作為壯苗肥；開(kāi)始現(xiàn)花后，施35%復(fù)合肥450 kg·hm-2作為開(kāi)花結(jié)莢肥；以后每采收1次施尿素150 kg·hm-2作追肥。在水分管理方面，開(kāi)花前適當(dāng)控制水分，開(kāi)花后加大水分的供應(yīng)。做到干干濕濕，交替進(jìn)行。

3.5 采收

刀豆一般開(kāi)花后15～20 d采收。以無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)傷、無(wú)蟲(chóng)體、無(wú)異物的嫩莢為主，單莢重150 g以上為佳。為了保證質(zhì)量，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，要求每天采收，10月隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，可以隔天采收。采收后要做好分級(jí)包裝。對(duì)于那些有病斑、蟲(chóng)咬傷疤等畸形的豆莢可進(jìn)行切片干制或作腌制加工處理。

4 小結(jié)

目前，我國(guó)南北各地均有刀豆種植，除露地栽培外，還可適合保護(hù)地栽培[5-7]。青田紅花刀豆是青田縣長(zhǎng)期種植的一個(gè)地方品種，已具有較好的栽培基礎(chǔ)[8]。根據(jù)本栽培技術(shù)試驗(yàn)，刀豆播種到采收完畢時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月之久，在青田實(shí)行刀豆長(zhǎng)季節(jié)栽培切實(shí)可行，結(jié)合刀豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)，不但使刀豆產(chǎn)量提高，而且更具商品性，也為青田蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供重要的參考。