日前，美國(guó)“大師”羅伯特·歐德姆·揚(yáng)被判賠償一名癌癥患者1.05億美元。揚(yáng)就是大名鼎鼎的“酸堿體質(zhì)理論”的創(chuàng)始人，他靠一套“酸堿體質(zhì)”理論賺得盆滿缽滿，但其實(shí)他根本沒有行醫(yī)資格，連博士文憑都是花錢買來的。

對(duì)于人體和食物的酸堿性話題，很多關(guān)注養(yǎng)生的人都聽到過社會(huì)上各種流行的說法，下面我們就梳理出常見的五大認(rèn)識(shí)誤區(qū)——

【誤區(qū)一】人分酸性體質(zhì)或堿性體質(zhì)。

現(xiàn)在約定俗成的人體的pH值是以血液pH值為指標(biāo)的，且恒定在7.35～7.45之間，因此，整個(gè)人的pH值一定是弱堿性，不存在酸性體質(zhì)的問題。

【誤區(qū)二】酸堿調(diào)節(jié)可以影響生男生女。

生男生女是由X、Y染色體決定的，男孩的染色體是XY，女孩的染色體是XX。關(guān)鍵要看配對(duì)的時(shí)候X強(qiáng)還是Y強(qiáng)，這其實(shí)是隨機(jī)的，不可能通過酸堿度來改變。而且人體的體液酸堿度是固定的，不會(huì)因?yàn)槌允裁炊淖?，成功改變體內(nèi)的酸堿度，反而意味著人要生病了。

【誤區(qū)三】痛風(fēng)患者尿酸指標(biāo)高，小蘇打水呈堿性，因此喝小蘇打水能夠調(diào)節(jié)尿酸。

痛風(fēng)主要是人體血液中尿酸水平高，而人喝了蘇打水，蘇打水是進(jìn)入消化道的，不會(huì)進(jìn)入血液內(nèi)，所以痛風(fēng)患者就算泡在堿水里也沒用。

【誤區(qū)四】腫瘤病人的體質(zhì)是酸性的。

腫瘤細(xì)胞并不喜歡酸性。腫瘤細(xì)胞會(huì)吐出酸性物質(zhì)，由于不能把代謝產(chǎn)物運(yùn)輸出去，因此會(huì)在周圍堆積一圈酸性的代謝產(chǎn)物。所以只能說腫瘤細(xì)胞的周圍是酸性的，不代表癌癥患者是酸性體質(zhì)，也不代表腫瘤細(xì)胞喜歡酸性環(huán)境。就像前面說的，根本沒有酸性體質(zhì)的人，人的體質(zhì)永遠(yuǎn)是弱堿性的。

【誤區(qū)五】食物有酸堿性之分，食用不同食物可改變?nèi)梭w的酸堿性。

食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)，味道酸的食物不一定是酸性食物，其酸堿性主要是由食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的成為酸性食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）;產(chǎn)生堿性物質(zhì)的成為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。

之所以主張多吃堿性食材，是因?yàn)閴A性食材以蔬菜水果為代表，富含膳食纖維，且脂肪低，符合我們目前倡導(dǎo)的低脂、低糖、高纖維的飲食方式。

（金弘彬/文，摘自《都市快報(bào)》）