杜光 王昊宇 張?jiān)娿? 陸淼 劉斌

摘 要 本研究通過開展對(duì)黑龍江省內(nèi)實(shí)習(xí)醫(yī)院營養(yǎng)科、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、托幼機(jī)構(gòu)及大型餐飲公司的調(diào)研活動(dòng)，針對(duì)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)人才社會(huì)需求和人才知識(shí)、素質(zhì)及能力結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行了分析。發(fā)現(xiàn)不同用人單位對(duì)人才數(shù)量及規(guī)格均有不同需求。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，需要改進(jìn)課程設(shè)置、強(qiáng)化專業(yè)知識(shí)和技能水平，以提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)用人單位需求。

關(guān)鍵詞 醫(yī)學(xué)營養(yǎng) 人才規(guī)格

中圖分類號(hào)：G526.8文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國營養(yǎng)師需求量在400萬人以上，人才需求存在著巨大的缺口。高職院校在人才培養(yǎng)方面具有靈活、實(shí)用的特點(diǎn)，因此，明確用人單位對(duì)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)人才的需求情況，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，是高職教育開設(shè)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的前提。本次調(diào)研主要研究黑龍江省用人單位對(duì)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才的需求狀況以及崗位對(duì)從業(yè)人員知識(shí)、能力及素質(zhì)等方面的要求，以此為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)人才提供科學(xué)依據(jù)。

1調(diào)研基本情況

1.1調(diào)研內(nèi)容與方法

本次采取分層隨機(jī)抽樣的方法進(jìn)行問卷式調(diào)研，發(fā)放單位主要有黑龍江省各大醫(yī)院營養(yǎng)科（二級(jí)及以上綜合性醫(yī)院）、非醫(yī)院類用人單位（社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、餐飲公司、托幼養(yǎng)老機(jī)構(gòu)），共發(fā)放問卷35份，其中醫(yī)院營養(yǎng)科11份，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、托幼養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大型餐飲公司各8份，收回35份，收回率100%。調(diào)研內(nèi)容包括醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才社會(huì)需求狀況、崗位對(duì)從業(yè)人員知識(shí)、能力及素質(zhì)要求等。

1.2數(shù)據(jù)分析方法

用Excel軟件將全部資料錄入計(jì)算機(jī)建立數(shù)據(jù)庫，統(tǒng)計(jì)方法為一般描述性統(tǒng)計(jì)，主要統(tǒng)計(jì)指標(biāo)為構(gòu)成比。

2調(diào)研結(jié)果與分析

2.1用人單位專業(yè)人才需求情況

2.1.1醫(yī)院營養(yǎng)科

本次對(duì)11家省內(nèi)實(shí)習(xí)醫(yī)院營養(yǎng)科進(jìn)行了調(diào)研，未來3年對(duì)?？茖哟吾t(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才需求量都不大，其中3年內(nèi)需要引進(jìn)3人的有3家，2人的有3家，1人的有4家。醫(yī)院營養(yǎng)科表示盡管很想要?？茖哟蔚臓I養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生，但醫(yī)院從整體學(xué)歷層次考慮，對(duì)?？茖哟萎厴I(yè)生的招收受到醫(yī)院整體的限制。

2.1.2非醫(yī)院用人單位

8家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中未來3年內(nèi)需要引進(jìn)3人的有2家，2人的有3家，1人的有3家。8家餐飲公司中3年內(nèi)需要引進(jìn)3人以上的有5家，3人的有2家，2人的有1家。8家托幼養(yǎng)老機(jī)構(gòu)中需要3人以上的有3家、3人的有2家、2人的有2家，1人的有1家。

2.2專業(yè)人才需求規(guī)格

2.2.1醫(yī)院營養(yǎng)科

（1）知識(shí)。11家醫(yī)院營養(yǎng)科認(rèn)為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才應(yīng)具備的知識(shí)依次為：營養(yǎng)專業(yè)知識(shí)（11/11），醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)（10/11），社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)（7/11），衛(wèi)生法規(guī)知識(shí)（2/11），人文社會(huì)知識(shí)（1/11）。

（2）能力。11家醫(yī)院營養(yǎng)科認(rèn)為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才應(yīng)具備的能力依次為：崗位職業(yè)能力（11/11），社會(huì)交往溝通能力（10/11），語言文字表達(dá)能力（8/11），開拓創(chuàng)新能力（5/11），團(tuán)隊(duì)合作能力（4/11），協(xié)調(diào)組織能力（2/11），競爭能力（2/11）。

（3）素質(zhì)。11家醫(yī)院營養(yǎng)科認(rèn)為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才應(yīng)具備的素質(zhì)依次為：品德修養(yǎng)（11/11），敬業(yè)精神（11/11），良好的心理素質(zhì)（10/11），良好的身體素質(zhì)（9/11），服務(wù)禮儀素質(zhì)（4/11）。

2.2.2非醫(yī)院類用人單位

（1）職業(yè)能力。24家非醫(yī)院類用人單位認(rèn)為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才應(yīng)具備的職業(yè)能力依次如下，營養(yǎng)配餐（20/24），成本核算（20/24），烹飪操作（16/24），營養(yǎng)宣教（12/24），倉庫管理（10/24），營養(yǎng)咨詢（5/24），營養(yǎng)評(píng)價(jià)（5/24），醫(yī)學(xué)知識(shí)（4/24）。

（2）綜合能力。24家非醫(yī)院類用人單位認(rèn)為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的綜合能力依次如下，語言溝通能力（22/24），團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)（22/24），自學(xué)能力（21/24），行為規(guī)范能力（20/24），個(gè)人品德修養(yǎng)（20/24），實(shí)踐動(dòng)手能力（19/24），轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念思維（18/24），職業(yè)道德意識(shí)（18/24），外語應(yīng)用能力（15/24），計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力（12/24）。

3調(diào)研結(jié)論與建議

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，醫(yī)院在招人時(shí)不考慮?？茖哟蔚漠厴I(yè)生，而非醫(yī)院用人單位沒有醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)相應(yīng)崗位。除此之外還發(fā)現(xiàn)，醫(yī)院和非醫(yī)院用人單位對(duì)學(xué)生的要求不同，醫(yī)院主要考慮學(xué)生的專業(yè)知識(shí)、綜合素養(yǎng)能力，而24家非醫(yī)院類用人單位更注重營養(yǎng)配餐、成本核算等能力，要求學(xué)生具有很強(qiáng)的語言表達(dá)溝通能力以及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。針對(duì)本次調(diào)研結(jié)果，提出幾點(diǎn)建議：（1）側(cè)重公共營養(yǎng)服務(wù)行業(yè)。醫(yī)院營養(yǎng)科對(duì)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才的需求不大，主要是由于醫(yī)院對(duì)人才學(xué)歷要求較高，而社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、幼兒園、餐飲機(jī)構(gòu)等非醫(yī)院類單位對(duì)營養(yǎng)專業(yè)人才的需求相對(duì)較大，且學(xué)歷要求不高，相對(duì)來說就業(yè)機(jī)會(huì)更大。（2）強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。開發(fā)學(xué)生職業(yè)核心能力的教育和行業(yè)規(guī)范的相關(guān)課程，以此提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

基金項(xiàng)目：黑龍江省高等職業(yè)教育與繼續(xù)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：SJGZY188）。

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