畢慧娟

摘 要：為研究AA+肉種雞種蛋在儲(chǔ)存期不同時(shí)間內(nèi)翻蛋與否及放置方式對種蛋孵化成績的影響。本研究選取相同種蛋來源的種蛋2688枚，在平均溫度18℃、相對濕度65%的條件下，根據(jù)種蛋的保存時(shí)間（1～3d、4～6d、7～9d、10～12d）、放置方式（大頭朝上、大頭朝下）、翻蛋與否，隨機(jī)分為16個(gè)處理，在同一臺(tái)巷道孵化機(jī)內(nèi)同其他種蛋一起入孵。試驗(yàn)結(jié)果表明：保存時(shí)間對種蛋孵化率的影響起決定性作用，種蛋保存時(shí)間最好不超過10d，否則孵化率會(huì)極顯著（P<0.01）下降。翻蛋與否對種蛋孵化成績的影響不顯著（P>0.05），不過保存期間進(jìn)行翻蛋可以保持種蛋的活性，孵化成績較好于不翻蛋的情況。放置方式對種蛋孵化成績的影響不顯著（P>0.05），但大頭朝下會(huì)使胚胎死亡率降低，受精率穩(wěn)定，進(jìn)而降低了孵化率的下降幅度，更有利于種蛋的保存。

關(guān)鍵詞：肉種雞；保存時(shí)間；翻蛋；放置方式

1 前言

產(chǎn)蛋之后，種蛋首先在種雞場中被儲(chǔ)存起來，然后被轉(zhuǎn)運(yùn)到孵化場上孵，所以種蛋上孵之前種蛋的保存方式對孵化率的影響具有重要意義。目前研究較一致認(rèn)為，種蛋的孵化率隨著保存時(shí)間的延長而降低，但保存期間放置方式及翻蛋情況存在差異。有研究表明，種蛋儲(chǔ)存時(shí)間超過7d時(shí)，應(yīng)采取大頭朝下的方式儲(chǔ)存；而有的資料表示，超過3d就應(yīng)該采用大頭朝下的放置方式；還有資料顯示，儲(chǔ)存時(shí)間為2周內(nèi)的種蛋，種蛋的朝向?qū)Ψ趸蕸]有影響。另外，種蛋保存期間翻蛋與否分歧較大，一種認(rèn)為7d之內(nèi)種蛋不用翻蛋，超過這個(gè)期限要每天翻蛋；而另一種認(rèn)為種蛋保存期間不用翻蛋。為了確定種蛋儲(chǔ)存期間種蛋的保存天數(shù)、如何放置及是否翻蛋與孵化效果之間的關(guān)系，以及更好地服務(wù)于生產(chǎn)，開展了本試驗(yàn)。

2 材料與方法

2.1 種蛋 試驗(yàn)采用36周齡AA+父母代種雞所產(chǎn)種蛋，由吉林省勃利縣大興牧業(yè)有限責(zé)任公司提供。選擇了平均蛋重為68g種蛋2688枚，均為同一批種蛋，在蛋庫中保存的溫度是16～20℃，相對濕度是55%～75%。

2.2 孵化設(shè)備及條件 試驗(yàn)用的設(shè)備是由青島興儀電子設(shè)備有限責(zé)任公司生產(chǎn)EI系列巷道式孵化機(jī)，采用3d/4d（一周兩次）的上孵法，保障試驗(yàn)蛋在同一臺(tái)機(jī)器內(nèi)進(jìn)行。孵化過程中運(yùn)用恒溫孵化法：0～18d溫度37.93℃，相對濕度50%，每小時(shí)翻蛋1次；18d8h進(jìn)行照蛋，照蛋廳溫度21℃；落盤后進(jìn)入出雛器，出雛溫度36.5～36℃，相對濕度51%～65%。

2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將2688枚種蛋，隨機(jī)分為16個(gè)處理，每處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)42枚種蛋，分別按照表1進(jìn)行處理，在上孵前將大頭朝下的種蛋調(diào)整為大頭朝上，進(jìn)行常規(guī)孵化。

2.4 測定指標(biāo) 測定指標(biāo)及計(jì)算方式見表2。

2.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel軟件進(jìn)行初步整理，SPSS17.0軟件One-way ANOVA進(jìn)行方差分析，Duncan法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)，表中數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

3 試驗(yàn)結(jié)果

種蛋孵化成績及分析結(jié)果見表3、表4、表5和表6。

3.1 保存時(shí)間對孵化性能的影響 由表4可以看出，保存時(shí)間1～3d、4～6d、7～9d的受精率、上孵蛋孵化率和受精蛋孵化率均極顯著（P<0.01）或顯著（P<0.05）高于10～12d的受精率和上孵蛋孵化率；且在死胚率上顯著（P<0.05）低于10～12d的死胚率；種蛋保存期1～3d、4～6d、7～9d的受精率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率和受精蛋孵化率相互之間差異不顯著（P>0.05），但整體上有隨著保存時(shí)間增加，孵化成績的各項(xiàng)指標(biāo)均有逐漸下降的趨勢。從上述情況可以看出，種蛋保存時(shí)間在一周內(nèi)孵化率最好，最遲不超過10d，超過10d時(shí)則時(shí)間越長孵化率越低且時(shí)間越長死胚率愈高。

3.2 翻蛋情況對孵化性能的影響 由表5可以看出，翻蛋組與不翻蛋組的受精率、死胚率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率、受精蛋孵化率各項(xiàng)指標(biāo)之間無顯著性差異（P>0.05），說明種蛋保存期間翻蛋與否對種蛋的孵化成績無影響，但是翻蛋情況下，種蛋孵化的指標(biāo)幾乎都稍好于不翻蛋情況，說明保存期間翻蛋有利于保持種蛋的活性。

3.3 放置方式對孵化性能的影響 由表6可以看出，大頭朝上與大頭朝下的受精率、死胚率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率、受精蛋孵化率各項(xiàng)指標(biāo)之間無顯著性差異（P>0.05），說明種蛋保存期間的放置方式對種蛋的孵化成績無影響。但采用大頭朝上的放置方式時(shí)，保存期7～9d種蛋的死胚率出現(xiàn)顯著升高，保存期7～9d上孵蛋孵化率顯著低于7～9d大頭朝下上孵蛋孵化率（P<0.05）。整體來看，采用大頭朝下的放置情況，種蛋孵化的指標(biāo)幾乎都稍好于大頭朝上的放置情況，說明大頭朝下更有利于種蛋的保存，會(huì)使胚胎發(fā)育早期和后期的死亡率降低，進(jìn)而降低了孵化率的下降幅度。

4 討論與結(jié)論

4.1 種蛋保存時(shí)間 種蛋是由蛋黃、蛋白和蛋殼三大部分組成，蛋黃內(nèi)容物由薄而透明的蛋黃膜包裹。新鮮蛋的蛋黃膜彈性好，可維持蛋黃一定的形狀，隨著存放時(shí)間的延長，濃蛋白逐漸變稀，系帶受損，蛋殼外表面的膠護(hù)膜易被破壞，使蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和微生物侵入造成種蛋孵化率降低，因?yàn)樾迈r蛋白具有殺菌作用，長期保存后，蛋白的殺菌作用急劇下降。另外，隨著貯存時(shí)間的延長，蛋內(nèi)蛋白液化，蛋品質(zhì)下降，水分蒸發(fā)，二氧化碳溢出增加，pH值升高，影響蛋內(nèi)酶的活性，引起胚胎衰弱，降低胚胎存活力[1]。所以，種蛋保存時(shí)間過長，孵化率則不理想，本試驗(yàn)的研究結(jié)果與上述驗(yàn)結(jié)果一致。該試驗(yàn)表明保存期在10d以內(nèi)的種蛋，其放置方式及翻蛋情況對孵化率沒有顯著影響，此處與彭繼榮[2]、賈汝敏[3]等人的研究結(jié)果顯示種蛋保存時(shí)間在1周內(nèi)最佳有些許偏差，這可能是因?yàn)樵囼?yàn)過程中采用的孵化機(jī)、種蛋來源及種蛋上孵時(shí)采用的孵化方式不同造成的。但極顯著高于保存10～12d的種蛋，且種蛋保存期間對胚胎死亡率都存在顯著影響。由此可見，種蛋保存時(shí)間對孵化率起決定性作用的研究結(jié)果一致。

4.2 翻蛋情況 有關(guān)研究認(rèn)為，如果種蛋保存時(shí)間不超過1周，在貯存期間不用翻蛋；保存超過1周，在貯存期間需要每天將種蛋翻轉(zhuǎn)90°，以防止系帶松弛，蛋黃貼殼，減少孵化率的降低程度[4]。本試驗(yàn)中，種蛋保存期間翻蛋與否總的受精蛋孵化率差異不顯著，即種蛋保存期間翻不翻蛋對孵化率沒有明顯影響，但是翻蛋情況下，種蛋孵化的指標(biāo)幾乎都好于不翻蛋情況，這表明保存期間翻蛋有利于防止種蛋孵化率的降低，這與種蛋保存超過1周則每天翻蛋可以提高孵化率研究相穩(wěn)合[5]。由此可見，在種蛋保存期間，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行翻蛋處理有利于保持種蛋的活性，防止系帶松弛，蛋黃貼殼，減少孵化率的降低程度。

4.3 放置方式 試驗(yàn)表明，保存期間不論種蛋的存放方式是大頭朝上還是大頭朝下，受精蛋孵化率差異不顯著，但采用大頭朝上的放置方式時(shí)，保存期7～9d的上孵蛋孵化率顯著低于7～9d大頭朝下的上孵蛋孵化率（P<0.05）。整體來看，采用大頭朝下的放置情況，種蛋孵化的指標(biāo)幾乎都稍好于大頭朝上的放置情況，這與陳國營（譯）種蛋應(yīng)該采用小頭朝上和翻蛋的方式進(jìn)行儲(chǔ)存的結(jié)果說明了種蛋處于這種大頭朝下方位時(shí)，胚胎會(huì)位于氣室下方。產(chǎn)蛋后，種蛋會(huì)失去水分，氣室增大。當(dāng)種蛋以大頭朝上而非小頭朝上的方式儲(chǔ)存時(shí)，胚胎的失水率或與內(nèi)殼膜粘連的幾率會(huì)更高相一致[6]。但與秦四海[7]在種蛋孵化前的管理技術(shù)中認(rèn)為種蛋應(yīng)以大頭朝上的方式儲(chǔ)存研究結(jié)果不一致。這些需要做重復(fù)試驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證。

參考文獻(xiàn)：

[1] 竇套存，王克華，陸俊賢，等.種蛋貯存期對孵化率的影響[J].中國家禽，2004，26（24）：26～28.

[2] 彭繼榮.種蛋保存條件對孵化效果的影響[J].畜禽業(yè)總，2007，1（213）：7～11.

[3] 賈汝敏，黃偉霖.自然環(huán)境條件下種蛋保存條件對孵化性能影響的研究[J].中國家禽，2004，26（13）：13～16

[4] 楊寧.家禽生產(chǎn)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版，2002，64～67.

[5] 張偉.使用禽蛋孵化新方法[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999，14～24.

[6] 陳國營（譯）.種蛋應(yīng)該采用小頭朝上和翻蛋的方式進(jìn)行儲(chǔ)存[J].國外畜牧學(xué)——豬與禽，2015，35（2）：39.

[7] 秦四海.提高雞孵化率的種蛋孵前管理技術(shù)[J].中國畜牧獸醫(yī)，2004，31（9）：19～20.

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