田玉智 王子錄 張攀

[摘 要]國(guó)家“草牧業(yè)”概念的提出和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的全面開展，為青海省苜蓿產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展帶來了良好機(jī)遇。民和縣位于青海省的最東端，是黃土高原向青藏高原的過渡地帶，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。本文結(jié)合民和縣近年來的苜蓿生產(chǎn)現(xiàn)狀，探討民和縣苜蓿種植中品種選擇、安全越冬和收獲加工等方面存在的問題及解決途徑。

[關(guān)鍵詞]草牧業(yè);民和;苜蓿生產(chǎn);問題;解決途徑

[中圖分類號(hào)]F327 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 前言

1.1 草牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，畜牧業(yè)發(fā)展已難以滿足人們對(duì)綠色、有機(jī)畜產(chǎn)品等健康食品的需求。隨著“草牧業(yè)”概念的提出和我國(guó)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的全面展開，發(fā)展草牧業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要組成部分，是國(guó)家草畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)安全的重要保障。充分挖掘飼草料生產(chǎn)潛力，大力發(fā)展草牧業(yè)，對(duì)當(dāng)前緩解糧食供需矛盾、滿足消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)要求具有重要意義。草牧業(yè)的大力發(fā)展使苜蓿在牧草產(chǎn)業(yè)中成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。苜蓿產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，尤其是退耕還林草及引草入田中占重要地位，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收中發(fā)揮著極其重要的作用。民和縣地處青藏高原地區(qū)東隅，是黃土高原向青藏高原的過渡地帶，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)具有重要的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

1.2 苜蓿產(chǎn)業(yè)是草牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

紫花苜蓿（Medicago sativa L.）是世界上種植最廣泛的豆科牧草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，粗蛋白含量遠(yuǎn)高于其他豆科牧草，被譽(yù)為“牧草之王”。紫花苜蓿作為豆科牧草具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其不僅能通過根瘤進(jìn)行生物固氮，增加土壤氮含量，降低氮肥投入，減少農(nóng)業(yè)污染;還能充分利用貧瘠土地，改善土壤理化性狀和團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，豐富土壤有機(jī)質(zhì)，增加土壤深層礦質(zhì)養(yǎng)分，提高土壤肥力。此外，苜蓿具有提高奶牛產(chǎn)奶量、增加泌乳持久性、改善奶產(chǎn)品品質(zhì)、提高飼料利用率的優(yōu)點(diǎn)。開發(fā)利用紫花苜蓿作飼料，對(duì)緩解畜牧業(yè)優(yōu)質(zhì)飼草料（尤其是高蛋白飼草）不足的現(xiàn)狀具有現(xiàn)實(shí)意義。

青海省牛羊年存欄數(shù)2300多萬頭（只），其中綿羊1463萬只，牦牛500多萬只。按照青海省提出的“禁牧不禁養(yǎng)，減畜不減產(chǎn)”的指導(dǎo)思想，全省年飼草缺口將達(dá)到700多萬噸，在養(yǎng)殖業(yè)中對(duì)草產(chǎn)品的需求也將會(huì)越來越大，對(duì)草產(chǎn)品品質(zhì)要求也越來越高，市場(chǎng)前景十分廣闊。增加紫花苜蓿種植面積，進(jìn)一步提高青貯和青干草蛋白質(zhì)含量，既可滿足農(nóng)區(qū)的大量需要，還可保障牧區(qū)的冬季優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，對(duì)于平衡飼草需求以及優(yōu)化作物布局和飼草種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1.3 民和縣苜蓿草產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

民和縣位于青海省的最東端，地處黃土高原向青藏高原的過渡地帶。大陸性氣候特征較明顯，降水少，氣候干旱、溫度變化較大。民和縣共有人工種草面積15.22萬畝，其中多年生牧草保留面積13.12萬畝，一年生2.1萬畝。種植的牧草主要有：紫花苜蓿、燕麥、箭舌豌豆、毛苕子、高丹草等。牧草主要利用形式有直接飼用、青貯、曬制青干草加工草粉和草顆粒等。

民和縣苜蓿種植主要品種有：隴東苜蓿、金皇后、阿爾岡金。其中隴東苜蓿為2000年退耕還林（草）工程開始時(shí)引入種植的品種，以林草間作的形式種植22.5萬畝。2011年全面落實(shí)草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制政策實(shí)施后，引進(jìn)種植金皇后4萬畝，阿爾岡金9萬畝。

2 民和縣苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題解析

2.1 品種選擇問題

紫花苜蓿的栽培利用品種繁多，不同品種適應(yīng)環(huán)境的能力差異較大，如果選擇不適宜的品種，經(jīng)常出現(xiàn)優(yōu)良品種較非優(yōu)良品種產(chǎn)量低的現(xiàn)象，生產(chǎn)性能差異較大。當(dāng)前國(guó)內(nèi)外引入的絕大部分多年生豆科牧草品種在民和地區(qū)表現(xiàn)不良，不能滿足生產(chǎn)需要。

民和地區(qū)海拔落差大，由海拔高度帶來的氣候因素變化決定了紫花苜蓿的種植。溫小成等綜合比較了海拔3280m高寒地區(qū)6種寒牧系列苜蓿新品系的生產(chǎn)性能及生態(tài)適應(yīng)性，結(jié)果表明，寒牧6號(hào)、寒牧5號(hào)和寒牧1號(hào)生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，適口性好，具有較高的產(chǎn)草量。李春喜等通過開展引種，篩選出三得利、德寶、WL232品種等3種適宜青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)推廣種植的苜蓿品種。?；ǖ仍诓襁_(dá)木盆地德令哈地區(qū)開展紫花苜蓿品種比較試驗(yàn)，篩選出潤(rùn)布勒苜蓿、金皇后、阿爾岡金、直立型苜蓿、草原1號(hào)苜蓿5個(gè)適合當(dāng)?shù)胤N植并大面積推廣的紫花苜蓿品種。因此，在民和地區(qū)種植紫花苜蓿需要注意根據(jù)當(dāng)?shù)氐暮０螚l件和氣候狀況，參考苜蓿品種的引種報(bào)告，綜合選擇適宜于當(dāng)?shù)胤N植的苜蓿品種。

2.2 苜蓿安全越冬問題

在青藏高原地區(qū)種植苜蓿，最關(guān)鍵問題是越冬。民和地區(qū)苜蓿越冬率低，返青不良的原因一方面是由于苜蓿種植區(qū)冬季降雪量少，少有積雪覆蓋，對(duì)苜蓿根頸越冬芽缺乏有效保護(hù)，造成低溫凍害使根頸休眠芽細(xì)胞內(nèi)的水分發(fā)生反滲透現(xiàn)象，導(dǎo)致休眠芽細(xì)胞發(fā)生生理脫水，嚴(yán)重時(shí)造成死亡。另一方面是由冬春季節(jié)（每年3、4月份）土層上部的凍融交替，導(dǎo)致苜蓿在隨氣溫回升開始萌動(dòng)時(shí)，苜蓿根莖接合部、幼芽及分生組織嚴(yán)重凍害，致使苜蓿不能正常萌芽，返青率大受影響。入冬前澆灌冬水是保障紫花苜蓿安全越冬，提高返青率的主要措施，灌冬水對(duì)苜蓿越冬有直接關(guān)系。但由于民和縣苜蓿種植地區(qū)多為山區(qū)，不具備灌溉條件，不能進(jìn)行冬灌越冬，可通過提高留茬高度和鎮(zhèn)壓的方式提高苜蓿越冬能力。

2.3 收獲加工

紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用品質(zhì)隨機(jī)體成熟度的增加而顯著降低，返青初期的品質(zhì)優(yōu)良，分枝期的品質(zhì)良好，結(jié)實(shí)期的品質(zhì)差。隨著生育時(shí)間的推移，紫花苜蓿中水分、粗灰分、粗蛋白和粗脂肪含量呈逐漸下降的趨勢(shì)，粗纖維含量則呈升高趨勢(shì)。不同刈割期紫花苜蓿的產(chǎn)量差異極顯著，粗蛋白（CP）含量隨刈割時(shí)期順序變化呈下降趨勢(shì)，酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）含量隨刈割時(shí)期順序變化呈上升趨勢(shì)。由于民和縣種植苜蓿的地區(qū)多為山區(qū)，機(jī)械收割比較困難，多采用人工進(jìn)行收割，制成青干草，造成干草調(diào)制過程中刈割時(shí)期不統(tǒng)一及干燥時(shí)間延遲，嚴(yán)重降低干草品質(zhì)。

3 解決途徑

紫花苜蓿抗寒耐旱、耐鹽堿和改土固氮等優(yōu)良特性，適應(yīng)能力強(qiáng)，是青藏高原生態(tài)環(huán)境恢復(fù)與重建、提高生態(tài)承載力及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整首選草種。發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)有利于民和縣實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益并舉的可持續(xù)發(fā)展。本文結(jié)合民和縣耕地種草的現(xiàn)狀和問題，針對(duì)青海省在苜蓿生產(chǎn)中存在的問題提出以下解決途徑：

（1）品種。結(jié)合引種試驗(yàn)結(jié)果綜合比較以確定最適宜的品種，采用包衣種子較妥。播種時(shí)期盡量在夏秋交替季節(jié)播種，出苗后適逢雨季，有利于幼苗的生長(zhǎng)。播種時(shí)適宜于一年生禾本科牧草混播，增加苗期的地面郁閉度，減少水分蒸發(fā)，保護(hù)幼苗生長(zhǎng)。

（2）越冬。提高留茬高度，臨霜凍前留茬10cm以上;對(duì)苜蓿地進(jìn)行鎮(zhèn)壓來提高越冬能力。

（3）收獲加工。結(jié)合民和縣當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，可通過半干裹包青貯的形式進(jìn)行草產(chǎn)品調(diào)制，也可通過引入烘干設(shè)備加工苜蓿干草。

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