文 / 許仁安

我國是世界上最早釀酒的國家之一，飲酒已成為人們?nèi)粘Ｉ盍曇詾槌５囊环N習俗和文化。2010年～2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，我國成年居民飲酒率32.8%，日均酒精攝入量為32.0克，超過了同期我國居民日均飲用牛奶的量（24.7克）。

中國的酒文化源遠流長。節(jié)日、喜慶、工作應(yīng)酬、朋友聚會都離不開酒。但過度的豪飲給人們帶來快樂的同時，往往也伴隨著巨大的健康風險。無節(jié)制的飲酒，會傷害胃腸黏膜，影響肝臟和胰臟功能，影響營養(yǎng)素的消化吸收及利用。一次性大量飲酒可導致肝臟代謝紊亂，長期過量飲酒會增加脂肪肝、肝硬化等發(fā)病風險。長期過量飲酒還會增加罹患高血壓、中風、痛風、乳腺癌和消化道癌癥及骨質(zhì)疏松的危險。此外，過量飲酒還可能導致事故及暴力的增加，危害個人安全和社會安定。這些年醉酒鬧事，甚至醉死的現(xiàn)象屢見不鮮。

高度白酒是純能量物質(zhì)，幾乎不含其他營養(yǎng)素。但也有研究表明，適量飲酒可降低心血管疾病的發(fā)病風險。因此，中國營養(yǎng)學會建議，如飲酒應(yīng)適當限量，盡可能飲用低度酒。以酒精量計算，成年男性和女性一天的最大飲酒量建議不超過25克和15克。

酒精換算表

中國營養(yǎng)學會同時建議，下列人群人不宜飲酒：

孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。酒精會對胎兒發(fā)育帶來不良后果，酗酒更會導致胎兒畸形，酒精會通過乳汁影響嬰兒健康，產(chǎn)生注意力不集中和記憶障礙等，所以孕婦、乳母應(yīng)該禁酒。

兒童少年不應(yīng)飲酒。兒童少年正處于生長發(fā)育階段，內(nèi)臟器官功能還不完善，此時飲酒對機體的損害更嚴重。

特定職業(yè)或特殊狀況人群應(yīng)控制飲酒。從事駕車及操縱機器等工作者，飲酒可能喪失協(xié)調(diào)和工作能力，也可能造成慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝等問題。有的人對酒精過敏，微量飲酒就會出現(xiàn)頭暈、惡心、冷汗等明顯不良癥狀。正在服用可能會與酒精產(chǎn)生作用的藥物的人，患有某些疾病（如高甘油三酯血癥、胰腺炎、肝臟疾病等）的人都不應(yīng)飲酒。血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，否則會增加痛風癥發(fā)作的危險。

適度限酒，適量飲酒，讓快樂與健康同行。不酗酒，不濫飲，有節(jié)制，盡興而止，這才是中華酒文化的真諦與精髓。