浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站（310023）周 凡 馬文君 丁雪燕 陳劉浦

浙江省稻田養(yǎng)魚(yú)歷史悠久，最早可至唐睿宗景云二年（公元711年）青田置縣，至今已有1300多年。明洪武二十四年（公元1392年），《青田縣志·土產(chǎn)類(lèi)》中記載“田魚(yú)有紅黑駁數(shù)色，于稻田及圩池養(yǎng)之”，是有關(guān)青田稻田養(yǎng)魚(yú)的最早文字記錄。2005年4月，浙江青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)列為全球首批五個(gè)、亞洲唯一的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

1.稻漁產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

新中國(guó)成立前，浙江省稻田養(yǎng)魚(yú)主要集中在麗水地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，面積3.3萬(wàn)畝（1畝=667平方米，下同），約占全省稻田養(yǎng)魚(yú)面積的75%，其中青田縣2萬(wàn)畝。1981年中科院水生生物研究所倪達(dá)書(shū)研究員提出了稻魚(yú)共生理論并向中央致信建議推廣稻田養(yǎng)魚(yú)。1983年原農(nóng)牧漁業(yè)部在四川召開(kāi)了全國(guó)第一次稻田養(yǎng)魚(yú)經(jīng)驗(yàn)交流現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，推動(dòng)了全國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)的發(fā)展，浙江省的稻漁綜合種養(yǎng)得到恢復(fù)和發(fā)展，主要經(jīng)歷了三個(gè)階段。

一是以“自給自足”為主的傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)。大致在上世紀(jì)80年代初到90年代中期，主要特點(diǎn)是：傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)區(qū)域，以單家獨(dú)戶養(yǎng)殖為主，種養(yǎng)模式主要是雙季稻的平板式養(yǎng)魚(yú)，畝均產(chǎn)量10千克左右。

二是以“優(yōu)質(zhì)高效”為主的新型稻田養(yǎng)殖。大致在90年代末到21世紀(jì)中期，主要特點(diǎn)是：伴隨著國(guó)家大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的大好形勢(shì)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)快速調(diào)整，由于政策效應(yīng)和比較效益推動(dòng)，溝坑式稻田養(yǎng)魚(yú)（溝坑面積占稻田面積20%以上）和挖塘養(yǎng)魚(yú)迅速發(fā)展，稻田養(yǎng)魚(yú)區(qū)域也從丘陵山區(qū)迅速擴(kuò)大到內(nèi)陸平原，稻田養(yǎng)魚(yú)的單位產(chǎn)量100千克以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

三是以“穩(wěn)糧增收”為主的綠色生態(tài)稻漁綜合種養(yǎng)。大致從2010年起，養(yǎng)魚(yú)穩(wěn)糧增收工程是“十二五”期間全省發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)、促進(jìn)穩(wěn)糧增收的重要工作之一。主要特點(diǎn)是：以綠色生態(tài)為導(dǎo)向，以穩(wěn)糧增收、保生態(tài)保安全為主要目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)稻田養(yǎng)魚(yú)的綠色生態(tài)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展?！笆濉焙螅瑵O業(yè)部門(mén)遵循“以糧為主、生態(tài)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的導(dǎo)向，繼續(xù)做精做強(qiáng)稻漁模式，推進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的浙江“稻漁”模式與品牌。

2.稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)狀

（1）規(guī)模與布局 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全省綜合種養(yǎng)面積30.49萬(wàn)畝，遍布除舟山以外的10個(gè)市。其中，稻魚(yú)模式26.02萬(wàn)畝，畝均產(chǎn)稻408千克、魚(yú)36.9千克，畝均效益2109元。麗水、溫州居全省前列，占該模式的85%；稻鱉模式1.51萬(wàn)畝，畝均產(chǎn)稻420.8千克、鱉96.3千克，畝均效益8544元。湖州、寧波、嘉興三地居全省前三，占該模式的62.4%；稻蝦模式2.96萬(wàn)畝。畝均產(chǎn)稻446.7千克、蝦類(lèi)72.9千克，畝均效益3508元。湖州、嘉興、紹興三地居全省前三，占該模式的71%。此外，浙江省還有漁菜共生模式3.8萬(wàn)畝，主要在湖州、嘉興、臺(tái)州等地；池塘種稻0.81萬(wàn)畝，主要在湖州、杭州和嘉興等地。

按規(guī)?；l(fā)展程度看，連片或由同一個(gè)經(jīng)營(yíng)主體統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的稻漁綜合種養(yǎng)面積超過(guò)1000畝以上的僅有1.34萬(wàn)畝，占4.4%；500～1000畝的1.27萬(wàn)畝，占 4.2%；200～500畝的3.80萬(wàn)畝，占12.5%；100～200畝的2.68萬(wàn)畝，占8.8%；50～100畝的 4.01萬(wàn)畝，占13.1%。規(guī)模整體偏小偏散，集聚化產(chǎn)業(yè)化程度偏低。

在稻漁綜合種養(yǎng)的主體中，年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入（指水產(chǎn)品、水稻養(yǎng)殖、加工營(yíng)收）超過(guò)200萬(wàn)元的有41家，平均規(guī)模574畝∕家；合作經(jīng)營(yíng)組織有14家，平均規(guī)模335畝∕家。業(yè)主實(shí)力整體偏小偏弱，組織化專(zhuān)業(yè)化程度偏低。

（2）模式與技術(shù) 稻漁綜合種養(yǎng)模式從單純“稻魚(yú)共生”，已逐步形成稻魚(yú)、稻蝦、稻鱉三大類(lèi)典型模式，還有稻鰍、稻蟹、稻螺等。但綜合種養(yǎng)技術(shù)模式本地化明顯。

一是稻鱉共生模式。養(yǎng)殖中華鱉主要為中華鱉日本品系、清溪烏鱉、浙新花鱉等水產(chǎn)新品種。該模式是在田塊中開(kāi)挖溝坑（稻田總面積的10%之內(nèi)），開(kāi)展水稻和中華鱉共作，使中華鱉的排泄物成水稻的肥料，鱉能捕捉部分稻田的蟲(chóng)害，種植的水稻能吸肥改良底質(zhì)，使稻和鱉的病害明顯減少，顯著提高稻田綜合效益，畝產(chǎn)水稻可達(dá)550千克、鱉50千克以上，真正實(shí)現(xiàn)“百斤魚(yú)、千斤糧、萬(wàn)元錢(qián)”，被譽(yù)為“浙江模式”。浙江清溪鱉業(yè)股份有限公司采用“公司+農(nóng)戶”模式，以該公司開(kāi)展的稻鱉共生模式為主體的技術(shù)已形成省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。

二是稻魚(yú)共生模式。主要有麗水、溫州等地的山區(qū)溝坑式和微流水式，以及嘉興等糧食主產(chǎn)區(qū)稻魚(yú)共生輪作模式等。稻田開(kāi)挖魚(yú)坑和魚(yú)溝，面積在10%之內(nèi)；養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)主要包括田魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、花白鰱等，有些套養(yǎng)夏花魚(yú)種。以青田、景寧等地為例，以單季稻為主，部分為再生稻，主要放養(yǎng)田魚(yú)。單季稻畝產(chǎn)可達(dá)550千克，產(chǎn)魚(yú)75千克，畝凈利潤(rùn)3000余元。近年來(lái)，青田縣不斷深挖稻漁文化，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，建立稻漁產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。全縣發(fā)展以稻田養(yǎng)魚(yú)為主的糧食生產(chǎn)功能區(qū)2萬(wàn)畝、省級(jí)稻魚(yú)共生精品園2個(gè)、稻魚(yú)共生主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園1個(gè)、整建制推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)示范區(qū)1個(gè)，逐步形成“一核多點(diǎn)”的產(chǎn)業(yè)格局。同時(shí)，通過(guò)每年舉辦“稻魚(yú)之戀”文化節(jié)、音樂(lè)節(jié)、開(kāi)犁節(jié)和開(kāi)鐮節(jié)，提升“稻魚(yú)共生系統(tǒng)”旅游品牌知名度，讓游客享田園風(fēng)光、品稻魚(yú)美食，實(shí)現(xiàn)高效增收。

此外，稻田養(yǎng)鰍是在稻田養(yǎng)魚(yú)模式下衍生發(fā)展的一種模式，主要在嘉興、金華等地。有先鰍后稻和先稻后鰍模式。以嘉興三羊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司的稻鰍混養(yǎng)立體稻田生態(tài)循環(huán)模式為代表，在稻田四周開(kāi)環(huán)溝養(yǎng)殖泥鰍，溝內(nèi)種植南湖菱，溝岸種植杜瓜，為泥鰍提供遮陰的同時(shí)，增加了畝產(chǎn)值。該公司通過(guò)招商返租農(nóng)戶生產(chǎn)，公司提供種苗并給予技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)品由公司收購(gòu)，公司統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售的“公司+農(nóng)戶”模式，產(chǎn)品拓展到全國(guó)各地，年銷(xiāo)售額超2000萬(wàn)元。

三是稻蝦共作模式。前期的稻蝦共作模式中的蝦主要是青蝦。有兩種模式，一是“一季稻一季蝦”輪作，即利用水稻種植的空閑期養(yǎng)青蝦，并在6月份完成上市銷(xiāo)售，再種一季晚稻。另一種是“一季早稻二茬青蝦”，以紹興、湖州等地為典型，可畝產(chǎn)稻450千克、青蝦50千克、小蝦種15千克。

近年來(lái)，在全國(guó)稻田—小龍蝦發(fā)展熱潮的帶動(dòng)下，浙江省嘉興、湖州等地嘗試稻田—小龍蝦養(yǎng)殖，2018年全省新發(fā)展1.6萬(wàn)余畝。如浙江譽(yù)海農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，一期實(shí)施面積540畝，采用較成熟的“369”模式（3月放蝦苗、6月種稻、9月補(bǔ)蝦苗），產(chǎn)稻550千克∕畝、小龍蝦150千克∕畝，畝均產(chǎn)值1.08萬(wàn)元，畝均利潤(rùn)7756元，減少使用化肥55千克∕畝，農(nóng)藥80克∕畝。湖州、嘉興等正成為浙江省稻—小龍蝦模式熱點(diǎn)區(qū)域。此外，2018年起，安吉、嘉善等地還探索稻田—澳洲小龍蝦共生模式，畝產(chǎn)龍蝦50千克。

（3）推廣與培訓(xùn) 自2008年起，浙江省已將“稻田生態(tài)養(yǎng)殖”列入漁業(yè)主推模式之一。同時(shí)，圍繞稻魚(yú)、稻鱉、稻蝦、稻鰍和池塘種稻等稻漁綜合種養(yǎng)主要模式，以省部級(jí)科研和推廣項(xiàng)目為載體，對(duì)生態(tài)原理、綠色防控、種養(yǎng)結(jié)合、收割捕撈、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等技術(shù)開(kāi)展了系列研究，開(kāi)展模式配套技術(shù)的集成示范。目前已制定了《稻鱉共生輪作技術(shù)規(guī)程》（DB33∕T986—2015）、《水稻—青蝦共作技術(shù)規(guī)范》（杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)，2018年）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2016年以來(lái)，省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站舉辦培訓(xùn)、觀摩活動(dòng)11期；各市、縣舉辦與稻漁主題相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)251期∕次。2018年6月，省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站與省種植業(yè)管理局聯(lián)合召開(kāi)全省稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)。通過(guò)省、市、縣三級(jí)組織的系統(tǒng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等形式，培養(yǎng)了一批既會(huì)養(yǎng)魚(yú)、又會(huì)種稻、還會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民，以及技術(shù)成熟、機(jī)制規(guī)范、品牌化銷(xiāo)售的種糧大戶和合作社。

（4）品牌與營(yíng)銷(xiāo) 近年來(lái)，浙江省積極培育優(yōu)質(zhì)大米新品牌，引導(dǎo)扶持合作社和種糧大戶著力打造品牌，把稻魚(yú)共生的大米“綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全”理念融合到品牌宣傳、包裝和設(shè)計(jì)中，結(jié)合全國(guó)“稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽和優(yōu)質(zhì)漁米評(píng)比推介活動(dòng)”、農(nóng)博會(huì)等，重點(diǎn)宣傳推介，提升產(chǎn)業(yè)品牌價(jià)值。目前具有較好市場(chǎng)知名度和效益的漁米品牌有“清溪米”“甲谷緣”“收富鱉米”“稻秋御品”“魚(yú)水情”“小錦稻鱉米”“苗下香”“稻鱉共生米”等20余個(gè)。