柬埔寨暹粒是個(gè)多面向之地，這地方不能算很現(xiàn)代化，卻別有洞天。

提到世間窮奢極侈、紛華靡麗，人們一般都會聯(lián)想起昔日的王室貴族。雖然昔日的王朝留下來的只有堂皇的宮殿和不朽的藝術(shù)，不難從遺跡中尋回舊時(shí)的輝煌。古老的柬埔寨王國雖然只留下了一座高廟山石窟，但這座古跡卻是不平凡的雄偉壯觀，藝術(shù)成就登峰造極。久經(jīng)戰(zhàn)火的柬埔寨人對吳哥窟崇高尊敬，視它為國寶，甚至為國家象征。

神秘的吳哥窟不但獲得歷史與文化學(xué)者的關(guān)注，也成為了非常熱門的旅游景點(diǎn)。好萊塢電影《古墓麗影》在這里拍攝，也因女主角安吉麗娜·朱莉的風(fēng)情把這座古文化遺產(chǎn)給炒紅了。因吳哥窟而崛起的暹粒從平凡無奇的鄉(xiāng)野小鎮(zhèn)化身柬埔寨如今最紅的必去之地。暹粒雖然還不能算是一個(gè)正統(tǒng)的城市，卻也是天圓地方的一個(gè)落腳處。值得一提的是，這里豪華酒店非常多，氣派非凡的設(shè)施和服務(wù)襯托昔日高棉的貴族風(fēng)。

獨(dú)立后的柬埔寨息戰(zhàn)多年，但經(jīng)濟(jì)增長還是非常緩慢。暹粒在短短的10年內(nèi)因旅游業(yè)的崛起和資金的投入，如今已是一座遠(yuǎn)近聞名的旅游城。城里的景象雖然不算繁花似錦，卻別有洞天。這里的舊址包括1932年開業(yè)的Grand Hotel d'Angkor（如今的暹粒萊佛士酒店）和曾是西哈諾國王私人別墅的安縵酒店。這兩家酒店代表的是昔日柬埔寨王族氣派鼎盛的服務(wù)精神，尤其是安縵薩拉驕而不傲的高尚服務(wù)，入住的客人有著安逸的貴族享受。

西哈諾國王生前落腳處

安縵薩拉最具特色的地方就是建筑風(fēng)格和歷史。它起源于20世紀(jì)60年代，設(shè)計(jì)風(fēng)格純樸優(yōu)雅。十幾年前轉(zhuǎn)身為安縵酒店后，素質(zhì)大大提升，如今不但是一座高貴的花園隱院，還具備寬敞的泳池別墅和華麗的水療設(shè)備。安縵薩拉不但是已故國王西哈諾生前落腳處，還保留著他舊時(shí)的馬賽地。能乘著國王的古董車游車河，這也是一種別處難有的奢華享受。

暹粒雖然不能算是個(gè)很現(xiàn)代化之地，但在這崛起的現(xiàn)代風(fēng)酒店卻也不少。摩登建筑風(fēng)格強(qiáng)的佼佼者包括走極簡主義的Templation Hotel、新法派的Viroth's Hotel和新舊融合設(shè)計(jì)派的Jaya House River Park。其中Jaya House更是以優(yōu)美的設(shè)計(jì)風(fēng)格和無微不至的服務(wù)態(tài)度勝出一籌，在暹粒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。其酒店總經(jīng)理對環(huán)保也是非常熱誠，不但在酒店內(nèi)廢除了塑膠水瓶的使用，也推出了一系列大小環(huán)保政策，如再用水瓶和城中施水站，為環(huán)保費(fèi)心費(fèi)力。

舞姿高雅的高棉芭蕾舞曾經(jīng)風(fēng)靡全球，但因多年戰(zhàn)火的摧殘而幾乎失傳。這優(yōu)美的傳統(tǒng)舞蹈在20世紀(jì)王室成員的帶動(dòng)下如今重整旗鼓。在暹粒的酒店和各大餐館常能看到高棉的舞蹈表演，但在暹粒柏悅酒店，美味的雞尾酒很順勢地伴著精美絕倫的舞蹈。充滿裝飾派特色的柏悅酒店也能安排地道的早市、陶器制作和鄉(xiāng)下傳統(tǒng)面條，讓人對柬埔寨的鄉(xiāng)土情懷有更深度的了解。

傳統(tǒng)食物常有驚人食材

由于多年的戰(zhàn)爭和國家政策的失調(diào)，很多柬埔寨人民還活在貧困中，小孩也未能受到良好的教育。慶幸的是，已有多家慈善機(jī)構(gòu)積極地為貧困家庭制造機(jī)會，包括讓當(dāng)?shù)赜胁潘嚨那嗄旰⑼輲煂W(xué)藝的Phare馬戲團(tuán)（www.pharecircus.org）和服務(wù)周到又分發(fā)獎(jiǎng)學(xué)金給當(dāng)?shù)厍嗄甑穆眯泄綣ourneys Within（www.journeys-within.com），都是很值得捧場的善心好機(jī)構(gòu)。

柬埔寨的傳統(tǒng)食物說得直白，并不是人人都能欣賞的佳肴。這里的菜色純樸，味道濃郁，時(shí)不時(shí)會有些驚人食材如紅螞蟻、螞蟻卵、酵魚和各式各樣的肥蟲爬物端盤出場。比起民間的味道，宮廷菜色會更加容易被旅客接受。暹粒萊佛士酒店的Restaurant Le Grand專精高棉宮廷菜色，推出的菜肴活色添香。飽食之前，能用上幾杯啤酒來洗塵更是旅程的一大快事。Siem Reap Brewpub自家釀造的啤酒便飽含了高棉人的樂活氣息，幾杯下肚后，世界便美好了。

（摘自新加坡《聯(lián)合早報(bào)》）（編輯/紫蘇）