劉峰 殷蓓蕾 韋飛

摘 要：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新，全球化趨勢的加強，互聯(lián)網(wǎng)的作用范圍越來越廣，其中電子商務(wù)對酒店行業(yè)的影響則更大。信息技術(shù)的應(yīng)用改變了酒店的日常管理方式，使其經(jīng)營更加高效協(xié)調(diào)，也使酒店行業(yè)順應(yīng)時代發(fā)展的步伐，積極應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢，創(chuàng)新開發(fā)電子商務(wù)經(jīng)營策略，提高資源的利用效率，也使人力資源的配置更加優(yōu)化，國家也積極支持電子商務(wù)的發(fā)展，頒布政策推進電子商務(wù)經(jīng)營，振興發(fā)展服務(wù)行業(yè)，發(fā)揮其對市場的積極影響，活躍市場，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，健康有序的電子商務(wù)已成為酒店行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的關(guān)鍵所在。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；酒店；電子商務(wù)；經(jīng)營策略

“互聯(lián)網(wǎng)+”作為新興行業(yè)，高技術(shù)含量是其顯著特點，同時其還處于成長期，還有很多的潛在空間等待開發(fā)。酒店行業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，面臨著眾多挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)型便是其中之一，以酒店為主的很多餐飲服務(wù)行業(yè)的利潤都在下滑，很多酒店甚至虧損嚴重，面臨倒閉，這使管理者開始思考并創(chuàng)新酒店的發(fā)展模式，從現(xiàn)在的市場大環(huán)境來看，“互聯(lián)網(wǎng)+”是一個強有力的點，并且具有大發(fā)展之勢，將酒店與“互聯(lián)網(wǎng)+”相融合，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢，開發(fā)創(chuàng)新酒店新的發(fā)展模式，適應(yīng)新經(jīng)濟的發(fā)展態(tài)勢，強化酒店的經(jīng)營策略，提高管理效率，從而促進酒店經(jīng)濟的增長，效益的加強。

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”為酒店電子商務(wù)提供了發(fā)展平臺

1.把握信息化優(yōu)勢

信息技術(shù)對于酒店的發(fā)展起著重要作用，而“互聯(lián)網(wǎng)+”是以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，利用現(xiàn)代通訊技術(shù)突破原有的經(jīng)濟模式，實現(xiàn)行業(yè)的跨界融合和協(xié)同發(fā)展，從而促進產(chǎn)業(yè)升級，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品和新的發(fā)展模式，構(gòu)建新業(yè)態(tài)。全球化趨勢的加強也對各個國家的酒店業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，很多國家積極拓展自己的酒店業(yè)，實現(xiàn)交易與分工的深化與細化，建立跨國公司，與互聯(lián)網(wǎng)緊密結(jié)合，從而實現(xiàn)企業(yè)新的發(fā)展，我國酒店市場的大環(huán)境雖然不容樂觀，但是也應(yīng)專注“互聯(lián)網(wǎng)+”這一優(yōu)勢，使我國酒店融入到全球化經(jīng)濟中，從而獲得更多的酒店市場信息，為我國酒店行業(yè)的發(fā)展提供更好的平臺。信息技術(shù)改變了酒店和餐飲的協(xié)調(diào)與運營方式，加上電子數(shù)據(jù)交換在酒店的廣泛應(yīng)用，方便了我國酒店經(jīng)濟發(fā)展模式的創(chuàng)新。外延型的酒店經(jīng)濟發(fā)展模式，主要是依靠酒店數(shù)量的增長來實現(xiàn)酒店經(jīng)濟的增長，在全國各地建立越來越多的酒店，但大多數(shù)情況下其供過于求，很多酒店也都處于虧空的狀態(tài)；而內(nèi)涵型的酒店經(jīng)濟發(fā)展模式主要是依靠技術(shù)進步，生產(chǎn)效率的提高和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級來實現(xiàn)經(jīng)濟的增長，對傳統(tǒng)酒店進行改造，加入無線網(wǎng)方便客人上網(wǎng)沖浪，使客人足不出戶也可以與外界溝通交流。信息化涵蓋了國民經(jīng)濟和社會生活的方方面面，促使現(xiàn)代化技術(shù)和智能設(shè)備的應(yīng)用更加廣泛，提高信息資源的利用率，以及深入探索酒店發(fā)展?jié)摿?，都是?nèi)涵型酒店經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵所在，很多酒店經(jīng)營管理者為酒店的發(fā)展投入了大量的人力與物力，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量的同時，也強化了科技含量這一方面，促進信息化在酒店內(nèi)涵發(fā)展中的應(yīng)用。還應(yīng)對酒店信息系統(tǒng)建設(shè)進行評價，從而對整個酒店的開發(fā)與運營能夠有更深入的認識，也能夠及時發(fā)現(xiàn)問題并改正，從而促進酒店的可持續(xù)發(fā)展。通過對客人的回訪，收集其對于酒店的意見與建議，將這些信息進行整合與分析，找出其存在的不足之處，并且在不斷的發(fā)展中尋求新的創(chuàng)新，著眼于國際發(fā)展大環(huán)境，分析國際酒店的市場行情，判斷酒店營銷的可行性與特點，根據(jù)自身的發(fā)展現(xiàn)狀，制定更加準確的酒店營銷計劃，加快適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展態(tài)勢，推動酒店電子商務(wù)的發(fā)展，積極應(yīng)用新技術(shù)與新模式，建立電子商務(wù)云計算公共服務(wù)平臺，從而解決電子商務(wù)服務(wù)平臺企業(yè)的計算能力、存儲空間，以及寬帶資源等瓶頸問題，更好地擴展其發(fā)展空間，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”行業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，提升自身的企業(yè)形象，從而提高市場占有率，使酒店的服務(wù)與產(chǎn)品得到更多的認可，提升其知名度，從而吸引更多的消費者，增加酒店的經(jīng)營利潤。提高服務(wù)的質(zhì)量與水平，同時運用需求價格彈性，實施薄利多銷的策略，提高其在市場的占有率，酒店也應(yīng)針對不同客戶展開個性化的服務(wù)，使其能夠感受到親切感，同時根據(jù)市場的發(fā)展狀態(tài)，不斷開發(fā)擴展酒店產(chǎn)品和服務(wù)項目，從而使酒店的經(jīng)濟效益能夠得到更好的保障。

2.專注酒店核心產(chǎn)品

在新經(jīng)濟中，酒店產(chǎn)品是一個混合性的概念，因此酒店的產(chǎn)品與服務(wù)常常是合在一起來討論的，酒店的生產(chǎn)、營銷以及服務(wù)都是一體化的，包括酒店的隱形產(chǎn)品與無形產(chǎn)品兩個方面。酒店的核心產(chǎn)品主要是指向客人提供的基本效用或者利益，從而達到客人對酒店的基本期望值，客人在購買酒店的產(chǎn)品或者享受酒店的服務(wù)時，是想要獲取產(chǎn)品或者服務(wù)的使用價值，酒店的主要業(yè)務(wù)是向客人提供住宿服務(wù)，雖然服務(wù)比較抽象，但酒店應(yīng)通過創(chuàng)新來加強這一服務(wù)，給客人帶來更好的居住體驗，很多酒店應(yīng)為網(wǎng)上的大量轉(zhuǎn)發(fā)，或者名人的居住而成為網(wǎng)紅酒店，大大提高了其商業(yè)價值，這也是“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來的效益，使酒店收獲了產(chǎn)品與服務(wù)的溢價價值；酒店的外觀也是其發(fā)展的直接影響因素，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的今天，很多預(yù)訂者都是根據(jù)手機上酒店的外觀圖片來訂閱酒店，第一印象也是來源于此，因此酒店的裝修風(fēng)格直接體現(xiàn)反映了酒店的品質(zhì)，也是客人對其評價的指標之一，很多酒店的外觀獨具個性，具有很強的吸引力，酒店在創(chuàng)新發(fā)展模式的同時，應(yīng)將其作為發(fā)展的重點；在酒店的發(fā)展遇到瓶頸時，也可以嘗試減少酒店產(chǎn)品以及服務(wù)項目的種類，改善其原有的形式和結(jié)構(gòu)，建立中央廚房，實現(xiàn)統(tǒng)一采購，促進酒店經(jīng)營的一體化發(fā)展，實施菜單標準化，加工方法的標準化，提高酒店的產(chǎn)品質(zhì)量，降低酒店產(chǎn)品的成本，提高酒店的營業(yè)收入。

二、通過電子商務(wù)挖掘品牌酒店商機

現(xiàn)在大部分酒店已經(jīng)采用網(wǎng)上預(yù)訂支付，這也得力于“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，通過電子信息的形式來實現(xiàn)資金的轉(zhuǎn)換，物流電子商務(wù)在品牌酒店中的應(yīng)用也比較廣泛，通過物流電子商務(wù)可以快捷地把信息傳輸?shù)较嚓P(guān)部門和人員，高效地將酒店客人購買的物品送到其指定的地方，給客人帶來了良好的服務(wù)體驗的同時，也間接刺激了客人的消費，增加了酒店的經(jīng)濟效益。

三、利用“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，創(chuàng)新酒店經(jīng)營策略

1.運用價格杠桿策略

在酒店的經(jīng)營管理中，價值規(guī)律對于酒店生產(chǎn)和交換活動的支配作用，是通過酒店價格運用來表現(xiàn)出來的，例如房價，在波動的過程中，酒店價格會受到市場供求關(guān)系的影響，供過于求時，酒店的房價就會低于價值，五星級酒店賣的是三星級酒店的房價，在特殊的時間段，例如黃金周時，旅游勝地的酒店供不應(yīng)求也是常態(tài)，酒店價格如房價就會高于價值，在這中間，“互聯(lián)網(wǎng)+”所起的作用不容小覷，酒店通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，指導(dǎo)著酒店經(jīng)營者配置客房數(shù)量的方向。

2.快速響應(yīng)市場信息，實行多元化發(fā)展戰(zhàn)略

酒店應(yīng)提高對于市場變化的敏感度，根據(jù)市場的變化做出適時的反應(yīng)策略，搶占市場份額，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一手段，實施生鮮電商戰(zhàn)略，從而實現(xiàn)多元化經(jīng)營，更多時候酒店應(yīng)根據(jù)自身的發(fā)展狀況，尋求新的發(fā)展契機，擴展適合其發(fā)展的經(jīng)營產(chǎn)業(yè)，在新的領(lǐng)域有所突破，不斷提高自身的核心競爭力，從而使其在酒店行業(yè)占有有利位置。

3.走特色發(fā)展之路

很多酒店的規(guī)模比較小，實力不敵大酒店，但其可以實現(xiàn)更加專業(yè)化的經(jīng)營，形成自己的特色，從而吸引更多的顧客，將僅有的服務(wù)項目做好做精，現(xiàn)在全國的精品酒店、特色酒店便是采用這一經(jīng)營策略。網(wǎng)絡(luò)營銷也是這類酒店突出的營銷戰(zhàn)略，以實現(xiàn)酒店總體經(jīng)營目標為目的，以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營造網(wǎng)上經(jīng)營環(huán)境的各種活動，通過網(wǎng)絡(luò)營銷來推銷自己，從而吸引更多的客人來酒店消費。

四、結(jié)論

綜上所述，電子商務(wù)在酒店行業(yè)的滲透與發(fā)展，離不開“互聯(lián)網(wǎng)+”的介入，酒店的經(jīng)營者逐漸認識到酒店外觀產(chǎn)品與核心產(chǎn)品的重要性，通過創(chuàng)新經(jīng)營發(fā)展策略，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一優(yōu)勢，實現(xiàn)酒店的轉(zhuǎn)型與業(yè)務(wù)的擴展，為客戶提供更好的服務(wù)質(zhì)量，遵循價格機制，根據(jù)市場供求關(guān)系的變化，促進“互聯(lián)網(wǎng)+”的酒店電子商務(wù)經(jīng)營的創(chuàng)新發(fā)展。

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作者簡介：劉峰（1984.01- ），男，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與交通管理系，講師、工程師，主要研究方向：電子商務(wù)、通信工程、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；殷蓓蕾（1982.08- ），女，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，汽車與信息工程系，講師、工程師，主要研究方向：平面設(shè)計、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、新媒體運營；韋飛（1970.10- ），男，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，旅游與交通管理系，副教授，研究方向：酒店管理、旅游管理