吳志強，陳正興，馬建社，秦紅鵬

(1. 高郵市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 高郵 225600；2. 高郵市三垛鎮(zhèn)少游羅氏沼蝦產(chǎn)銷專業(yè)合作社，江蘇 高郵 225624)

為積極響應(yīng)江蘇省“263”專項行動計劃，有效降低羅氏沼蝦養(yǎng)殖池塘水體富營養(yǎng)化的程度，進一步促進高質(zhì)量發(fā)展和羅氏沼蝦生態(tài)養(yǎng)殖，全力助推鄉(xiāng)村振興，2018年，筆者在高郵市三垛鎮(zhèn)少游村蝦農(nóng)秦紅鵬的池塘開展了羅氏沼蝦“兩降一禁”生態(tài)養(yǎng)殖模式試驗，取得了較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將該模式的試驗情況簡單介紹如下，供參考。

1 “兩降一禁”模式的主要內(nèi)容

“兩降一禁”就是指通過降低羅氏沼蝦蝦苗放養(yǎng)密度、降低顆粒飼料蛋白質(zhì)含量及禁止使用化學(xué)肥料，從而在有效降低養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化程度的同時能夠獲取相對穩(wěn)定的養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖羅氏沼蝦。

降低放養(yǎng)密度，就是由常規(guī)養(yǎng)殖的80 000～90 000尾/667 m2降低到60 000尾/667 m2。

降低飼料蛋白質(zhì)含量，正常養(yǎng)殖戶羅氏沼蝦幼蝦從增溫暫養(yǎng)棚轉(zhuǎn)移到池塘后一般使用42%～45%蛋白質(zhì)含量的飼料，“兩降一禁”模式是羅氏沼蝦幼蝦從增溫暫養(yǎng)棚轉(zhuǎn)移到池塘后到第1次成蝦捕撈上市使用38%蛋白質(zhì)含量的顆粒飼料，第1次成蝦捕撈上市后直至最終清塘上市使用36%蛋白質(zhì)含量的顆粒飼料。

禁止使用化學(xué)肥料，就是整個養(yǎng)殖周期全程禁止使用化學(xué)肥料，必要時視水質(zhì)情況適量使用生物肥料。

2 “兩降一禁”模式的主要養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘條件

養(yǎng)殖池塘水源充沛，水質(zhì)清新，交通便捷，電路通暢，向陽通風(fēng)，土質(zhì)保水性好。池塘面積21.9×667 m2，平均深度1.8 m，注水平均深度1.6 m，無淤泥。配有6 kW微孔增氧、85 W的活水增氧機4臺、25.4 cm 7.5 kW進水泵1臺和20.32 cm 柴油機水泵3組。

2.2 蝦苗放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

2.2.1 清淤整塘 每年成蝦捕撈上市后，及時清除底部淤泥，經(jīng)充分凍曬后，用適量生石灰或漂白粉化水全池潑灑，以殺滅病菌和野雜魚，同時對池埂和進排水等設(shè)施進行1次全面加固整修。

2.2.2 增溫暫養(yǎng)棚建設(shè) 建成長190 m、寬9.3 m、深1.3 m的長方形增溫暫養(yǎng)棚1個，從外河注入新鮮水，水深0.5～0.6 m，在蝦苗放養(yǎng)入棚前5 d左右施用適量生物肥作為基肥，同時開始對棚內(nèi)池水進行增溫至26～28 ℃。

2.2.3 蝦苗試水 待基本確定好蝦苗放養(yǎng)日期后的至少3 d前，從即將購買的蝦苗生產(chǎn)企業(yè)取回適量蝦苗放入池水中進行充分試水，試水時間至少72 h以上，只有試水取得完全成功，方可大批量放養(yǎng)蝦苗，需要說明的是千萬不要用水桶裝水把蝦苗直接放進去進行試水。

2.3 蝦苗放養(yǎng)

2.3.1 蝦苗選擇 選擇從具有生產(chǎn)資質(zhì)的苗種企業(yè)購進了蝦苗，蝦苗淡化時間到位，體格健壯，無病無畸形，游泳能力強。

2.3.2 放養(yǎng)時間 選擇在2018年3月4日中午，天氣晴好。

2.3.3 放養(yǎng)數(shù)量及規(guī)格 一次性放養(yǎng)1300 000尾，增溫暫養(yǎng)棚放養(yǎng)密度約為736尾/m2，放養(yǎng)的蝦苗體長約0.8 cm。

2.3.4 棚內(nèi)水溫 嚴(yán)格將棚內(nèi)水溫和蝦苗運輸氧氣袋內(nèi)水溫溫差控制在2 ℃以內(nèi)。

2.4 幼蝦放養(yǎng)

2.4.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備 從外河注入新鮮水至池塘，水深0.5～0.6 m，在幼蝦放養(yǎng)入池塘前5 d左右施用適量生物肥作為基肥。

2.4.2 幼蝦試水 待確定好幼蝦放養(yǎng)日期后的至少3 d前，從棚內(nèi)取出適量幼蝦放入池塘中不同地點進行充分試水，試水時間至少72 h以上，只有試水取得完全成功，方可放養(yǎng)幼蝦。

2.4.3 放養(yǎng)時間 選擇在2018年5月11日上午，天氣晴好。

2.4.4 池塘水溫 池塘夜間最低水溫至少要達到18 ℃以上。

2.5 飼料投喂

2.5.1 飼料品種 全程投喂本地有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料顆粒。

2.5.2 投喂原則 堅持“四定”“四看”和具體情況相結(jié)合的原則。

2.5.3 投喂數(shù)量 結(jié)合蝦生長、水溫、天氣、水質(zhì)等情況確定每月和每日的投喂數(shù)量。

2.5.4 投喂量和蛋白質(zhì)含量 增溫暫養(yǎng)棚培育幼蝦至2018年5月29日使用常規(guī)開口料1 399 kg，蛋白質(zhì)含量為44%；2018年5月30日至7月12日使用4 479 kg成蝦顆粒飼料，蛋白質(zhì)含量為38%；7月13日以后至最終清塘上市使用成蝦顆粒飼料5 530 kg，蛋白質(zhì)含量為36%。

2.6 水質(zhì)調(diào)控

2.6.1 水位管理 幼蝦放養(yǎng)至池塘后，隨著水溫的逐漸升高，池水深度相應(yīng)地從最初的0.5～0.6 m逐步抬高至1.6 m。夏季高溫季節(jié)視水質(zhì)和天氣情況適量換水，每一次成蝦捕撈上市后要及時補充新水。

2.6.2 科學(xué)使用增氧設(shè)施羅氏沼蝦不耐低氧，極易浮頭、泛池，因此科學(xué)使用好增氧設(shè)施尤為重要。從6月開始正常天氣每天全天候啟用活水增氧機，微孔增氧機只在夜間和陰雨天氣及氣壓低時使用。遇有持續(xù)高溫、低壓悶熱等惡劣天氣，及時啟用20.32 cm柴油機水泵3組。

2.6.3 合理使用微生物制劑 在保證池水溶氧充足、天氣晴好和沒有使用消毒藥物的前提下，一是每隔7～10 d全池潑灑1次EM菌、及含有光合細(xì)菌、芽孢桿菌等成分的水質(zhì)調(diào)節(jié)制劑；二是每隔10～15 d全池使用1次增氧底改等微生物改底制劑，使池水保持“肥、活、嫩、爽”。

2.7 疾病防控

堅持“無病先防、有病早治”的原則，在蝦苗放養(yǎng)至增溫暫養(yǎng)棚前和幼蝦放養(yǎng)至池塘前分別用碘制劑對水體進行1次常規(guī)性消毒，每次成蝦捕撈上市后用碘制劑對水體進行一次常規(guī)性消毒和用生物底改劑改良一下池塘底質(zhì)。

羅氏沼蝦本身抗病力較強，加之水質(zhì)調(diào)控和底質(zhì)改善到位，整個養(yǎng)殖周期基本沒有發(fā)病。

2.8 成蝦上市

羅氏沼蝦成蝦捕撈上市的方法是“捕大留小、分批上市”。2018年7月12日成蝦首次捕撈上市，之后每隔20 d左右上市1次，直至10月上旬最后一次放水干塘。

3 “兩降一禁”模式的經(jīng)濟效益

2018年該試驗塘口具體的成本投入和收益情況分別見表1和表2。

表1 投入成本情況表

表2 產(chǎn)出效益情況表

根據(jù)表1和表2可看出，成蝦總產(chǎn)量7 251 kg，平均單位面積產(chǎn)量331.1 kg/667 m2；總投入193 123元，平均單位面積投入8 818.4元/667 m2，總產(chǎn)值280 887元，平均單位面積產(chǎn)值12 825.9元/667 m2，平均純收入4 007.5元/667 m2，高出2018年高郵市羅氏沼蝦平均純收入1 954.5元/667 m2。

4 “兩降一禁”模式的水質(zhì)監(jiān)測情況

為全程監(jiān)測試驗塘口水質(zhì)情況，從2018年5月11日幼蝦放養(yǎng)至池塘起，在天氣基本晴好的情況下，揚州大學(xué)每隔10 d左右對試驗塘口進行1次跟蹤檢測，試驗塘口所檢測的水質(zhì)指標(biāo)均達到國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2007年發(fā)布的《淡水養(yǎng)殖池塘尾水排放要求》的二級標(biāo)準(zhǔn)，詳見表3。

表3 試驗塘口2018年水質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)表

5 “兩降一禁”生態(tài)養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢

5.1 蝦苗成本降低

單位面積平均放養(yǎng)量減少30 000尾/667 m2，蝦苗每667 m2成本降低約720元。

5.2 飼料成本降低

常規(guī)飼料養(yǎng)殖戶讓利后價格10 000元/t，試驗塘口使用36%、38%蛋白質(zhì)含量的飼料讓利后平均價格8 964元/t，比常規(guī)養(yǎng)殖塘口的飼料價格低1 036元/t，試驗塘口每667 m2投入飼料0.52 t飼料，每667 m2平均成本降低約538.7元。

5.3 上市價格提高

由于該模式羅氏沼蝦蝦苗放養(yǎng)密度較低的原因，每批上市規(guī)格比常規(guī)養(yǎng)殖模式要大10尾左右/kg，銷售單價比常規(guī)養(yǎng)殖的塘口高1元/kg左右。

5.4 經(jīng)濟效益提高

該模式養(yǎng)殖出的羅氏沼蝦由于成本大幅降低，試驗塘口于8月16日上市量達199 kg/667 m2時，已經(jīng)回籠資金181 900元，接近全年總投本(193 213元)；而2018年高郵市常規(guī)養(yǎng)蝦模式是成蝦上市要達250 kg/667 m2以上才能基本收回成本。

5.5 生態(tài)效益顯著提升

該模式由于密度低、飼料蛋白質(zhì)含量低等原因，在養(yǎng)殖中后期藍(lán)藻發(fā)生面較小，水質(zhì)明顯優(yōu)于常規(guī)養(yǎng)殖模式。揚州大學(xué)從5月11日幼蝦放養(yǎng)至池塘起全程每隔10 d左右進行1次跟蹤檢測，試驗塘口所檢測的水質(zhì)指標(biāo)均達到國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2007年發(fā)布的《淡水養(yǎng)殖池塘尾水排放要求》的二級標(biāo)準(zhǔn)。

綜上，筆者認(rèn)為羅氏沼蝦“兩降一禁”生態(tài)養(yǎng)殖模式完全值得廣大養(yǎng)殖戶參考，它不僅能有效降低羅氏沼蝦養(yǎng)殖池塘水體富營養(yǎng)化程度(完全能夠達到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2007年發(fā)布的《淡水養(yǎng)殖池塘尾水排放要求》的二級標(biāo)準(zhǔn))，而且能因減少投入而大大降低養(yǎng)殖風(fēng)險，更能獲得穩(wěn)定的生態(tài)效益和養(yǎng)殖效益！