張謙 劉延剛 陳香艷 孫宗昭 王學(xué)術(shù) 魯玉成

摘要鄭城金銀花是山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)特產(chǎn)，于2010年被確認(rèn)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。闡述了鄭城金銀花特定的生產(chǎn)地域、獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境和人文歷史及特有的產(chǎn)品品質(zhì)，并從產(chǎn)地選擇、品種選擇、生產(chǎn)管理過(guò)程和采收、加工與包裝、運(yùn)輸?shù)确矫婵偨Y(jié)出了鄭城金銀花獨(dú)特的生產(chǎn)方式，并提出了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，旨在最大程度地維護(hù)鄭城金銀花的品牌質(zhì)量，進(jìn)一步提高鄭城金銀花在全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)上的品牌知名度。

關(guān)鍵詞鄭城金銀花;地理標(biāo)志;生產(chǎn)方式;平邑縣

中圖分類號(hào)S567.7+9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611（2019）01-0039-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.013

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

鄭城金銀花是山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)特產(chǎn)，以花蕾肥大、色澤純正、質(zhì)優(yōu)品佳著稱，加之特定的生產(chǎn)環(huán)境條件和特殊的栽培管理方式及豐富的人文歷史，2010年12月被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品[1]。鄭城鎮(zhèn)金銀花栽培歷史悠久，由于其獨(dú)特的沉積巖結(jié)構(gòu)裂谷棕壤地理地貌和北溫帶偏南氣候特性，使該地生產(chǎn)的金銀花花蕾飽滿、品質(zhì)極佳，其中綠原酸含量居全國(guó)之首，所獨(dú)有的皂甙成份更是受到中醫(yī)界的青睞[2-3]。鄭城鎮(zhèn)是全國(guó)最大的金銀花主產(chǎn)區(qū)，在中國(guó)金銀花產(chǎn)業(yè)一向有“中國(guó)金銀花看平邑，平邑金銀花靠鄭城”之說(shuō)，被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)金銀花第一鎮(zhèn)”[4-5]，被臨沂市委、市政府授予“中國(guó)金銀花特色小鎮(zhèn)”“花園式鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“生態(tài)文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等榮譽(yù)稱號(hào)。2006年平邑縣鄭城鎮(zhèn)被山東縣域經(jīng)濟(jì)研究會(huì)等部門評(píng)選為“最具投資價(jià)值的地方”，金銀花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地被評(píng)為“臨沂市綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品明星基地”。在2010年度臨沂市縣域經(jīng)濟(jì)總結(jié)表彰大會(huì)上，鄭城鎮(zhèn)被市委市政府授予“鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展一等獎(jiǎng)”，2017年榮獲第五屆沂蒙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)。中國(guó)（鄭城）金銀花物流港現(xiàn)已成為全國(guó)最大的金銀花交易物流中心，年吞吐金銀花為主的道地中藥材超過(guò)1萬(wàn)t，交易額15億元以上，實(shí)現(xiàn)利稅1.5億元，提供就業(yè)崗位3 000余個(gè)，大力推動(dòng)了平邑縣金銀花的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鑒于此，筆者介紹了鄭城金銀花特定的生產(chǎn)地域、獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境和人文歷史及特有的產(chǎn)品品質(zhì)，并從產(chǎn)地選擇、品種選擇、生產(chǎn)管理過(guò)程和采收、加工與包裝、運(yùn)輸?shù)确矫婵偨Y(jié)出了鄭城金銀花獨(dú)特的生產(chǎn)方式，旨在最大程度地維護(hù)鄭城金銀花的品牌質(zhì)量，進(jìn)一步提高鄭城金銀花在全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)上的品牌知名度。

1生產(chǎn)地域特定

鄭城金銀花生產(chǎn)區(qū)域?yàn)樯綎|省平邑縣鄭城鎮(zhèn)境內(nèi)，主要涉及平邑縣鄭城鎮(zhèn)1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計(jì)38個(gè)行政村。位于平邑縣南部（117°36′12″～117°42′25″ E，35°09′35″～35°13′23″ N），南北長(zhǎng)12.9 km、東西寬5.8 km，境內(nèi)主要以山區(qū)丘陵為主。地域保護(hù)范圍面積65 hm2，生產(chǎn)面積65 hm2，年產(chǎn)量1 500 t，產(chǎn)值600萬(wàn)元。

2自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史情況

2.1自然生態(tài)環(huán)境獨(dú)特

2.1.1

土壤地貌情況。產(chǎn)區(qū)位于山東省第2高峰蒙山南麓。地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，地貌類型多樣，具有明顯的山區(qū)特征。主要以山區(qū)丘陵為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的92%。產(chǎn)區(qū)土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，屬礫砂土壤，有機(jī)質(zhì)0.3%～0.6%，pH 5.8～7.6，適宜金銀花生長(zhǎng)。

2.1.2

水文情況。境內(nèi)溫涼河貫穿全境，區(qū)內(nèi)水利條件配套齊全，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，水質(zhì)清澈、無(wú)污染，達(dá)到了旱能澆、澇能排的要求。同時(shí)鄭城金銀花種植區(qū)內(nèi)無(wú)大型工廠，灌溉水均來(lái)自地下水或河水，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水，利于生產(chǎn)灌溉。

2.1.3

氣候情況。屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷多雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大。光照資源豐富，日照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足，常年平均日照時(shí)數(shù)為2 382.9 h，占全年可照時(shí)間的54%。年積溫4 855.5 ℃，平均氣溫12.8 ℃。無(wú)霜期200 d左右，自然農(nóng)耕期長(zhǎng)達(dá)290 d，年平均降水量600～1 000 mm。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于金銀花養(yǎng)分積累。

2.2人文歷史情況

山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)是中國(guó)金銀花的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久。據(jù)清光緒二十二年（1896年）編修的《費(fèi)縣志》載：“花有黃白，故名金銀花，至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利，不數(shù)年，山角水湄栽植幾遍”。據(jù)此可以斷定，當(dāng)?shù)厝斯ぴ耘嘟疸y花已有200多年的歷史[6-8]。明代藥學(xué)家李時(shí)珍，在博采眾方時(shí)，將“中野菌急采鴛鴦藤啖之”驗(yàn)方載入《本草綱目》之中，鴛鴦草即金銀花的全草[9]。1996年3月，鄭城鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)金銀花之鄉(xiāng)”稱號(hào)[10-11]。20世紀(jì)90年代，日本津村株式會(huì)社連續(xù)8年派員專程考察金銀花的生態(tài)環(huán)境、生長(zhǎng)發(fā)育狀況以及有效含量積累規(guī)律等;韓國(guó)以及東南亞諸國(guó)也是金銀花及其加工制品的良好市場(chǎng)。自2000年以來(lái)鄭城鎮(zhèn)依托國(guó)內(nèi)大集團(tuán)、大企業(yè)、大科研院校等強(qiáng)勢(shì)研發(fā)單位，逐步加大金銀花產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)化管理。自2002年以來(lái)，先后有山東中醫(yī)藥大學(xué)、南京大學(xué)等4所高等院校在鄭城鎮(zhèn)建立教學(xué)研究基地，哈藥六廠、二廠、廣州白云山制藥、南京同仁堂、山西太行山制藥、魯抗醫(yī)藥等十幾家制藥企業(yè)建立藥源基地，香港加多寶集團(tuán)的王老吉、杭州娃哈哈金銀花茶等多家飲料企業(yè)建立了標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)基地[12]。近年來(lái)，鄭城鎮(zhèn)僅僅抓住“全國(guó)金銀花主產(chǎn)區(qū)”這一產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，采用“企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”特色產(chǎn)業(yè)模式，推進(jìn)金銀花種植集群化，打造金銀花鄉(xiāng)村生態(tài)休閑旅游項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了美麗鄉(xiāng)村與特色鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展，有力夯實(shí)了鄉(xiāng)村振興基礎(chǔ)。

3獨(dú)特的產(chǎn)品品質(zhì)與安全要求

平邑縣鄭城金銀花獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和特定的生產(chǎn)方式造就了其優(yōu)良的品質(zhì)特色。

3.1外在感官特征

鄭城金銀花以忍冬花蕾為代表，呈棒狀，上粗下細(xì)略彎曲，長(zhǎng)2～3 cm，上部直徑3 mm，下部較細(xì)，表面黃白或綠白，時(shí)久色漸深，外被密集短絨毛。偶見葉狀苞片?；ㄝ嗑G色，先端五裂，裂片有毛。開放者花冠筒狀，先端二唇形。5個(gè)雄蕊，1個(gè)雌蕊，子房無(wú)毛。氣味清香，味淡微苦。

3.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

鄭城金銀花有效成分為綠原酸、木犀草苷等，其中綠原酸含量的高低直接影響金銀花的內(nèi)在質(zhì)量，不同色澤及開放程度的金銀花有效成分含量也不同。金銀花色澤與其綠原酸含量關(guān)系密切：帶綠頭淺黃白色的含量均較高，淺黃棕色次之，全部褐色后含量不到前者的1/10，所以適時(shí)采摘可在很大程度上提高金銀花的內(nèi)在質(zhì)量。鄭城金銀花有效成分中水分10.0%～10.5%，綠原酸含量≥4.5%，木犀草苷含量不低于0.05%～0.10%。

3.3安全要求

鄭城金銀花必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害食品”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。

4生產(chǎn)方式特定

4.1產(chǎn)地選擇

金銀花適應(yīng)性極強(qiáng)，耐鹽堿，耐寒耐熱，耐旱耐澇。金銀花對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在疏松、肥沃、深厚的土壤種植，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量較高。生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，環(huán)境符合《無(wú)公害食品? 金銀花產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5010/2002）標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)生產(chǎn)能力。

4.2品種選擇

鄭城金銀花栽培品種有300多個(gè)，形成規(guī)模產(chǎn)量的近10個(gè)，代表性的品種有大毛花、雞爪花、九豐一號(hào)、蒙花一號(hào)、蒙花二號(hào)、蒙花三號(hào)等。

4.3生產(chǎn)管理過(guò)程

4.3.1

選地整地。選擇陽(yáng)光充足的地塊，忌澇洼積水地。按株行距（1.0～1.5） m×1.5 m挖穴，穴徑50 cm，深30～50 cm。挖松底土，施無(wú)害化處理農(nóng)家肥5～7 kg/穴，與底土混勻。

4.3.2

繁殖方法。繁殖方式以扦插為主，分為直接扦插和育苗移栽。

4.3.2.1直接扦插。于8—9月選擇1～2年生粗壯、木質(zhì)化程度高、無(wú)病蟲害的枝條，截成30 cm長(zhǎng)插穗，使斷面成楔形，將插穗下端2/3長(zhǎng)按株行距1～1.5 m×1.5 m，埋入穴內(nèi)，可保留上部2～3片葉，栽植5～6支/穴，覆土壓實(shí)，澆透水，水滲后，培土。

4.3.2.2

育苗移栽。①苗床選擇及準(zhǔn)備。選擇光照充足、土層深厚、肥沃、排水良好的地塊?；o(wú)害化處理農(nóng)家肥37 500～45 000 kg/hm2，深翻30～40 cm，整平耙細(xì)，做畦，畦面寬1.5 m。②育苗。在整好的畦面上按行距20 cm開溝，溝深25 cm，插穗的剪取方法和扦插時(shí)期同直接扦插，按株行距3 cm×20 cm扦插，培土壓實(shí)。根據(jù)土壤墑情，可澆適量提苗水，并注意及時(shí)中耕鋤草。③移栽。育苗半年—1年后，于秋、冬季休眠期或早春萌芽前，選擇生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害植株移栽。每穴栽2～3株，填土壓實(shí)，澆透水。

4.3.3田間管理。

4.3.3.1中耕除草。定植后前2年，每年中耕除草3次，分別于植株春季萌芽展葉時(shí)、6月和7—8月進(jìn)行。3年后可適當(dāng)減少中耕除草次數(shù)。平原地每3～4年深翻改土1次。

4.3.3.2合理追肥。栽植后2年內(nèi)是金銀花植株發(fā)棵定型期，多施人畜糞、草木灰、尿素、硫酸鉀等肥料。栽植2～3年后每年冬前或春初，應(yīng)多施畜雜肥、廄肥、餅肥、過(guò)磷酸鈣等肥料?！傲⑾摹焙竺坎缁ú墒蘸髴?yīng)追適量氮、磷、鉀復(fù)合肥料，為下茬花提供充足的養(yǎng)分。每年早春萌芽后和第1批花收完時(shí)，開環(huán)溝澆施人糞尿、化肥等。在入冬前最后1次除草后，施腐熟的有機(jī)肥或堆肥（餅肥）于花棵基部，然后培土，以利金銀花植株的安全越冬。

4.3.3.3

水分排灌。早春萌芽期間和初冬季節(jié)干旱時(shí)，適當(dāng)澆水。雨季及時(shí)排水，以免爛根。

4.3.3.4定型修剪。修剪是金銀花一項(xiàng)重要的增產(chǎn)措施，修剪的優(yōu)劣直接影響到產(chǎn)量的高低，不同品種和花齡其修剪方法不盡相同，修剪得當(dāng)可提高產(chǎn)量30%～40%[13]。①修剪時(shí)間。修剪分冬剪和夏剪，冬剪于落葉后至翌年發(fā)芽前進(jìn)行，夏剪于每茬花采收后進(jìn)行。②修剪步驟。修剪時(shí)要先上后下，先內(nèi)后外，先大枝后小枝。結(jié)花母枝要短截，旺長(zhǎng)枝留4～5節(jié)，中等枝留2～3節(jié)。③修剪方法。對(duì)1～3年的幼齡花墩重點(diǎn)培養(yǎng)一、二、三級(jí)骨干枝，每株選留一級(jí)骨干枝1條，二級(jí)骨干枝3條，三級(jí)骨干枝10～12條。對(duì)成齡花墩每條三級(jí)骨干枝上留4～5條結(jié)花母枝，每墩花留100～120條結(jié)花母枝。

4.3.4

主要病蟲害防治。采用“預(yù)防為主、綜合防治”方法，力求少用化學(xué)農(nóng)藥，在必須施用時(shí)，應(yīng)符合DB37/T274-2000無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程要求，嚴(yán)格掌握用藥量、用藥時(shí)期，最后1次施藥距采收間隔天數(shù)不得少于20 d。禁止使用國(guó)家明令禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥[14]。①褐斑病、葉斑病。結(jié)合修剪，清除病株落葉。于發(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液或1.0∶1.5∶300.0波爾多液植株噴灑，隔7～10 d連續(xù)噴2～3次。②蚜蟲。及時(shí)清除雜草，減少蟲源;噴灑2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治?，F(xiàn)蕾后禁止用藥。③木蠹蛾。結(jié)合修剪剪掉有蟲枝;在幼蟲孵化盛期選用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧;已蛀入木質(zhì)部的，用棉球醮90%敵百蟲40倍液滴入蟲孔后用黃泥漿封堵;利用成蟲的趨光性，以殺蟲燈誘殺。④尺蠖。冬季清墩時(shí)，剪去病枝、老枝、枯枝，清除越冬蟲卵;于蕾期噴施15%安達(dá)懸浮劑3 000倍液防治。

4.4采收、加工與包裝、運(yùn)輸

4.4.1

采收。適時(shí)采收是提高金銀花產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵[15]。金銀花最佳采收期是二白期[13]。最佳采收時(shí)間是09：00前，此時(shí)采收花蕾不易開放，養(yǎng)分足、氣味濃、顏色好。下午采收應(yīng)在太陽(yáng)落山以前結(jié)束，因?yàn)榻疸y花的開放受光照制約，太陽(yáng)落后成熟花蕾就要開放，影響質(zhì)量[16]。采收時(shí)要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不帶幼蕾和葉子，采后放入條編或竹編的籃子內(nèi)，集中的時(shí)候不可堆成大堆，應(yīng)攤開放置，放置時(shí)間不可太長(zhǎng)，最長(zhǎng)不要超過(guò)4 h[17]。

4.4.2

加工。金銀花的初加工是將采集的新鮮花蕾通過(guò)一定方法，使之變?yōu)楦稍锘ɡ?，便于運(yùn)輸與保存[17]。①晾曬法。晾曬金銀花以在專用晾曬筐曬花最佳，其次為水泥質(zhì)平頂房房頂，曬花層要薄，厚度2～3 cm，曬時(shí)中途不可翻動(dòng)。曬干的花手感以輕捏會(huì)碎為準(zhǔn)。晴好的天氣2 d即可曬好，當(dāng)天未曬干的花，晚間應(yīng)蓋或架起，翌日再曬。采花后如遇陰雨，可把花筐放入室內(nèi)，或在席上攤晾。②機(jī)器殺青烘干法。金銀花烘干機(jī)溫度一般低溫期保持在30～50 ℃，4 h后溫度提升到70～130 ℃。初溫過(guò)高會(huì)使鮮花碳化，影響產(chǎn)品質(zhì)量。立式多層烘干箱內(nèi)金銀花經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干，最終濕風(fēng)由頂層直接排空，濕風(fēng)與金銀花接觸時(shí)間極短（5～12 s），同時(shí)將每層觀察孔打開一點(diǎn)，隨時(shí)逐層排潮?？纱蟠筇岣弋a(chǎn)品質(zhì)量，很好地保留金銀花中綠原酸與木犀草苷的含量[18]。

4.4.3

包裝、運(yùn)輸。一般要求水分降至9%～11%時(shí)裝袋[19]。分級(jí)包裝后上市。包裝材料一般用規(guī)格為50 kg的聚乙烯袋[20]，要求清潔衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)異味，并注明品種、產(chǎn)地、商標(biāo)及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志后進(jìn)行外銷。

5產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

5.1金銀花產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展

目前，鄭城鎮(zhèn)建有0.67萬(wàn)hm2全國(guó)綠色食品原料（金銀花）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、670 hm2中國(guó)金銀花GAP基地、400 hm2有機(jī)金銀花基地等國(guó)家級(jí)基地，年產(chǎn)金銀花干花600萬(wàn)kg。全鎮(zhèn)有中藥材深加工骨干企業(yè)30多家，規(guī)模企業(yè)14家，通過(guò)3G認(rèn)證12家。建有占地6 hm2的金銀花物流港，入駐商戶140余家，年交易額突破10億元。

5.2金銀花+全域旅游融合發(fā)展

按照“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、社會(huì)參與”的思路，以每年4、5月份金銀花節(jié)為抓手，從旅游形象、產(chǎn)品、服務(wù)、線路4個(gè)方面全方位打造金銀花特色旅游品牌;對(duì)金銀花長(zhǎng)廊、大型種植園、加工企業(yè)綜合考察規(guī)劃，打造一批集休閑旅游、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)于一體的金銀花休閑度假區(qū)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和旅游相互促進(jìn)、融合發(fā)展。

5.3延伸金銀花產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值

依托金銀花特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，支持鼓勵(lì)轄區(qū)內(nèi)山東仙屹藥業(yè)、華仁藥業(yè)等中藥材加工龍頭企業(yè)積極與高等院校對(duì)接，引進(jìn)金銀花深加工技術(shù)及專業(yè)人才，加大對(duì)金銀花飲料、綠原酸提取等金銀花深加工產(chǎn)品的開發(fā)力度，提升產(chǎn)品附加值。

47卷1期張 謙等鄭城金銀花地理標(biāo)志和生產(chǎn)方式研究

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