任四海 阮龍 左曉龍 齊耀程 錢益亮 王俊 張瑋 郭進(jìn)

摘要研究了在江淮地區(qū)，栽培密度對(duì)黑糯玉米秋季田間性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，栽培密度由45 000株/hm2提高到75 000株/hm2，果穗籽粒顏色由白色轉(zhuǎn)為黑色的速率變慢，籽粒完全轉(zhuǎn)為黑色所需時(shí)間約相差2 d;株高、穗位表現(xiàn)為先逐步提高后趨于穩(wěn)定;單果穗的重量在授粉后18～30 d內(nèi)先快速增加后緩慢降低，單果穗重量的峰值隨栽培密度的增加在時(shí)間上向后推移;鮮果穗產(chǎn)量隨栽培密度的提高先增加后降低，以60 000株/hm2的栽培密度產(chǎn)量最高;鮮果穗的感官品質(zhì)在栽培密度達(dá)到67 500株/hm2后，品質(zhì)變差，綜合品嘗總分隨栽培密度的提高先略有提高，后明顯降低。

關(guān)鍵詞黑糯玉米;栽培密度;籽粒顏色;田間性狀;品嘗指標(biāo)

中圖分類號(hào)S513文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611（2019）01-0024-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.008

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

基金項(xiàng)目安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種子工程項(xiàng)目（17D0912）;安徽省重點(diǎn)研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（1704f0704069）;安徽省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目（1604a0702021）;安徽省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（1808085QC87）;安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（18C0919）。

作者簡(jiǎn)介任四海（1974—），男，河南上蔡人，副研究員，碩士，從事農(nóng)作物育種及加工研究。*通信作者，研究員，從事玉米育種研究。

收稿日期2018-08-13;修回日期2018-10-29

近年來(lái)，隨著人們生活水平的改善，對(duì)健康的追求越來(lái)越科學(xué)，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的吸收越來(lái)越注重平衡。黑糯玉米以其獨(dú)特的外觀、豐富的營(yíng)養(yǎng)和香、甜、糯的口感[1-3]以及富含具有抑制癌癥發(fā)生功效的水溶性黑色素[4-5]，成為人們餐桌上追求的新寵。

為更好地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的黑糯鮮食玉米，解決江淮地區(qū)鮮食玉米一年種兩季，秋季產(chǎn)量低，采摘時(shí)間不好把握的問(wèn)題，項(xiàng)目組在安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院鳳陽(yáng)基地開(kāi)展了不同栽培密度對(duì)黑糯鮮食玉米產(chǎn)量、品質(zhì)影響的研究，厘清了黑糯鮮食玉米9—10月份授粉后果穗產(chǎn)量及籽粒顏色的變化規(guī)律，明確了鮮食果穗適宜采收日期，為江淮地區(qū)鮮食玉米大面積推廣提供了理論參考。

1材料與方法

1.1材料

由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究中心選育黑糯鮮食玉米新品種——珍珠糯8號(hào)（母本：皖糯自HNA8001;父本：皖糯自HNB3058），其成熟鮮果穗花青素含量（玉米籽粒11.81%;玉米芯9.51%）非常高。

1.2方法

1.2.1播種日期。7月15日。

1.2.2

栽培密度。試驗(yàn)設(shè)5種栽培密度，分別為45 000（A1）、52 500（A2）、60 000（A3）、67 500（A4）、75 000（A5）株/hm2;3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列;小區(qū)面積16 m2，各小區(qū)統(tǒng)一栽培管理。

1.2.3

數(shù)據(jù)采集。每小區(qū)選中間行去除邊株連續(xù)取樣10株作為試驗(yàn)樣本，測(cè)定農(nóng)藝性狀（株高、穗位）和經(jīng)濟(jì)性狀（穗長(zhǎng)、禿頂、行數(shù)、行粒數(shù)、穗粗、穗重）。

每個(gè)小區(qū)去除邊行邊株選50株長(zhǎng)勢(shì)基本一致的植株進(jìn)行套袋，同一天授粉，并在授粉16 d后，每隔1 d取5個(gè)果穗測(cè)量重量，同時(shí)對(duì)果穗籽粒的顏色進(jìn)行拍照和記載。

在授粉后第24天，每個(gè)小區(qū)選同一天授粉的果穗進(jìn)行品嘗打分，具體標(biāo)準(zhǔn)參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 524—2002。

2結(jié)果與分析

2.1不同栽培密度果穗授粉后籽粒顏色的變化

表1表明，隨栽培密度的提高，果穗籽粒顏色由白色轉(zhuǎn)黑色逐步推遲。即栽培密度越小，果穗籽粒上色越快，栽培密度越大，果穗籽粒轉(zhuǎn)色越慢，A1處理（密度45 000 株/hm2）處理在授粉后24 d即顯示黑色，A5處理（密度75 000 株/hm2）處理在授粉后26 d才顯現(xiàn)黑色。

2.2不同栽培密度果穗授粉后果穗重量的變化

由圖1可知，單果穗的重量在授粉后18～30 d，表現(xiàn)為先快速增加后緩慢降低;單果穗重量的峰值隨栽培密度的增加在時(shí)間上向后推移，栽培密度為45 000（A1）株/hm2處理在授粉24～26 d，達(dá)到最大值，栽培密度為75 000（A5）株/hm2處理在授粉后26～28 d達(dá)到最大值。

2.3不同栽培密度對(duì)田間性狀及產(chǎn)量的影響

由表2可知，隨栽培密度的提高，株高、穗位逐步增加，鮮出籽率逐步降低;產(chǎn)量隨栽培密度的提高表現(xiàn)為先增加后降低，以A3處理（密度60 000株/hm2）處理產(chǎn)量最高。

2.4不同栽培密度對(duì)黑糯玉米果穗性狀的影響

表3表明，隨栽培密度的提高，穗粗、穗長(zhǎng)略有降低，穗行數(shù)差異不大，但禿尖長(zhǎng)度明顯增加，行粒數(shù)逐步降低。

2.5不同栽培密度對(duì)黑糯玉米鮮食品嘗指標(biāo)的影響

由表4可知：隨栽培密度的增加，綜合評(píng)分表現(xiàn)為先增加后降低，總體以52 500（A2）、60 000（A3）株/hm2處理表現(xiàn)最好。感官品質(zhì)隨栽培密度的增加而降低，而氣味風(fēng)味及色澤差異不大;糯性、柔嫩性、皮的薄厚隨栽培密度的增加表現(xiàn)為先改善后變差。

3結(jié)論

（1）對(duì)于黑糯玉米，隨著栽培密度的提高，果穗籽粒顏色由白轉(zhuǎn)黑的速率變慢，栽培密度由45 000株/hm2提高到75 000株/hm2，果穗籽粒顏色由白色完全轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏七t約2 d。

（2）黑糯玉米在授粉后的18～30 d，果穗的重量變化表現(xiàn)為先快速增加后緩慢降低，其峰值的出現(xiàn)隨著栽培密度的增加在時(shí)間上向后推移。

（3）栽培密度由45 000株/hm2提高到75 000株/hm2，株高、穗位表現(xiàn)為先提高，后趨于穩(wěn)定;禿尖長(zhǎng)度先表現(xiàn)為緩慢增加，后加速快速提高;鮮食產(chǎn)量表現(xiàn)為先增加后降低，以60 000株/hm2的栽培密度產(chǎn)量最高，該結(jié)果與公茂迎[4]、沈雪芳[5]對(duì)黑糯玉米栽培技術(shù)的研究成果基本一致。

（4）隨栽培密度的增加，黑糯玉米鮮果穗的感官品質(zhì)開(kāi)始表現(xiàn)較為穩(wěn)定，栽培密度達(dá)到67 500株/hm2后，明顯變差;按照現(xiàn)有的鮮食玉米品嘗鑒定標(biāo)準(zhǔn)打分，隨栽培密度的增加，分值表現(xiàn)為先略有提高，后明顯降低，適宜的采收期應(yīng)控制在授粉后24 d左右，比俞梅芳[6]等試驗(yàn)得出黑糯玉米春播適宜的采收期延長(zhǎng)2～3 d，這可能是由于栽培季節(jié)、栽培地點(diǎn)及品種不同所致。

參考文獻(xiàn)

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[2]? 王金亭.天然黑玉米色素研究與應(yīng)用進(jìn)展[J].糧食與油脂，2013（2）：44-49.

[3] 孟俊文，高平，曲伏光.保健型黑糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2010（11）：113-115.

[4]? 冉穎霞，宮坤，周楊，等.超級(jí)黑糯玉米芯色素的抗腫瘤和體外抗氧化作用[J].安徽師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012，35（4）：351-354，359.

[5] 保健型黑糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2017（7）：3-4.

[6]? 公茂迎.黑玉米的利用價(jià)值及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，33（5）：773.

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[8]? 俞梅芳，李丹，方群英，等.奉賢區(qū)“滬紫黑糯1號(hào)”玉米不同栽培方式及最佳采收期試驗(yàn)研究[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2009（4）：91-92.