曹 杰，武紅長，閆婧姣，許 袖，郭 健，逯春香，薄玉琨

（河北省張家口市畜牧技術(shù)推廣站，河北 張家口 075000）

張家口市位于河北省西北部，京、冀、晉、蒙四省市交界地，地處內(nèi)蒙古高原向華北平原的過渡地帶，分為壩上和壩下兩部分，壩上地區(qū)地勢平坦，草原廣闊；壩下地區(qū)溝谷縱橫，山盆相間。全市常用耕地面積88萬hm2，天然草地及草坡面積約133.33萬hm2，為世界公認(rèn)的優(yōu)勢奶牛養(yǎng)殖帶[1]。張家口市作為河北省四大奶牛主要養(yǎng)殖區(qū)之一，2018年末，全市奶牛存欄19.8萬頭，存欄量在100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場占比達(dá)到100%[2]。隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)模、集約程度不斷的擴(kuò)大，奶牛養(yǎng)殖場糞污問題成為制約本區(qū)域奶牛養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要因素，也對當(dāng)?shù)卮嗳醯纳鷳B(tài)環(huán)境造成威脅。本調(diào)研對30家規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行了實地調(diào)研，對其養(yǎng)殖規(guī)模、糞污收集方式、糞污處理利用方式等方面作了調(diào)研及分析。

1 張家口市奶牛養(yǎng)殖及糞污排放現(xiàn)狀

1.1 張家口市奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，2018年末，全市存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場126個，奶牛存欄量達(dá)19.8萬頭（見表1），其中泌乳牛存欄10.1萬頭、后備牛存欄7萬頭、犢牛存欄2.7萬頭，日產(chǎn)奶量2 400 t。其中，300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場108個，占全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場比重達(dá)85.7%，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、集約化程度不斷提高，奶業(yè)生產(chǎn)方式不斷升級。

從區(qū)域分布上來看，張家口市壩上四縣兩區(qū)（張北、尚義、沽源、康保、察北管理區(qū)、塞北管理區(qū)）奶牛存欄量14.2萬頭，壩下地區(qū)奶牛存欄量5.6萬頭（見表1），呈奶業(yè)生產(chǎn)布局向草原面積廣闊的壩上地區(qū)集中的特點。

表1 張家口市2018年奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場及存欄量分布情況

1.2 張家口市奶牛糞污排放量

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部測算，一頭成年母牛每天排放的糞尿近40 kg[3]。依此計算，一個規(guī)模為400頭成年母牛的牛場，再加上育成牛和犢牛，平均每天的排糞尿量為30～40 t，全年就有1.1～1.5×104t糞尿，如果將這些糞尿用作肥料大概需要253.3～333.3 hm2土地才能消納[4]。據(jù)此計算，張家口市奶牛存欄量達(dá)19.8萬頭，全市平均每天的排糞尿量約為1.5～2.0×104t，全年便有5.5～7.3×106t糞尿產(chǎn)生，將這些糞尿用作肥料大概需要12～16萬hm2的土地消納。

2 張家口市規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場糞污處理現(xiàn)狀

2.1 調(diào)研奶牛場存欄情況

本次調(diào)研共走訪奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場的總存欄量共計7.4萬頭，調(diào)研奶牛場個數(shù)和存欄量分別占張家口市的24%和37%。其中，存欄量最大者為22 996頭，存欄量最小者為236頭；存欄300～1 000頭的中型牧場共計17家占比57%（見表2）。

表2 張家口市奶牛養(yǎng)殖場存欄情況

2.2 糞污清除方式

糞污清除是奶牛場糞污處理過程中的首個環(huán)節(jié)，清糞工藝的不同直接影響著清糞的效率，進(jìn)而影響牛舍內(nèi)的環(huán)境。通過調(diào)研可知（見表3），張家口市奶牛養(yǎng)殖場糞污清除的主要方式包括：人工清糞、鏟車清糞和電動刮糞板清糞等，鏟車清糞的利用率最高達(dá)73%，人工清糞和電動刮糞板清糞方式利用率均較低。張家口市奶牛場養(yǎng)殖規(guī)模較大，鏟車清糞由于投入小，使用靈活，效率高，因此利用率最高；人工清糞由于工作強度大、效率低，因此被本地區(qū)多數(shù)養(yǎng)殖場所棄用，利用率較低；電動刮板清糞工作量小、效率較高。但是，電動刮糞板配套的混凝土實體地面，前期投入較大，加之張家口地區(qū)冬季漫長寒冷，刮板清糞在本地區(qū)利用率較低。

表3 張家口市奶牛養(yǎng)殖場糞污清除方式

2.3 糞污處理方式

糞污處置是將奶牛養(yǎng)殖場糞污無害化、資源化利用的關(guān)鍵一步，糞污處置方式方法的不同直接影響到經(jīng)過處理的糞污是否會對周圍的環(huán)境造成二次污染[5]。通過調(diào)研可知（見表4），張家口市奶牛養(yǎng)殖場糞污處理方式主要包括：沼氣處理、固液分離、堆積發(fā)酵等，糞污自然堆積發(fā)酵在養(yǎng)殖場中利用率最高達(dá)63%，固液分離和沼氣處理等糞污處理方式利用率均比較低。糞污堆積發(fā)酵設(shè)施因投入小，易建設(shè)，因此成為本地奶牛養(yǎng)殖場糞污處理方式的首選；沼氣處理設(shè)施，因前期投入大，技術(shù)要求高，冬季使用成本增加等因素，僅在少數(shù)大型養(yǎng)殖場中使用，資金短缺及奶牛養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)劃不合理成為制約本地區(qū)奶牛養(yǎng)殖場糞污處理的重要因素[6]。

表4 張家口市奶牛養(yǎng)殖場糞污處理方式

3 存在的問題

3.1 奶牛糞污處理方法單一，處理程度低

在奶業(yè)市場和政府引導(dǎo)等多種因素下，張家口市的奶牛養(yǎng)殖場在近5年間經(jīng)歷了大規(guī)模的改造升級，奶牛養(yǎng)殖場數(shù)量由2014年初的316個減少到2018年末的126個，奶牛養(yǎng)殖合作社模式幾乎銷聲匿跡，糞污處理設(shè)施缺失，糞污亂堆亂放，養(yǎng)殖戶自行處理糞污等問題得以部分解決。目前，張家口市奶牛養(yǎng)殖場糞污，經(jīng)過堆積發(fā)酵等方式處理后，就近還田率達(dá)83%，沼氣處理，墊料回用，有機(jī)肥生產(chǎn)等深度處理利用率較低，奶牛糞污處理存在方式單一，處理程度低等問題。

3.2 奶牛養(yǎng)殖戶資金短缺，糞污治理積極性不高

奶牛養(yǎng)殖業(yè)屬于投入大、回報周期長的行業(yè)，近年奶牛養(yǎng)殖業(yè)市場低迷，奶牛養(yǎng)殖場在飼料儲備和不斷地升級改造等方面需要大量的資金，奶牛養(yǎng)殖戶普遍存在著融資難、資金短缺的問題。另外，奶牛養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖場建設(shè)和改造中，多注重產(chǎn)奶量和乳質(zhì)水平的提升，飼喂設(shè)施、擠奶設(shè)備等硬件軟件改造投入大，糞污處理設(shè)施升級重視程度低、投入小，對奶牛糞污治理的積極性不高。

3.3 奶牛養(yǎng)殖場種養(yǎng)結(jié)合水平偏低

據(jù)統(tǒng)計，張家口市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場配套粗飼料種植土地近8 000 hm2，全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場中配有粗飼料種植土地的73家，占全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)的58%，配有20 hm2以上粗飼料種植土地的60家，占全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)的47%。張家口市奶牛養(yǎng)殖場配套粗飼料種植土地總量低、比例小，遠(yuǎn)不足消納養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞污，應(yīng)進(jìn)一步提高種養(yǎng)結(jié)合程度，提高奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場配套粗飼料種植土地量。

4 建議及對策

4.1 改進(jìn)奶牛養(yǎng)殖場糞污處理工藝，提升糞污處理水平

應(yīng)改變張家口市多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場采用堆積處理的單一模式，因地制宜，因場施策，提高張家口市奶牛養(yǎng)殖場糞污處理水平。

4.1.1 推廣糞污分體收集處理還田利用模式

采用干清糞、固液分離和污水沉淀、上清液回沖圈舍工藝，對養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞污集中收集，分別處理。污水通過單獨的污水收集系統(tǒng)收集進(jìn)入氧化塘或貯存池，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)田灌溉時期施于農(nóng)田，還田利用；固體糞便收集于發(fā)酵池或堆肥場，經(jīng)堆漚發(fā)酵無害化處理后還田利用或貯存出售。

4.1.2 推廣糞污全量收集處理墊料回用模式

采用固液分離工藝，對奶牛糞污全量收集，固體糞便采用條垛式、槽式、發(fā)酵倉、強制通風(fēng)靜態(tài)垛等好氧工藝，或其它適用技術(shù)，經(jīng)好氧發(fā)酵無害化處理后用作牛床墊料，污水經(jīng)貯存池沉淀，上清液回沖圈舍并經(jīng)氧化塘處理達(dá)標(biāo)后農(nóng)田利用[7]。

4.1.3 推廣糞污集中處理再利用模式

通過市場和政府引導(dǎo)，以專業(yè)生產(chǎn)可再生能源為目的，依托大型養(yǎng)殖場或?qū)ｉT的有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)，收集周邊養(yǎng)殖場的固體糞便和部分污水，建設(shè)大型有機(jī)肥生產(chǎn)及沼氣工程，沼氣發(fā)電或提純，沼渣生產(chǎn)有機(jī)肥，沼液農(nóng)田利用或深度處理達(dá)標(biāo)排放，實現(xiàn)資源再生。

4.1.4 推廣有效的糞污處理新成果

馬亞賓等[8]報道，中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源研究中心研制成功連續(xù)式智能密閉堆肥反應(yīng)器，將儲存、處理過程合二為一，與傳統(tǒng)堆肥相比，占地面積減少95%，處理時間縮短70%，處理過程氮素?fù)p失降低50%～70%，抗生素降解率達(dá)到90%以上，堆肥產(chǎn)品養(yǎng)分含量提高15%～20%，提升了糞污處理水平。

4.2 推廣種養(yǎng)結(jié)合，提升張家口市奶牛養(yǎng)殖場種植土地配套水平

由于以前張家口市奶牛養(yǎng)殖場在建設(shè)規(guī)劃過程中不注重配套種植土地建設(shè)，以及近年奶牛養(yǎng)殖場在發(fā)展過程中遭遇資金困局等經(jīng)濟(jì)和政策因素，張家口市奶牛養(yǎng)殖場粗飼料種植土地配套處于較低水平。張家口市耕地、草原面積廣闊，應(yīng)積極引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場所，在土地流轉(zhuǎn)政策上予以扶持，推進(jìn)養(yǎng)殖場與周邊種植業(yè)配套建設(shè)，這樣養(yǎng)殖場主不僅有足夠的土地全部消納飼養(yǎng)奶牛所產(chǎn)生的糞污，而且改良了土壤肥力，促進(jìn)了飼草、飼料作物的生長，既能解決養(yǎng)殖場飼料供給，又實現(xiàn)了糞污資源化利用，保護(hù)了環(huán)境，實現(xiàn)了奶牛養(yǎng)殖的綠色發(fā)展。

4.3 政府加強監(jiān)管，增強對養(yǎng)殖場糞污處理的扶持力度

奶牛糞污治理是一個亟待解決的問題，而奶牛養(yǎng)殖者主動進(jìn)行糞污處理設(shè)施改造的能力與意識普遍偏低。政府應(yīng)加強監(jiān)管與引導(dǎo)，在資金與政策上加大對糞污處理的投入，增強對養(yǎng)殖場糞污處理的扶持力度。同時，政府還應(yīng)多措并舉，積極探索養(yǎng)殖場同乳企、金融機(jī)構(gòu)的合作，在收奶價格、貸款方面對養(yǎng)殖場糞污改造升級給予支持。