美國發(fā)布的一項研究結(jié)果顯示，大蒜所含烯丙基硫醚有助改善老年人記憶力。

路易斯維爾大學研究人員利用小鼠實驗獲得上述結(jié)論。他們把小鼠分為兩組，一組年齡為24個月大，每日口服烯丙基硫醚。對老鼠而言，24個月大相當于人類的56—69歲。另一組為對照組，小鼠年齡為4個月或24個月大，不服用烯丙基硫醚。結(jié)果顯示，第一組老鼠短期記憶和長期記憶能力均優(yōu)于對照組，腸道微生物群結(jié)構(gòu)也更健康。

研究人員經(jīng)由其他實驗發(fā)現(xiàn)，腦部神經(jīng)源性鈉尿因子基因表達能力減退可能造成認知能力下降。這項研究顯示，口服烯丙基硫醚能增強腦部神經(jīng)源性鈉尿因子基因表達能力。另外，口服烯丙基硫醚能在腸道內(nèi)生成硫化氫氣體，這種氣體有助預防腸道炎癥。

英國《每日郵報》援引研究人員的話報道，由于烯丙基硫醚天然存在于大蒜中，因此吃蒜可能有助維持腸道微生物群健康，提高老人認知能力。另外，老年人腸道微生物群多樣性減弱，而在“這一生命階段，阿爾茨海默病、帕金森病一類的神經(jīng)退行性疾病開始顯現(xiàn)”，包括記憶力在內(nèi)的認知能力“可能減退”。研究人員計劃下一步研究腸道微生物群結(jié)構(gòu)與腦部記憶力之間的關(guān)系。