于展虹

食品中干燥劑的作用是防止食品受潮，通常，隨手將其丟掉是多數(shù)人習慣的做法。人們知道干燥劑有危害，但對具體的危害卻不甚了解。那么，就讓我們來認識下干燥劑及其存在的隱患。

食品干燥劑的危險性

在化學實驗室里也常有干燥劑的身影，這里的干燥劑都是濃酸或濃堿等，它們吸水極快、效率高，但也極其危險。而食品中的干燥劑是氧化鈣干燥劑、硅膠干燥劑、蒙脫石干燥劑、氯化鈣干燥劑、纖維干燥劑、鐵粉干燥劑等，這些干燥劑相對于實驗室里用的干燥劑來說，安全系數(shù)稍高，一般無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染。食品中較常見的干燥劑是硅膠干燥劑、氧化鈣干燥劑。

硅膠干燥劑呈半透明顆粒狀，主要成分為二氧化硅。其比較安全，無腐蝕性，穩(wěn)定性好。二氧化硅作為干燥劑用時，主要是利用了它的物理作用，其表面空隙多，可吸附空氣中的水分。無水時硅膠干燥劑為無色或藍色顆粒狀，吸水后變?yōu)榉奂t色顆粒，也會有輕微的爆裂，價格相對較高。

氧化鈣干燥劑的主要成分是氧化鈣（生石灰），是白色或灰白色的塊狀物，具有很強的吸收空氣中水分的能力。氧化鈣干燥劑因成本較低，目前應用廣泛，但存在安全隱患。生石灰的吸水能力是通過化學反應來實現(xiàn)的。生石灰在吸水后放熱，同時生成氫氧化鈣（熟石灰）。氫氧化鈣屬堿性，具有腐蝕性，若不小心將它弄到眼睛里，可能造成眼角膜或結(jié)膜細胞等的損傷，嚴重者或?qū)е率?若誤食，對口腔、食道會產(chǎn)生腐蝕作用，繼而導致灼傷。

牢記5點遠離危險

不可食用 氧化鈣干燥劑具有腐蝕性，不可食用。

不能浸水 氧化鈣遇水會放熱，如空間密閉，量大或在一定條件下會發(fā)生爆炸。

禁止開袋 固體的生石灰是堿性氧化物，接觸人體后極易與水反應，生成的氫氧化鈣堿性較強，容易灼傷皮膚或眼睛。

兒童勿碰 小孩一般都喜歡玩耍、好奇心強。給小孩買零食后，一定要把里面的干燥劑取出來，放在遠離孩子的地方或直接扔掉。

不能放在衣柜里 干燥劑袋子一般都不結(jié)實，可徒手將其撕破，如破損落入衣服內(nèi)，生石灰吸水轉(zhuǎn)化成熟石灰將損毀衣服。若濃度較高，還會殘留在衣服上，穿衣服可能灼傷皮膚。

（摘自《大河健康報》）

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