格勒

物價是一種很奇妙的現(xiàn)象。放眼世界，同一種東西，在A國可以很便宜，老百姓買起來不費吹灰之力，到了B國，卻變成奢侈品，只有富人才有實力享用。

這種事如果發(fā)生在古代很好理解，畢竟那時交通不發(fā)達，例如古代中國的絲綢被裝上駝隊，經(jīng)過漫長艱險的絲綢之路輾轉(zhuǎn)到達歐洲，稀少的貨品必然遭到高價搶購。但今時今日，國際貿(mào)易如此發(fā)達，各國物價仍存在巨大差異，就不是僅用“物以稀為貴”能解釋的了。

物價的高低又直接決定了當?shù)鼐用竦纳畛杀尽１热鏑國的居民收入較高，當?shù)匚飪r畸高，居民生活壓力就大。D國雖然居民收入水平低，但該國物價低廉，居民幸福指數(shù)節(jié)節(jié)攀升。

當然，商品種類繁多，無法一一對比，我們今天只說些老百姓生活中最基本的一項——食品價格。

貧富懸殊的黑暗面

總有朋友下意識地認為，經(jīng)濟越發(fā)達的地方，物價越高。其實，這兩者之間沒有必然關(guān)系。猜猜當今世界哪個國家的物價最高？答案不是瑞士、也不是英美，而是非洲西南部的一個國家，叫安哥拉。

安哥拉的首都羅安達已經(jīng)連續(xù)數(shù)年蟬聯(lián)“世界最貴城市”稱號，據(jù)權(quán)威統(tǒng)計，在這里，一杯可口可樂約等于50元人民幣。當?shù)囟羌壘频辏ㄐ÷灭^級別）的單人客房每晚價格約合人民幣2000元，在當?shù)夭⒉幌∑娴氖卟巳鐖A白菜，折合人民幣195元一公斤，南瓜241元一公斤、青椒255元一公斤、雞蛋30元一個。小孩上學用的橡皮擦，在這里折合140元人民幣一個。2017年的一項統(tǒng)計顯示，如果一個人想在羅安達保持相對體面的生活，不算買房租房，每個月飲食開支也要達到2.2萬人民幣。

如此高昂的物價，是否因為這個國家經(jīng)濟高速發(fā)展？絕不是。安哥拉擁有豐富的石油資源和鉆石礦藏，除此之外幾乎沒有別的工業(yè)，國家經(jīng)濟較為落后。這就形成該國貧富差距極大，涉及到石油和礦藏的行業(yè)，無論老板、白領(lǐng)還是中層員工均收入頗豐，能夠支付高昂生活成本。而這兩個行業(yè)的底層員工則收入可憐，很多中國人在安哥拉首都做建筑工人，日薪算是底層員工中較高的，也只有300元人民幣一天，如果沒有單位食堂，是絕對無法維持日常生活的。首都之外的其他城市底層人士收入更低到每天不足15元人民幣。在首都羅安達，有3/4的人只能居住在非法定居點，日常食品只有玉米糊做的飯，吃不起蔬菜。另外1/4一的富裕階層，則對折合2000元人民幣一頓的豐盛晚餐習以為常。

巨大的貧富差距、高度的壟斷往往會造成物價的畸形，一些在別的國家被視為生活必需品的東西，在這里卻成為只有少數(shù)人能夠享用的奢侈品。

“身土不二”推高肉價

另外有一些國家，物價極高，尤其是食品價格貴得嚇人，卻并非因為貧富差距、壟斷因素，比如日韓這兩個國家。

韓國食品貴是很多人都知道的，中國人都喜歡吃韓式烤肉，經(jīng)常在周末呼朋喚友，或帶著家人到韓式餐廳大快朵頤。其實在韓國本土，吃烤肉是非常非常奢侈的一件事。在韓國首都首爾的超市，一公斤上等牛肉的價格約等于700元人民幣，是我們國家的20倍，普通牛肉也約等于400元人民幣一公斤。不僅是牛羊肉，豬肉在這里的價格也非常驚人，每逢節(jié)日，韓國人走親訪友時，如果能送上一小箱五花肉，親友會像收到大禮一樣連連稱謝。

據(jù)統(tǒng)計，一個韓國普通家庭的月收入約合2萬元人民幣，因此在韓國吃肉是一件很奢侈的事。但大家不要以為韓國人什么都吃不起，只能靠泡菜下飯，實際上，韓國的雞肉就相對便宜，老百姓可以隨時吃。當?shù)刭u的漢堡包快餐二三十元人民幣一份，比中國的要便宜，大城市里的自助販賣機里的咖啡約合人民幣1元一杯，我們對韓國人的飲食不能只停留在肉類上。

造成韓國肉類價格過高的原因，主要是由于地方保護和風俗傳統(tǒng)。韓國國土面積小，本土養(yǎng)殖的黃牛產(chǎn)量很低，卻嚴格限制美洲、澳洲的牛肉進口，因為美澳兩地低廉的牛肉價格會直接沖垮韓國本土養(yǎng)殖業(yè)，韓國政府對此不惜加以重稅。

即便加以重稅，在超市里，進口牛肉也只有本土黃牛肉價格的一半，約合200元人民幣一公斤?？衫习傩諈s很少買，這主要是由于韓國人有一種非常強韌的觀念，叫做“身土不二”，意思是“我生長在這里，就只吃這里產(chǎn)出的東西”。

這種觀念在韓國極為強勢，以至于人們寧可不吃牛肉，也不買進口牛肉。逢年過節(jié)，人們也以饋贈本土黃牛肉為榮。

當然，近些年韓國在這方面也有所松動，比如一些小型的自助餐、燒烤店也開始提供進口牛肉，有些去韓國旅游的中國人回來“辟謠”，說在韓國吃牛肉根本不像媒體說的那么離譜，他們親身體驗，兩個人只花約200元人民幣就在韓國燒烤店吃到飽。其實他們吃到的是進口牛肉，而且還有可能是通過走私過來的無稅進口牛肉，當然就便宜了，這些店主要顧客是外國人，韓國當?shù)厝诉€是很少光顧的。

高品質(zhì)自然高價格

韓國的水果也價格不菲，像橘子、蘋果都是按個兒賣。其原因和牛肉類似，都是因為地方保護和風俗傳統(tǒng)。但比起來，韓國的水果沒有日本賣的貴。

日本普通職員的平均年收入折合人民幣約為23萬元左右，中年職員的年收入可以達到30多萬元人民幣。日本的蔬菜價格略高于中國，例如在超市里，一把菠菜12元人民幣，三根黃瓜24元，但日本的超市經(jīng)常打折，尤其是在下班前甚至打?qū)φ?，精明的主婦買菜并不需太高消費。

肉類的價格高于國內(nèi)，但質(zhì)量非常好，例如產(chǎn)于北海道的、用于涮鍋的牛后腿肉第五級（高等級），500克的價格約為160元人民幣，超市幾乎天天都有半價促銷，80元即可入手。據(jù)日本留學生講，這種牛肉的口感遠超國內(nèi)那些35元一斤的肥牛肉片。

海鮮也是同樣道理，日本的海鮮很貴，多數(shù)品種都是國內(nèi)的兩倍甚至幾倍以上，他們的海鮮絕大多數(shù)都是遠洋捕撈的，而國內(nèi)多數(shù)海鮮都是養(yǎng)殖的，兩者沒有可比性。

另外值得一提的是，在世界排名中，日本人的飯量是最小的，平均每頓飯只吃119克（中國在世界排名第十七，每頓飯230多克，是日本人的二倍）。精致、清淡的飲食，讓日本成為世界上最長壽的民族、胖子最少的民族。同時，也讓他們的高物價無形中打了個對折。

客觀講，日本的水果確實貴得離譜。日本水果分為兩種，一種是放在精品店里賣，一個香瓜賣五六百元人民幣，一串葡萄八九百人民幣很正常。這種水果主要用來送禮。另一種是在普通超市里賣，價格能便宜近一半，但也貴得驚人。比如一個西瓜，在中國菜市場可能只要幾元錢，在日本，折合300-500元人民幣一個。蘋果、梨、桃子這些水果，基本要10多元人民幣一個，沒錯，日本的水果都是論個兒賣。

日本的水果昂貴有兩個主要原因，一是傳統(tǒng)觀念里，水果本身就是貴的東西。在20世紀50年代末日本進入經(jīng)濟高速發(fā)展期之前，日本的水果產(chǎn)出很少，日本人也沒有吃水果的習慣，至多是在喜慶的日子才吃。如今雖然經(jīng)濟發(fā)展，產(chǎn)量豐富，但日本人的觀念里，仍將水果視作一種甜點，根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省2011年的估算，日本人均水果攝取量一年為50.9公斤，與意大利的149.0公斤、法國的116.1公斤相比，日本還不到歐洲國家的一半。

第二個原因是日本水果的科技含量高，種植上也精工細作。日本政府每年都投入大量資金用于農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的研發(fā)和普及。在日本狹小的國土上，擁有600多個農(nóng)業(yè)試用場，不斷改良水果，確保研究出來的新水果更甜更靚。比如日本的一種較貴的蘋果，不但全程溫室栽培，蘋果摘下來后，為保持新鮮度，每個蘋果都要用蜂蜜清洗，然后手工包裝，這樣的蘋果，你說該多少錢一個？

農(nóng)牧工業(yè)化的福利

把目光移到西半球，和東半球日韓等發(fā)達國家恰好相反，西半球越發(fā)達的國家物價越便宜。首先是美國，很多中國人在美國的超市看到牛奶的價格都很吃驚，一加侖牛奶只賣2美元，折合下來，一升牛奶的價格只有3.6元人民幣，這個價格只相當于國內(nèi)的1/4還不到。

美國的豬肉價格約合7元多人民幣一斤，由于豬肉不同部位差異較大，一般而言，14元一斤是中間價。美國人更多吃牛肉，當?shù)仄胀ú课慌Ｈ鈨r格折合人民幣約10元一斤，是我國牛肉價格的1/3左右，也就是說，在美國牛肉比豬肉還要便宜。因此，美國人喝牛奶像喝水一樣，吃起牛排來也從不含糊。美國的雞肉、雞蛋價格也低于國內(nèi)，蔬菜水果方面，美國的香蕉約合人民幣4.5元一斤，菠菜、甘藍、土豆、西紅柿等基礎(chǔ)蔬菜的價格折算成人民幣和中國菜市場差異不大。對于人均月收入4000-5000美元的當?shù)厝硕裕渖畛杀究芍^極低。

美國的肉類蔬菜之所以價格低，和農(nóng)牧業(yè)的高度工業(yè)化密不可分，在人口只相當于我國零頭的情況下，美國養(yǎng)牛業(yè)幾乎高出我國養(yǎng)牛業(yè)一倍有余。另外，美國養(yǎng)殖業(yè)是大農(nóng)場的生產(chǎn)模式，批量化、規(guī)模化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本和飼養(yǎng)成本，提高了產(chǎn)量。

到了英國，牛肉就比較貴了，英國本土超市中的牛肉每公斤5-8英鎊，按最好的來算，約70元人民幣一公斤，和中國市場上的差不多。豬肉和牛肉的價格基本相等，也就是說豬肉價格比國內(nèi)貴很多。牛奶約合6元人民幣一升，比美國貴但仍比中國便宜。蔬菜水果方面，蘋果約合2元人民幣1個，土豆約合2元人民幣一斤。綜合來看，英國的食品價格比中國略貴一些，有留學生算過一筆賬，在英國一個人單月花在吃上的費用約1200元人民幣，英國人的平均年收入約為25萬人民幣。因此，如果單從生活的最基本項“吃”來看，英國的生活成本并不算很高。

總體看，發(fā)達國家的基本生活用品價格并沒隨著經(jīng)濟的發(fā)展大幅攀升，其主要依靠的是農(nóng)牧業(yè)的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，但這同時也帶來一些副作用，例如美國養(yǎng)殖業(yè)中，給牛吃的是牛骨飼料，也允許使用瘦肉精，很多蔬菜糧食都帶有轉(zhuǎn)基因成分，這和我國就存在較大差異了。

讓14億人敞開吃的辦法

多數(shù)東南亞國家經(jīng)濟都不算發(fā)達，再加上地處熱帶、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)扎實等原因，這些國家食品物價普遍較低，最低的當屬緬甸。在當?shù)?，?元人民幣就能買3斤木瓜外加2斤橘子。在當?shù)亟诌叄?元人民幣就能買一份蛋炒飯，牛羊肉烤串約合人民幣三四毛錢一串，這里的物價約等于我國上世紀90年代末的水平。泰國的食品價格高于緬甸，低于中國。

每個國家的物價都是由很多因素構(gòu)成的，本國的工業(yè)水平、農(nóng)業(yè)水平、進出口貿(mào)易政策、對飲食質(zhì)量的要求高低，甚至這個國度里老百姓飲食習慣、飯量大小都會對這個國家的物價產(chǎn)生影響。

可能有人在對比一圈之后，覺得我國的食品物價對比居民收入偏高，其實這事不能做簡單比較。首先從人口上講，中國是世界上人口最多的國家，美國、歐洲、俄羅斯、加拿大、澳大利亞這些國家的人口加在一起也沒有中國多，想給14億人口提供充足的肉蛋菜和水果，并把物價穩(wěn)定在一個可控水平，不讓任何一種食品因供應短缺而價格暴漲，這是一個超級復雜而龐大的工程。在這一點上，我國在上世紀80年代末至90年代中期推行的“菜籃子工程”居功至偉，通過大力度建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地以及城鄉(xiāng)供應體系，才在人口不斷增長的背景下穩(wěn)定住物價。

也有人質(zhì)疑我國的食品質(zhì)量欠佳，例如水產(chǎn)品主要依靠養(yǎng)殖，和國外主要依靠捕撈相比差了好幾個檔次。但反過來想想，如果我國不發(fā)展水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)，全靠遠洋捕撈，在龐大需求量推動下，恐怕幾年內(nèi)就能將海里的一半生物吃光。因此客觀地講，我國能夠?qū)⑽飪r控制在目前水平，已經(jīng)非常不易了。