李金鵬
不久前,我到新加坡玩了幾天。我是北方人,喜歡吃面食,尤其喜歡吃牛肉拉面,國內(nèi)拉面館吃了至少幾百家,每一碗,牛肉和香菜都擺在碗的最上層,擺在上面自然有好處,一是給食客看這碗里真的有牛肉,二是放在上面省時省力,撒上就是。可在新加坡,卻不是那么回事!
新加坡有一家叫“來客好”的餐館,我和老婆落座后要了兩碗牛肉拉面,在一邊等了很長時間,面才端上來。什么牛肉拉面,上面根本沒牛肉呀。我實在忍不住了,叫來服務(wù)員,笑著問:“你們不是賣的牛肉拉面嗎?怎么碗里沒牛肉?難道就像相聲段子里說的那樣,你們的廚師叫牛肉?”服務(wù)員說:“牛肉拌在面里面。”我拿了筷子在面里一扒拉,果然找到了牛肉塊,再一扒拉,牛肉還不少。我就奇怪了,牛肉為什么都埋在面里邊?后來廚師告訴我,之所以埋在里面,一是增加牛肉與面的接觸面積,這樣牛肉香味更容易進(jìn)入面里;二是食客在吃的時候,可以吃到“驚喜”,說不定哪一筷子下去就能夾到一塊牛肉。
當(dāng)時,我覺得把肉埋在面里面,要多花很多時間,尤其是用餐高峰期,這樣不耽誤事嗎?后來,我發(fā)現(xiàn)即便在用餐高峰的中午和下午,廚師還是會把牛肉埋在面里,而等待的食客一點(diǎn)都不著急。后來我明白了,人生就像吃拉面,要慢下來欣賞,去發(fā)現(xiàn)驚喜和快樂,而新加坡面館賣的也不只是一碗牛肉面,而是一次“快樂之旅”。