兒時(shí)的記憶中，每當(dāng)邁進(jìn)了臘月的門檻，母親便開始扳著手指數(shù)起日子來，念叨著：“快到臘八了，又該給你們熬臘八粥喝了……”

據(jù)老輩人講，朱元璋小時(shí)候家里很窮，為了度日，便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來時(shí)牽牛走過一座獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋，將腿摔斷了。老財(cái)主氣急敗壞，便把朱元璋關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個(gè)糧倉，里面有米、豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來香甜可口。后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。

傳說故事在小孩子心中總是神奇的，因此，我在清晰地記下這個(gè)美好故事的同時(shí)，也記住了那年那月臘八粥的誘人甜香。

每到臘月初八，母親就會(huì)早早起床熬臘八粥。臘八粥的食材是很豐富的，除了可以選用米、豆等糧食作物外，還可加入青菜、茨菰、荸薺、紅棗、白果、蓮子、杏干、核桃仁等混合煮成。聽母親說，據(jù)“臘八”一詞中的“八”字，一般在配料時(shí)都是以湊齊八樣為宜，搭配可隨各人喜好而定。

熬臘八粥是很費(fèi)時(shí)的，但母親卻總是很有耐心。她先將豆油在鍋里燒熱，再放進(jìn)蔥花和鹽爆鍋，然后逐步加入水和配料，待鍋燒開后才會(huì)放點(diǎn)菜葉進(jìn)去攪勻。其中，花生米是母親用菜刀在面板上挨個(gè)切成碎塊的。喝著母親的臘八粥，每當(dāng)嚼到里面的花生碎時(shí)，總感覺那味道真是格外的香。

當(dāng)濃濃的香味在屋子里彌漫開來時(shí)，母親便開始喊我們起床。臘月正是呵氣成霧、滴水成冰的季節(jié)，每當(dāng)從被窩里鉆出來，渾身早已凍得發(fā)抖。母親把那香味撲鼻、色澤鮮艷的臘八粥盛到碗里時(shí)，我們激動(dòng)的心情便再也按捺不住，會(huì)敞開腮幫子大嚼大吃，因?yàn)橹酄C得厲害，“吸吸溜溜”的聲音便響成一片。一家人你一碗我一碗，一邊品嘗著香稠的美味，一邊稱贊著母親的廚藝。母親端著碗坐在一邊也不管我們，只用那充滿了愛的目光凝視著我們。待到額頭上、鼻尖上沁出細(xì)密的汗珠時(shí)，我那心窩里別提有多溫暖了！

冬去春來，物換星移，近三十年的時(shí)光一晃而過。如今，臘八粥不再是孩子們垂涎的美食了。雖然現(xiàn)在城市粥店里臘八粥的用料已與之前大相徑庭，什么桂圓、蓮子、枸杞、蜜餞等既營養(yǎng)又保健，十分講究，但我吃來卻總感覺吃不出當(dāng)年的味道了。

（作者徐學(xué)平，選自《北方人》2014年第2期，有刪改）

思考

1.品味文中畫線句子中加點(diǎn)詞的意義。

2.與小時(shí)候的臘八粥相比，現(xiàn)在城市粥店里的臘八粥的用料又多又好，可作者“總感覺吃不出當(dāng)年的味道了”，這是什么原因呢？請簡要分析。

3.劉紹棠在《本命年的回想》中這樣寫道：“小米、玉米糝兒、紅豆、紅薯、紅棗、栗子熬成的臘八粥，占全了色、味、香，盛在碗里令人賞心悅目，舍不得吃?？墒浅云饋韰s又沒有個(gè)夠，不愿放下筷子?！北疚囊矊懥顺耘D八粥的情景，兩者有什么異同點(diǎn)，請簡單回答。