｜撰文/ 盧婉珊 數(shù)據(jù)來(lái)源：全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年1月，《消費(fèi)者報(bào)道》分析整理了2018年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局所公布的約330萬(wàn)批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，總體抽檢合格率為97.6%。

34類產(chǎn)品中，嬰幼兒配方食品合格率較高，總體抽檢合格率為99.8%；而方便食品及蔬菜制品合格率相對(duì)較低，但抽檢合格率仍高于90%以上。

乳制品：主要不合格指標(biāo)為大腸菌群，“仁生堂”等品牌上榜。

乳制品主要不合格的產(chǎn)品為酸奶，主要不合格指標(biāo)為大腸菌群、酵母、蛋白質(zhì)等。

注：不合格指標(biāo)發(fā)現(xiàn)率=不合格指標(biāo)提及數(shù)/該類產(chǎn)品不合格總批次，下同。

從品牌來(lái)看，乳制品類主要不合格品牌有夏巴尼、友隆、仁生堂及阿寶。

調(diào)味品：“河南花果山”“銘人居”等品牌多次上榜

調(diào)味品不合格類別主要為醋、醬油、雞精、辣醬、食鹽、料酒等。

1.醋：主要不合格指標(biāo)為總酸、菌落總數(shù)及苯甲酸及其鈉鹽。不合格品牌為河南花果山、嫂子福、恒泉、國(guó)華等9個(gè)品牌。

2.醬油：主要不合格指標(biāo)為氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))、菌落總數(shù)及苯甲酸及其鈉鹽，不合格的主要品牌為紅旗渠、銘人居、丸島牌、公泰、何老大和亮廚。

3.辣醬：主要不合格指標(biāo)為防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鉛（以Pb計(jì)）等，不合格品牌主要為裕盛、酸辣婆、巢老頭等，其分別被通報(bào)了2次。

4.料酒：主要不合格指標(biāo)為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))，不合格品牌為五洋等。

5.鹽：主要不合格指標(biāo)為“碘”，不合格發(fā)現(xiàn)率93.8%，不合格品牌為“川晶”等。

蜂產(chǎn)品：主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，“鑫圣蜂”等品牌上榜

蜂產(chǎn)品的主要不合格產(chǎn)品為蜂蜜，其主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)、氯霉素及果糖和葡萄糖，主要不合格品牌為鑫圣蜂、奧峰達(dá)、追花等。

保健食品：“紅墻”“康富麗”等品牌上榜

保健食品主要不合格產(chǎn)品類別為補(bǔ)鈣產(chǎn)品、氨基酸口服液、降糖等產(chǎn)品，主要不合格品牌有紅墻、康富麗、超迪德、齊靈、佛拉理斯和科力斯等，其被通報(bào)的次數(shù)均為2次。

特殊膳食食品：“今福貝健”等品牌上榜

特殊膳食食品主要不合格為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉及嬰幼兒谷類輔助食品，主要不合格指標(biāo)為鈉，主要不合格品牌為金福貝健、每伴、太平谷、美力優(yōu)、貝兜、安吉蘭德和谷佳艾。其中，金福貝健被通報(bào)的次數(shù)多達(dá)4次，其余6個(gè)品牌均為2次。

肉制品：主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，“林道斯”等品牌上榜

肉制品的不合格產(chǎn)品包含肉脯、香腸、泡椒鳳爪、雞肉制品、鴨肉制品等。其主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）及胭脂紅等。

主要不合格品牌為林道斯、食神、青松、優(yōu)配等18個(gè)品牌。

薯類及膨化食品：主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，“欣榮榮”等品牌上榜

薯類及膨化食品的主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)、大腸菌群及酸價(jià)(以脂肪計(jì))等，主要不合格品牌為欣榮榮、諸葛夫人、可必客等26個(gè)品牌。

食用油、油脂及其制品：主要不合格指標(biāo)為苯并[a]芘，“時(shí)名天下”等品牌上榜

食用油、油脂及其制品的主要不合格指標(biāo)為苯并[a]芘、酸值及過(guò)氧化值等，主要不合格品牌為時(shí)名天下、太行山、彭香源、晏子湖等21個(gè)品牌。

炒貨食品及堅(jiān)果制品：主要不合格指標(biāo)為過(guò)氧化值，“傻大哥”等品牌上榜

炒貨食品及堅(jiān)果制品的主要不合格產(chǎn)品包括花生、瓜子、開(kāi)心果、巴旦木等，其主要不合格指標(biāo)為過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、霉菌及酸價(jià)(以脂肪計(jì))等，主要不合格品牌為傻大哥、伊達(dá)、正林、阿里山等27個(gè)品牌。