楊小琴

摘 要 目前，旅游業(yè)成為我國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中的支柱行業(yè)。良好的業(yè)態(tài)需要大量高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才。如何才能讓學(xué)生更好的掌握旅游相關(guān)知識(shí)并被社會(huì)所用，這將是教師每一位中職教育工作者應(yīng)當(dāng)考慮的問題。

關(guān)鍵詞 旅游 課程 策略 實(shí)戰(zhàn)

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1我校旅游專業(yè)的現(xiàn)狀

1.1家長與學(xué)生的錯(cuò)誤觀念，致使就讀我校旅游專業(yè)的人數(shù)銳減

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)——服務(wù)業(yè)，被部分家長和學(xué)生認(rèn)為這是吃青春飯的行業(yè)。因此，他們在選擇專業(yè)與行業(yè)的時(shí)候?qū)β糜螌I(yè)是避而遠(yuǎn)之。即使有些學(xué)了該專業(yè)的也對自己沒有信心。

1.2學(xué)生的自身素質(zhì)差，學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)

我校學(xué)生多是在初中畢業(yè)分流出來的，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差，行為習(xí)慣差，思想素質(zhì)差。他們對學(xué)習(xí)沒有興趣，自卑心嚴(yán)重，意志力薄弱，注意力不集中。大部分是想學(xué)技藝，小部分則是混個(gè)文憑或者混大，或者是家長只求學(xué)校代管等等。

1.3課程設(shè)置的缺陷和實(shí)訓(xùn)設(shè)備的短缺，致使旅游專業(yè)發(fā)展滯后

（1）教學(xué)思想陳舊，課程設(shè)置不合理。我校鼓勵(lì)實(shí)行“五環(huán)四步”教學(xué)法，但在實(shí)際的應(yīng)用過程中，因?yàn)槊總€(gè)教師的課程門類和課時(shí)數(shù)量較多，沒有更多的精力按照“五環(huán)四步”的方法去準(zhǔn)備每一堂課，因此，現(xiàn)在的課堂仍以傳統(tǒng)的講授法為主；教學(xué)的主體以教師為中心，教師的講解成了教學(xué)活動(dòng)的中心，講解的重點(diǎn)側(cè)重于教材和考試的內(nèi)容。學(xué)生是被動(dòng)的接受抽象的知識(shí)。這種相對單調(diào)的教學(xué)，不能讓學(xué)生充分的動(dòng)起來，很難成為造就旅游市場需求的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才。

（2）實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)滯后。我校在旅游實(shí)訓(xùn)場地和設(shè)備這塊都有所欠缺，學(xué)校盡管購置了常用的如擺臺(tái)、鋪床、咖啡、茶藝等相關(guān)設(shè)備，但因?yàn)楦鞣N原因使然，很多設(shè)備沒能發(fā)揮它應(yīng)有的作用。另外因?yàn)閷?shí)訓(xùn)場地太窄，操作課課時(shí)很少，學(xué)生在時(shí)間少空間小的環(huán)境下操作，僅能達(dá)到能做的要求，做不到精益求精。

2采取相對應(yīng)的教學(xué)策略

2.1加大宣傳力度，改變?nèi)藗兊挠^念

針對部分家長及孩子對旅游專業(yè)的不了解，教師就需要花大力氣，通過微信、QQ、網(wǎng)站、廣告、面談等多種渠道做好宣傳，讓他們了解旅游專業(yè)及前景。首先，要讓他們了解旅游專業(yè)并非是吃青春飯，旅游行業(yè)是陽光產(chǎn)業(yè)，明白只要有相關(guān)能力，適合各種年齡段的成年人。要想在任一個(gè)行業(yè)一個(gè)崗位站穩(wěn)腳跟，需要從年輕時(shí)干起，有了一定經(jīng)驗(yàn)閱歷，年齡便不是問題。其次，旅游業(yè)是新興的行業(yè)，它涉及到食、住、行、游、購、娛等六大領(lǐng)域，它為人們提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)和崗位，無論你成績?nèi)绾?，只要你愿意都?huì)有一個(gè)崗位屬于你，畢業(yè)時(shí)不必為找工作發(fā)愁。

2.2加強(qiáng)素質(zhì)教育，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)

培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，使之成為對旅游業(yè)有用的人，這對提高旅游業(yè)的整體文化素養(yǎng)，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展極為重要。

人的素質(zhì)包括身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、道德素質(zhì)等等。身體素質(zhì)是根本。心理素質(zhì)是適應(yīng)環(huán)境的必要條件，是形成和發(fā)展人的社會(huì)文化素質(zhì)的基礎(chǔ)。對于旅游專業(yè)的學(xué)生而言，她們絕大多數(shù)都是女生，心理相對脆弱。因此，教師應(yīng)當(dāng)安排各種各樣的課余活動(dòng)如唱歌、跳舞、器樂、刺繡等來滿足不同學(xué)生的需求，讓她們在自己擅長的領(lǐng)域得到認(rèn)可，樹立自信來調(diào)節(jié)不好的心理。與德育處配合，教育學(xué)生講文明、懂禮貌，做一個(gè)形象氣質(zhì)佳的人，培養(yǎng)學(xué)生的道德素質(zhì)；通過周末自愿者活動(dòng)及平時(shí)校園的清潔維護(hù)來培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)素質(zhì)。

2.3根據(jù)不同課程及學(xué)校環(huán)境，因地制宜選擇合適的教學(xué)方法

我校的優(yōu)勢在于毗鄰國家4A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)——統(tǒng)景溫泉風(fēng)景區(qū)。風(fēng)景區(qū)集餐飲、住宿、娛樂于一體，可為我校旅游專業(yè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)的機(jī)會(huì)，教師應(yīng)當(dāng)抓住這個(gè)有利條件，改變以往只將教學(xué)內(nèi)容灌給學(xué)生的教育觀念，大力構(gòu)建旅游專業(yè)課的開放性課堂。開放式教學(xué)能讓學(xué)生學(xué)到更多與實(shí)際接軌的東西，才能在真正走上崗位后迅速的適應(yīng)工作環(huán)境，創(chuàng)造自己的價(jià)值。下面分析如何利用環(huán)境資源體現(xiàn)旅游專業(yè)課課堂的開放性：

首先，在教學(xué)過程中，問題的設(shè)計(jì)應(yīng)具有開放性。例如，在講擺臺(tái)中骨碟定位這部分內(nèi)容時(shí)，如果教師采用舊方法，學(xué)生則只是一味的模仿。如果教師提出問題讓學(xué)生自己去思考應(yīng)該如何擺放，那么通過學(xué)生自己思考，以及在操作中的得失，學(xué)生對知識(shí)點(diǎn)的掌握會(huì)更好，也能更好的將理論的東西運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中去。

其次，學(xué)習(xí)環(huán)境、思維意識(shí)、實(shí)踐環(huán)境、教學(xué)評價(jià)等都具有開放性。如：教師講解中國名酒這部分知識(shí)的時(shí)候，將學(xué)生分成若干小組，讓他們課前收集有關(guān)中國酒的廣告詞，以及中國名酒的名稱、酒度、產(chǎn)地等內(nèi)容，課堂中，由學(xué)生展示自己收集的資料并做交流發(fā)言，這樣就創(chuàng)造了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；教師在講解導(dǎo)游講解這門課程的時(shí)候，可以利用學(xué)校的有利地理位置，讓學(xué)生事先參觀統(tǒng)景溫泉風(fēng)景區(qū)，根據(jù)她們的所見所聞撰寫導(dǎo)游詞，并利用周末節(jié)假日的時(shí)間讓學(xué)生身臨其境的做做導(dǎo)游講解員，這樣學(xué)生不僅學(xué)到了理論的知識(shí)同時(shí)鍛煉了她們隨機(jī)應(yīng)變的能力；在講解鋪床、客房整理、擺臺(tái)、餐巾折花、斟酒等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的時(shí)候，教師可以聯(lián)系景區(qū)的酒店與其合作，讓學(xué)生在那里進(jìn)行餐飲和客房的實(shí)訓(xùn)；旅游概論課是一門理論性較強(qiáng)的課，涉及歷史、地理、宗教等各個(gè)方面的內(nèi)容，如果全靠老師講，學(xué)生聽著泛味，為了讓學(xué)生記住知識(shí)，拓展思維，可以讓學(xué)生參與教學(xué)，采取學(xué)生輪流上講臺(tái)授課，學(xué)生會(huì)在和諧民主的氛圍中共同探討并解決問題，沒有老師固定思維模式的禁錮，學(xué)生們會(huì)有意想不到的收獲。

雖然在旅游專業(yè)課教學(xué)方面，有諸多限制，但只要教師利用好學(xué)校優(yōu)越的地理環(huán)境，科學(xué)利用有限的教學(xué)資源，盡可能將課堂教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，增強(qiáng)教學(xué)的實(shí)戰(zhàn)性，教師學(xué)校的旅游專業(yè)將會(huì)有一個(gè)輝煌的明天！

參考文獻(xiàn)

[1] 王曉莉.創(chuàng)新中職旅游教學(xué)培養(yǎng)實(shí)用新型人才[J].中文信息，2015（09）.

[2] 李玉芬.中職旅游教學(xué)與實(shí)用新型人才培養(yǎng)[J].考試周刊，2015（58）.