文／田小娟

豬是人類最早馴化的動(dòng)物之一，伴隨著農(nóng)業(yè)文明的發(fā)生而成為最早飼養(yǎng)的動(dòng)物之一。桂林甑皮巖遺址下層的豬骨化石，是我國迄今發(fā)現(xiàn)的最早的家畜，其年代為距今9000年。考古學(xué)家認(rèn)為甑皮巖的家豬飼養(yǎng)應(yīng)該經(jīng)歷了漫長的歲月，據(jù)此推算12000前的中國就有了畜牧業(yè)，開始了家豬飼養(yǎng)。新石器中期，豬是各文化的主要家畜之一，當(dāng)時(shí)人們養(yǎng)豬不僅是為了食用，更是財(cái)富的象征。北方磁山文化以及以關(guān)中、豫西、晉南為中心，范圍廣泛的仰韶文化，在很多遺址內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了豐富的豬骨骼，當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)有意識(shí)地在墓中陪葬豬下頜骨和豬牙。這種現(xiàn)象在長江流域的大溪、屈家?guī)X、青龍泉等文化遺址也普遍存在。大汶口文化僅三里河遺址內(nèi)用豬下頜作隨葬的墓就有18座，最少的2塊，最多的達(dá)37塊。隨葬豬下頜多的墓葬中，其他隨葬品也多，墓葬的規(guī)模也大。陶寺遺址的墓葬近旁，還發(fā)現(xiàn)了葬豬坑。

從史前時(shí)期開始，人們就用陶、石頭、玉或者木頭等材料塑造豬的形象。距今8000年的陜西老官臺(tái)文化出土過陶豬塑像。1980年在西鄉(xiāng)縣何家灣遺址出土了一件塑成豬頭的器物把手，豬的嘴巴較長，張口、大眼、耳朵較小，形象生動(dòng)（圖一）。大溪文化遺址出土有豬嘴形和豬頭形陶支座(其年代上限達(dá)到距今7500年左右），在距今六七千年前的浙江余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了豬陶缽、稻穗豬紋缽，桐鄉(xiāng)羅家遺址出土了陶豬，江蘇高郵出土有6000多年前的豬形陶罐，上海青浦崧澤出土距今5000多年的豬首形陶匜。這些史前陶器以古樸的手法再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)馴養(yǎng)的家豬的形象。

出土陶豬數(shù)量最多的是山東省，在后李、北辛、大汶口文化遺址中出土了大量豬形陶塑。1959年出土于山東泰安大汶口遺址的豬陶鬶，夾砂紅陶質(zhì)，通體施紅色陶衣；器呈豬形，圓面聳耳，拱鼻，張口，四足，短尾上翹，耳穿小孔，背裝提手，尾根一筒形口，可受水，嘴可注水，體肥壯，好像正在張著嘴巴向它的主人乞討食物。盡管因?qū)嵱眯枰诒成霞影擦艘粋€(gè)鋬和一個(gè)注水口，但仍不妨礙其憨態(tài)可鞠的生動(dòng)形象。全器構(gòu)思巧妙，造型生動(dòng)，饒有趣味（圖二）。除此以外，1975年出土于山東省膠州三里河遺址的豬形灰陶鬶，整器呈豬形，四肢缺失，外表呈灰褐色，類似豬皮的顏色。頭部粗短，雙耳上翹，嘴兩側(cè)微露獠牙。豬身肥胖，脊背平直，圓臀上安有較高的器口，與豬的身體相通，口沿部斜出喙?fàn)盍?，背部有扁圓的鋬，臀部有上翹的小短尾巴（圖三）。豬被大汶口文化居民作為財(cái)富的象征加以炫耀，在當(dāng)時(shí)人們心目中的地位是極高的，而以豬的形象來制作酒器，也顯示了大汶口人對(duì)酒的喜好。此外湖北省天門市鄧家灣遺址出土的陶塑動(dòng)物種類甚多，陶豬數(shù)量也不少，往往突出其渾圓肥碩的特征。

圖一 老官臺(tái)文化

圖二 大汶口文化 豬陶鬶

圖三 大汶口文化 豬形灰陶鬶

圖四 新石器時(shí)代晚期 玉豬

除了陶豬，山東泗水尹家城遺址出土過石雕豬，軀體渾圓，據(jù)專家研究，其造型是以家豬為原型的。浙江良諸文化的玉符中有豬紋玉符。2007年，在安徽含山縣銅閘鎮(zhèn)凌家灘第五次考古發(fā)掘中在祭壇的近頂部發(fā)現(xiàn)一件玉豬形器，全長72厘米，重達(dá) 88千克，嘴、鼻孔、眼、耳俱全，并有一對(duì)獠牙，形態(tài)十分逼真。這是目前中國發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代個(gè)頭最大、重量最重、年代最早的“玉豬”，堪稱“中國第一玉豬”。這只“玉豬”雖然采用粗獷的寫意手法，用整塊原石雕琢而成，吻部一對(duì)獠牙卻清晰可見，特征明顯（圖四）。

夏、商、西周時(shí)期的畜牧業(yè)也很興旺，后來所謂的“六畜”在此時(shí)都已經(jīng)具備?！稓v代職官考》（卷三）認(rèn)為，夏商兩代設(shè)有“牧正”的官職，這個(gè)職位是用于管理養(yǎng)豬的，可見當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬已經(jīng)被提到非常高的位置。甲骨文中已經(jīng)出現(xiàn)了“豕”字，這應(yīng)該說是關(guān)于豬最早的文字記載。甲骨文和金文所見“豕”字，突出其肥胖的身軀，這意味著豬脫離了野生狀態(tài)，被限制在人工造成的環(huán)境里，逐漸被馴養(yǎng)了。這一時(shí)期飼養(yǎng)的家畜，除用于食用或動(dòng)力外，大量用于祭祀活動(dòng)，作為奉獻(xiàn)給神靈的犧牲。當(dāng)時(shí)“國之大事，在祀與戎”，大小事無不舉行祭祀， 祭祀所需的家畜很多，用牲少則幾頭、幾十頭，多則數(shù)百頭，甚至上千頭，這也反映了當(dāng)時(shí)畜牧業(yè)具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。甲骨文中也常見用豬祭祀的記錄?！抖Y記》記載，周代的“太牢”用牛、羊、豕三種家畜，“少牢”則用羊、豕兩種家畜。兩者都有豬在其中擔(dān)當(dāng)主要角色。至春秋時(shí)期，一般低級(jí)的貴族和士階層，往往以“特豕”、“特豚”來祭祀。河南偃師商城宮城祭祀?yún)^(qū)、安陽宮殿區(qū)乙二基址附近發(fā)現(xiàn)過大量豬牲的遺跡。在一些土坑、墓葬或?qū)m殿基址附近發(fā)現(xiàn)有埋葬整頭豬或被解的豬體跡象，在河南駐馬店楊莊遺址還發(fā)現(xiàn)用陶土燒制的豬蹄，這些跡象多與當(dāng)時(shí)的宗教祭祀活動(dòng)有關(guān)。

這一時(shí)期豬的形象還見于青銅器的造型。1981年初，在湖南省湘潭縣九華鄉(xiāng)船形山出土了一件銅豕尊（圖五），器形碩大厚重，造型栩栩如生。長72厘米，通高40厘米，重約40千克。豬形塑造得十分逼真，體態(tài)龐大，兩眼圓睜，平視，兩耳招風(fēng)，長嘴上翹，微張，獠牙尖長，背上鬃毛豎起，四肢剛健，臀、腹部滾圓。通體布雷紋、獸面紋、鱗甲紋等，前、后肢部裝飾龍紋，短尾下垂，是一頭成年的雄性豬形象。整器紋飾刻鏤深沉，線條剛勁洗練，既是一件精美的祭器，又是一件優(yōu)美的雕塑藝術(shù)品。豕尊在出土?xí)r沒有發(fā)現(xiàn)其他的伴存物，這可能是商朝甲骨文的辭例中“瘞”（掩埋）這種祭奠方法。

上海博物館收藏有一件商代晚期的豬形卣（圖六）， 高14.1、口徑9.1厘米，重0.94千克。圓口，失蓋。器呈橢圓形，腹兩側(cè)各飾一豕首，大葉形耳向上豎起，直至器口，雙目圓睜，向下突起的大鼻最肖似，有兩個(gè)鼻孔，腹下飾四蹄，蹄端各向前方。腹飾細(xì)綾條的羽狀紋和繁密華麗的雷紋，器兩側(cè)有如意頭為鈕，腹下飾對(duì)稱蟬紋。豕卣雖失蓋，但豕的頭部已完整地顯露在器腹上，這種設(shè)計(jì)方法與鸮卣（蓋是鸮的頭部）有所不同。

目前已知的西周時(shí)期唯一一件以豬為造型的青銅容器出土于山西天馬曲村晉侯墓地M113。豬環(huán)眼橫睜，雙耳斜立，吻部稍短翹，嘴角出獠牙，項(xiàng)上聳列鬃毛，腰身圓滾，小尾上卷，四蹄踏行狀。豬形尊系合范鑄造的單一器，腹部中空，頸項(xiàng)之內(nèi)有阻隔，器的內(nèi)外有使用性的磨損痕跡。背脊上開圓口，有圈形捉手的隆圓狀器蓋，蓋周飾四目相間的斜角云雷紋。器腹部附有圓形凸起的基座，其上飾兩周同心圓的組合紋飾；內(nèi)圓中心為一枚凹點(diǎn)狀的目紋，四周圍繞著四條作回旋狀的陰線圓首弧形尖尾的圓渦紋；外圓有九枚勾連云紋相圍繞。形象逼真如實(shí)，體態(tài)自然生動(dòng)，制作極其精良（圖七）。器蓋的里面和器腹的底面，有字形相近、字?jǐn)?shù)相同的兩條銘文：“晉侯乍旅”。這件器物應(yīng)該是晉侯夫人墓的隨葬品。

圖五 商代晚期 豕尊

圖六 商代晚期 豬卣

圖七 西周晚期 豬尊

圖八 戰(zhàn)國晚期 二人獵豬銅扣飾

湖南汨羅出土的商代青銅豕磬，器身作豕體，豕鼻上卷，背脊上有五個(gè)凹形棱脊，脊棱下有一穿供穿繩懸掛。豕體表面分布九枚形狀一致、大小有序的乳丁，其間填云雷紋、魚鱗紋和漩渦紋，通體蔭綠。2002年湘陰六塘鋪出土2件青銅磬，整體造型與汨羅出土的幾乎相同。

考古工作者還在西南地區(qū)的云南省祥云大波那發(fā)現(xiàn)了戰(zhàn)國時(shí)期的銅豬俑，隨葬在銅棺內(nèi)。還有貯貝器，其上的放牧圖刻繪一男子手持長棍牧馬，在房屋底層飼養(yǎng)馬、牛、豬、羊等家畜。豬鬃毛、體毛細(xì)短，嘴前凸，獠牙短而粗，應(yīng)該是家豬形象。

在少數(shù)民族文物中有野豬與虎豹噬咬搏斗的題材。內(nèi)蒙古鄂爾多斯青銅牌飾上有一虎與一野豬廝殺搏斗，勝負(fù)難分的圖像；云南古滇族文物中有虎豹噬咬野豬的銅扣飾，如江川李家山M13出土二人獵豬銅扣飾，一獵手被豬咬住腰部，即將將其撲倒，其前一獵犬作驚恐逃遁狀，豬后一獵手持劍刺入豬臂部，豬腹下一獵犬正在撕咬咬豬，顯然其狩獵對(duì)象是野豬（圖八）。先秦時(shí)代隨葬用品中還有漆豬，1986年陜西省鳳翔縣秦公一號(hào)大墓出土一件漆豬，高21、長34厘米，斫木為胎，器表髹黑漆為地，豬身由圓圈紋飾和一道道光滑流暢的弧線組成云氣紋飾，形成一條特別簡潔、概括而富有動(dòng)感的紋帶，產(chǎn)生簡中見繁、以少勝多、動(dòng)而不亂的藝術(shù)魅力（圖九）。

圖九 春秋晚期 漆豬

圖十一 漢 玉豬握

圖十 漢陽陵陪葬坑

秦末連年戰(zhàn)爭，社會(huì)經(jīng)濟(jì)遭到很大的破壞，漢代為了恢復(fù)生產(chǎn)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，甚至在上林苑中設(shè)立都尉主管家畜的飼養(yǎng)。當(dāng)時(shí)一些地方官吏為了恢復(fù)生產(chǎn)，勸民每戶養(yǎng)兩頭母豬、五只雞或是一頭豬、四只母雞，政府還將此作為衡量官吏政績的一個(gè)方面。各地墓葬中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以豬模型隨葬的情況。漢代盛行厚葬，但此時(shí)與新石器時(shí)期在墓葬中直接隨葬豬頭、豬下頜不同，漢代墓葬以陶豬、石豬這種已經(jīng)物化的模型取代了實(shí)物。西漢前期，大量的陶豬隨葬于帝王陵墓的叢葬坑以及高等級(jí)貴族的墓葬中，墓主為王公貴族，在漢景帝陽陵陪葬坑出土了大量陶六畜模型（圖十）。出土的許多漢代陶雞圈、豬圈，可以說是民間肉畜發(fā)展的一種反映。漢代豬的飼養(yǎng)，已由放養(yǎng)為主發(fā)展為圈養(yǎng)為主，養(yǎng)豬業(yè)和農(nóng)業(yè)形成了相互依存、相互促進(jìn)的密切關(guān)系。養(yǎng)豬不但為人們提供肉食，也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供重要的肥源。為了養(yǎng)豬積肥，漢代勞動(dòng)人民設(shè)計(jì)建造了多種形式的豬圈。出土的許多漢代的豬圈模型，向我們展示了漢代豬圈的多樣化，有獨(dú)立式的豬圈，也與作坊連接的豬圈。西晉時(shí)期南方青瓷生產(chǎn)興盛，還出現(xiàn)了許多青瓷豬圈。

漢代的厚葬還體現(xiàn)在死者手中有玉握隨葬（圖十一），握均做成豬形，其含義是不愿死者空手而去，以豬為握仍是認(rèn)為豬是財(cái)富的象征，這種習(xí)俗一直影響到魏晉時(shí)期。漢代直至南北朝的墓葬中廣為流行的滑石豬，唐代元和以后墓葬中出現(xiàn)的鐵豬，均放置在墓室前二角上，這種習(xí)俗在中原一直沿襲到元代，可能是用豬驅(qū)邪祛祟的用意。陶豬隨葬的習(xí)俗經(jīng)久不衰，六朝至隋代，豬多塑成側(cè)臥狀，諸多小豬崽伏于母豬旁吃奶。唐代仍出土了許多三彩豬或陶豬。最有趣的是十二生肖俑，獸面人身，身著袍服，其中亥豬俑肥頭大耳，長鼻，拱手而立，憨態(tài)可掬。以后豬的形象仍不斷出現(xiàn)在剪紙、年畫、木雕、泥塑等不同載體上。