陳蘇維

(安康學(xué)院 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生物科技學(xué)院，陜西 安康 725000)

漢江上游全長(zhǎng)約956 km，途經(jīng)陜西和湖北2個(gè)省，是鱖屬魚(yú)類(lèi)的主要分布區(qū)域之一，該區(qū)域主要的鱖屬魚(yú)類(lèi)包括翹嘴鱖(Sinipercachuatsi)、斑鱖(Sinipercascherzeri)和大眼鱖(Sinipercakneri)[1]。跟翹嘴鱖相比，斑鱖和大眼鱖生長(zhǎng)速度慢[2-3]，經(jīng)濟(jì)效益低，目前并未被大規(guī)模養(yǎng)殖。相比于漢江上游養(yǎng)殖的其他常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)(鰱、鳙、草和鯉等)，翹嘴鱖的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)更好，價(jià)格相對(duì)較高，但市場(chǎng)銷(xiāo)售良好，是深受養(yǎng)殖漁戶(hù)喜愛(ài)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)[4-5]。

近年來(lái)，漢江上游大壩和水電站的修建，使?jié)h江上游區(qū)域內(nèi)野生翹嘴鱖的種群數(shù)量急劇下降，而現(xiàn)存野生翹嘴鱖的體型規(guī)格也僅是2010年之前的30%～50%[6]。為了恢復(fù)當(dāng)?shù)芈N嘴鱖的種群數(shù)量，促進(jìn)漢江上游翹嘴鱖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)翹嘴鱖的需求，2011年以來(lái)，從廣東、四川和湖北等地引進(jìn)翹嘴鱖苗種進(jìn)行人工養(yǎng)殖。但是引進(jìn)的外來(lái)翹嘴鱖苗種存在一定的劣勢(shì)，導(dǎo)致翹嘴鱖的成活率低，影響了養(yǎng)殖效益。2012年和2013年漢江上游安康地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)翹嘴鱖大規(guī)模死亡的現(xiàn)象，給當(dāng)?shù)貪O民和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了極大的損失[7-8]。綜合分析發(fā)現(xiàn)，翹嘴鱖在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，因高溫和缺氧應(yīng)激導(dǎo)致苗種的免疫力低下，再加之到達(dá)目的地后苗種對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)性不足等因素，致使大量苗種死亡，最終也影響了后期翹嘴鱖的生長(zhǎng)和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

漢江上游野生翹嘴鱖對(duì)當(dāng)?shù)厮蜻m應(yīng)性好，選用優(yōu)良性狀的野生翹嘴鱖進(jìn)行親本選育、人工繁殖和苗種培育，能有效地解決漢江上游翹嘴鱖苗種的供應(yīng)問(wèn)題。本研究對(duì)當(dāng)?shù)匾吧腿斯ゐB(yǎng)殖翹嘴鱖的年齡、生長(zhǎng)性能和血液生理生化指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定和對(duì)比分析，制定合理的捕撈計(jì)劃和漁業(yè)管理政策以恢復(fù)漢江上游野生翹嘴鱖種群數(shù)量。并通過(guò)檢測(cè)指標(biāo)評(píng)價(jià)翹嘴鱖的性狀和機(jī)能，選育優(yōu)良性狀的野生翹嘴鱖進(jìn)行人工繁殖，以期為翹嘴鱖的規(guī)模化養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

選用野生翹嘴鱖89尾，平均體長(zhǎng)為(24.4±3.7)cm，平均體質(zhì)量為(279.9±124.9)g，分別采自漢江上游安康市的紫陽(yáng)縣、石泉縣、漢濱區(qū)瀛湖流水鎮(zhèn)和漢中市的城固縣。選用人工養(yǎng)殖翹嘴鱖100尾，平均體長(zhǎng)(26.8±1.6)cm，平均體質(zhì)量為(367.5±77.1)g，采自安康市瀛湖庫(kù)區(qū)網(wǎng)箱。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 翹嘴鱖鰓蓋骨處理及輪徑測(cè)量 摘取每尾翹嘴鱖的雙側(cè)鰓蓋骨，棄除鰓蓋骨皮膜，洗凈后曬干，在透射光下觀察翹嘴鱖鰓蓋骨疏寬相間的層理，根據(jù)狹層出現(xiàn)的數(shù)目確定翹嘴鱖的年齡。從鰓蓋骨生長(zhǎng)中心處畫(huà)1條延伸至各年輪外緣中點(diǎn)的直線，此直線即鰓蓋骨長(zhǎng)，也稱(chēng)為生長(zhǎng)逆算測(cè)量線。生長(zhǎng)逆算測(cè)量線和各年輪之間形成1個(gè)交點(diǎn)，測(cè)量各個(gè)交點(diǎn)到生長(zhǎng)中心的距離即為各齡輪徑(從里到外分別為1齡、2齡、3齡……)，如圖1所示。

1：生長(zhǎng)中心(關(guān)節(jié)突內(nèi)緣中點(diǎn))；2：年輪外緣中點(diǎn)；r1：1齡輪徑；r2：2齡輪徑；R：鰓蓋骨長(zhǎng)(用于進(jìn)行生長(zhǎng)逆算測(cè)量)

1.2.2 翹嘴鱖生長(zhǎng)數(shù)據(jù)計(jì)算 利用Einar Lea生長(zhǎng)退算公式進(jìn)行翹嘴鱖體長(zhǎng)與鰓蓋骨長(zhǎng)的關(guān)系測(cè)算，公式為L(zhǎng)n∶Rn=L∶R，式中Ln代表樣本各齡退算體長(zhǎng)(cm)，Rn代表翹嘴鱖鰓蓋骨任意1 a的輪徑(cm)，L代表實(shí)測(cè)翹嘴鱖樣本體長(zhǎng)(cm)，R代表實(shí)測(cè)翹嘴鱖樣本鰓蓋骨長(zhǎng)(cm)。采用Keys公式推算翹嘴鱖體長(zhǎng)與體質(zhì)量的關(guān)系，公式為W=aLb，式中W為翹嘴鱖樣本體質(zhì)量(g)，L為翹嘴鱖樣本體長(zhǎng)(cm)，a和b均為常數(shù)。

1.2.3 翹嘴鱖血液采集 采用尾靜脈采血法，將翹嘴鱖魚(yú)體置于解剖盤(pán)中，腹部朝上，在魚(yú)體中線臀鰭基部后的鱗片下，用5 mL注射器穿刺至魚(yú)體2個(gè)椎體中間的凹陷處，輕微轉(zhuǎn)動(dòng)針尖刺破魚(yú)體尾部靜脈血管壁，迅速采集血液4 mL并置于4 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.4 翹嘴鱖血紅細(xì)胞計(jì)數(shù) 在適量由1.2.3中采集的新鮮翹嘴鱖血液中加入適量檸檬酸鈉抗凝劑(109 mmol/L)，并用0.16%的NaCl溶液稀釋200倍，用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡(Olympus CH2)下進(jìn)行鏡檢計(jì)數(shù)，每個(gè)計(jì)數(shù)重復(fù)3次。

1.2.5 翹嘴鱖血清抽提及血清生化成分測(cè)定 將1.2.3中采集的4 mL翹嘴鱖血液緩慢注入5 mL離心管中，于4 ℃靜置10 min，待上清液析出時(shí)，4 000 r/min離心15 min，取上清液3 mL置于4 ℃保存?zhèn)溆?。采用西門(mén)子2400全自動(dòng)生化分析儀(ADVIA2400)對(duì)紅細(xì)胞(Red blood cell，RBC)、葡萄糖(Blood glucose，GLU)、肌酐(Creatinine，Cre)、尿酸(Uric acid，UA)、總蛋白(Total protein，TP)、白蛋白(Albumin，ALB)、球蛋白(Globulin，GLB)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(Alanine aminotransferase，ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(Aspartate aminotransferase，AST)、總膽固醇(Cholesterol，CHOL)、甘油三酯(Triglyceride，TG)、磷酸肌酸激酶(Creatine phosphate kinase，CK)、α-羥丁酸脫氫酶(α-hydroxybutyrate dehydrogenase，α-HBDH)、乳酸脫氫酶(Lactate dehydrogenase，LDH)等血清生化成分進(jìn)行測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

所得數(shù)據(jù)均采用Excel 2010和SPSS 17.0進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 漢江上游翹嘴鱖的年齡分析

通過(guò)測(cè)量翹嘴鱖鰓蓋骨的輪徑，對(duì)漢江上游野生及人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的年齡進(jìn)行了鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，野生翹嘴鱖的年齡為1～3齡，其中1齡49尾，占58.43%；2齡33尾，占42.70%；3齡7尾，占11.24%。人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的年齡為1～2齡，其中1齡37尾，占37.00%；2齡63尾，占63.00%。

2.2 漢江上游翹嘴鱖體長(zhǎng)與鰓蓋骨長(zhǎng)的相關(guān)性

如圖2所示，將漢江上游野生翹嘴鱖的體長(zhǎng)和鰓蓋骨長(zhǎng)進(jìn)行擬合發(fā)現(xiàn)，其體長(zhǎng)和鰓蓋骨長(zhǎng)呈線性相關(guān)，方程為L(zhǎng)=12.953R+3.314 2(R2=0.820 5，n=89)。而人工養(yǎng)殖的翹嘴鱖體長(zhǎng)和鰓蓋骨長(zhǎng)不具相關(guān)性。漢江上游野生翹嘴鱖體長(zhǎng)和鰓蓋骨長(zhǎng)呈線性正相關(guān)，因此也可以說(shuō)明野生翹嘴鱖的體長(zhǎng)和年齡呈正比例關(guān)系，即通過(guò)測(cè)量體長(zhǎng)可以大致推算翹嘴鱖的年齡，而鰓蓋骨輪徑也可以作為翹嘴鱖體長(zhǎng)退算的依據(jù)。

圖2 漢江上游翹嘴鱖體長(zhǎng)與鰓蓋骨長(zhǎng)的相關(guān)性Fig.2 The relativity between body length and the lengthof operculum bone for S.chuatsi in upper streamof Hanjiang River

2.3 漢江上游野生翹嘴鱖退算體長(zhǎng)與實(shí)測(cè)體長(zhǎng)的關(guān)系

將翹嘴鱖各齡實(shí)測(cè)體長(zhǎng)值代入Einar Lea公式即可求出各齡野生翹嘴鱖的退算體長(zhǎng)。如表1所示，比較野生翹嘴鱖的實(shí)測(cè)體長(zhǎng)和退算體長(zhǎng)，兩者之間差異不顯著。因而在實(shí)踐中可以用退算體長(zhǎng)替代實(shí)測(cè)體長(zhǎng)更準(zhǔn)確地表述野生翹嘴鱖體長(zhǎng)與年齡之間的相關(guān)性。由于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖體長(zhǎng)和鰓蓋骨長(zhǎng)不具相關(guān)性，故不能計(jì)算其退算體長(zhǎng)。

表1 漢江上游野生翹嘴鱖的實(shí)測(cè)體長(zhǎng)和退算體長(zhǎng)Tab.1 The actual and regressive body length of wildS.chuatsi in upper stream of Hanjiang River cm

2.4 漢江上游翹嘴鱖體長(zhǎng)與體質(zhì)量的相關(guān)性

利用體長(zhǎng)和體質(zhì)量的增長(zhǎng)關(guān)系式W=aLb，得到野生翹嘴鱖體長(zhǎng)和體質(zhì)量的關(guān)系為W野生=3.96×10-2L2.757 7(R2=0.951 2)，體長(zhǎng)和體質(zhì)量呈冪函數(shù)關(guān)系(圖3)。魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)類(lèi)型可以由體長(zhǎng)和體質(zhì)量關(guān)系中的參數(shù)b值來(lái)反映，b為2.5～4.0，若b值接近于3，則為等速生長(zhǎng)；否則，為異速生長(zhǎng)[9]。本研究中，野生翹嘴鱖體長(zhǎng)和體質(zhì)量相關(guān)方程中的b=2.757 7，表明漢江上游野生翹嘴鱖為等速生長(zhǎng)型。而人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的體長(zhǎng)和體質(zhì)量則為多項(xiàng)式回歸關(guān)系，其最佳擬合方程為W人工=9.28L2-460.47L+6 025.4(R2=0.828 2)(圖3)，人工養(yǎng)殖翹嘴鱖為異速生長(zhǎng)型。

圖3 漢江上游翹嘴鱖體長(zhǎng)與體質(zhì)量的相關(guān)性Fig.3 The relativity between body length and body massof S.chuatsi in upper stream of Hanjiang River

2.5 漢江上游翹嘴鱖的相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)

如表2所示，翹嘴鱖的生長(zhǎng)可以分為幼魚(yú)快速生長(zhǎng)階段和成魚(yú)生長(zhǎng)階段。其中，1～2齡為幼魚(yú)的

快速生長(zhǎng)階段，該階段野生翹嘴鱖的相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)均最高，分別達(dá)到0.259和4.972。2～3齡為成魚(yú)的生長(zhǎng)階段，該階段野生翹嘴鱖的相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)都明顯下降，分別為0.158和3.984，表明生長(zhǎng)已趨于緩慢。人工養(yǎng)殖翹嘴鱖在1～2齡的幼魚(yú)快速生長(zhǎng)階段中，相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)均低于野生翹嘴鱖，分別為0.152和3.678，表明1～2齡生長(zhǎng)階段野生翹嘴鱖比人工養(yǎng)殖翹嘴鱖生長(zhǎng)快速。由于受到供試人工養(yǎng)殖翹嘴鱖樣本的年齡為1～2齡的限制，故3齡和2齡間的相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)無(wú)法計(jì)算。

2.6 漢江上游翹嘴鱖的血液生理生化指標(biāo)

如表3所示，對(duì)漢江上游野生及人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的血清生理生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定和對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，野生翹嘴鱖的血紅細(xì)胞數(shù)大于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的血紅細(xì)胞數(shù)。野生和人工養(yǎng)殖翹嘴鱖血糖含量分別為20.03 mmol/L和10.47 mmol/L，其中野生翹嘴鱖的含量較高，但無(wú)顯著性差異。野生和人工養(yǎng)殖翹嘴鱖血清中蛋白質(zhì)含量(TP、ALB和GLB)、心肌酶(CK、α-HBDH和LDH)、肝臟特異酶(ALT和AST)和血脂水平(TG)含量有差異，但差異不顯著。野生與人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的總蛋白含量、白蛋白含量和球蛋白含量也未表現(xiàn)出明顯的差異性，表明本研究野生與人工養(yǎng)殖翹嘴鱖樣本營(yíng)養(yǎng)狀況基本良好。野生翹嘴鱖的肌酐含量為13.50 μmol/L，顯著低于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的236.67 μmol/L。此外，野生翹嘴鱖的尿酸含量和總膽固醇含量極顯著低于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖。

表2 漢江上游野生和人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的階段生長(zhǎng)特征

表3 漢江上游翹嘴鱖的血液生理和生化指標(biāo)Tab.3 The blood physiological and biochemical indexes of S.chuatsi in upper stream of Hanjiang River

注：*表示顯著性差異(P<0.05)；**表示極顯著性差異(P<0.01)。

Note:* indicates significant difference (P<0.05);** indicates extremely significant difference (P<0.01).

3 結(jié)論與討論

鱖屬魚(yú)類(lèi)年齡和生長(zhǎng)的研究可以選用不同的鑒定材料[10]，可以采用背鰭后方側(cè)線鱗上部鱗片作為研究材料[11-12]，也可以利用臀鰭第2鰭棘作為年齡鑒定材料[13]，而鰓蓋骨也能夠作為鑒定材料[2-3]。與臀鰭第2鰭棘相比，漢江上游翹嘴鱖鰓蓋骨上的輪紋更清晰并易于觀察，但其輪紋可能存在一定的假年層，這些假年層和年輪并行排列，易造成誤判。因此，在今后的研究中可以嘗試?yán)明Z屬魚(yú)類(lèi)耳石、脊椎骨等鈣化組織作為年齡鑒定的材料或輔助材料。

漢江上游翹嘴鱖的人工養(yǎng)殖主要有3種模式：網(wǎng)箱套養(yǎng)模式、池塘網(wǎng)箱配套模式和網(wǎng)箱配合飼料模式[6]。本研究中人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的體長(zhǎng)和鰓蓋骨長(zhǎng)不具有相關(guān)性，可能與人工養(yǎng)殖條件下翹嘴鱖在獲得足量適口的飼料后，其生長(zhǎng)受飼料投喂量和養(yǎng)殖密度的影響更大有關(guān)。在餌料適口或飼料充足的情況下，翹嘴鱖的生長(zhǎng)速度快，相反則會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)速度慢或生長(zhǎng)停滯的現(xiàn)象。本研究利用鰓蓋骨長(zhǎng)來(lái)反映翹嘴鱖年齡增長(zhǎng)的變化，是由于人工養(yǎng)殖條件下翹嘴鱖的生長(zhǎng)受人為因素的影響更大，因此可能導(dǎo)致人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的年齡增長(zhǎng)(與鰓蓋骨長(zhǎng)相關(guān)的)與體長(zhǎng)增加不具相關(guān)性。

魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)是遺傳因素和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果[14]。本研究表明，漢江上游野生翹嘴鱖的生長(zhǎng)屬于等速生長(zhǎng)型，而人工養(yǎng)殖翹嘴鱖體長(zhǎng)和體質(zhì)量的相關(guān)性呈現(xiàn)多項(xiàng)式回歸關(guān)系，屬于異速生長(zhǎng)型。異速生長(zhǎng)受到多種環(huán)境因素的影響，環(huán)境因素對(duì)遺傳因子的干擾作用強(qiáng)，造成了生長(zhǎng)過(guò)程中不可控因素的增多。本研究中人工養(yǎng)殖翹嘴鱖出現(xiàn)異速生長(zhǎng)可能與漢江上游特殊的地理環(huán)境有關(guān)。漢江上游夏季的溫度高，適合翹嘴鱖生長(zhǎng)，該時(shí)期翹嘴鱖的體質(zhì)量和體長(zhǎng)急劇增長(zhǎng)；秋季以后，隨著溫度的降低，翹嘴鱖的生長(zhǎng)變慢；秋冬交替之際，漢江上游溫度隨著早晚變化明顯，顯著影響了翹嘴鱖的進(jìn)食，而當(dāng)溫度低于5 ℃時(shí)翹嘴鱖就會(huì)停止攝食，導(dǎo)致體質(zhì)量明顯下降[6]。因此，環(huán)境變化、餌料魚(yú)的種類(lèi)和大小以及投喂量等各種影響因素反映在人工養(yǎng)殖翹嘴鱖體長(zhǎng)和體質(zhì)量的增加方面，就出現(xiàn)了較為復(fù)雜的相關(guān)性。

以相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)來(lái)劃分魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)階段，能客觀地反映魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)特點(diǎn)[15]。本研究發(fā)現(xiàn)，1齡內(nèi)人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的平均體長(zhǎng)(26.18 cm)大于同齡野生翹嘴鱖的平均體長(zhǎng)(21.62 cm)，這可能是因?yàn)樵?齡性成熟前，食物因素對(duì)人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的生長(zhǎng)起著決定性作用[16]。野生翹嘴鱖的生長(zhǎng)依賴(lài)于天然飼料資源，而人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的飼料投喂及時(shí)且充足，使得種內(nèi)食物競(jìng)爭(zhēng)小，因此，在1齡內(nèi)人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的生長(zhǎng)比野生翹嘴鱖更快速。但是，1～2齡人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)卻低于同齡的野生翹嘴鱖。這可能是因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖翹嘴鱖的性腺發(fā)育從1齡后即開(kāi)始[17]，該時(shí)期吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中一部分被用于性腺的發(fā)育和成熟，從而影響了其體長(zhǎng)和體質(zhì)量的增加。但野生翹嘴鱖的性腺發(fā)育較晚，1～2齡時(shí)攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要用于生長(zhǎng)，所以其相對(duì)生長(zhǎng)率和生長(zhǎng)指標(biāo)高于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖。

魚(yú)類(lèi)血液具有運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)和維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的功能，其血液生化指標(biāo)的改變可以用來(lái)反映魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、代謝及生理狀況[18]。血紅細(xì)胞是魚(yú)類(lèi)血液中數(shù)量最多的血細(xì)胞，是魚(yú)體運(yùn)送氧氣的主要媒介，同時(shí)還具有免疫功能[19]。野生翹嘴鱖的血紅細(xì)胞數(shù)量大于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖，表明野生翹嘴鱖的血氧攜帶能力稍強(qiáng)，可能是其長(zhǎng)期生存適應(yīng)的結(jié)果。跟人工養(yǎng)殖翹嘴鱖相比，野生翹嘴鱖獲取食物的方式更困難，因此迫使其擁有更好的血氧供應(yīng)、運(yùn)動(dòng)代謝和防御敵害的能力。但本研究中野生和人工養(yǎng)殖翹嘴鱖血紅細(xì)胞數(shù)量的差異并不顯著，也表明遺傳因子的制約遠(yuǎn)大于環(huán)境因素的影響。

許晶成等[20]認(rèn)為，處于急流水區(qū)的魚(yú)類(lèi)比處于穩(wěn)定水環(huán)境中的魚(yú)類(lèi)血糖濃度高。本研究表明，野生翹嘴鱖血糖含量比人工養(yǎng)殖翹嘴鱖高，推測(cè)原因可能就是因?yàn)橐吧N嘴鱖生活的水流相對(duì)湍急，因而需要較高的血糖濃度來(lái)滿(mǎn)足新陳代謝。

血清固體成分中含量最多、組成最復(fù)雜且功能廣泛的化合物是蛋白質(zhì)，其含量的高低常被用作身體機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的參考指標(biāo)，若其含量過(guò)低，則判斷機(jī)體可能長(zhǎng)期處于饑餓、營(yíng)養(yǎng)不良、疾病損傷等狀態(tài)，若血清總蛋白含量升高則表明機(jī)體代謝旺盛，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收良好[21]。此外，白蛋白、球蛋白的含量及比例還可以說(shuō)明機(jī)體是否因肝臟或腎臟病變而造成營(yíng)養(yǎng)不良[22]。本研究中，野生與人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的總蛋白含量分別為45.00 g/L和43.33 g/L，白蛋白含量分別為18.00 g/L和20.00 g/L，球蛋白含量則分別為27.00 g/L和23.339 g/L，這三者差異并不顯著，表明野生和人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的身體機(jī)能及營(yíng)養(yǎng)狀況良好，無(wú)嚴(yán)重肝、腎病變。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是肝臟特異性酶類(lèi)，其活性高低常被用作肝臟損害的診斷指標(biāo)[23-24]。與廣東南海養(yǎng)殖的翹嘴鱖、沅江水系的稀有白甲魚(yú)、象山港網(wǎng)箱養(yǎng)殖的鮸魚(yú)相比，本研究中野生與人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性高[25-27]，可能是由于魚(yú)種類(lèi)、養(yǎng)殖方式和測(cè)定方法等不同所造成的，但本研究中，野生與人工養(yǎng)殖翹嘴鱖樣本之間肝臟特異酶活性并未呈現(xiàn)顯著性差異。

魚(yú)類(lèi)血脂含量被用于魚(yú)類(lèi)貧血、胰腺炎和營(yíng)養(yǎng)不良等指標(biāo)的評(píng)估。甘油三酯是血脂的主要成分之一，也是魚(yú)類(lèi)進(jìn)行脂質(zhì)代謝的主要物質(zhì)，通常情況下，體脂高的魚(yú)類(lèi)血脂也高，兩者擁有正相關(guān)性[28]。本研究中，野生翹嘴鱖甘油三酯濃度(1.36 mmol/L)低于人工養(yǎng)殖翹嘴鱖(2.60 mmol/L)，與方展強(qiáng)等[19]的研究結(jié)果一致，表明在人工養(yǎng)殖條件下，可能由于食物充足、活動(dòng)量及活動(dòng)范圍小等因素造成翹嘴鱖體脂和血脂的囤積。

常用于急性心肌損傷診斷的心肌酶有血清磷酸肌酸激酶(CK)、α-羥丁酸脫氫酶(α-HBDH)和乳酸脫氫酶(LDH)等。本研究中，野生翹嘴鱖比人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的心肌酶含量稍低，但兩者差異不顯著。相比其他不同種類(lèi)的魚(yú)，例如白甲魚(yú)和鮸魚(yú)，漢江上游翹嘴鱖的心肌酶水平較高[26-27]，可能是由于本研究中，當(dāng)利用尾靜脈采集的血樣不足時(shí)，利用心臟采血法進(jìn)行輔助采血過(guò)程中，造成了翹嘴鱖應(yīng)激性的心臟抽搐，這種急性損傷導(dǎo)致了心肌酶含量的增高[29]。

肌酐是肌酸代謝的重要產(chǎn)物，其含量穩(wěn)定，過(guò)濾后不會(huì)被腎小管重吸收，排泄量是衡量腎臟功能的指標(biāo)之一，肌酐值過(guò)高則反映腎臟受損[30]。尿酸是魚(yú)體嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，一旦腎功能受損，血清中的尿酸無(wú)法及時(shí)通過(guò)腎臟排出，就會(huì)造成血清中尿酸水平增高。因此，肌酐和尿酸水平的高低常被結(jié)合起來(lái)用于評(píng)估腎功能損傷的程度。本研究中，人工養(yǎng)殖翹嘴鱖血清中肌酐的含量(236.67 μmol/L)顯著高于野生翹嘴鱖(13.50 μmol/L)，尿酸的含量(743.33 μmol/L)極顯著高于野生翹嘴鱖(324.67 μmol/L)，表明人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的腎功能受到嚴(yán)重?fù)p傷。總膽固醇是指血清中游離膽固醇和膽固醇酯的總量，其高低可用來(lái)衡量血清中的血脂水平，作為魚(yú)類(lèi)脂質(zhì)代謝水平的評(píng)估指標(biāo)。本研究人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的總膽固醇含量(13.86 mmol/L)極顯著高于野生翹嘴鱖(4.90 mmol/L)，結(jié)合兩者心肌酶水平的結(jié)果進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn)，人工養(yǎng)殖翹嘴鱖可能存在一定的心臟隱患，例如心肌炎、心肌損傷或者高脂血癥。綜上，人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的肌酐、尿酸和總膽固醇水平顯著或極顯著高于野生翹嘴鱖，這可能是由于漢江上游人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的苗種主要來(lái)自外地，多年養(yǎng)殖過(guò)程中的近緣雜交造成其遺傳種質(zhì)性狀變差，再加之人工圈養(yǎng)過(guò)程中投放密度增大、環(huán)境惡化及滲透壓等環(huán)境因素的改變，最終導(dǎo)致人工養(yǎng)殖翹嘴鱖的體能及免疫狀況受到一定程度的影響。另外，魚(yú)的種類(lèi)、體型規(guī)格等因素也會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)的血清生化指標(biāo)。即使食性和生活習(xí)性較為接近的加州鱸和翹嘴鱖，衡量其血脂情況的甘油三酯也出現(xiàn)較大差異[31]。符路娣等[25]測(cè)定了原廣東省南海市某農(nóng)村養(yǎng)殖的1齡翹嘴鱖血清生化指標(biāo)，結(jié)果與本研究出現(xiàn)了一定程度的差異，經(jīng)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，其翹嘴鱖樣本平均體長(zhǎng)比本研究的長(zhǎng)約5 cm，因此，翹嘴鱖樣本的體型規(guī)格差異也可能導(dǎo)致魚(yú)血清指標(biāo)的不同。除以上因素外，魚(yú)類(lèi)的年齡、性別、食性等內(nèi)源性因素和飼料、溶氧、溫度、養(yǎng)殖方式、測(cè)定方法等外源因子都可能引起魚(yú)類(lèi)血清生化指標(biāo)結(jié)果的差異[32]。目前，對(duì)于魚(yú)類(lèi)血清生化成分的研究主要借鑒于對(duì)人類(lèi)相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定，但是關(guān)于魚(yú)類(lèi)血清生化指標(biāo)的正常值參考范圍，數(shù)值增高或下降與其可能罹患疾病之間的相關(guān)性還缺乏系統(tǒng)的研究，而這些血清生化指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果在漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用也有待進(jìn)一步的證實(shí)。

本研究通過(guò)對(duì)漢江上游野生翹嘴鱖的年齡鑒定發(fā)現(xiàn)，該流域的翹嘴鱖主要為1～3齡魚(yú)，未發(fā)現(xiàn)3齡以上的樣本，這與陜西省動(dòng)物研究所于20世紀(jì)80年代調(diào)查的結(jié)果有所差異[1]，但與李達(dá)等[2]發(fā)現(xiàn)的鄱陽(yáng)湖翹嘴鱖以2～3齡為主的結(jié)果相近，可能是由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、電站和大壩的修建、水環(huán)境被污染以及人為過(guò)度捕撈等原因?qū)е聺h江上游野生翹嘴鱖資源受到極大破壞，體型規(guī)格稍大的翹嘴鱖數(shù)量急劇下降，甚至在某些水域翹嘴鱖成為偶見(jiàn)種。對(duì)于翹嘴鱖年齡、生長(zhǎng)性能和血液生理生化指標(biāo)的研究，可以為制定天然水域中野生翹嘴鱖的合理捕撈規(guī)格提供依據(jù)，保證野生翹嘴鱖種質(zhì)資源的恢復(fù)。另外，根據(jù)這些相應(yīng)的指標(biāo)選用當(dāng)?shù)匦誀盍己玫囊吧N嘴鱖進(jìn)行親本培育和人工繁育，可從基因上優(yōu)化翹嘴鱖種質(zhì)，避免魚(yú)苗運(yùn)輸過(guò)程的較高成本，降低應(yīng)激、適應(yīng)性差等造成的翹嘴鱖苗種低成活率，對(duì)于該域流翹嘴鱖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要的作用。