John Anthony莊館是Maximal Goncepts在香港的新作，是間主打粵式點(diǎn)心的新派中菜館。餐廳概念源自1805年歷史上第個(gè)入英國籍的華人JohnAnthony。彼時(shí)John是東印度公司的雇員，遠(yuǎn)渡重洋抵達(dá)東倫敦港區(qū)的Limehouse，為上岸的中國水手安排食宿。后來，他成為了Limehouse中國城的奠基人。室內(nèi)設(shè)計(jì)以John Anthony的航行為靈感，旨在探索東西方建筑風(fēng)格和材料的融合，在殖民建筑風(fēng)格中融入東方細(xì)節(jié)，將一座英式茶屋搖身一變改造成一間中餐廳。

進(jìn)入餐廳要沿一段臺階拾級而下到地下層，兩側(cè)墻面是嵌有大片白色金屬網(wǎng)格的背光玻璃板。一些豐要設(shè)計(jì)元素在餐廳入口處就得以窺見一二：陶土色的墻，粉色瓦片鋪貼的三層挑高屋頂，石灰綠色的水磨石地面，高層的鏡面將半圓拱頂無限反射。

設(shè)計(jì)師對舊時(shí)港區(qū)的倉庫重新詮釋，打造出以拱頂元素為主的堂食區(qū)，重在呈現(xiàn)空間在垂直面上的交錯(cuò)變化和明亮感。兩側(cè)幾根頂天立地的灰粉色立柱，上端與天花板相接，外延成扇形和半圓，垂直而下以白色金屬邊框包裹，與陶土色的墻面相接，又增添了一份玩味感。在呈現(xiàn)茶餐廳復(fù)古懷舊味的同時(shí)，Linehouse（聯(lián)圖）以殖民風(fēng)格為點(diǎn)綴細(xì)節(jié)：木質(zhì)臺面與玻璃燈架的組合，藤編沙發(fā)椅座，金色與栗色為主的印花。吧臺正中懸置4支巨型金酒酒柱，均為餐廳自家釀制，以“香料之路”上發(fā)掘的各色原料釀就。

高處的拱形裝飾玻璃背光板使得室內(nèi)光線可以隨著白天黑夜切換而變化。吧臺也沿用了拱形設(shè)計(jì)，一排拱形玻璃陳列柜中藏酒豐富。天花板上懸掛而下的白色金屬燈架配合客定的木制燈罩營造出倉庫的工業(yè)感，墻面則由定制的手作黃銅燈點(diǎn)亮。

堂食區(qū)旁邊，是由一系列延續(xù)的小拱頂打造出的相對私密的用餐區(qū)。藍(lán)綠色手工瓦片鋪貼的拱頂一直延續(xù)到廚房及其他空間。一排綠松石簾幕將堂食區(qū)和其他空間分隔開。Linehouse（聯(lián)圖）試圖在空間中還原JohnAnthony在航行中可能接觸過的材料，如：手工上色的瓦片和織物，手編的藤沙發(fā)，天然質(zhì)感的墻面和陶土。包間的墻面全部由手工上色的磚片鋪就，上面繪有如藥用罌粟和東方異獸等18世紀(jì)中英貿(mào)易往來中的商品，頂部是石膏拱頂。

堂食區(qū)的地磚則由從舊村屋屋頂回收的陶瓦鋪成。吧臺背后還設(shè)有一排卡座，沙發(fā)椅背了采用和大堂同樣的花卉圖案，從木制隔板的縫隙依稀可以看到調(diào)酒師忙碌的身影?？ㄗg用奶油白麻質(zhì)擋簾隔開，滑桿是黃銅質(zhì)地，天花板掛著手工扎染的靛藍(lán)布匹，波浪般的造型象征著航海的歲月。洗手間的設(shè)計(jì)取材自東西方香料貿(mào)易的歷史，墻面是定制的綠、深黃及綠松石色層壓板，洗手臺是黃銅定制款，半圓拱形天花板也刷上了綠色。洗手間隔間的天花板則由回收的塑料管排列裝飾而成。

在整個(gè)設(shè)計(jì)中，可持續(xù)的理念貫穿始終，體現(xiàn)在室內(nèi)裝飾和餐廳經(jīng)營的各個(gè)方面。杯墊和餐牌由廢棄塑料升級改造制成，地板磚是回收的陶瓦，沙發(fā)和座椅使用了堅(jiān)固耐用的藤條，每一處細(xì)節(jié)都彰顯出對環(huán)保的重視。廚房使用的食材也全部來自秉持可持續(xù)經(jīng)營理念的可追溯供應(yīng)商，在器材設(shè)備的使用上也始終注重節(jié)能。酒類也均來自環(huán)保的葡萄酒莊和精釀酒廠。