摘要：人類學是從生物和文化角度研究人類的一門學科，以人類學角度通過對宋代文化、政治制度及生活習慣的分析，來探尋宋代建盞在歷史上的發(fā)展及其變化是本文重點討論的問題。

關(guān)鍵詞：人類學 宋代 建盞

中國陶瓷史追根溯源是一部人類文化的發(fā)展史。1871年英國著名學者泰勒在《文化的起源》中提出，文化是一個復雜的整體并且是整個的生活方式。正如20世紀初社會學家所言，文化包括所有習得的行為、智力知識、社會組織和語言、經(jīng)濟的、道德的，或精神的價值系統(tǒng)。由此，要了解陶瓷種類的產(chǎn)生必須正確地了解它所屬的時代，這是決定一切的基本原因。在浩瀚的陶瓷史中，宋代建盞通體黑釉，造型多為斗笠狀，曾一度成為皇室的御用茶具并受到宋人的極度追捧。它的風靡與環(huán)境和主體有什么必要聯(lián)系呢？我們將從以下幾個方面進行分析。

一、儒釋道影響下的宋代審美意識

眾所周知，唐代為我國歷史上的一個鼎盛時期，其文化具有奔放、磅礴的鮮明特色。在唐代，我們可以看到豪放自信的詩詞歌賦，奔放縱逸的書法繪畫，絢爛多姿的雕塑陶瓷，雄壯健偉的建筑風格，甚至還有著胡服扮男子的婦人。然而，這種大氣開放的文化經(jīng)過中唐末的混戰(zhàn)與五代十國的大亂之后，卻在宋代顯示出了標志性的新的變遷。與開放、外向的唐文化相比，宋文化呈現(xiàn)出了保守、內(nèi)向的別樣情懷。美國人類學家懷特曾將整個文化分為三個亞系統(tǒng)，即技術(shù)系統(tǒng)、社會系統(tǒng)和思想意識系統(tǒng)。他認為三個亞系統(tǒng)之間的關(guān)系是技術(shù)系統(tǒng)處于下，思想意識系統(tǒng)處于上，社會系統(tǒng)處于中。思想意識系統(tǒng)表達技術(shù)系統(tǒng)，并反映社會系統(tǒng)。①由此，面對宋文化的這種變遷，思想意識的改變是至關(guān)重要的因素。

正如馬林諾斯基所言：每個文化中都必然的有其宗教，因為知識使人有預見，而命運并不能克服命運的撥弄……宗教最后卻是深深地生根于人類的基本需要，以及這些需要在文化中得到滿足的方法之上。②所以，宋代審美思想的形成與當時禪宗的盛行有密不可分的關(guān)系。禪宗作為佛教的一個派別，起源于唐代中期，它是佛教傳入中國后，為進一步適應社會，與中國傳統(tǒng)儒道文化相碰撞、交融逐漸形成的新思想。禪宗提倡心性本凈，見性成佛，主張清和、寂靜與頓悟。這與提倡道法自然，主張清靜無為、返璞歸真，崇尚天人合一的中國本土道家思想又有相通之處。而且禪宗教義中視生死無別，宣揚隨緣即是解脫，與生活在壓力之中的士大夫的心理需求不謀而合，使得它在生活中普遍被接受。同時由于禪宗思想的廣泛滲透，在宋代一段時期，禪宗已經(jīng)變成一種士大夫的人生哲學與生活方式，這樣也使得宋代文藝觀開始追求意境的表達，追求幽遠虛靜的“空”，并由唐代的絢麗豪放向清雅內(nèi)斂轉(zhuǎn)變。而且禪宗重在參究人生根本之原理，使人自己研究，于此求得發(fā)明后，方可論學。在這種全新的研究方法下，當時的中國學術(shù)深受其影響，并產(chǎn)生了一種新儒學——理學。

理學的開山人物周敦頤主張“無欲故靜”，而這種“無欲”其實與道家和禪宗所謂的“無為”和“無心”是一樣的，都是擺脫內(nèi)心的欲望，追求清凈淡泊的心境。到理學發(fā)展到集大成時期，朱熹承續(xù)了二程“理”的概念，將“理”推向極致，提出“存天理，滅人欲”，也就是克制人內(nèi)心的私欲，格物窮理，內(nèi)外兼修，達到與天地之理統(tǒng)一的境界。這種追求“克己復禮”儒家思想使得宋人更加追求自我內(nèi)心的實現(xiàn)，以內(nèi)在精神修養(yǎng)為最高的倫理本體，并推崇萬物合一的審美境界。

因此，宋代審美在儒釋道的影響下越來越趨向簡潔樸實與風雅內(nèi)斂，而且追求自然的本真。人們不再追求雍容華貴，絢麗多姿，而是越來越欣賞那種嫻靜溫婉、樸素淡雅、賞心悅目的自然之美，并注重感官和心靈平和。正是這種審美思想使得建盞在宋代得以進一步發(fā)展，并找到適合自己的道路。

二、社會政治經(jīng)濟制度的改變

根據(jù)馬克思主義唯物辯證法，每種特定的文化一定是當時社會政治經(jīng)濟的反映，同時又反作用于社會的政治和經(jīng)濟。所以說宋代建盞的風靡必然受到當時政治經(jīng)濟的影響。

鑒于唐末農(nóng)民起義的教訓和兵變奪權(quán)的擔憂，宋太祖趙匡胤在統(tǒng)一全國不久后便采取一系列加強中央集權(quán)的措施，“興文教，抑武事”就是其中的重要政策。除了“杯酒釋兵權(quán)”之外，較于唐朝，宋更加完善科舉制度，實行厚待文人士大夫的國策。在宋代，凡是有官職的人，除了有充裕的俸祿職田之外，還有冬春服裝等各種賞賜。在重文輕武政策的確立下，宋代士大夫階級迅速發(fā)展。而受過教育的士大夫們又有意識地尋求自身趣味的確立。與其他時代的鴻儒碩學的精英文化運動一樣，文人士大夫拒絕浮飾與矯揉造作，他們提倡自然和平淡，除了純粹的美學價值，還傳達出避免人工和華而不實的品格特征。

同時，宋代繁榮的商業(yè)也是建盞風靡的一個重要因素。隨著唐后期均田制的瓦解與兩稅制的出臺，自耕農(nóng)的利益受到損害，租佃契約關(guān)系取代了從前的百姓與莊田主的庇護關(guān)系，社會的經(jīng)濟制度進行了重組和改造。在唐代，政府掌控商業(yè)活動，太宗時，還于牌樓上置冬冬鼓，并以此鼓聲作為開市與閉市的標志。然而到了宋代，隨著城市商業(yè)功能的擴張，政府不再嚴格控制商業(yè)活動，咚咚的鼓聲也便歸于沉寂。宋代城市商業(yè)活動的變更不僅僅是規(guī)模的擴大，其格局較前朝也發(fā)生了明顯的改變。各式的餐飲娛樂服務(wù)業(yè)都散布于大街小巷，并且與居民、官府、寺宇相錯。這種城市空間格局的開放更是瓦解了前代的封閉坊市制度，城市逐漸變成社會的經(jīng)濟中心。茶肆在這一時期也廣泛發(fā)展起來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展與競爭，宋代茶肆已經(jīng)講究經(jīng)營策略，行業(yè)分工也越來越細，針對官員、貴族、商人、市民等不同的人群，茶肆種類也越來越多。得益于禪宗的影響，士人飲茶慢慢變成一種高雅的生活方式，茶肆也成為社會文化生活的主要場所。在市場經(jīng)濟的推動下，飲茶之風興起，建盞作為一種體現(xiàn)宋代審美的器具也開始走上時代的舞臺，為大眾所青睞。

三、飲茶方式的改變

中國自古代就有茶“興于唐，盛于宋”的說法。在唐代，飲茶已經(jīng)普及到民間，而且很多文人墨客還著書立說，如陸羽、張又新、斐汶、溫庭筠等，都在茶文獻方面頗有建樹，尤其是陸羽，不僅被譽為“茶圣”，其書《茶經(jīng)》也是現(xiàn)存世界上關(guān)于茶的最完整最系統(tǒng)的專著。這種飲茶之風到了宋代竟達到“上自官府，下至閭里，莫之或廢”，③ “茶為民用，等于米、鹽，不可一日以無”④的地步。雖然唐宋都比較盛行飲茶，但是兩代的飲茶方式卻不盡相同。從唐代開始，飲茶方式便由原來的粗放煎飲變?yōu)榧毤迓?，而在宋代，隨著飲茶風尚的高漲，更是產(chǎn)生了斗茶習俗。在斗茶方式上，據(jù)蔡襄《茶錄》記載，“鈔茶一錢匕，先注湯調(diào)令極勻。又添注入，環(huán)回擊拂，湯上盞可四分則止。視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳?！币簿褪钦f，在斗茶中，除了要掌握好茶和湯的比例，更要注重茶的色相。茶白也變成宋代斗茶中崇高的藝術(shù)境界。所謂茶白時，指斗茶時沖泡后的湯花，必須色澤潔白。由此，通體施黑釉的建盞在這一時期受到廣泛歡迎?！恫桎洝ふ摬杵鳌吩疲骸安璞K，茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞斗試家自不用?！?/p>

由此可見，建盞的盛行與宋代當時的文化是緊密相連的。除此之外，我們還應該看到，作為茶盞的一種，建盞在宋代的大量生產(chǎn)除了文化背景的使然，還與它匠心獨運的設(shè)計分不開。

四、建盞的設(shè)計風格

首先，在造型上，建盞大都碗底窄小，器壁外撇，腹較淺且腹下內(nèi)收，外形狀如斗笠。這種口部外撇，底部卻越來越纖小的變化正對應了宋人與天同理而又主張內(nèi)心收斂的審美特征，而且多數(shù)建盞還在內(nèi)壁口沿以下1.5厘米—2.0厘米的地方有一道環(huán)繞口沿的向內(nèi)凹陷的“注水線”。這種造型的設(shè)計除了形式的美感外，還具有實用的功能，一是準確地度量注入茶水的計量，這一個凸圈起到衡量標尺的作用；二是有效防止在點茶過程中環(huán)回接口時茶水回流導致茶湯溢出，破壞湯面的完整與美觀。

其次，建盞雖為黑瓷卻不是純黑，聰明的窯工們在燒制的實踐過程中找到一種適合的氣氛，使建盞的釉面在高溫中出現(xiàn)窯變，形成美麗豐富的花紋，從而使其更加顯得獨特與不可復制，而且茶湯注入其中更增添了許多藝術(shù)品味，這給使用者帶來了不可言喻的欣賞樂趣。比如宋代的兔毫盞，瓷器上黑色的釉色飽滿溫潤，晶瑩剔透，其表面上的白色紋理筋脈像兔子毛發(fā)一樣纖細閃亮。歷代都有人對此進行論述。宋徽宋趙佶說：“盞以青綠為上，兔毫為上?！碧K東坡在《送南屏謙師》中云：“道人繞出南屏山，來試點茶三昧乎？忽驚午盞兔毫斑，打出春甕鵝兒酒?！雹?/p>

最后，在宋代，建盞因為正燒，釉面在燒制中自然流動，多在器物外表近圈足處自然垂流，形成高低不同、大小不一的釉滴。這又與宋代追求本真的自然情懷相得益彰。使用者在拿起它的時候除了欣賞之外，又通過觸覺的感受與之發(fā)生關(guān)系，給人以真實的存在感與獨特的心理感受。

五、結(jié)語

通過以上對宋代建盞風靡原因的分析，我們可以看到，任何一種現(xiàn)象的產(chǎn)生都有其獨特的根源，而且，這種根源的主體離不開人的作用。人依附于社會有著自己的文化，又不斷創(chuàng)造出新的社會形態(tài)與文化觀念。在這種語境下，對文化的研究在一定程度上就變成了對人本身的研究，通過諸多的表達形式與可能性的探索來展現(xiàn)文化的表達，這正是人類學研究的一個方面，也是人類學給我們現(xiàn)代研究帶來的啟示。人類學認識到文化與人之間的關(guān)聯(lián)，它逼著我們?nèi)ニ伎嘉幕嵌嗝从杏绊懥?，文化又是如何激發(fā)人們?nèi)ゲ扇⌒袆訕?gòu)建我們生活的形貌的。也就是說，理性地研究文化可以使人們看清、理解人類行為的具體意義，并且在這種理性的思索之中，人類學的最終意義還是讓我們在理論中找到實踐的方向，并為之努力。正如建盞的出現(xiàn)與風靡一樣，我們?nèi)魏蔚膭?chuàng)造與設(shè)計都應該面向人類過去的和現(xiàn)在的所有生物復雜性與文化復雜性的研究，在這種研究下，通過闡釋經(jīng)驗和行為習得來反思，并付諸新的實踐，來進入一個共享和協(xié)調(diào)的意義系統(tǒng)。

注釋：

①方李莉：《中國陶瓷史》，齊魯書社，2013年版。

②費孝通：《譯文集》，馬林諾夫斯基：《文化論》，群言出版，2002年版。

③徐吉軍等：《中國風俗通史——宋代卷》，《南窗紀談》，上海文藝出版社， 2001年版。

④徐吉軍等：《中國風俗通史—宋代卷》，上海文藝出版社，2001年版。

⑤引自百度百科。

（作者簡介：闞力，女，博士研究生，唐山學院，講師，研究方向：環(huán)境陶瓷藝術(shù)）（責任編輯 劉月嬌）