董曉麗，謝春元， 國春艷

（希杰（上海）商貿(mào)有限公司，北京朝陽100016）

精氨酸在動物機體細胞內(nèi)具有重要功能，主要表現(xiàn)在蛋白質(zhì)合成、細胞增殖、分裂、提高繁殖性能和激素分泌等方面（Palencia等，2017；Sabry等，2016）。對于哺乳動物而言，L-精氨酸是條件性必需氨基酸，在正常狀況下，成年哺乳動物體內(nèi)自身合成，但是在幼齡階段、妊娠哺乳階段以及機體處于饑餓、創(chuàng)傷、應(yīng)激等條件下需要從體外獲得（王瑩等，2017）。對于家禽而言，精氨酸是必需氨基酸（Wu，2009），在家禽生長中起著重要作用。因為家禽線粒體內(nèi)不存在氨甲酰磷酸合成酶，不能獲得氨甲酰磷酸與鳥氨酸合成瓜氨酸，不能參與尿素循環(huán)，所以家禽體內(nèi)所需精氨酸，必需從體外獲得而滿足生長需要（Corzo等，2003）。

肉雞氨基酸營養(yǎng)需要的研究主要集中在賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸等，對精氨酸的研究較多關(guān)注在精氨酸對肉雞生長性能、免疫性能和血液生化指標的影響（范苗，2011；焦鵬，2010；孫豐，2010）。關(guān)于1～35日齡的肉雞氨基酸需要量研究較少。所以本研究基于白羽肉雞實際生產(chǎn)環(huán)境，評估1～35日齡肉雞精氨酸與賴氨酸的最佳需要量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設(shè)計 試驗采用單因素完全隨機試驗設(shè)計。選取1152只1日齡雄性Cobb 500肉雞[體重（40±0.5）g]，隨機分為6個處理，每個處理16個重復(fù)，每個重復(fù)（欄）12只肉雞。試驗期35 d，分為兩階段：0～14 d和15～35 d。日糧配制參照科寶肉雞飼養(yǎng)標準的營養(yǎng)需要，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分如表1?；A(chǔ)日糧的精氨酸與賴氨酸比值為0.95（對照組），試驗組分別在基礎(chǔ)日糧中補充晶體精氨酸使得總精氨酸與賴氨酸的比值分別為1.00、1.05、1.10、1.15和1.20。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗采用籠養(yǎng)方式，試驗期間自由采食和飲水，控制舍內(nèi)溫度、濕度、光照，按照正常免疫程序?qū)嵤┟庖?。每天觀察雞的健康狀況，及時處理死雞并做好記錄。

1.3 測定指標及方法 每周采取飼料樣品并混勻。試驗日糧的粗蛋白質(zhì)、鈣和總磷分別參照中華人民共和國國家標準GB/T 6432-1994、GB/T 6436-2002和GB/T 6437-2002推薦的方法測定。分別在試驗第14天和35天時以重復(fù)為單位，統(tǒng)計6組試驗雞的個體體重、剩料重、并計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）和死亡率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 所有數(shù)據(jù)以重復(fù)為統(tǒng)計單位，采用SAS 9.1.3統(tǒng)計軟件中GLM模型（SAS Institute，Cary，NC）分析，采用LSMEANS計算平均值，采用REG過程分析日糧精氨酸的線性（Linear）和二次（Quadratic）效應(yīng)。各處理之間顯著性和趨勢性判定水平分別為P≤0.05和P≤0.01。氨基酸的需要量采用NLIN過程進行分析，分別采用單斜率折線[當x≤R時，y=L+U×（R-x）；當x＞R時，y=L]（Robbins等，2006）和二次曲線模型分析。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

2 結(jié)果分析

2.1 不同精氨酸與賴氨酸比值對肉雞生長性能的影響 日糧精氨酸與賴氨酸比值對肉雞生長性能的影響如表2。0～14 d，隨著精氨酸與賴氨酸比值的升高，肉雞的平均日增重未受到影響（P＞0.05）；隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加平均日采食量呈二次曲線變化（P＜0.05），Arg/Lys為1.05組采食量比對照組降低5.48%；隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加，肉雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善（線性和二次，P＜0.05），其中與對照組相比，Arg/Lys為1.15組肉雞飼料轉(zhuǎn)化率比對照組降低4.84%，效果最佳。

15～35 d，肉雞的平均日增重隨著精氨酸與賴氨酸比值增加而顯著增加（線性和二次，P＜0.05），其中Arg/Lys為1.05組肉雞平均日增重達到最高，比對照組提高3.33%。隨著精氨酸與賴氨酸比值增加，肉雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善（線性和二次，P＜0.01），Arg/Lys為1.15時，F(xiàn)CR比對照組降低4.4%，與0～14 d相同，精氨酸與賴氨酸比值為1.15時肉雞FCR最佳。

整個試驗期，肉雞平均日增重隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加而顯著增加（線性和二次，P＜0.05），其中精氨酸與賴氨酸比值為1.05組肉雞日增重最大，比對照組提高2.67%。飼料轉(zhuǎn)化率隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加而顯著改善（線性和二次，P＜0.01），其中精氨酸與賴氨酸比值為1.15時比對照組降低4.6%。

2.2 精氨酸與賴氨酸營養(yǎng)需要量線性分析 通過折線和二次曲線模型分析，基于飼料轉(zhuǎn)化率，0～14日齡肉雞最佳精氨酸與賴氨酸比值分別為1.010和1.143（圖1）；15～35日齡，精氨酸與賴氨酸比值分別為1.051和1.130時，肉雞日增重達到最高（圖2），精氨酸與賴氨酸比值為1.050和1.120時肉雞飼料轉(zhuǎn)化率達到最大（圖3）。整個試驗期，基于體增重肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.05和1.134（圖4），基于飼料轉(zhuǎn)化率精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.060和1.134（圖5）。

表2 日糧精氨酸水平對肉雞生長性能的影響

圖1 0～14 d肉雞飼料轉(zhuǎn)化率與精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖2 15～35 d肉雞體增重和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖3 15～35 d肉雞飼料轉(zhuǎn)化率和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖4 0～35 d肉雞體增重和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

圖5 0～35天肉雞飼料轉(zhuǎn)化率和精氨酸需要量的單斜率折線和二次曲線擬合圖

3 討論

精氨酸對于家禽是必需氨基酸，所以關(guān)于精氨酸在禽類的研究相對較多。劉鳳菊等（2011）研究1～3周齡雌性肉仔雞飼喂補充精氨酸日糧發(fā)現(xiàn)，日糧補充精氨酸可顯著影響肉仔雞的體重和平均日增重；鄧凱東等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，日糧補充精氨酸可以顯著提高4周齡肉雞的體增重和采食量，并且可以增強肉仔雞體液免疫水平。精氨酸在家禽研究不但體現(xiàn)在改善生長性能上，還能提高免疫力和增加胴體重等（賀永惠，2016；郭祎偉，2014）。Jahanian（2009）等研究發(fā)現(xiàn)，飼喂精氨酸日糧的肉仔雞可以顯著增加日糧粗蛋白質(zhì)含量及每日飼料消耗量、飼料轉(zhuǎn)化率、體重和淋巴細胞比例。飼喂補充精氨酸日糧的肉仔雞胴體重、胸肌重和腿肌重百分比增加 （Hazim等，2012）。日糧精氨酸水平達到110%時，可以減輕球蟲病對肉雞腸道上皮細胞損害 （Laika等，2017）。所以精氨酸對家禽生長、代謝和免疫等具有改善功能。

但是關(guān)于肉雞精氨酸的需要量研究結(jié)果不一致，Bulbul等（2013）發(fā)現(xiàn)，Ross 308肉雞日糧精氨酸水平要比品種推薦水平高10%，即精氨酸水平達到1.48%、Arg/Lys=1.13時肉雞體增重達到最高；Alice等（2012）發(fā)現(xiàn)，1～21日齡肉雞日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.23時，肉雞日增重達到最大；Jovanir等（2013）發(fā)現(xiàn)肉雞采食量和飼料轉(zhuǎn)化率隨著精氨酸水平呈二次曲線變化，日增重呈線性增加，日糧精氨酸水平為1.60%時（Arg/Lys=1.29）時，21日齡肉雞飼料轉(zhuǎn)化率達到最佳；郭祎瑋等（2014）發(fā)現(xiàn)，愛拔益加（AA）肉雞平均日增重隨著日糧精氨酸水平提高而呈一次線性或二次曲線升高，其中0～21日齡肉雞精氨酸水平為1.76%，與賴氨酸比值為1.37時肉雞日增重達到最佳，而22～42日齡肉雞日增重達到最高時，精氨酸與賴氨酸比值為1.61。NRC（1994）標準對精氨酸需要量如下：1～21日齡肉雞精氨酸需要量為1.25%，22～42日齡肉雞精氨酸需要量為1.10%，43日齡之后精氨酸需要量為1.00%；我國行業(yè)標準（NY/T33-2004）規(guī)定1～21日齡肉雞精氨酸水平為1.20%，22～42日齡肉雞精氨酸水平為1.12%，43日齡之后肉雞精氨酸需要量為1.01%。

本研究結(jié)果表明，0～14 d日齡肉雞日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.15時，肉雞飼料轉(zhuǎn)化率最佳；15～35 d日齡肉雞日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.05時，肉雞平均日增重達到最高；日糧精氨酸與賴氨酸比值為1.15時，肉雞FCR最佳；整個試驗期，肉雞平均日增重隨著精氨酸與賴氨酸比值的增加而顯著增加（線性和二次，P＜0.05），其中精氨酸與賴氨酸比值為1.05時日增重最大。

另外，精氨酸需要量受到飼料條件和環(huán)境溫度的影響。本試驗10月份開展，環(huán)境條件較溫和。Baker（1998）研究發(fā)現(xiàn)，夏季高溫條件下，提高日糧精氨酸與賴氨酸比例可以改善肉雞的生長性能，肉雞的精氨酸需要量高于常溫條件下肉雞生長，所以在熱應(yīng)激條件下需要相應(yīng)的提高精賴比例。其原因與精氨酸在體內(nèi)的代謝吸收有關(guān)，日糧中40%的精氨酸通過鈉依賴的傳輸機制從腸道主動吸收（郭祎偉，2014）。Balnave等（2002）也報道，高溫條件會降低消化道對精氨酸的吸收率。所以本文得出的精氨酸需要量僅限于常溫條件下的肉雞需要量，熱應(yīng)激條件下需要考慮在該基礎(chǔ)上提高精氨酸水平。具體需要量需進一步研究。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，整個試驗階段，以肉雞體增重為評價指標，肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.050（線性）和1.134（二次）；以飼料轉(zhuǎn)化率為評價指標，肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.060（線性）和1.134（二次）；15～35日齡肉雞精氨酸與賴氨酸最佳比值為1.050（線性）和1.120（二次）。綜合本文研究，推薦肉雞精氨酸與賴氨酸適宜比值為1.050～1.134。