楊 靖， 崔巧榮， 張力莉， 徐曉鋒

（寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川750021）

精料水平過低奶牛生產(chǎn)性能發(fā)揮受限，高精料有助于奶牛生產(chǎn)潛力的發(fā)揮，但過多的精料易導(dǎo)致營養(yǎng)代謝病發(fā)生。奶牛產(chǎn)后存在能量負(fù)平衡問題，規(guī)模化牛場根據(jù)奶牛生產(chǎn)性能設(shè)計(jì)高、中、低不同精粗比日糧結(jié)構(gòu)模式，根據(jù)奶牛能量負(fù)平衡狀態(tài)與生產(chǎn)性能對日糧的精粗比進(jìn)行調(diào)整顯得尤為重要。本研究通過奶牛瘤胃揮發(fā)酸模式與血液糖脂代謝相關(guān)指標(biāo)，評價(jià)不同精粗比日糧對奶牛瘤胃發(fā)酵及能量利用的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇平均體重基本相同、胎次相同、產(chǎn)后2周左右、健康的24頭中國荷斯坦奶牛。隨機(jī)分為兩組，每組12頭，分別在精粗比（40∶60）與精粗比（60∶40）日糧條件下飼養(yǎng)。

1.2 試驗(yàn)日糧與管理 根據(jù)NRC（2001）奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制日糧，日糧組成和營養(yǎng)成分見表1。采用TMR方式飼喂。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

1.3.1 瘤胃液采集與指標(biāo)測定 奶牛采食后2 h，通過口腔導(dǎo)管采集瘤胃液，經(jīng)四層紗布過濾，放入10 mL離心管（3份），瘤胃液揮發(fā)酸的測定采用氣相色譜法。

表1 奶牛日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3.2 血液的采集與指標(biāo)測定 奶牛采食后2 h，通過尾根靜脈，利用真空采血管采集，1500 r/min離心取血清至1.8 mL凍存管（3份），-20℃冰箱保存以備分析。血液指標(biāo)測定均采用試劑盒法測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行初步處理，應(yīng)用SAS 8.2進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧精粗比對奶牛瘤胃揮發(fā)酸模式的影響由表2可知，隨著日糧精粗比的提高，瘤胃pH降低了4.3%，差異顯著（P＜0.05），丙酸濃度提高16.9%，差異顯著（P＜0.05）；乙酸濃度下降，總揮發(fā)酸濃度提高，但差異均不顯著（P＞0.05）；乙酸/丙酸降低20.5%，差異顯著（P＜0.05）。

表2 日糧精粗比對奶牛瘤胃揮發(fā)酸模式的影響

2.2 日糧精粗比對奶牛血液指標(biāo)的影響 由表3可知，精粗比40∶60與精粗比60∶40不同日糧條件下，奶牛血液葡萄糖提高21.1%，差異顯著（P＜0.05）。奶牛血液非酯化脂肪酸（NEFA）降低13.9%，差異顯著（P＜0.05）。隨著日糧精粗比提高，奶牛血液甘油三酯下降，胰島素含量增加，但均未呈現(xiàn)顯著性差異（P＞0.05）。

表3 日糧精粗比對奶牛血液總蛋白、葡萄糖、胰島素、尿素氮濃度的影響

3 討論

3.1 日糧精粗比對奶牛瘤胃液揮發(fā)酸模式的影響 pH是反映瘤胃發(fā)酵的重要指標(biāo)之一，本研究中精粗比不同日糧對瘤胃內(nèi)pH的影響差異顯著，即高精粗比日糧組pH明顯下降，這與姚美蓉（2004）結(jié)論相一致。

瘤胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸與日糧淀粉含量有關(guān)，日糧精粗比越高進(jìn)入瘤胃的淀粉越多，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧精粗比對丙酸濃度影響顯著；對乙酸和丁酸濃度影響不顯著。這同Sutton等（2003）結(jié)論一致。賈玉東等（2008）報(bào)道，不同精粗比日糧對奶牛瘤胃pH、VFA和血清丙酸具有顯著影響。Su等（2014）研究表明，日糧精粗比例的增加，瘤胃液中乙酸濃度呈降低的趨勢，乙酸／丙酸比值顯著性降低，丙酸及丁酸濃度則顯著性增加，這與本研究隨著日糧精粗比增加，瘤胃液丙酸濃度顯著增加、乙酸／丙酸比值顯著降低相一致，但本研究并未表明日糧精粗比對瘤胃液丁酸濃度存在影響。袁慶啟（2016）報(bào)道，高精料日糧奶牛瘤胃液pH顯著下降，瘤胃液丙酸濃度顯著提高，乙酸、丁酸和總揮發(fā)酸濃度沒有顯著性影響，這與本研究結(jié)果一致。王東升等（2017）研究表明，高精料日糧條件下，奶牛瘤胃液中乳酸、總VFA、丁酸顯著提高，乙酸/丙酸比例顯著降低。李弘偉等（2017）研究結(jié)果顯示，高精料日糧條件下，山羊瘤胃液中總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸濃度顯著性增加，瘤胃pH與乙酸/丙酸比例顯著降低。從目前大多數(shù)研究結(jié)果分析，高精料日糧條件下，反芻動(dòng)物瘤胃液pH與乙酸/丙酸比例顯著降低這一結(jié)果基本一致，而對總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸濃度影響報(bào)道不一。

3.2 日糧精粗比對奶牛血液糖脂代謝相關(guān)指標(biāo)的影響 血糖主要指血液中的葡萄糖，是動(dòng)物機(jī)體代謝活動(dòng)所必需的物質(zhì)，其含量是衡量機(jī)體能量代謝的重要指標(biāo)（Oba等，2003）。反芻動(dòng)物血液中葡萄糖的來源有兩個(gè)即瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生丙酸異生和飼料蛋白質(zhì)產(chǎn)生糖氨基酸異生作用，本研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧精粗比增加奶牛血液中葡萄糖濃度增加，差異顯著。郭冬生等（2011）研究表明，高精粗比日糧使瘤胃發(fā)酵趨向于丙酸發(fā)酵模式致使血糖濃度升高。李勝利等（1998）研究表明，反芻動(dòng)物瘤胃丙酸灌注的量與血液葡萄糖濃度高度相關(guān)（R=0.97）。袁慶啟（2016）報(bào)道，高精料日糧能顯著提高奶牛門靜脈、肝靜脈和股動(dòng)脈血漿中葡萄糖的含量。日糧精粗比對奶牛血液中葡萄糖濃度影響的報(bào)道大多數(shù)一致。

胰島素可參與糖代謝，調(diào)節(jié)血糖平衡，胰島素缺乏時(shí)，說明體內(nèi)能量缺乏，葡萄糖水平下降，需要?jiǎng)訂T體脂，體脂動(dòng)員產(chǎn)生大量的非酯化脂肪酸進(jìn)入血液，胰島素水平高，則會(huì)抑制肝臟內(nèi)糖異生，從而使大量葡萄糖轉(zhuǎn)化為肝糖原并被儲(chǔ)存起來，避免血糖過高（Aluwong等，2010）。本研究發(fā)現(xiàn)高精粗比日糧會(huì)使奶牛血液胰島素水平增高，但未呈顯著性影響。非酯化脂肪酸是體內(nèi)脂肪（甘油三酯）動(dòng)員的結(jié)果，研究表明隨著日糧精粗比提高，奶牛血液甘油三酯含量下降，非酯化脂肪酸濃度顯著降低。袁慶啟（2016）報(bào)道，高精料日糧可顯著降低血漿中游離脂肪酸、β-羥丁酸的含量，這這與本研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

高精粗比（60∶40）日糧下，瘤胃pH顯著降低，丙酸濃度顯著提高；乙酸濃度下降，總揮發(fā)酸濃度提高，但差異均不顯著；乙酸/丙酸比例顯著降低。隨著日糧精粗比提高，奶牛血液葡萄糖濃度顯著提高，血液非酯化脂肪酸濃度顯著降低。奶牛血液甘油三酯下降，胰島素含量增加，但均未呈現(xiàn)顯著性差異。