董桂清，文柳瓔，滕偉國(guó)，賓榮佩，藍(lán)必忠，湯慶坤，賈雪峰

（1.廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站，南寧市530007；2.百色市蠶業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，百色市533000）

桑枝食用菌，是將廢棄的桑樹枝條曬干粉碎作為培養(yǎng)基的主料，加入食用菌菌種培育出來的食用菌。當(dāng)前，可以利用桑枝培育的食用菌主要有秀珍菇、榆黃蘑、靈芝、木耳等。桑枝食用菌栽培技術(shù)已經(jīng)較為成熟。廣西多個(gè)地區(qū)都可以栽培桑枝食用菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年廣西全區(qū)桑枝食用菌產(chǎn)量約20萬t，產(chǎn)值約10億元。廣西作為全國(guó)最大生產(chǎn)基地，其中宜州市的桑枝秀珍菇是區(qū)域品牌和桑枝栽培有機(jī)食用菌的代表，在國(guó)內(nèi)具有較高的知名度和影響力。

百色市位于廣西壯族自治區(qū)西部，右江上游，是我國(guó)石漠化最嚴(yán)重的地區(qū)之一。百色市委和市政府高度重視蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把蠶桑產(chǎn)業(yè)作為百色市決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)的精準(zhǔn)脫貧支柱產(chǎn)業(yè)來抓緊落實(shí)，取得了實(shí)質(zhì)性的突破［1］。2018年百色市桑園面積3.55萬hm2，桑園面積從廣西第六位躍至全區(qū)第四位，新增桑園面積居廣西首位。在百色市蠶桑產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，蠶桑資源綜合利用的步伐也不斷加快，蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合效益明顯提高，蠶桑生產(chǎn)的綜合附加值占比增加，為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧提供了有力的產(chǎn)業(yè)支撐，也為百色市扶貧和防止返貧工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本文以廣西百色市為例，分析該地區(qū)在發(fā)展桑枝食用菌方面的優(yōu)勢(shì)，存在的問題并提出相關(guān)建議，以期為百色市的桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)以及廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 廣西及百色市桑枝食用菌發(fā)展的概況

近年來，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，取得了顯著的成效。2018年，廣西壯族自治區(qū)桑園面積為18.95萬hm2。自2005年起，廣西就緊緊地抓住“東桑西移”的歷史機(jī)遇，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)得到了日新月異的發(fā)展，2018年桑園面積是2005年的2倍。廣西的蠶繭產(chǎn)量、蠶農(nóng)收入、生絲產(chǎn)量和產(chǎn)業(yè)效益也均創(chuàng)歷史新高。蠶桑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為廣西優(yōu)勢(shì)特色和新的富民強(qiáng)區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也成為廣西承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移最成功的領(lǐng)域之一［2］，形成“世界蠶業(yè)看中國(guó)，中國(guó)蠶業(yè)看廣西”的良好局面。與此同時(shí)，廣西也實(shí)現(xiàn)了蠶桑副產(chǎn)物資源的多方位開發(fā)、多途徑利用和多領(lǐng)域發(fā)展。蠶桑資源綜合利用的研究不僅有利于蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，還可以帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，有利于改善環(huán)境、解決就業(yè)等，最終實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)上的效益最大化。廣西桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)也發(fā)展迅速，政府在蠶桑生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)積極引導(dǎo)蠶農(nóng)開展桑枝食用菌的栽培，根據(jù)各地情況因地制宜栽培各類食用菌，如黑木耳、香菇、平菇、秀珍菇等。與此同時(shí)，百色市在大力發(fā)展桑枝食用菌上也做出了較大的貢獻(xiàn)。百色市桑枝栽培食用菌的品種主要有：香菇、黑木耳、茶樹菇、鳳尾菇、榆黃蘑等。在凌云縣和那坡縣建設(shè)蠶?！叭f元桑園”工程中，百色市實(shí)施面積為0.27萬hm2的“桑+蠶+食用菌+間套種（桑葉養(yǎng)殖）”綜合發(fā)展模式，該項(xiàng)目年產(chǎn)值達(dá)4億元以上。2018—2019年，桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)作為那坡縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，是實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)民增收的重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。那坡縣政府積極推進(jìn)桑枝食用菌開發(fā)項(xiàng)目，項(xiàng)目已列入那坡縣“十三五”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。當(dāng)前那坡縣桑枝食用菌生產(chǎn)企業(yè)共有3家，年產(chǎn)食用菌棒10萬棒，年產(chǎn)值突破100萬元。

2 百色地區(qū)發(fā)展桑枝食用菌的優(yōu)勢(shì)

2.1 區(qū)域優(yōu)勢(shì)

百色市位于廣西壯族自治區(qū)西北部，屬大石山區(qū)，山區(qū)占該市國(guó)土總面積的95.4%，旱地中有60%為石漠化土地，地形為南北高中間低，地勢(shì)走向?yàn)橛晌鞅毕驏|南傾斜，溶巖分布面積在廣西最大，以喀斯特地貌為主，是石漠化最嚴(yán)重的地區(qū)之一，也是全國(guó)貧困地區(qū)之一［3］。百色市12個(gè)市縣全部納入國(guó)家“滇桂黔石漠化片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)計(jì)劃”。因其位置的特殊性，百色市的石漠化形勢(shì)非常嚴(yán)峻。桑樹是治理石漠化的優(yōu)良樹種，是耐旱、抗?jié)匙魑?，因此百色市把種桑養(yǎng)蠶作為治理石漠化和產(chǎn)業(yè)扶貧的一項(xiàng)重要工作來抓，積極發(fā)動(dòng)群眾因地制宜開展種桑養(yǎng)蠶，并大力發(fā)展桑枝食用菌生產(chǎn)，以達(dá)到減貧、脫貧的目的，取得了明顯效果。百色市的區(qū)域優(yōu)勢(shì)為桑枝食用菌的發(fā)展?fàn)I造了良好的發(fā)展環(huán)境和提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.2 原料優(yōu)勢(shì)

桑枝是桑枝食用菌培育必不可少的原材料。百色市的桑樹資源豐富，為大力發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)提供了充足的原料。近年來，百色市的桑園面積從2010年的0.69萬hm2擴(kuò)大到2018年的3.53萬hm2，可利用的桑枝多達(dá)50多萬t，為桑枝食用菌的發(fā)展提供了良好的原料。桑枝條中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)分析測(cè)定，桑枝條中粗蛋白占5.84%、纖維素占51.48%、木質(zhì)素占18.18%、半纖維占23.02%、灰分占1.57%，其中纖維素和半纖維素含量達(dá)到75.00%，碳氮比（C/N）為66.20，適合各種木腐型食用菌的生長(zhǎng)［4］。傳統(tǒng)的種植桑樹目的是用于養(yǎng)蠶，由于家蠶對(duì)多數(shù)農(nóng)藥非常敏感，易中毒，因此在桑樹的種植生長(zhǎng)過程中，農(nóng)藥用量以及殘留較少，且桑枝作為中藥材的原料，無毒副作用，因此是食用菌栽培理想的原料。百色市豐富的桑樹資源為桑枝食用菌的快速發(fā)展提供了不可或缺的原材料，開辟了百色市蠶桑資源利用的新途徑。

2.3 氣候優(yōu)勢(shì)

溫度是影響食用菌結(jié)實(shí)與發(fā)育的重要因素之一。依據(jù)不同食用菌的結(jié)實(shí)溫度要求不同，人們通常將其分為3種類型，低溫型食用菌、中溫型食用菌、高溫型食用菌。其結(jié)實(shí)最適宜的溫度分別是（1）低溫型：13～18 ℃，如金針菇、滑菇、香菇、雙孢蘑菇等。（2）中溫型：20～24 ℃，如銀耳、靈芝、黑木耳等。（3）高溫型：28～32 ℃，如草菇、高溫平菇、金福菇等［5］。百色地處低緯度地區(qū)，地形為南北高中間低，地勢(shì)走向由西北向?yàn)?0～23℃東南傾斜，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，北回歸線貫穿其中，具有獨(dú)特的立體氣候，分為溫?zé)岬貐^(qū)、溫涼地區(qū)及冷涼地區(qū)3種不同類型的耕作區(qū)。同時(shí)百色市受喀斯特地貌地理?xiàng)l件及季風(fēng)氣候的共同影響，百色市光熱資源豐富、氣候立體、雨熱同季、干濕分明，年平均氣溫為19～22℃［1］，兼顧百色市傳統(tǒng)以來的栽培品種習(xí)慣和市場(chǎng)習(xí)慣，在這里以桑枝為主料，栽培高溫平菇、秀珍菇、姬菇、毛木耳，金福菇等食用菌，具有栽培品種豐富，適宜范圍廣的地域氣候優(yōu)勢(shì)。

2.4 勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)

桑枝食用菌的生產(chǎn)技術(shù)主要有桑枝粉碎、裝袋、接種菌種、溫濕度控制、出菇等。因此，栽培桑枝食用菌的技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，無需繁重的勞作，且用工較少，可充分利用農(nóng)村老、弱、少等勞動(dòng)力進(jìn)行生產(chǎn)。百色市共轄12個(gè)縣（市、區(qū)），135個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），1 800多個(gè)行政村，總?cè)丝?00多萬人。其中農(nóng)業(yè)人口近330多萬人，農(nóng)村勞動(dòng)力220多萬人，從業(yè)人員為200多萬人。而近年來，百色市蠶桑產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展又吸引更多的外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，極大的助推了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，百色市非常充裕的勞動(dòng)力資源，既為種植桑樹及桑枝食用菌的栽培提供了大量的勞動(dòng)力，又保障了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

3 百色市桑枝食用菌的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

3.1 生態(tài)效益

百色市石漠化地區(qū)面積大、分布廣泛。石漠化對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了不利的影響，嚴(yán)重制約當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。實(shí)踐證明，桑樹是治理石漠化的優(yōu)良樹種，大力推廣種植桑樹為推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)揮“減輕貧困”與“恢復(fù)環(huán)境”的作用做出了重要貢獻(xiàn)。桑樹每年要冬伐、夏伐各1次，產(chǎn)生的桑枝條屬于廢棄物，而利用桑枝生產(chǎn)桑枝食用菌不僅解決了蠶桑生產(chǎn)中桑枝條的浪費(fèi)問題，降低了環(huán)境污染，且在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物還可用于加工、提取成為有機(jī)肥或生產(chǎn)沼氣的原料等各種再生資源，使蠶桑資源的開發(fā)利用形成良性循環(huán)，有效地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了生態(tài)平衡。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益

百色市桑園面積為3.53萬hm2，可利用的干桑枝約50多萬t，為桑枝生產(chǎn)食用菌提供了充足的原料。桑樹干枝條屬于廢棄物，成本可以忽略不計(jì)，因此粉碎生產(chǎn)桑枝食用菌具有成本低廉的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。據(jù)測(cè)算，1 kg干桑枝可以栽培出1 kg平菇，按平均銷售價(jià)10～12元/kg計(jì)算，每公頃桑園可新增產(chǎn)值約14萬～17萬元。如果百色市桑枝利用率達(dá)到50%，則新增產(chǎn)值可達(dá)25億～30億元。桑枝食用菌的栽培可以極大地提高桑園的經(jīng)濟(jì)效益，能有效地提高百色市農(nóng)民，尤其是貧困農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，對(duì)百色市農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收都有很好的促進(jìn)作用。

3.3 社會(huì)效益

利用桑枝栽培食用菌不僅有直接的經(jīng)濟(jì)效益，還可以帶來巨大的社會(huì)效益。首先，發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。百色市是石漠化地區(qū)，人均耕地面積少，群眾增收難，發(fā)展桑枝食用菌生產(chǎn)不僅可以使蠶桑產(chǎn)業(yè)從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、規(guī)模化的方向轉(zhuǎn)變，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，還可以緩解就業(yè)壓力，促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)收，有效解決山區(qū)農(nóng)民增收遇到“瓶頸”的問題。其次，桑枝食用菌具有顯著的循環(huán)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，桑枝粉碎可用作種植食用菌培養(yǎng)基，菌糠可以作為肥料返田，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)［6］，有利于蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸。

4 百色市發(fā)展桑枝食用菌存在的問題

4.1 桑枝食用菌品種結(jié)構(gòu)不合理，加工深度不足

當(dāng)前，百色市的桑枝食用菌生產(chǎn)還處于起步階段。桑枝食用菌在生產(chǎn)中品種結(jié)構(gòu)是否合理尤為重要。食用菌的分類按其栽培的原料的不同可以分為木腐菌和草腐菌，以桑枝作為主要原料栽培生產(chǎn)出的食用菌多為木腐型的食用菌，所以利用桑枝栽培食用菌存在著一定的局限性。目前市場(chǎng)上利用桑枝栽培的食用菌多以秀珍菇等常見的平菇為主，品種單一，價(jià)格較低，因此，桑枝食用菌在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力不足。在品種的選擇上，應(yīng)當(dāng)選擇能突顯桑枝栽培食用菌優(yōu)勢(shì)的品種，如一些珍稀的、具有一定食藥性的食用菌［7］，所以要對(duì)食用菌的品種及市場(chǎng)做充分的調(diào)研，使桑枝栽培食用菌產(chǎn)業(yè)走循環(huán)可持續(xù)發(fā)展的道路。另外，目前市面的桑枝食用菌產(chǎn)品主要以鮮品為主，保鮮難度大，缺乏初級(jí)加工、深度加工的增值產(chǎn)品，造成桑枝食用菌產(chǎn)品的內(nèi)在附加值不高，也在一定程度上影響了桑枝食用菌在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 缺乏專業(yè)人才，從業(yè)人員素質(zhì)偏低

目前百色市從事桑枝食用菌生產(chǎn)的人員多以蠶農(nóng)為主，其中絕大多數(shù)文化、技術(shù)素質(zhì)偏低，沒有經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，缺乏相應(yīng)的理論知識(shí)。在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)人員管理粗放，對(duì)于食用菌生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，無法用科學(xué)的方法解決根本問題，只能聽之任之，導(dǎo)致桑枝食用菌生產(chǎn)上的生物轉(zhuǎn)化率不高，易造成浪費(fèi)和二次污染。同時(shí)，百色市乃至廣西桑枝食用菌的研究投入較少，從事桑枝食用菌綜合利用研究人才數(shù)量少，研究和開發(fā)工作分散重復(fù)，科技隊(duì)伍綜合水平不高。由于研發(fā)工作處于初級(jí)階段，種植技術(shù)不成熟，因此仍需進(jìn)一步改進(jìn)，這些因素在很大程度上制約了百色市桑枝食用菌的進(jìn)一步發(fā)展［8］。

4.3 缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，生產(chǎn)規(guī)模偏小

百色市桑枝食用菌的生產(chǎn)中，仍以小農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式為主，生產(chǎn)戶還是沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)，一家一戶分散經(jīng)營(yíng)［8］；少數(shù)農(nóng)戶與企業(yè)或者合作社聯(lián)合，以“企業(yè)+農(nóng)戶”或“企業(yè)+合作社”的生產(chǎn)模式發(fā)展，但是由于規(guī)模小，很難形成產(chǎn)業(yè)化。究其原因主要是由于缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體與龍頭，應(yīng)起到模范帶動(dòng)作用。目前，生產(chǎn)企業(yè)在指導(dǎo)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和基地建設(shè)方面顯得力不從心，沒有起到主導(dǎo)和引導(dǎo)的作用，輻射帶動(dòng)能力弱，帶動(dòng)和推進(jìn)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展更無從談起。推進(jìn)“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”或“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)一體化的進(jìn)程緩慢，嚴(yán)重制約著桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)在該地區(qū)的規(guī)模化、集約化發(fā)展。另外，桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)化水平能力偏低，生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝落后，沒有成熟的生產(chǎn)技術(shù)，這些因素都造成了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難以登上一個(gè)新臺(tái)階［9］。

5 百色市發(fā)展桑枝食用菌的建議

5.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，深加工做強(qiáng)桑枝食用菌

根據(jù)百色市不同地區(qū)的氣候條件，各地區(qū)選擇與之相對(duì)應(yīng)的優(yōu)勢(shì)桑枝食用菌作為本地區(qū)的主要栽培品種，開發(fā)“一縣一品”“一村一品”。同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，有計(jì)劃、有步驟地引進(jìn)新技術(shù)、新品種，增加產(chǎn)品特色，培育具有藥食兩用的桑枝食用菌品種，如桑黃、靈芝等。對(duì)桑枝食用菌進(jìn)行進(jìn)一步的深加工，開發(fā)新產(chǎn)品，調(diào)整目前產(chǎn)品種類單一的結(jié)構(gòu)，使得桑枝食用菌產(chǎn)品朝著縱向一體化、橫向多元化的方向全面延伸，促進(jìn)多元化發(fā)展。產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；凸I(yè)化是未來食用菌發(fā)展的必然趨勢(shì)，預(yù)計(jì)深加工產(chǎn)品將成為行業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，因此桑枝食用菌要改善產(chǎn)品的空間結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品附加值。可對(duì)目前桑枝食用菌的初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)一步加工，將桑枝食用菌通過干制、罐藏、鹽漬、糖漬等方法進(jìn)行加工，制成各種速食食品、保健治療藥品。也可將新鮮的桑枝食用菌及其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的殺青水、殘次菇、碎片、菇柄和食用菌培養(yǎng)廢料進(jìn)行深度加工提煉，生產(chǎn)出多種食品、美容產(chǎn)品和飼料、肥料等，不僅可滿足人們對(duì)方便食品、保健品的需求，還能夠擴(kuò)大食用菌資源的利用范圍，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，緩和產(chǎn)銷矛盾，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

5.2 提高菌農(nóng)素質(zhì)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)意識(shí)

應(yīng)當(dāng)組建縣、鄉(xiāng)、村一體化的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。通過舉辦實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班，聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、發(fā)放食用菌種植資料等多種形式，使農(nóng)民群眾熟練掌握桑枝食用菌種植技術(shù)，為菌農(nóng)提供專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。通過食用菌種植培訓(xùn)，培養(yǎng)一批服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、業(yè)務(wù)技術(shù)精湛的職業(yè)農(nóng)民，對(duì)新發(fā)展農(nóng)戶做好“傳、幫、帶”的工作，確保桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。大力推廣桑枝食用菌新技術(shù)，不斷提高桑枝食用菌生產(chǎn)者與管理者的技術(shù)水平。指導(dǎo)農(nóng)民利用一體化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)掌握食用菌市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解各種銷售渠道，為種植戶提供產(chǎn)、供、銷一體化信息服務(wù)［10］。確保桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷優(yōu)化升級(jí)，進(jìn)而提升百色市桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

5.3 加強(qiáng)政府扶持，狠抓示范基地建設(shè)

百色市各級(jí)政府應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)一步科學(xué)地做好規(guī)劃安排，制定出臺(tái)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和相應(yīng)的推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠與扶持政策，加強(qiáng)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)、管理、協(xié)調(diào)等工作，努力營(yíng)造良好的政策環(huán)境，引導(dǎo)廣大菌農(nóng)走可持續(xù)發(fā)展的道路。政府可通過政策傾斜，給予重點(diǎn)的資金支持，通過各種渠道，加大招商引資力度，引進(jìn)一批信譽(yù)好、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的客商，將種植、加工和收購緊密結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)桑枝食用菌示范點(diǎn)及核心示范區(qū)的建設(shè)，充分發(fā)揮示范點(diǎn)、核心示范區(qū)以點(diǎn)帶面的輻射作用。通過組織貧困農(nóng)民到種桑養(yǎng)蠶示范點(diǎn)參觀學(xué)習(xí)，增強(qiáng)蠶農(nóng)栽培桑枝食用菌的信心，提高他們?cè)耘嗍秤镁募夹g(shù)水平，以點(diǎn)帶面，充分發(fā)揮桑枝食用菌生產(chǎn)示范點(diǎn)的示范作用，帶動(dòng)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展。同時(shí)做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，對(duì)龍頭企業(yè)進(jìn)行一系列的扶持，提升企業(yè)的活力，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性，使龍頭企業(yè)能真正輻射帶動(dòng)種桑養(yǎng)蠶的農(nóng)戶發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富和持續(xù)增收，從而進(jìn)一步提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的附加值。