肖顏虎

（靜寧縣畜牧獸醫(yī)中心，甘肅 靜寧 743400）

雞產(chǎn)業(yè)是靜寧縣發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，“靜原雞”是靜寧縣的地方特色品種，充分利用這個資源優(yōu)勢，大力發(fā)展以靜寧雞（靜原雞）養(yǎng)殖為主的養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，帶動貧困農(nóng)戶大力發(fā)展特色生態(tài)養(yǎng)殖，不斷提升雞產(chǎn)業(yè)效益，提高貧困農(nóng)戶增收能力，把雞產(chǎn)業(yè)培育成為貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧增收的畜牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

靜原雞又名靜寧雞、固原雞，主產(chǎn)區(qū)在甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區(qū)固原縣(現(xiàn)為固原市) ，而以靜寧縣的雞源多、品質(zhì)好而得名。靜原雞年產(chǎn)蛋量平均124枚，最高可達(dá)218枚；產(chǎn)肉性能亦較好，是耐高寒氣候的優(yōu)良蛋肉兼用雞種。

全縣現(xiàn)有存欄1萬套以上靜寧雞（靜原雞）育種基地1個，常年存欄靜原雞種雞近1萬套，目前種雞69周齡產(chǎn)蛋量從120枚提高到170枚，產(chǎn)苗數(shù)從105羽提高到120羽。全縣現(xiàn)有規(guī)?；B(yǎng)雞企業(yè)（合作社）49家，年均飼養(yǎng)總量48萬只，其中正常存欄量25萬只。

“靜寧燒雞”相傳源于唐代，配方考究，口感上乘，歷史悠久，久負(fù)盛名，已成為風(fēng)味獨(dú)特的地方名優(yōu)特精品食品，譽(yù)滿“絲綢之路”。1995年被國家經(jīng)貿(mào)委授予“中華老字號”稱號，2000年被國內(nèi)貿(mào)易部和中華烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”。

2 存在的問題

2.1 靜原雞飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化程度低

靜原雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣緩慢，龍頭企業(yè)雖然有一套成熟的養(yǎng)殖體系，但是企業(yè)的輻射帶動力有限，大部分散養(yǎng)戶為求利益最大化，只求體重大、出籠快，弱化了靜原雞的品質(zhì)，嚴(yán)重影響了靜原雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的推廣。

2.2 靜原雞農(nóng)戶飼養(yǎng)成活率低下

飼養(yǎng)靜原雞的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村社大多地理位置偏辟，經(jīng)濟(jì)條件較差。養(yǎng)殖戶對疫病防治掌握不全面，造成雞病難治、藥亂投等現(xiàn)象，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。農(nóng)戶育雛的多數(shù)采用熱炕頭并用竹篩或舊紙箱來圍養(yǎng)，在處理溫度、濕度、通風(fēng)三者之間關(guān)系時常常顧此失彼，只注重溫度而忽視通風(fēng)換氣，或往往為通風(fēng)大開門窗導(dǎo)致溫度下降太快，這樣極易誘發(fā)呼吸道感染、中暑等疾病時常發(fā)生，成活率底下。

2.3 地方品種的保護(hù)和開發(fā)利用不夠

靜原雞的提純選育是一項(xiàng)長期艱巨的任務(wù)，近年來雖然取得了一定工作成效，但品種的整齊度、體型外貌、體重體長、肉質(zhì)風(fēng)味、產(chǎn)蛋量、料肉比等性能指標(biāo)仍需繼續(xù)選育提高。由于地方政府財(cái)政困難，畜牧科研經(jīng)費(fèi)欠缺，靜原雞的種質(zhì)資源保護(hù)和深度開發(fā)利用力度不夠，導(dǎo)致目前飼養(yǎng)規(guī)模不斷減少。

2.4 養(yǎng)殖用地問題制約雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

隨著新農(nóng)村建設(shè)步伐加快，養(yǎng)殖污染環(huán)保壓力加大，人畜分離是農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的必然要求，遠(yuǎn)離村莊的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖用地需求也會越來越大，而多年來的農(nóng)業(yè)用地規(guī)劃和基本農(nóng)田劃分大多以種植業(yè)為主，林地利用、林下養(yǎng)殖沒有明確指導(dǎo)辦法，沒有把畜牧業(yè)包括靜寧雞（靜原雞）產(chǎn)業(yè)用地納入土地總體規(guī)劃，養(yǎng)殖用地問題突出，制約了靜寧雞（靜原雞）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 解決對策

3.1 抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全力提升品質(zhì)

按照“國家投入為引導(dǎo)，龍頭企業(yè)及農(nóng)戶投入為主體”的原則，縣發(fā)改、財(cái)政、扶貧科技、農(nóng)牧、畜牧等部門要圍繞全縣靜原雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立靜原雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，充分整合各類資金，精心策劃扶持項(xiàng)目，通過招商引資、鼓勵外出成功人士返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)等方式，吸納社會資金，爭取更多項(xiàng)目資金的投入。同時，依法加強(qiáng)對種雞生產(chǎn)經(jīng)營的管理，規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)行為，切實(shí)抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的種雞選優(yōu)去劣工作，對全縣生產(chǎn)種雞實(shí)行掛牌生產(chǎn)，確保種雞性能及質(zhì)量。

3.2 加快科技創(chuàng)新，增強(qiáng)發(fā)展后勁

按照“統(tǒng)一規(guī)劃、集中建設(shè)、分戶飼養(yǎng)、配套服務(wù)”的原則，堅(jiān)持多渠道、全方位增加投入，抓好靜原雞原種群繁育、飼料加工、動物防疫、技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量監(jiān)測、信息網(wǎng)絡(luò)等體系建設(shè)。大力支持靜原雞龍頭企業(yè)發(fā)展，積極組建靜原雞養(yǎng)殖合作社，提高養(yǎng)雞農(nóng)戶的組織化程度，面向省內(nèi)外開拓市場，實(shí)施知名品牌帶動戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品市場占有率。

3.3 創(chuàng)新鏈接機(jī)制，促進(jìn)協(xié)調(diào)發(fā)展

以靜原雞重點(diǎn)繁殖區(qū)和加工園區(qū)為發(fā)展重點(diǎn)，以提高規(guī)模效益為中心，因地制宜，逐步推開，進(jìn)而在全縣構(gòu)筑起以專業(yè)戶、專業(yè)村、重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基本框架的適度規(guī)模經(jīng)營格局。采取“以市場牽龍頭，龍頭連基地，基地帶農(nóng)戶”的方式，真正形成“互惠互利、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的經(jīng)濟(jì)利益聯(lián)合體，以強(qiáng)扶弱，以大帶小，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷一體化服務(wù)。

3.4 發(fā)展精深加工，提高附加值

靜寧燒雞加工以土種雞肉為原料，在繼承傳統(tǒng)工藝、保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)加工工藝，增強(qiáng)市場競爭力。發(fā)展加工業(yè)，加速畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化也是靜原雞一體化經(jīng)營的一個重要環(huán)節(jié)，采取內(nèi)融外引、股份合作等多種形式，發(fā)展產(chǎn)品深加工，改變長期單一的銷售鮮活雞的狀況，提高靜原雞附加值，是實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品多次增值的重要途徑。