文/ 黃燁

生活中會(huì)存在一個(gè)現(xiàn)象，那就是有的朋友吃飯很快。不到一會(huì)兒就吃完了飯，其實(shí)這個(gè)時(shí)候是在傷害自己的胃部，因?yàn)榭焖俚牟徽J(rèn)真咀嚼食物，不僅傷害腸胃還會(huì)變胖。

每頓飯吃多長(zhǎng)時(shí)間好？

對(duì)于很多人來說,吃飯最主要的就是要吃得開心。餓的時(shí)候就吃多一點(diǎn),這樣才能滿足。其實(shí)這種飲食習(xí)慣是有問題的,正常的飲食是需要細(xì)嚼慢咽的。一頓飯最好不要很短的時(shí)間就吃完,很多人體型偏胖,可能就是因?yàn)槌缘锰臁?/p>

1、20分鐘，就是一個(gè)進(jìn)食的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)?？蒲斜砻?，從吃下第一口食物開始，到大腦接收到“吃飽了”的信號(hào)，整個(gè)過程需要20分鐘。

2、科學(xué)研究證明，增加每口食物的咀嚼次數(shù)，從15次增至40次，就能減少11.9%的能量攝入。

3、人在極度饑餓時(shí)吃東西比較快，大腦還是要20分鐘才能發(fā)出指令，而腦子蒙圈這段時(shí)間內(nèi)，你一頓暴食已經(jīng)不知吃了多少。

細(xì)嚼慢咽的健康好處大家都知道，細(xì)嚼慢咽更利身體健康。細(xì)嚼慢咽除了確保一餐飯吃夠大腦作反應(yīng)必不可少的20分鐘，還能帶來其他好處。

一頓飯吃太久會(huì)怎么樣？

其實(shí)有兩個(gè)概念,一個(gè)意思就是吃的很慢,那當(dāng)然就是好的了,因?yàn)槌浞值木捉?肯定是對(duì)胃部比較的好。但是還有一種意思那就是每天只吃一頓飯,愛看大胃王吃飯的人都懂得,一頓飯吃很多,一天只吃一頓飯,這顯然就是在傷害身體的。

1、明明攝入的食物分量已經(jīng)足夠，但大腦可能還沒有收到“飽食信號(hào)”，就會(huì)繼續(xù)攝入食物，最后大大超過了身體的需求，不利于控制體重。

2、吃太快的人往往對(duì)食物的咀嚼不夠，這些研磨不充分的食物會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，時(shí)間長(zhǎng)了容易損傷胃和腸道。

3、一般來說，人在進(jìn)餐后30分鐘會(huì)出現(xiàn)胰島素分泌高峰，如果吃太快胰島素就會(huì)跟不上，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán)，造成血糖升高，這對(duì)糖尿病患者來說是非常不利的。即便是正常人，這樣的飲食習(xí)慣也會(huì)更容易得三高。

4、蔬菜和水果都是高水分含量的食物，用餐時(shí)多吃點(diǎn)，既不容易發(fā)胖，又能降低用餐速度。尤其是生蔬菜涼拌，不好好咀嚼就很難下咽，這在一定程度上可加長(zhǎng)用餐時(shí)間。

5、每餐細(xì)嚼慢咽的時(shí)間最好在二三十分鐘左右，這是指實(shí)實(shí)在在咀嚼、吞咽的時(shí)間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時(shí)間。

6、用餐時(shí)間過長(zhǎng)，膽汁會(huì)“分期分批”地進(jìn)入腸內(nèi)，如果膽汁數(shù)量不夠，可能不會(huì)充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導(dǎo)致肥胖。所以說，過快或過慢進(jìn)餐都可能導(dǎo)致肥胖。

日常飲食的注意事項(xiàng)

1、食物一旦煮好就應(yīng)盡快吃掉。

食用在常溫下已存放45小時(shí)的煮過的食物有危險(xiǎn)。

2、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布擦干凈。

這塊抹布的使用不應(yīng)超過1天，下次使用前應(yīng)把布在沸水中煮一下。如有條件，可以不用抹布，而用活水先沖用具，再晾干。

3、食物煮好后常常難于一次全部吃完。

如果需要把食物存放45小時(shí)，應(yīng)在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保存。常見的錯(cuò)誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里。

4、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

5、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。

人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。