文丨■ 遵義雜志社全媒體記者 陳 濤

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌，為把這一產(chǎn)業(yè)做大做強，遵義市加快轉(zhuǎn)型升級步伐，以此連接工農(nóng)、溝通城鄉(xiāng)，行業(yè)覆蓋面寬，產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度高，中小微企業(yè)眾多，從而帶動了農(nóng)民增收致富。同時，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有利于補齊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化短板，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合，促進農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，是全面建成小康社會的必由之路。

促進產(chǎn)業(yè)融合

遵義得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育出眾多高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，這些年來，全市立足資源稟賦和現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎，將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的提檔升級作為工作坐標。

當前，遵義市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要有辣椒加工、茶葉加工、竹筍及竹制品加工、果蔬及山野菜（含食用菌）加工、中藥材及成品藥加工、優(yōu)質(zhì)稻米加工、植物油（含茶籽油）加工、特色食品制造、養(yǎng)殖屠宰及肉制品加工、其他加工（如飼料、皮毛、農(nóng)資、木材）等。

2018年，全市產(chǎn)值在100萬元以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有771家，同比增長11.58%，其中產(chǎn)值在500萬元以上企業(yè)661家，同比增加76家，產(chǎn)值在2000萬元以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)426家，億元以上企業(yè)88家。全年實現(xiàn)生產(chǎn)總值463.23億元，同比增長12.98%；從業(yè)員工總?cè)藬?shù)32160人，較去年同期增長14.75%。

辣椒及辣椒制品企業(yè)44家，加工總產(chǎn)值50.84億元，從業(yè)人員3098人。產(chǎn)值在500萬元以上企業(yè)43家，2000萬元以上36家，億元以上10家。其中，產(chǎn)值最大的貴州省貴三紅食品有限公司，2018年總產(chǎn)值達8.65億元。

遵義市辣椒加工企業(yè)主要分布在播州區(qū)、新蒲新區(qū)、湄潭、綏陽、正安、余慶等地，多數(shù)企業(yè)獲得了產(chǎn)品QS許可，部分企業(yè)還通過了質(zhì)量管理體系ISO9001認證產(chǎn)品除滿足本市需求外，主銷往貴陽、重慶、廣州、湖南、浙江、成都等地。

茶葉及茶制品企業(yè)212家，加工總產(chǎn)值90.81億元，從業(yè)人員6957人。產(chǎn)值在500萬元以上企業(yè)185家，2000萬元以上130家，億元以上企業(yè)17家。其中，產(chǎn)值最大的是貴州雅馨茶業(yè)有限公司，全年總產(chǎn)值3.25億元。

遵義市茶葉企業(yè)主要分布在湄潭、鳳岡、正安、余慶、道真、務川等地，所有企業(yè)都已獲QS許可，產(chǎn)品除在本省銷售外，主要銷往北京、河北、寧夏、上海、江蘇、重慶、成都等30余座大中城市，部分產(chǎn)品遠銷美國、日本、加拿大、馬來西亞等地。

未來，全市還將充分發(fā)揮遵義農(nóng)產(chǎn)品“特色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、規(guī)模”的優(yōu)勢，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)。

湄潭縣核桃壩采茶體驗（胡志剛/攝）

依托辣椒規(guī)模種植基地和中國辣椒城、播州辣椒產(chǎn)業(yè)園，支持本土骨干企業(yè)做大做強，積極引進國內(nèi)外辣椒龍頭企業(yè)，推動辣椒精深加工上規(guī)模、上檔次，加快建設世界辣椒加工貿(mào)易基地。

依托茶葉規(guī)模種植基地，做實遵義茶業(yè)集團，支持本土龍頭企業(yè)開展茶葉精深加工，積極引進國內(nèi)外知名茶葉加工企業(yè)，做大做強“遵義紅”“遵義綠”等地域品牌。

依托竹規(guī)模種植基地，大力發(fā)展竹筍精深加工、竹漿紙、竹木家具、竹纖維制品等，不斷延伸竹產(chǎn)業(yè)鏈條，提高竹產(chǎn)品附加值。

鞏固煙草產(chǎn)業(yè)，改造提升復烤生產(chǎn)線，推動遵義卷煙廠異地技改項目建成投產(chǎn)，積極爭取更多中高檔卷煙在遵義生產(chǎn)。支持畜牧產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)大米、植物油等特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)做優(yōu)做強。

到2020年，遵義市力爭農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達到500億元，精品化、精深化發(fā)展水平顯著提高，形成辣椒、茶葉、畜牧、竹制品等系列優(yōu)質(zhì)地域品牌。到2025年，力爭產(chǎn)值突破千億元，其中辣椒綜合產(chǎn)值達到300億元以上，基本建成世界辣椒加工貿(mào)易基地。

“紅綠”產(chǎn)業(yè)齊發(fā)展

談及遵義，近年來全市的產(chǎn)業(yè)“大軍”中辣椒和茶葉兩大產(chǎn)業(yè)正在發(fā)展的鼎盛時期。

遵義辣椒紅，紅出一片天。作為餐桌“?？汀钡睦苯?，已經(jīng)發(fā)展為遵義各大產(chǎn)業(yè)中的重要一極。

來到新蒲新區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)加工園，一棟棟辣椒加工生產(chǎn)廠房，閃亮地列在園區(qū)公路的兩邊，展示著辣椒產(chǎn)業(yè)的興旺。

在貴州省貴三紅食品有限公司的內(nèi)包車間，工人們正在流水線上忙碌著。這條生產(chǎn)線的辣椒制品，現(xiàn)已進入各大超市和航空公司。據(jù)了解，目前公司產(chǎn)品已擁有油辣椒、泡椒、糊辣椒等108個品種，主要銷往華東、華南、西南等地區(qū)。

據(jù)介紹，貴三紅是一家以辣椒產(chǎn)業(yè)為基礎，致力于開胃佐餐菜領域快速發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。依托遵義辣椒生態(tài)原產(chǎn)地優(yōu)勢，經(jīng)過20年的快速發(fā)展，年生產(chǎn)能力已超10萬余噸，是貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

貴三紅董事長胡廣芬說：“除了現(xiàn)有的成績，我們還計劃在五年內(nèi)，爭取把它做上市，讓種植面積比現(xiàn)在翻一番，就業(yè)也要翻一番。”

該公司銷售網(wǎng)絡覆蓋全國各省市自治區(qū)，通過對渠道的精耕細作，已建立起多層次、長短渠道相結合的銷售網(wǎng)絡，公司產(chǎn)品暢銷全國各大賣場、超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場等零售終端，并已成為各大酒店必選的佐餐菜品。

如今，在這個產(chǎn)業(yè)加工園，涌現(xiàn)了貴三紅、真辣食品、辣得笑、高原山鄉(xiāng)等一批深加工龍頭企業(yè)和市場經(jīng)銷商。更為重要的是，這些龍頭企業(yè)、協(xié)會已成為蝦子辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈加工環(huán)節(jié)的代表，帶動了遵義、貴州的辣椒走向更加廣闊的市場空間。

從20世紀90年代的家庭式手工作坊到現(xiàn)在的包含大型工廠和專業(yè)分銷商在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈，從種植到加工變得更加現(xiàn)代化的今天，茶已成為湄潭縣核桃壩村一張飄香的名片，茶產(chǎn)業(yè)更成為該村以及周邊地區(qū)擺脫貧困的有效手段。

在核桃壩村茶青交易市場，村民用袋子或是背簍裝著新鮮的茶葉，向茶青采購商展示他們這一天的收獲，最終由這些茶葉加工好的成品通過各種渠道銷往全國各地。

當?shù)卮迕裼嗬姀男【蛶椭改阜N茶，他說：“現(xiàn)在，我們生活的方方面面都與茶相關。”他家有14畝茶園，年收入約為6萬元，父母也還經(jīng)營著自己的茶園。每逢茶葉采摘季，他和妻子還會從村民那里收購茶青，賣給附近的工廠進行進一步加工，有時一天就能凈賺500元。

李杰是貴州四品君茶葉有限公司的總經(jīng)理，他說：“我們公司2006年成立，如今已經(jīng)從一家小作坊發(fā)展成員工超250人、人均月工資超4000元、年產(chǎn)茶葉2萬噸的一家龍頭企業(yè)。目前，公司年銷售收入達到1.4億元，與全國75家連鎖超市有合作，產(chǎn)品遠銷全國各地。同時，以茶園為依托，我們發(fā)展的茶園旅游也成為公司收入的重要來源?！?/p>

“在我們公司上班的員工很多都是一家子，有的在茶園，有的在車間，每個人在公司都有收入。他們一家人能夠在家附近上班，比在大城市打工強多了?！崩罱鼙硎?，公司還為在公司上班的員工子女提供幫助，讓他們就近入學。

目前，核桃壩村先后引進和組建了4家省市級龍頭企業(yè)，幾十家茶葉加工廠，年產(chǎn)干茶超過200萬斤，銷往全國各大城市以及歐洲市場，年產(chǎn)值上億元，實現(xiàn)了“家家有茶園，戶戶農(nóng)工商”的目標。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國家規(guī)劃發(fā)展的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過近些年的扶持發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌發(fā)生了顯著變化，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟取得了穩(wěn)步發(fā)展，在遵義形成了帶有顯著地域特色的農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展模式，也讓老百姓的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。