樊國(guó)忠

用溫水先將黃玉米面（棒子面）和好，先餳著——使得和面均勻，面勁兒上進(jìn)。另把捋回來(lái)的榆錢兒用清水洗凈，并洗去其褐色的榆錢托兒。然后放入好黃醬、姜末、蔥末、蒜丁兒等攪拌勻成餡子。用備好的黃玉米面將榆錢餡子包成圓形的大團(tuán)子，放入籠內(nèi)蒸熟。人食之則香鮮咸美，不同于一般餡兒的玉米面團(tuán)子。筆者幼年時(shí)，有個(gè)閻五叔長(zhǎng)年在我家做零活兒，他什么親人也沒(méi)有，就長(zhǎng)住在我家。爬樹(shù)掏雀兒，下河摸魚(yú)等是他的拿手好戲。我現(xiàn)在敢上大樹(shù)去捋榆錢，就是向他學(xué)來(lái)的。誰(shuí)想事隔幾十年后，閻五叔早已故去，我也近天命之年，文化大革命中因我出身不好，又開(kāi)罪了某代表，結(jié)果是挨了一通“斗”，被下放到很窮的山間農(nóng)村去。該村卻有不少能結(jié)榆錢的大榆樹(shù)。于是，我每天早晨上工之前，就一現(xiàn)早年閻五叔教我的絕技——上樹(shù)捋榆錢，到午飯或晚飯時(shí)就能用玉米面兒加榆錢作團(tuán)子吃了。當(dāng)然什么蔥、姜小料是不全的，但有鹽就行了。后來(lái)，把家里給我送來(lái)的“炸醬”放進(jìn)餡兒里去，那團(tuán)子吃起來(lái)真是美極了，簡(jiǎn)直勝過(guò)往日過(guò)年時(shí)的“團(tuán)圓飯”。