徐澄

很多人堅信，素食蛋白質(zhì)含量低，因此吃素有助護腎。然而，《美國腎病學會臨床雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃素也大有講究。吃健康素食可保護腎臟減少腎病，但是高淀粉多糖的不健康素食反而會增加腎臟損傷風險。

美國約翰·霍普金斯大學公共衛(wèi)生學院研究員凱西·雷博茲博士及其研究小組對14686名中年參試者展開飲食習慣和腎臟功能關(guān)聯(lián)研究。其中一半?yún)⒃囌呓邮芰酥辽?4年的跟蹤調(diào)查，其間共發(fā)現(xiàn)慢性腎病4343例。對比分析結(jié)果顯示，與很少吃健康素食的人相比，堅持健康素食的參試者罹患腎病的風險降低14%：與很少吃不健康素食的人群相比，經(jīng)常吃不健康素食的參試者罹患腎病風險高出11%。研究人員表示，健康素食（尤其是果蔬）有益腎臟清除體內(nèi)毒素，對腎臟產(chǎn)生的負荷遠遠小于富含酸性物質(zhì)的肉食。

這項新研究結(jié)果表明，少吃肉食，多吃健康素食，有益保護腎臟，有效降低腎功能受損和腎病風險。健康素食包括：全谷類食物、蘋果、梨和橙子等水果，西蘭花等深色綠葉蔬菜，堅果和豆類食物等。不健康素食主要包括：土豆等高淀粉食物、果汁（而非水果）、含糖飲料以及糖果、蛋糕和巧克力等高糖食物。