高光明 陳昌福

第七章 小龍蝦與水生作物綜合種養(yǎng)

77.如何在藕田里養(yǎng)殖小龍蝦?

在藕田中養(yǎng)殖小龍蝦，是充分利用藕田的水體、土地、肥力、溶氧、光照、熱能和餌料生物資源等自然條件的一種養(yǎng)殖模式，能將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，可達(dá)到藕與小龍蝦雙豐收，這與稻田養(yǎng)小龍蝦的情況頗有相似之處。我國(guó)華東地區(qū)、華南地區(qū)的藕田資源豐富，但是進(jìn)行藕田養(yǎng)殖小龍蝦的很少，使藕田中的天然餌料生物白白浪費(fèi)，單位面積的藕田的綜合經(jīng)濟(jì)效益得不到充分的體現(xiàn)。

栽種蓮藕的水體大體上可分為藕池和藕田兩種類型。藕池多是農(nóng)村坑塘，水深多在50.0～180.0cm，栽培期為4-10月份。藕葉遮蓋整個(gè)水面的時(shí)間為7-9月份。藕田是專為種藕修建的池子，池底多經(jīng)過(guò)踏實(shí)或壓實(shí)，水淺，一般為10.0～30.0cm，栽培期為4-9月份。藕池的可塑性較小，利用藕池養(yǎng)殖小龍蝦，多采用粗放的養(yǎng)殖方式。藕田便于改造，可塑性較大，利用藕田進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖時(shí)，生產(chǎn)潛力較大。下面著重介紹藕田飼養(yǎng)小龍蝦的方法。

（1）藕田的工程建設(shè)。選擇飼養(yǎng)小龍蝦的藕田，要求水源充足、水質(zhì)良好、無(wú)污染、排灌方便和抗洪、抗旱能力較強(qiáng)。池中土壤的pH值呈中性至微堿性，并且陽(yáng)光充足，光照時(shí)間長(zhǎng)，浮游生物繁殖快，尤其以背風(fēng)向陽(yáng)的藕田為好。忌用有工業(yè)污水流人的藕田養(yǎng)殖小龍蝦。養(yǎng)殖小龍蝦的藕田建設(shè)內(nèi)容主要有三項(xiàng)：加固、加高田??；開挖水溝、水坑；修建進(jìn)、排水口的防逃?xùn)艡?。①加固、加高田埂。為防止小龍蝦掘洞時(shí)將田埂掘穿，引發(fā)田埂崩塌，在汛期和大雨后發(fā)生漫田逃蝦，對(duì)飼養(yǎng)小龍蝦的藕田需要加高、加寬和夯實(shí)池埂。加固的田埂應(yīng)高出水面40.0～50.0cm，田埂四周用塑料薄膜或鈣塑板修建防逃墻，最好再用塑料網(wǎng)布覆蓋田埂內(nèi)坡，下部埋人土中20.0～30.0cm，上部高出埂面70.0～80.0cm：田埂基部加寬80.0～100.0cm。每隔1.5m用木樁或竹竿支撐固定，網(wǎng)片上部?jī)?nèi)側(cè)縫上寬度為30.0cm左右的農(nóng)用薄膜，形成“倒掛須”，防止小龍蝦攀爬外逃。 ②開挖水溝、水坑。為給小龍蝦創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境和便于集中捕小龍蝦，需要在藕田中開挖水溝和水坑。開挖時(shí)間一般在冬末或初春，并要求一次性建好。水坑深50cm，面積為3.0～5.0m2，在水坑與水坑之間開挖深度為50.0cm，寬度為30.0～40.0cm的水溝。水溝除呈“十”字、“田”字形外，還有“井”字形。一般小田挖成“十”字形，大田挖成“田”字、“井”字形。整個(gè)田中的水溝與水坑要相通。一般每畝面積的藕田開挖1個(gè)水坑，面積約為20.0～30.0m2，藕田的進(jìn)水口與排水口要呈對(duì)角排列，進(jìn)、排水口與水溝、水坑相通連接。③修建進(jìn)、排水口的防逃?xùn)艡凇Ｔ谶M(jìn)、排水口安裝竹箔、鐵絲網(wǎng)等防逃?xùn)艡?，高度?yīng)高出田埂20.0cm，其中進(jìn)水口的防逃?xùn)艡谝飪?nèi)安置，呈弧形或“U”形安裝固定，凸面朝向水流。注排水時(shí)，如果水中渣屑多或藕田面積大，可設(shè)雙層?xùn)艡?，里層攔蝦，外層攔雜物。

（2）消毒施肥。藕田消毒施肥在放養(yǎng)小龍蝦苗前10～15天，每畝藕田用生石灰100.0～150.0kg，兌水全田潑灑，或選用其他藥物，對(duì)藕田和飼養(yǎng)水坑、溝進(jìn)行徹底清田消毒。對(duì)于飼養(yǎng)小龍蝦的藕田，應(yīng)以施基肥為主，每畝施有機(jī)肥1500.0～2000.0kg，也可以加施化肥，每畝面積用碳酸氫銨20.0kg，過(guò)磷酸鈣20.0kg。基肥要施入藕田耕作層內(nèi)，一次施足，減少日后施追肥的數(shù)量和次數(shù)。

（3）蝦苗放養(yǎng)。小龍蝦在藕田中飼養(yǎng)，放養(yǎng)方式類似于稻田養(yǎng)殖小龍蝦，但因藕田中常年有水，因此放養(yǎng)量比稻田飼養(yǎng)時(shí)的放養(yǎng)量要稍大一些。直接放養(yǎng)親蝦：將小龍蝦的親本直接放養(yǎng)在藕田內(nèi)，讓其自行繁殖，每畝面積放養(yǎng)規(guī)格為每千克20～40尾的小龍蝦25.0～35.0kg；外購(gòu)小龍蝦苗放養(yǎng)規(guī)格為每千克250～600尾的小龍蝦幼蝦，每畝面積放養(yǎng)1.5～2.0萬(wàn)尾。

小龍蝦蝦苗在放養(yǎng)前，要用濃度為3.0%左右的食鹽水進(jìn)行浸洗消毒3～5分鐘，具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣、氣溫及小龍蝦苗本身的耐受程度靈活確定。采用干法運(yùn)輸?shù)男↓埼r種，離水時(shí)間較長(zhǎng)，要將小龍蝦種在田水內(nèi)投泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，反復(fù)幾次，讓小龍蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)。

（4）飼料投喂。對(duì)于藕田飼養(yǎng)的小龍蝦，投喂飼料同樣要遵循“四定”的投飼原則。投飼量依據(jù)藕田中天然餌料的多少與小龍蝦的放養(yǎng)密度而定。投喂飼料要采取定點(diǎn)的辦法。即在水較淺、靠近水溝水坑的區(qū)域拔掉一部分藕葉，使其形成明水區(qū)，投飼在此區(qū)內(nèi)進(jìn)行。在投喂飼料的整個(gè)季節(jié)，遵守“開頭少，中間多，后期少”的原則。

小龍蝦成蝦養(yǎng)殖可直接投喂絞碎的米糠、豆餅、麩皮、雜魚、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場(chǎng)下腳料或配合飼料等，保持飼料蛋白質(zhì)含量在25.0%左右。6-9月份水溫適宜，是小龍蝦生長(zhǎng)旺期，一般每天投喂2～3次，時(shí)間在9-10時(shí)和日落前后或夜間，日投飼量為小龍蝦體重的5.0%～8.0%；其余季節(jié)每天可投喂一次，于日落前后進(jìn)行，或根據(jù)攝食情況于第二天上午補(bǔ)喂一次，日投飼量為蝦體重的1.0%～3.0%。飼料應(yīng)投在池塘四周淺水處，在小龍蝦集中的地方可適當(dāng)多投，以利于其攝食和飼養(yǎng)者檢查吃食情況。

飼料投喂需注意：天氣晴好時(shí)多投，高溫悶熱、連續(xù)陰雨天或水質(zhì)過(guò)濃則少投；大批蝦蛻殼時(shí)少投，蛻殼后多投。

（5）日常管理。利用藕田飼養(yǎng)小龍蝦的成功與否，取決于飼養(yǎng)管理的優(yōu)劣。藕田飼養(yǎng)小龍蝦，在初期宜淺灌，水深10.0cm左右即可。隨著藕和蝦的生長(zhǎng)，田水要逐漸加深到15.0～20.0cm，促進(jìn)藕的開花生長(zhǎng)。在藕田深灌及藕的生長(zhǎng)旺季，由于藕田補(bǔ)施追肥及水面被藕葉覆蓋，水體因光照不足及水質(zhì)過(guò)肥，常呈灰白色或深褐色，水體缺氧，在后半夜尤為嚴(yán)重，此時(shí)小龍蝦常會(huì)借助藕莖攀到水面，將身體側(cè)臥，利用身體一側(cè)的鰓直接進(jìn)行空氣呼吸，以維持生存。

在飼養(yǎng)過(guò)程中，要采取定期加水和排出部分老水的方法，調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持田水溶氧量在4.0mg/L以上，pH7.0～8.5，透明度為35.0cm左右。每15～20天換水一次，每次換水量為池塘原水量的1/3左右。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10.0kg，在改善池水水質(zhì)的同時(shí)，增加池水中離子鈣的含量，促進(jìn)小龍蝦蛻殼生長(zhǎng)。在施肥藕田飼養(yǎng)小龍蝦時(shí)，藕田的施肥，主要應(yīng)協(xié)調(diào)處理好藕和蝦的矛盾。在蝦安全的前提下，允許進(jìn)行一定濃度的施肥。養(yǎng)蝦藕田的施肥，應(yīng)以基肥為主，約占總施肥量的70.0%，同時(shí)適當(dāng)搭配化肥。施追肥時(shí)要注意氣溫低時(shí)多施，氣溫高時(shí)少施。為防止施肥對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)造成影響，可采取半邊先施、半邊后施的方法，交替進(jìn)行。

（6）捕撈。在藕田飼養(yǎng)小龍蝦，可用蝦籠等工具進(jìn)行分期分批捕撈，也可一次性捕撈。一次性捕撈是指在捕撈之前，將蝦愛吃的動(dòng)物性飼料集中投喂在水坑水溝中，同時(shí)采取逐漸降低水位的方法，將蝦集中在水坑水溝中進(jìn)行捕撈。

78.怎樣在芡實(shí)池中養(yǎng)殖小龍蝦?

芡實(shí)，俗稱“雞頭米”，性喜溫暖，不耐霜凍、干旱，生長(zhǎng)期間不能離水，全生育期為180～200天，是濱湖圩內(nèi)發(fā)展避洪農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效經(jīng)濟(jì)作物。芡實(shí)集藥用、保健于一體，有良好的市場(chǎng)前景，發(fā)展?jié)摿艽?。依?jù)芡實(shí)池內(nèi)水資源豐富的特點(diǎn)，在芡實(shí)池內(nèi)飼養(yǎng)小龍蝦，是完全可行的。

（1）池塘準(zhǔn)備。池塘要求光照好，池底平坦，池埂堅(jiān)實(shí)，進(jìn)、排水方便，不滲漏，水源充足，水質(zhì)清新，水底土壤以疏松、中等肥沃的黏泥為好，帶沙性的溪流和酸性大的污染水塘不宜栽種。池塘底泥厚30.0～40.0cm，面積3000.0m2左右，平均水深1.0m。開挖好圍溝、水坑，目的是在高溫、芡實(shí)池淺灌、追肥時(shí)為蝦提供藏身之地及投喂和觀察其吃食、活動(dòng)情況。

（2）防逃設(shè)施。防逃設(shè)施簡(jiǎn)單，用硬質(zhì)塑料薄膜埋人土中20.0cm，土上露出50.0cm即可。

（3）施肥。在種植芡實(shí)前10～15天，按照每畝面積撒施發(fā)酵雞糞等有機(jī)肥600.0～800.0kg，耕翻耙平，然后用90.0～100.0kg生石灰消毒。為促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，可在8月份盛花期追施磷酸二氫鉀3～4次。施用方法可用帶細(xì)孔的塑料薄膜小袋，內(nèi)裝20.0g左右速效性磷肥，施人泥下10.0～15.0cm處，每次追肥變換位置。

（4）芡實(shí)栽培。①種子播種。芡實(shí)要適時(shí)播種，春、秋兩季均可，尤以9-10月份的秋季為好。播種時(shí)，選用新鮮飽滿的種子撒在泥土稍干的塘內(nèi)。若春雨多，池塘水滿，在3-4月份春播種子不易均勻撒播時(shí)，可用濕潤(rùn)的泥土捏成小土團(tuán)，每團(tuán)摻入種子3～4粒，按瘦塘130.0～170.0cm，肥塘200.0cm的距離投入一個(gè)土團(tuán)，種子隨土團(tuán)沉入水底，便可出苗生長(zhǎng)。②幼芽移栽。在往年種過(guò)芡實(shí)的地方，來(lái)年不用再播種。因其果實(shí)成熟后會(huì)自然裂開，有部分種子散落塘內(nèi)，來(lái)年便可萌芽生長(zhǎng)。當(dāng)葉浮出水面，直徑15.0～20.0cm時(shí)便可移栽。栽時(shí)，連苗帶泥取出，栽入池塘中，覆好泥土，使生長(zhǎng)點(diǎn)露出泥面，根系自然舒展開，使葉子漂浮水面，以后隨著苗的生長(zhǎng)逐步加水。③水位調(diào)節(jié)。池塘的管理，主要通過(guò)池水深淺來(lái)調(diào)節(jié)溫度。從芡實(shí)入池10余天到萌芽期，水深保持在40.0cm，以后隨著分支的旺盛生長(zhǎng)，水深逐漸加深到120.0cm，采收前一個(gè)月，水深再次降低到50.0cm。

（5）小龍蝦的放養(yǎng)與投飼。在芡實(shí)池中放養(yǎng)小龍蝦，放養(yǎng)時(shí)間及放養(yǎng)技術(shù)和常規(guī)養(yǎng)殖也是有講究的，一般在芡實(shí)成活且長(zhǎng)出第一片葉后放蝦種，為了提高飼養(yǎng)商品率，建議投放體長(zhǎng)2.5cm左右的蝦種，按照每畝水面內(nèi)投放1500尾。小龍蝦種下塘前用3.0%食鹽水浸泡5～10分鐘，同時(shí)搭配投放鯽魚種10尾、鳙魚種20尾，規(guī)格為每尾20g左右。不宜混養(yǎng)草食性魚類如草魚、團(tuán)頭魴等魚類，以防吃掉藕芽嫩葉等。

小龍蝦下塘后第三天開始投喂，選擇水坑作投飼點(diǎn)，每天投喂2次，分別為上午7-8時(shí)、下午16-17時(shí)，日投喂量為小龍蝦苗總體重的3.0%左右，具體投喂數(shù)量根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚吃食和活動(dòng)情況靈活掌握。飼料為自制配合飼料，主要成分是豆粕、麥麩、玉米、血粉、魚粉、飼料添加劑等，粗蛋白含量30.0%，飼料為浮性，粒徑2.0～5.0mm，飼料定點(diǎn)投放在飼料臺(tái)上。

（6）注水。當(dāng)芡實(shí)幼苗浮出水面后，要及時(shí)調(diào)節(jié)株行間距，將過(guò)密的苗移到缺苗的地方。由于芡實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期不同，對(duì)水分的要求也不同，故調(diào)節(jié)水量是田間管理的關(guān)鍵。要掌握“春淺、夏深、秋放、冬蓄”的原則。春季水淺，能受到陽(yáng)光照射，可提高土溫，利于蝦苗生長(zhǎng)；夏季水深，可促進(jìn)葉柄伸長(zhǎng)，6月初水位升至最高，達(dá)到1.2～1.5m；秋季適當(dāng)放水，能促進(jìn)果實(shí)成熟；冬季蓄水可使種子在水底安全度冬。值得注意的是，在不同時(shí)期進(jìn)行注水時(shí)，一定要兼顧小龍蝦的需水要求。

（7）疾病防治。防病主要是針對(duì)芡實(shí)而言的，芡實(shí)的主要病害是霜霉病，可用500倍代森鋅液噴灑或代森銨粉劑噴撒。芡實(shí)的主要蟲害是蚜蟲，可用40.0%樂(lè)果1000倍液噴撒。