竹雞亦稱“泥滑滑”“竹鷓鴣”或“扁罐罐”。屬雞形目，雉科。該鳥羽色艷麗，為國內(nèi)特有的觀賞鳥類，在南方為常見種類，野生竹雞分布在長江以南各省山地。雄鳥生性好斗，常被人們馴化為斗鳥，以供觀賞。

竹雞體長約30厘米，體重200～250克，成年雄雞可達(dá)300克左右。喙黑色或近褐色，額與眉紋為灰色，頭頂與后頸呈嫩橄欖褐色，并有較小的白斑，胸部灰色，呈半環(huán)狀，下體前部為栗棕色，漸后轉(zhuǎn)為棕黃色，肋具黑褐色斑，跗跖和趾呈黃褐色。

竹雞不是十分畏人，如果不受到侵?jǐn)_，可在與人體相隔3～5米的可視距離內(nèi)覓食或打斗。竹雞常在山地、灌叢、草叢、竹林等地方結(jié)群活動(dòng)，3～5只或10多只不等，時(shí)常排成單行隊(duì)形行進(jìn)。夏季多在山腰和山頂活動(dòng)，冬季移至山腳、溪邊和叢林中覓食。晚上一個(gè)個(gè)在橫樹枝上排成一串互相緊靠取暖，如果某只竹雞因病或其它原因跌落，其它竹雞將會(huì)擠過來填補(bǔ)它的空余位置。竹雞以雜草種子、蔬菜葉、嫩芽、顆粒型果實(shí)以及較小的昆蟲為食。人工飼養(yǎng)多食玉米、小麥、稗子等，也吃面包蟲一類的昆蟲。竹雞善鳴叫，鳴聲尖銳而響亮，雌性發(fā)出單調(diào)的“嘀、嘀”短聲，雄性聲音及聲調(diào)酷似“扁罐罐、扁罐罐”，常連續(xù)鳴叫數(shù)十次，至其精疲力盡方止，故四川地區(qū)稱之為扁罐罐 。人工引誘其發(fā)聲時(shí)，一般是利用公雞的（模擬）叫聲，野生雞（通稱“山雞”）聽到叫聲后，會(huì)以為有不速之客侵入，用類似的叫聲回應(yīng)，并迅速向入侵者靠攏，母雞往往緊隨公雞之后助陣。特別在繁殖期連鳴不已。

竹雞每年3月份進(jìn)入繁殖期，此時(shí)由群棲轉(zhuǎn)為分散活動(dòng)，雄竹雞具有獨(dú)個(gè)占地行為，在其領(lǐng)域內(nèi)，不許其他雄性同類入侵，所以常發(fā)生爭斗。產(chǎn)卵在4～5月份，在茂密的灌叢、草叢、竹林地面營巢，內(nèi)鋪樹葉、干草等物。每窩產(chǎn)卵7～12枚，卵重15克，呈暗乳色或淡褐色，具棕色細(xì)點(diǎn)和淺灰色斑。由雌鳥孵卵，孵化期為16～18天，最長可達(dá)20天，雛鳥為早成鳥，出殼后即可與成鳥一起奔跑、覓食。

生態(tài)環(huán)境：棲于森林、竹林或灌木叢中善潛伏，飛捷而低。繁殖季節(jié)，雄者喜鳴，好斗。以植物的果實(shí)、種子、嫩葉及蝗蟲、蚱蜢、白蟻為食。

1919年，日本從中國引進(jìn)竹雞后成立了竹雞研究所，經(jīng)過近十年的復(fù)選繁育，培育出了竹雞家養(yǎng)新品種日本竹雞。日本竹雞是一種價(jià)值較高的禽類，生命力和抗病力、繁殖性良好，適于我國各地飼養(yǎng)。

竹雞營養(yǎng)價(jià)值：竹雞骨細(xì)肉厚，肉嫩味鮮，藥食兼用，營養(yǎng)豐富。雞肉蛋白質(zhì)含量為30.1%，比鷓鴣、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特性。中醫(yī)認(rèn)為，竹雞肉味甘而性溫，能補(bǔ)益心神、健腦益智。

竹雞養(yǎng)殖前景：竹雞抗病能力、適應(yīng)能力均優(yōu)，具有較強(qiáng)的采食能力，喜愛青綠飼料，一般青綠飼料占日糧的50%左右。規(guī)模養(yǎng)殖用普通混合飼料加青草、菜葉即能滿足其營養(yǎng)需要。城鄉(xiāng)空房、倉庫均可圈養(yǎng)，平養(yǎng)每平方米養(yǎng)10只，也可高密度多層籠養(yǎng)，一間50平方米的房子可養(yǎng)數(shù)千只。竹雞料肉比3∶1，成本約3元左右，利潤空間較大，效益高。日本竹雞種雞每組（1公3母）560元，按投資5.6萬元引種100組計(jì)算，300只母竹雞年產(chǎn)蛋2.4萬枚，孵化率80%，可孵化商品竹雞19200只，從出殼到80日齡，平均體重達(dá)0.5公斤即可上市，每只雞耗飼料1公斤，料肉比為3∶1，每只成本不足3元。商品竹雞按每只15元計(jì)算，收入28.8萬元。減去引種成本5.6萬元、飼料成本5.76萬元、人員工資1萬元、其他開支6000元，可獲得利潤15.84萬元。

市場寬闊，出口商機(jī)大。“竹雞頂十鴣，竹雞賽飛龍”之說，在香港飲食中頗為流行，每只竹雞售價(jià)50港幣。日本對(duì)竹雞的需求量巨大，市場售價(jià)為6000日元/只。目前，國內(nèi)的北京、天津、廣州及香港、澳門等地區(qū)市場對(duì)竹雞的需求量都很大，具有很好的養(yǎng)殖前景。