●尚文艷（河北旅游職業(yè)學(xué)院 河北 承德 067000）

●許志興 朱佳奇（承德市農(nóng)牧局 河北 承德 067000）

白菜是人們秋、冬季常吃的主要蔬菜之一，是北方冬季的“看家菜”，在我國民間有“百菜之王”之稱。而紫色大白菜是由大白菜和紫甘藍(lán)雜交而成的蔬菜“混血兒”。其營養(yǎng)豐富，每100g紫色大白菜含蛋白質(zhì)4.1g、粗纖維2.6g、維生素60mg，是一般大白菜平均營養(yǎng)含量的兩倍以上，同時富含硅、錳、鋅、硒等多種微量元素，還含有豐富的花青素、鈣、VC、VE等對人體有益的元素。因營養(yǎng)豐富，紫色大白菜比普通大白菜更受人們的青睞。同時，栽培簡單，與普通大白菜栽培方法相近，容易掌握，價格可觀，是一種很有發(fā)展前途的特色富養(yǎng)蔬菜，市場潛力巨大。而承德地區(qū)的無霜期短，農(nóng)作物均為典型的一年一熟的種植模式，為提高復(fù)種指數(shù)，增加農(nóng)民收入，近幾年在生育期160天以上的區(qū)域，進(jìn)行了早春錯期馬鈴薯下茬復(fù)種紫色大白菜的小面積示范，獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將夏播紫色大白菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，旨在為承德中南部推廣夏播紫色大白菜提供種植依據(jù)。

1 品種選擇

應(yīng)選擇適宜本地區(qū)錯期馬鈴薯下茬種植的移栽后60～70天能采收的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、富含青花素、口感鮮嫩、商品性佳的抗病品種。據(jù)近3年的引種栽培實踐，宜選用由韓國育成引進(jìn)的“紫寶”“紫羅蘭”“紫裔”，或國育的“紫晶F1”“千寶菜”“紫運財來1號”等品種。

2 育苗移栽

紫色大白菜和普通大白菜的種植方法相同，同樣是采用直播和育苗移栽兩種方法，但是紫色大白菜種子的價格昂貴，為降低成本，提高出苗率，一般采用育苗移栽。

2.1 選地做床

選擇距離移栽地較近、地勢較高、排水良好、土壤肥沃且近2年未種過十字花科作物的地塊。每平方米摻入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10～15kg、硫酸銨及過磷酸鈣各50～75g，混合均勻，整平耙細(xì)，做成1～1.2m寬的苗床，準(zhǔn)備育苗播種。

2.2 苗床播種

6月下旬（馬鈴薯收獲前5～10天）苗床播種。移栽每畝（667平方米/畝，下同）需苗床60～75m2，用種量60～75g。播種前，先將種子與用種量10倍的干細(xì)沙土混均拌勻，按8～10cm行距劃淺溝條播，播后及時覆蓋1.0～1.5cm厚的細(xì)土，噴透水；或床面先噴透水，再把拌細(xì)沙土的種子均勻撒播在整平的床面上，然后覆土。為降溫防雨，需在育苗床上面搭小拱棚，覆蓋黑色遮陽網(wǎng)。

2.3 苗床管理

播種當(dāng)天、種子頂土及齊苗時各澆水1次，確保“三水”齊苗。出苗后，保持土壤見干見濕，當(dāng)真葉充分展開后，長出1～2片真葉時，按苗距3～4cm除去多余弱小及綠色雜苗；待長出3～4片真葉時，按苗距6～8cm進(jìn)行定苗。間苗和定苗后均需及時澆水。當(dāng)長出3～4片真葉后，結(jié)合中耕松土、澆水，每畝葉面噴施木酢液150～200倍液或用0.3%的尿素噴施。在白天無雨、溫度不超過22℃時，及時卷起遮陽網(wǎng)，保持光照充足。當(dāng)苗齡15～20天、具有5～7片真葉時，即可移栽。

3 移栽定植

3.1 整地施肥

馬鈴薯收獲后，徹底清除田間殘株、農(nóng)膜和雜草，及時進(jìn)行深耕，每畝施入腐熟的農(nóng)家土雜糞肥3 000～4 000kg、氮、磷、鉀（N-P2O5-K 2O）比例為15∶15∶15的復(fù)合肥50kg、普鈣70～100kg、土壤改良劑1～1.5kg、土壤保水劑1.5～2kg，混均耙平后，做成畦面寬100cm、溝寬40cm、畦高5～10cm的小高畦，即可移栽定植。

3.2 移栽定植

7月中旬，移栽前1天，育苗床澆足水，以防定植時傷根。一般在第2天下午起苗，起苗時，每株幼苗帶直徑6～8cm的土坨，以減少根系損傷。定植移栽時，按行距35cm、穴距30～35cm開穴，移栽生長健壯、具有5～7片真葉的幼苗1株，然后澆透水，待水滲下后，用細(xì)土蓋穴。移栽密度4000～4700株/畝。

4 田間管理

4.1 排灌水

定植后，第2天再澆水1次，以利于緩苗。因土壤中施有土壤保水劑，在自然降水情況下，定植后，原則上每隔5～7天澆水1次，但過于干旱時，需適當(dāng)增加澆水次數(shù)；若雨水過多，有積水，及時清溝排水。收獲前10～15天停止?jié)菜?/p>

4.2 中耕除草

定植后，土壤表面略干時，即可中耕松土。當(dāng)田間出現(xiàn)雜草時，結(jié)合施肥澆水，進(jìn)行中耕鋤草，一般中耕除草4～5次。蓮座期培土1次，隔15～20天后再培土1次。

4.3 追肥

從移栽定植至收獲僅需65～70天，生育期較短，因此，一般生育期間僅需追肥2次：第1次在定植后10～15天，結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥15～20kg；第2次在蓮座期至結(jié)球期，結(jié)合中耕澆水，每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥25～30kg，并每隔5～7天，葉面噴施木酢液200～300倍液或0.1%～0.2%的磷酸鈣溶液，連噴3～4次，收獲前15天停止噴施任何肥料、植物生長調(diào)節(jié)劑與農(nóng)藥。

5 病蟲害防治

紫色大白菜較抗病，但偶有發(fā)生病毒病與霜霉??；常見害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲和小菜蛾。

5.1 病害防治

病毒病發(fā)病初期可用病毒1號乳劑500～700倍液或植病靈1500倍液噴霧防治；霜霉病可噴施70%的百菌清可濕性粉劑600倍液防治，每隔5～7天噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。

5.2 蟲害防治

蚜蟲在出苗后2～3天，可用50%的抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧防治，以后每隔3～4天噴施1次，連噴3～4次；菜青蟲和小菜蛾，一般從出苗后10～15天至收獲前15～20天，用0.3%的苦參堿水劑700～800倍液或2%的阿維菌素乳油1000～1500倍液+1%的甲維鹽1000倍液進(jìn)行噴霧防治，每隔5～7天噴施1次。

6 采收

一般莖球已緊實、單株重1.5kg以上時即可收獲。收獲后，進(jìn)行修整，用保鮮膜包好，打冷裝箱，即可上市出售。