文_羅 金

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西鳳集團(tuán)”）位于八百里秦川西部邊陲的柳林鎮(zhèn)，公司前身是1956年創(chuàng)建的國(guó)營(yíng)陜西省西鳳酒廠，占地1400余畝，員工4000余人，2018年由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)和中華品牌戰(zhàn)略研究院，聯(lián)合隆重發(fā)布的第10屆華樽杯中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值200強(qiáng)研究報(bào)告中，西鳳酒以品牌價(jià)值1020.32億元位列中國(guó)白酒類(lèi)品牌價(jià)值榜第4位。

企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品西鳳酒，是我國(guó)最著名的老牌名白酒之一，是鳳香型白酒的鼻祖和典型代表。她孕育于6000年前的炎黃文化時(shí)期，誕生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的撫育下成長(zhǎng)，在唐宋文化的輝煌中嬗變，在明清文化的滋潤(rùn)下打向海外，新中國(guó)成立后涅槃新生，改革開(kāi)放以來(lái)走向輝煌。具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的香味特點(diǎn)和“多類(lèi)型香氣、多層次風(fēng)味”的典型風(fēng)格。其“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點(diǎn)被世人贊為“三絕”、譽(yù)為“酒中鳳凰”，因而在全國(guó)具有廣泛的代表性和深厚的群眾基礎(chǔ)。

西鳳酒曾獲1915年美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、1992年第十五屆法國(guó)巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等八項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，蟬聯(lián)四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)“國(guó)家名酒”稱(chēng)號(hào)，先后榮獲“中華老字號(hào)”、國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)?！爸袊?guó)白酒3C計(jì)劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”成果被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專(zhuān)家論證會(huì)確認(rèn)“已達(dá)到世界領(lǐng)先水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，西鳳酒商標(biāo)在美國(guó)、歐盟、俄羅斯、泰國(guó)、新西蘭成功注冊(cè)。西鳳酒不但暢銷(xiāo)全國(guó)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)世界4大洲26個(gè)國(guó)家和地區(qū).。

鳳香獨(dú)樹(shù)一幟

“風(fēng)味”是白酒酒體的重要組成部分，也是每個(gè)酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新中努力突破的一個(gè)非常重要的方向。在1979年第三屆中國(guó)白酒品評(píng)會(huì)上，白酒被劃分為濃、醬、清三種香型。但隨著消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)酒體“風(fēng)味”有了新要求、新體驗(yàn)，不同于濃、醬、清三種香型的鳳香越發(fā)引起大眾的關(guān)注。

與“濃香、醬香、清香”這三種香型的直觀描述不同，“鳳”香型是因酒而得名，先有西鳳酒，后有鳳香型，在命名這點(diǎn)上鳳香獨(dú)樹(shù)一幟，將歷史、地域文化和人文風(fēng)俗融入其中，被譽(yù)為酒中鳳凰。53度西鳳酒珍藏版作為鳳香白酒標(biāo)桿，襲古創(chuàng)今，在傳統(tǒng)鳳香的基礎(chǔ)上集成創(chuàng)新而成，具有“醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽、豐滿(mǎn)諧調(diào)、爽凈怡暢”的特征，以獨(dú)具一格的鳳香風(fēng)味佼佼于中國(guó)白酒之林，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒酒體新口感的品類(lèi)先河。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)白酒健康、品質(zhì)、綠色的要求提升到新的高度。好酒源于優(yōu)質(zhì)的釀酒環(huán)境以及生態(tài)原糧，西鳳公司成立“中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院”，建立西鳳酒原糧基地，與陜西省7縣區(qū)、兩大公司簽訂了西鳳酒原糧基地建設(shè)合作協(xié)議，實(shí)現(xiàn)“從田園到餐桌，安全鑄造品質(zhì)“的企業(yè)承諾。

53度西鳳酒珍藏版，釀造原糧以綠色種植、生態(tài)發(fā)展為主旨，采取訂單化生產(chǎn)、規(guī)?；N植、專(zhuān)業(yè)化管理、集約化經(jīng)營(yíng)的模式，憑借雄厚的科研實(shí)力，依靠得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境和土壤條件，培育出品質(zhì)獨(dú)特、安全健康、適于釀造西鳳酒的綠色原糧，確保53度西鳳酒珍藏版釀酒用糧的可追溯性，從源頭保障安全、鑄造品質(zhì)，釀制出消費(fèi)者認(rèn)可的中國(guó)名酒。生態(tài)釀酒賦予53度西鳳酒珍藏版可信賴(lài)的高品質(zhì)，為西鳳向全國(guó)進(jìn)軍賦能。

白酒品類(lèi)的選擇與消費(fèi)者的感知有關(guān)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來(lái)臨，消費(fèi)者的價(jià)值觀與行為方式均呈現(xiàn)出多元化與個(gè)性化色彩，白酒品類(lèi)細(xì)分快速成長(zhǎng)，中國(guó)白酒行業(yè)正在步入品類(lèi)多元化的時(shí)代。

中國(guó)白酒市場(chǎng)逐漸向中高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型與升級(jí)，而品類(lèi)價(jià)值創(chuàng)新將是白酒升級(jí)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。西鳳公司以消費(fèi)者為核心，打造出鳳香型引領(lǐng)者——53度西鳳酒珍藏版，以“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新”的創(chuàng)新思路，通過(guò)品牌體驗(yàn)、情感共鳴、價(jià)值訴求等建立品類(lèi)優(yōu)勢(shì)，牢牢把握住這一快速增長(zhǎng)空間，走品類(lèi)價(jià)值差異化路徑，以多元化的品類(lèi)基因營(yíng)造唯一的53度西鳳酒珍藏版的全國(guó)形象，引領(lǐng)鳳香型白酒創(chuàng)新突破，為西鳳品牌占位全國(guó)化、進(jìn)軍國(guó)際化明確了市場(chǎng)定位和發(fā)展方向。

品牌再啟征程

西鳳酒一直將品質(zhì)提升作為首要任務(wù)來(lái)抓，尤其是改革開(kāi)放40年來(lái)，經(jīng)過(guò)深化體制改革和8次技術(shù)革新，西鳳酒的品質(zhì)逐年提高，獲得了更多消費(fèi)者的青睞，品牌影響力也大幅提升。

今年，是實(shí)現(xiàn)百億西鳳重要的一年。西鳳酒將堅(jiān)定不移地推動(dòng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)盡早實(shí)現(xiàn)，重點(diǎn)在5個(gè)方面開(kāi)展工作：第一，將產(chǎn)品品質(zhì)保障和提升放在首要位置；第二，聚焦以53度西鳳酒為核心的戰(zhàn)略單品，積極推進(jìn)產(chǎn)品品牌瘦身；第三，在做強(qiáng)陜西市場(chǎng)的同時(shí)，加大省外重點(diǎn)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)布局力度；第四，建立以西安和寶雞為中心的創(chuàng)新渠道運(yùn)營(yíng)與推廣模式；第五，提升品牌傳播平臺(tái)，增強(qiáng)品牌傳播創(chuàng)新方式。

目前，中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展逐漸呈現(xiàn)出向名酒集中、向品質(zhì)提升、向模式創(chuàng)新之勢(shì)。西鳳酒將積極順應(yīng)這一發(fā)展趨勢(shì)，在文化引領(lǐng)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新和品質(zhì)保障等方面實(shí)現(xiàn)新的突破。