苗天文 王高舉

云南地處我國(guó)亞熱帶，冬季低溫期較短，難以滿足葡萄冬芽自然休眠的低溫（≤7.2℃時(shí)長(zhǎng)達(dá)到1000～1500小時(shí)）需求。應(yīng)用破眠劑單氰胺，能有效促進(jìn)休眠芽中脫落酸降解，促使葡萄萌芽早、發(fā)芽齊、芽粗壯，并能早熟增產(chǎn)提質(zhì)。該技術(shù)目前已成為云南特殊氣候條件下栽培葡萄的一項(xiàng)必用技術(shù)。

筆者發(fā)現(xiàn)，不少栽培者應(yīng)用單氰胺的隨意性較大，集中表現(xiàn)在以下方面：

一是用藥過早。較早修剪并用單氰胺破眠，在云南基本能滿足萌芽的氣溫需求，但地溫卻常在6℃以下，萌芽后根系無法向幼梢供應(yīng)養(yǎng)分，致使新芽瘦弱，新梢發(fā)黃，后期果粒難以增大。某地12月20日涂單氰胺，1月3日萌芽，直至2月5日仍無傷流（根未活動(dòng)），2月15日才出現(xiàn)傷流，這表明冬芽萌發(fā)約47天后根系才開始活動(dòng)。如果修剪涂藥更早，那么萌芽與根系活動(dòng)的時(shí)差會(huì)更大，危害更嚴(yán)重。

二是濃度過低。用單氰胺后田間表現(xiàn)為萌芽不齊的，主因是單氰胺濃度過低，次因是剪枝和涂藥過早，梢與根營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)鏈斷裂。

三是強(qiáng)弱不分。強(qiáng)或超強(qiáng)結(jié)果母枝與中庸結(jié)果母枝用同濃度涂藥，強(qiáng)結(jié)果母枝發(fā)芽慢，超強(qiáng)結(jié)果母枝則很難發(fā)芽。強(qiáng)或超強(qiáng)結(jié)果母枝必須用同濃度藥劑涂抹芽眼2次，超強(qiáng)枝還必須把枝條綁平，才能正常萌芽。

依據(jù)筆者多年觀察和實(shí)踐，云南葡萄上用單氰胺破眠技術(shù)可歸結(jié)為以下六要點(diǎn) （簡(jiǎn)稱單氰胺葡萄破眠“十八字訣”）：

1）選準(zhǔn)藥。常用的葡萄破眠劑有單氰胺、朵美滋、石灰氮三種。由于石灰氮溶液為糊狀，而且它打破休眠要求較高濃度（10%～20%），使用方法也比較繁瑣，因而應(yīng)用者越來越少。云南近年的實(shí)踐表明：?jiǎn)吻璋菲泼弑绕渌泼邉┬Ч@著、穩(wěn)定、安全，目前基本都在用。常用單氰胺為水劑，有效成分含量50%、包裝規(guī)格250mL/瓶。

2）澆透水。土壤濕度對(duì)涂抹單氰胺后冬芽萌發(fā)整齊度有較大影響，土壤濕潤(rùn)時(shí)涂藥冬芽萌發(fā)整齊，反之則效果不佳。應(yīng)在冬剪后涂抹單氰胺，澆水方便的園地涂藥后立即澆透水；也可透雨后即涂藥，但涂完藥后4小時(shí)內(nèi)下雨必須重涂，否則效果不佳。

3）定時(shí)準(zhǔn)。單氰胺處理枝蔓一般以當(dāng)?shù)卣Ｄ攴葑匀恍菝吆竺妊壳?5～30天涂芽為宜。云南元謀地區(qū)露地葡萄宜從11月20日開始修剪，12月上旬涂抹單氰胺，元謀大棚葡萄宜從11月20日開始修剪（蓋膜升溫后第2天），11月25日左右涂抹單氰胺；云南永仁、彌勒、賓川、建水一帶露地葡萄宜從12月15日左右開始修剪，12月底至次年1月初涂抹單氰胺，此區(qū)的大棚葡萄從11月25日開始修剪（蓋膜升溫后第2天），12月初涂抹單氰胺。

此外，修剪涂藥定時(shí)還應(yīng)參照品種耐寒性作適度調(diào)整。如紅地球、夏黑耐寒性較差，早發(fā)芽受凍幾率高，應(yīng)適度推遲修剪和抹藥；無核白雞心抗寒性強(qiáng)于前述兩個(gè)品種，修剪抹芽可提早 3～5天。

4）濃度準(zhǔn)。筆者為云南各地果農(nóng)指導(dǎo)使用單氰胺破眠已有10多年，經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)表明：不同葡萄品種，高效安全使用單氰胺的濃度應(yīng)有所差異（詳見表1），實(shí)施時(shí)還要有適度的靈活性。

特別提示：①不同品種對(duì)水量有差異。夏黑與紅地球品種不同，使用單氰胺濃度有較大差異，切勿盲目照搬。夏黑用50%單氰胺水劑250mL／瓶+水2.5～2.8kg涂抹效果好，如果夏黑按照紅地球的濃度使用，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽極度不整齊的現(xiàn)象。②枝條成熟度不同，使用濃度應(yīng)當(dāng)作適度調(diào)整。同品種枝條成熟度充分者使用濃度低（即對(duì)水量多），成熟度差的使用濃度高（即對(duì)水量少）。否則，成熟度差的冬芽不萌發(fā)或極少萌發(fā)。③枝條強(qiáng)弱不同，使用次數(shù)不同。中庸枝按表1對(duì)水量涂抹單氰胺1次即可；強(qiáng)枝或超強(qiáng)母枝必須用同濃度涂抹2次才能取得較好效果（超強(qiáng)枝還須綁平枝條）。④涂芽部位有差異。結(jié)果母枝頂端1個(gè)芽不涂藥，其余芽眼全涂；芽與母枝同時(shí)涂，但老枝蔓不宜涂藥；上年的結(jié)果枝翌年不用作結(jié)果母枝的冬芽不宜涂藥。

表1 不同葡萄品種高效安全使用單氰胺對(duì)水量

5）規(guī)范做。①配制法。根據(jù)表1中各品種使用濃度，用塑料桶（盆）將水稱好，然后將單氰胺倒入，攪拌均勻后即可使用。②涂抹法。傳統(tǒng)的方法是用小刷子或毛筆刷冬芽，從上往下涂藥，涂藥要均勻全面，不重涂、不漏涂。簡(jiǎn)便的程序是：塑膠手套+線手套→手蘸藥液→從枝下方向上涂枝和芽，這樣省工時(shí)，效果佳，但要嚴(yán)防塑膠手套破裂而造成操作者中毒。

6）七注意。①剪枝和涂藥時(shí)間應(yīng)依據(jù)當(dāng)年氣溫調(diào)整；若實(shí)施過早，新梢10～15cm長(zhǎng)，而根系未活動(dòng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)鏈斷裂；陰天時(shí)可全天涂抹，晴天宜上午11∶00前和下午4∶30后進(jìn)行，避開中午高溫時(shí)段。②藥液現(xiàn)配現(xiàn)用。③涂抹前澆透水或透雨后涂藥。④本品有毒，涂藥時(shí)不得吃零食、抽煙等。⑤使用后用清水洗臉洗手，不慎粘到手上應(yīng)立即用清水沖洗，防止中毒。⑥保持棚內(nèi)濕度，干時(shí)噴濕枝芽；溫度超過28℃時(shí)放風(fēng)，否則易燒芽。⑦長(zhǎng)期存放單氰胺宜在陰涼、干燥、20℃以下環(huán)境中，否則易失效。